总监绩效考核表
| 酒店餐饮总监绩效考核表 | ||||||
| 考评对象 | 姓名/职务 | 直接上司 | 姓名/职务 | |||
| 目 标 | 点值 | 绩效测评 | 实际完成 | 得分 | 评估 | |
| 营业指标－50－ | 25.0 | 餐饮总收入: | 实际完成百分比:5=105%+4=102.0-105.0%3=100.0-101.9%2=95.0-99.9%1=90.0-94.9% | |||
| 25.0 | 部门 GOP: | |||||
| 客 户－10－ | 5.0 | 顾客满意度(餐饮指 数): | 管理公司开展问卷调查，每年 1 次5=90.1 分以上4=85.1－90 分3=80.1－85 分2=75.1－80 分1=75 以下 | |||
| 5.0 | 神秘客户暗访(同酒 店)： | 管理公司邀请专业人士进行暗访，一般为 1 年 1-2 次。5=85.1 分以上4=80.1——85 分3=75.1——80 分2=70.1——75 分1=70 分以下 | ||||
| 员 工－10－ | 5.0 | 部门员工满意度： | 员工意见调查结果，以历史与客观的水准基点结果为基础5=85.1 分以上4=80.1——85 分3=75.1——80 分2=70.1——75 分1=70 分以下 | |||
| 5.0 | 关键员工流失率 | 重要方面人员流失的控制，流失率下降5=0-5%4=5.1-10%3=10.1-15%2=15.1-20%1=20%+ | |||
| 营运/执行－20－ | 5.0 | 餐饮毛利率控制 | 按酒店核定的毛利率，酒店检查。5=核定毛利率+<+1.0≥4=核定毛利率+>+1.0∽≤+1.53=核定毛利率+>+1.5∽≤+2.02=核定毛利率+>+2.0∽≤+2.51=核定毛利率+>+2.5∽≤+3（以上 为零） | ||
| 15.0 | 消防/安全/卫生/最 低标准(部门)： | 由管理公司职能部门总监按管理公司制订的最低标准进行检查。90.1 分以上 5 点85.1——90 分 4 点80.1——85 分 3 点75.1——80 分 2 点70.1——75 分 1 点69 以下 0 点 | |||
| 民-意测评－10－ | 10.0 | 测评成绩： | 部门总监/经理的民-意测评由酒店人力资源部组织。测评表由管理公 司统一做出规定。95.1 分以上 5 点90.1——95 分 4 点85.1——90 分 3 点80.1——85 分 2 点80 分以下 1 点 |
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