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生鲜卫生责任制度（精选14篇）
在日新月异的现代社会中，制度起到的作用越来越大，制度是国家机关、社会团体、企事业单位，为了维护正常的工作、劳动、学习、生活的秩序，保证国家各项政策的顺利执行和各项工作的正常开展，依照法律、法令、政策而制订的具有法规性或指导性与约束力的应用文。大家知道制度的格式吗？以下是小编为大家整理的生鲜卫生责任制度，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
生鲜卫生责任制度 1
连锁超市不仅提供给消费者舒适的购物环境，更要提供保证质量、安全、新鲜、卫生的商品，以满足顾客的期望、需要；而提供安全、卫生的商品，除了进货时要严格控制生鲜商品质量关外，还要对生鲜区员工个人卫生严格要求；另外，对于卖场作业场所，设备及陈列架，更是要时时清洁卫生，且定期保养，不致于污染食品。因此，卫生管理和卫生管理责任制在生鲜区是相当重要的一环。
（一）生鲜个人卫生管理
接触生鲜商品最多的就是"人"，建立良好的个人卫生，可以降低生鲜商品受到细菌污染，并可确保生鲜商品鲜度、质量；从业人员的个人卫生包括衣、帽是否穿戴整齐、头发是否掩盖、手部指甲不可过长或有污垢，佩饰不可穿戴以免在做食品加工包装时出现异常个人皮肤有伤口时必须包扎完好，无个人传染病；在个人卫生习惯，不可吸烟、饮食、随地吐痰、吐口水等，务必要保持干净、卫生，这不仅是维持个人、商品良好卫生习惯也是给于消费者安全卫生保障的认可；在个人上岗前必须要有卫生局检查核格的证明。
（二）生鲜处理作业场卫生管理
生鲜作业场为每日工作的场所，作业墙面、天花板、地板的干净、清洁、完善的排水设施，作业场内不得堆放与作业处理无关的物品，作业场要有良好的照明、空调及作业安全，每月需安排消毒工作，可防止病媒、污垢产生，这些都是每日时时、分分、秒秒必须要谨慎注意。
（三）生鲜设备卫生管理
生鲜商品作业场所需的设备，每天应在作业前、后或休息中，将存留于设备上的碎肉、菜屑、鱼鳞等残留物清洗干净，处理刀具、工作台、周转筐、容器、段车等必须每日清洗，每周消毒二次，以减少生鲜商品受到污染。
（四）生鲜仓库卫生管理
生鲜仓库是保存生鲜商品的地方，因此仓库堆放时不仅要堆放整齐，且要离墙5公分，离地5公分，可利用栈板来堆放，更须防四害（蚊、蝇、鼠、蟑），冷藏、冷冻温度控制要正常，不可过高或过低。
（五）生鲜卖场陈列卫生管理
陈列架的清洁务必到位，冷藏、冷冻库（柜）每天务必检查温度的变与清洁，果菜需贮存冷藏于5℃—8℃，而水产、畜产是贮存于冷藏温度—2℃到0℃，配菜加工贮存于冷藏温度0℃—2℃，熟食热柜在60℃以上，冷冻品在—18℃以下，提供安全、卫生的商品是本公司超市的责任与义务，尤其是消费者意识不断增强，产品质量与卫生更应该是本公司所坚持的，身为本公司员工，必须要责任到人。
鲜度管理
1、鲜度管理的目的
保证生鲜商品在卖场及加工间都能处于最佳卫生状态下，使商品的寿命更长、价值更高，从而提供给顾客最新鲜的`农副产品。
2、鲜度管理的重点
如何长时间保持生鲜商品的鲜度，以确保商品品质不受损失，这是顾客放心购买的关键，只有具备良好的现场作业管理与良好的保鲜专业技术才能确保生鲜商品的鲜度和质量。
生鲜卫生责任制度 2
2008年是南京石油分公司深入开展加油站规范化管理工作的关键一年。为了从根本上解决目前加油站现场卫生管理工作中存在的现场和厕所卫生“脏乱差”、卫生制度不落实、站容站貌整体形象不美观等现实问题。零售管理部决定，在加油站开展现场卫生管理专项整治工作，并形成长效机制，特制订本办法。
一、指导思想
1、现场卫生管理是加油站规范化管理工作的一个重要组成部分，结合省公司“最好的营销就是所有加油站做到优质服务，并保持良好形象”的服务理念，对加油站现场卫生工作进行专项整治，使加油站保持良好形象。
