吧台新员工培训流程

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吧台新员工培训流程

　　吧员应具备一定的调酒和酒水知识，熟练的操作技能，热情，礼貌，耐心，周到的服务态度，有一定的岗位服务水平，以下是小编为你整理的吧台新员工培训流程，希望能帮到你。

吧台新员工培训流程

　　新员工入职培训

　　培训内容：

　　第一天：

　　一：海底捞三大目标

　　1、在海底捞创造一个公平公正的工作坏境;

　　2、致力于双手改变命运价值观，在海底捞变成现实;

　　3、将海底捞开向全国。

　　二：海底捞服务宗旨

　　1、细心、耐心、周到、热情

　　2、客人的每件小事要当成大事去做

　　三：海底捞员工四不准

　　1、不准给脸色给客人看，不准与客人争吵;

　　2、不准因客人的打扮而轻视客人、议论客人;

　　3、不准因与客人认识知道客人的过去而议论客人;

　　4、客人掉在餐厅的物品不能容纳为己有，应主动上交吧台。

　　四：海底捞的含义

　　1、海：大海宽阔(品牌)无穷无尽;

　　2、底：海底捞用人的原则，每位员工必须从底层做起;

　　3、捞：综合素质，用勤劳的双手去改变自己的命运;

　　4、对客人的解释：海底捞的火锅有大海一样无穷无尽的'食物，应有尽有给顾客品尝。

　　五：海底捞用人原则

　　必须是一位勤快的人，哪怕你再笨我们都愿去教你。

　　六：海底捞的14个岗位

　　店长、大堂经理、后堂经理(厨房)、吧台、门迎、司机、保安、骨干员工、收货、美甲(最优秀的员工)、擦鞋(最优秀的员工)、游乐园、电工、质检员工

　　七：培训基地对员工的要求

　　1、排队吃饭，必须排队，不准抢先;

　　2、节约粮食;

　　3、吃饭时脚不准踩踏桌椅，必须放在地上，如有违反清理所有饭堂桌椅;

　　4、打饭时必须给打饭的师傅说声“谢谢”;

　　5、未经批准不准离开培训基地，如有违反直接除名;

　　6、男生仪容要求：必须留寸头，剔须，剪指甲。

　　女生仪容要求：发不过眉，不准戴任何金银首饰，留指甲，已婚女士可以佩戴一个结婚戒指

　　八：上课要求

　　1、坐姿要不倚不靠，不翘腿;

　　2、上课时手机必须关机状态，如有违反培训师没收保管，培训结束后交还;

　　3、不准打瞌睡;

　　4、不准说话;

　　5、禁止抽烟。

　　九：宿舍要求

　　1、宿舍内员工自己选举宿舍长，一旦认可必须服从;

　　2、进入宿舍必须穿拖鞋(其他鞋子放在宿舍外鞋柜);

　　3、床上只能放床单、枕头、被子，床底下不准放如：脸盆、鞋、袜子;

　　4、宿舍员工自己的袜子必须每天清洗，如有违反清理宿舍内所有员工袜子，以免影响他人健康;

　　5、宿舍内不准抽烟;

　　6、早上起床必须叠好床上用品，整理干净，必须统一。

　　吧台员工岗位职责

　　1、着装整洁，注意仪表，微笑服务

　　2、提取当天所需货物和备足各类器皿，搞好营业前的准备工作。

　　3、清洁家私，坏具等物品，保持吧内外环境整洁。

　　4、杜绝一切与吧台无关人员进入吧台。

　　5、熟练掌握专业知识及服务的基本技能。

　　6、与服务员传菜员保持良好合作，为客人提供优质周到的服务，主动介绍和推销各种出品物。

　　7、不准串岗离岗或擅自脱岗。

　　8、当班期间不允许抽烟，看报纸、吃零食，更不得偷食吧内任何食品。

　　9、未经批准不得私自外借吧台内任何物品，否则以一罚十。

　　10、爱护公司设备及财产，妥善保管好一切物品，减少酒水浪费和降低用具的破损率。

　　11、负责吧台日常酒水清点工作，填写好每日的销售报表和每月的盘存报表。

　　12、做好每天的开市和收市工作及交接班工作

　　13、遵守公司各项规章制度，尊重上司，服从上级安排。

　　14、上班时检查各电器开关和门锁，做好防范工作。

　　15、节约用水、用电，控制好制作成本及新鲜食品的'保存方法。

　　16、负责每日所需货物数量的申购工作。

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