2、制度建立，责任到人。建立和健全加油站现场卫生管理的工作要求和执行标准，明确加油站现场卫生管理工作中的《加油站日常卫生交接细则》和《卫生包干执行标准》并认真执行。加油站站长是现场卫生管理工作的第一责任人。
3、通过6个月时间的加油站现场卫生管理专项整治活动，使所有加油站站容站貌整体形象明显好转，建立规范有序长效的卫生工作流程，使加油站卫生工作达到规范化管理的工作要求，向广大消费者展示良好的企业形象。
二、工作安排
1、从2008年1月份开始，各片区首先将片区ME所在办公加油
站作为片区现场卫生管理示范站，由片区ME对照标准对加油站现场卫生管理工作进行检查指导、督促整改，使其在月底前成为现场卫生管理合格站，以后每月由片区ME向零售管理部上报1-2座合格站，在6月底实现片区全部加油站都成为合格站。
2、片区每月对加油站现场卫生管理工作执行情况进行检查评比，对得分情况进行排名，并将最好加油站和最差加油站上报零售管理部，零售管理部进行通报并奖惩。
3、零售管理部对片区内每月上报的'合格站进行检查验收，对未通过检查验收的加油站站长及片区经理进行相应处理。
4、建立加油站现场卫生管理制度，现场卫生管理制度包括日常卫生交接细则和卫生包干执行标准，同时编制《加油站现场卫生管理检查表》。加油站必须严格按照日常卫生交接细则和卫生包干执行标准做好本站现场卫生管理工作，片区ME和零售管理部对照《加油站现场卫生管理检查表》对加油站现场卫生管理工作开展情况进行检查考评。
5、加油站每日交接班时，交班班长和接班班长对加油站现场卫生工作对照《日常卫生交接班报表》进行交接，交班班长负责将合格状态下的现场卫生交给下一班，双方在《日常卫生交接班报表》上注明“现场卫生交接完成”并签字确认。站长对现场卫生交接工作进行检查和监督。
6、站长参照《加油站卫生包干执行标准》合理划分本站的卫生包干区域，建立卫生包干责任制和卫生包干计划，落实专人做好各相
应区域的清洁卫生工作。站长对卫生包干工作的执行情况进行检查和监督。
三、现场卫生管理制度
（一）《加油站日常卫生交接细则》
1、加油机表面无积灰、无油渍；加油枪胶管清洁、盘放整齐；加油机上张贴物符合标准。
2、加油泵岛卫生整洁，无积灰、无明显油污。
3、加油区域内地面无明显油污、无杂物垃圾。
4、绿化区内无垃圾、杂物、杂草，绿化物无枯死、修剪整齐。
5、油罐区内无杂物垃圾，量油口、卸油口、罐区地面无明显油渍，窨井盖板清洁。
6、消防器材定点摆放，（逢夜班）在交班前清洁一次；消防沙箱内无杂物垃圾，盖板无积灰。
7、车辆定点摆放整齐。
8、清洁用具定点摆放，垃圾桶表面清洁、无溢满。
9、票箱内部无杂物，表面无积灰，物品摆放整齐。
10、加油站各类标识标牌、润滑油橱柜（逢夜班）清洁一次。
11、营业间地面整洁卫生，无积灰、无杂物、无垃圾、无油污。
12、办公台（桌）面不放与工作无关的物品，相关工作物品摆放整齐。
13、工控机清洁无灰尘，机柜内整洁无杂物。
14、配电房内无杂物。
15、更衣室内个人所有衣物、鞋帽、日常用品入柜保管，公用物品摆放整齐。
16、小食堂餐具、炊具用后及时清洗、摆放整齐，地面、橱柜、配套设施清洁卫生。
17、厕所卫生参照省公司下发的《厕所卫生管理制度》严格执行，交接班时班长对厕所卫生进行检查确认。
18、小浴室、小活动室保持整洁卫生。
（二）《加油站卫生包干执行标准》
1、加油机内部卫生每周不少于一次。
2、量油口每周清洁不少于一次。
3、门窗玻璃每周清洁不少于一次。
4、雨棚立柱（2米以下）每周清洁不少于一次。
5、办公桌、橱柜内部每周整理不少于一次。
6、空调、电扇等家用电器每周清洁不少于一次。
7、营业房、围墙等瓷砖墙面（2米以下）每月清洁不少于一次。
8、办公室、营业间、库房、附属用房每月全面清洁整理不少于一次。
9、有洗车场的加油站由站长对洗车场卫生进行管理并负责。
四、奖惩办法
1、零售管理部每月对片区上报的现场卫生管理最好站和最差站进行通报。
2、建立片区“卫生管理流动红旗”。对月度现场卫生管理得分第一的加油站，颁发“卫生管理流动红旗”予以表彰。
3、零售管理部对片区月度现场卫生管理得分最高的加油站站长给予200元的奖励，对得分最低的加油站站长给予200元的处罚。
4、零售管理部每月对片区上报的合格站对照《加油站现场卫生管理检查表》进行复查，并对得分情况进行片区排名并通报；对排名最后的加油站的整改情况进行抽查，并根据抽查结果作出相应处理。
5、对片区现场卫生管理检查连续二次排名最后的加油站站长给予黄牌警告，对片区连续三次排名最后的加油站站长给予免职处理。
本办法从2008年1月正式执行。
各片区、加油站要组织全体员工认真学习传达，对照本办法的工作要求和执行标准开展加油站现场卫生管理专项整治工作，使加油站拥有整洁卫生的工作环境和美观大方的整体形象，为持续深入推进加油站规范化管理工作打下坚实的基础。
生鲜卫生责任制度 3
一、项目经理卫生责任制
1、贯彻执行国家及地方有关建筑项目施工现场环卫卫生法规，对施工现场环卫卫生管理负直接领导责任。
2、认真学习《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国食品卫生法》，组织对现场管理、作业人员进行环卫知识宣传教育，对施工人员的身体健康负责。
3、负责落实安全文明卫生设施必要投入。
4、组织建立健全环卫卫生管理体系，明确各级人员岗位责任制，支持环卫卫生管理人员的工作。
5、批准奖罚制度实施。
6、监督各级管理岗位责任制落实情况，定期对项目工程施工现场的环卫卫生进行检查。对存在的问题实行定人、定时间、定措施整改。
7、组织拟定现场卫生防疫管理预案，监督执行现场疫情报告制度，为改善职工的生活环境、提高健康水平服务。
二、项目副经理卫生责任制
1、项目副经理负责生活区领导责任。
2、督促员工遵守文明卫生制度，并与项目部各施工队签订治安防火卫生责任状。
3、检查督促生活区工作。
4、参加现场安全文明卫生环保大检查。
5、负责提出安全文明卫生奖罚意见，报项目经理批准执行。
三、施工员卫生负责制
1、贯彻执行上级有关施工现场环卫卫生法规、管理制度，服从项目部的统一领导，对本项目施工现场环卫卫生管理负直接管理责任。
2、协助项目经理部拟定施工现场环卫卫生管理制度、卫生防疫管理制度等，对现场环卫卫生平面布置提出具体方案，并监督实施。
3、负责组织管理人员、班组成员学习有关环卫卫法律、法规、管理制度、措施，并组织环卫卫生应知应会考核。
4、督促各班组长执行卫生制度和废弃物，按时清理，定点堆放制度。
5、与班组长签订治安防火卫生责任状。
6、负责配合有关部门办理食堂卫生许可证，班组人员及炊事人员的健康证，监督炊事人员持证上岗。
7、定期（每月不少于三次）和不定期检查现场各区域的环卫卫生情况，发现问题及时落实整改，对违规违纪行为应以制止，并酌情提出处理意见。
8、按文明施工资料管理标准，做好环卫卫生的各项资料，真实具体，以备查考。
四、班组长卫生职责制
1、班组长对本班文明卫生负责。
2、安排班组员工每天值日人，清扫区域卫生。
3、督促班组人员整理个人生活用品，符合安全文明卫生要求。
4、禁止黄、赌、毒活动，责成违者，写书面检讨，并行政处罚。
5、禁止乱掉烟头火种，责成违者，写书面检讨，并行政处罚。
6、禁止乱拉乱接电器，责成违者写书面检计，没收电器，并行政处罚。如果导致重大事故，须及时上报并配合公安部门的调查。
7、睡眠或离房必须熄灯，节约能源。
8、禁止将易燃易爆和有毒物品带回宿舍，责成违者，写书面检讨，并行政处罚。
五、食堂管理负责人卫生责任制
1、执行上级有关建筑工地食堂卫生管理规定和要求，对食堂环境卫生和食品卫生负直接管理责任。
2、组织落实食堂卫生管理措施，协助环卫卫生负责人落实环境卫生和食品卫生管理制度。做好施工现场职工卫生防病（疫）的管理工作。把好病从口入关。
3、监督检查食品采购、运输、储存、保管、制售过程符合《食品卫生法》要求，保证原料、半成品、成品的卫生，对用餐人员的身体健康负责。
4、定期组织炊事人员进行食品卫生知识和炊事技能的学习培训，逐步提高炊事员的业务能力和服务质量。
5、不录用患有传染病（包括病源携带者）人员从事炊事工作。协助卫生部门对炊事人员定期进行体检。监督炊事人员执行持证上岗制度。
6、加强对食堂库房的管理，采取有效措施，防潮、防鼠、防虫、防霉变。
7、组织定期对公用食具清洗消毒和食堂区域的清扫，保证环境清洁、餐具清洁，炊事人员卫生符合规定。
8、必须搞好成本核算，保证饭菜价格合理，职工满意率达90%以上。
六、食堂采购员（陈春亮）卫生责任制
1、贯彻执行食堂卫生管理制度，服从食堂管理人员的领导。对采购的食品符合卫生要求，负直接责任。
2、不得采购腐坏变质、霉变、有异味或《中华人民共和国食品卫生法》规定禁止生产经营的.食品。
3、不采购小商、小贩加工制作的荤食、凉菜。
4、采购食品时，做到一看是否新鲜，二看有无合格证件，比质比价。
5、采购外地食品应向供货单位索取县级以上食品卫生监督机构开具的检验合格或检验单，认为必要时，请当地食品卫生监督机构进行复验。
6、食品要做到生熟分开、防尘、防晒、防蝇。
7、协助食堂财务管理人员搞好成本核算，保证饭菜价格合理，职工满意率达90%以上。
七、炊事人员卫生责任制
1、严格执行施工现场环卫卫生管理法规，执行现场食堂膳食管理制度，对用餐人员的健康负责。
2、认真学习国家《食品卫生法》及食品卫生常识。
3、按照规定要求完成本岗位的炊事任务。保证热饭、热菜、热汤供应及时，服务热情周到。诚恳听取职工们的意见，有错就改，职工满意率达90%以上。
4、积极完成分工包干的环境卫生任务，保证本岗区域内环境清洁。必须搞好个人卫生，坚持做到“四勤”，即勤理发、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲。
5、炊事员操作时必须保持整洁，不赤背、不光脚、不穿拖鞋、不吸烟、不随地吐痰。
6、炊事人员必须定期参加健康检查，持健康证及卫生知识培训合格证上岗。无证者不得从事炊事作业。
7、搞好食堂的防火工作和防大气、防水污染工作，制定个人工作计划，并付诸实施。
八、班组作业工人卫生责任制
1、必须服从各级环卫卫生人员的管理，自觉遵守施工现场环卫卫生的各项制度。
2、认真学习有关施工现场环卫卫生法规、制度及卫生常识，参加项目部组织的统一卫生测试考核。
3、积极完成本施工岗位范围内环卫卫生包干任务，搞好文明施工。
4、遵守生活区的各项管理制度，保证个人内务卫生，完成分担值日包干任务。
5、讲究个人卫生，谨防病从口入，配合管理人员做好卫生防疫工作。
6、加强相互监督，敢于制止不讲卫生、破坏卫生设施和管理的违规违纪行为。
7、积极提出有关改善环卫卫生环境、促进现场卫生管理的意见和建议，树立集体荣誉感。
生鲜卫生责任制度 4
为给全校师生创造一个洁净、优美、舒心的学习，工作和生活环境，展示我校校园风貌，结合目前学校实际，我校对各班级的卫生责任区域检查制定了如下如下制度：
1、各班卫生责任区安排2名保洁员（教室公区各一）进行卫生保洁，每节课课间要由保洁员进行检查，发现垃圾及时清除，时时保持责任区卫生的清洁；各班安排一名卫生监督员进行卫生监督检查。
2、每周的大扫除及学校临时布置的卫生打扫，各班应根据要求认真组织本班学生进行打扫。
3、每周对各班级卫生区域检查评得分进行统计并公布，数据将纳入班级团队总成绩。
附具体扣分细则:
（一）教室内外检查细则
检查内容有：桌椅、地面、门窗、黑板、物品摆放、门前、走廊、瓷砖、楼梯、天花板有无蜘蛛网等内容，总分10分。
要求：坚持每天三扫、随时捡，每周一大扫，教室内座位周边的地面环境应随时随地保持干净整洁。各项要求及扣分标准如下：
1、地面：干净无灰尘、无纸屑和杂物，墙壁无脚印。有一处不干净扣0.2分、大面积不干净扣1分、严重者扣2分。
2、教室前后门、窗、窗台干净。一处不干净扣0.5分。
3、桌椅摆放及教室内物品摆放。要求：合理整齐、桌内无杂物，有一处不干净扣0.5分。
4、教室走廊、瓷砖、扶手栏等教室外区域要保持干净。要坚持擦洗、拖净。一处不干净扣0.5分。
5、黑板外边框无灰尘，黑板槽内无大量粉笔沫。一处不干净扣0.5分。
6、室内垃圾箱没有及时清倒垃圾的每次扣0.5分。
7、拖把要洗净、绞干，拖把的悬挂、摆放要整齐。一处不干净扣0.5分。
8、负责教学楼各楼层楼梯、走道的班级要派专人负责打扫、拖地，保持地面、扶手栏。要无纸屑、灰尘和污渍，有一处扣0.5分?9、走廊、门前三包：包扫、包洁、包捡，要求坚持每天清扫、拖地，随时捡拾，重在保持。有一处不干净扣0.2分、不拖地扣0.5分、大面积不干净扣1分、保持不好扣0.5至1分。
（二）公区卫生检查细则
检查内容有：卫生区是否认真按时、打扫程度、保持程度三项内容总计10分。
要求：保持每天早上下午打扫，中午清扫，每周四下午大扫，场地内无纸屑、树叶、垃圾，做到地面无脏物。
（1）按时认真：3分。卫生区每天按时认真清扫，清扫时无拖沓、玩闹现象。
（2）清扫程度：4分。未打扫干净一处扣0.5分（扫后落叶情况除外），垃圾未及时清理一处扣0.5分（包括垃圾桶）。公区内有瓷砖的班级每日检查清擦，公区内有楼梯的班级每日保持扶手栏清洁，公共区内有绿化带的班级每日应将纸屑清理干净。
（3）保持程度：3分。课间是否专人（保洁员）负责卫生保持的督导工作，是否保持良好。向其他班级卫生区扔、丢废纸、杂物，查实后，本人知错就改的，每人次扣本班卫生得分0.2分；本人拒不承认错误的`，每人次扣本班卫生得分2分。
（三）厕所保洁检查细则
1．厕所内保持洁净（即地面、四壁），具体要求：地面：无积水、痰迹、烟头等杂物。4分；墙面：无污迹，乱刻乱画、小广告等。4分
2．厕所设施损坏的应在当天内通报有关管理人员。
3．排水顺畅，无积存尿液、尿垢、烟头等杂物4分。
4．无积存粪便。4分
（四）卫生保洁检查细则
（1）学校卫生检查组每天上下午不定时检查两次，未打扫的班级当天相应卫生检查项记0分。清扫不干净的酌情扣分。
（2）如果发现乱倒垃圾，乱扔果皮纸屑、食品包装袋，随地吐痰的班级每人次扣本班卫生评比分0.5分。随意践踏花圃，踩踏、跨越绿化带，破坏公物、环境卫生的班级每人次扣本班卫生评比分0.5分。
以上制度在实施过程中如有不妥之处，我们将在今后的工作中作进一步改进和完善。希望并相信，通过全校师生的积极努力，辛勤劳动换来的洁净校园，将成为我们xx二中一张漂亮的名片。
生鲜卫生责任制度 5
一、待加工的原料，一律不得直接放于地面。
已加工清洗的原料应放于台面或金属铁架上，肉类原料如放置时间超过1小时宜放置冷柜保存，以防细菌大量繁殖。
二、冷藏柜的使用：
1、粗加工间的'冷柜专为存放生的肉类及原料，不得存放其它熟食品或熟的半成品。
2、肉类不得直接放于冷柜保存，须冷藏保存的肉类必须用不漏水、容量大的容器盛装。
3、冷柜应定期解冻、清洗，以保证制冷效果及冷柜内环境的清洁卫生。
4、冷柜不得存放私人食物或饮料。
三、砧板、刀的使用：
1、粗加工间的砧板、刀只能用于加工生肉、瓜菜等原料，严禁用于熟食、冷菜等直接供人食用的食物。
2、砧板每次用完应彻底清刮、冲洗干净后竖起来存放，以确保底、面、边三面光洁。
四、蔬菜、肉类的处理原则：
肉类--先清洁，后切碎。蔬菜：一拣二洗三切四浸泡。
生鲜卫生责任制度 6
第一章 绪论
第一节 总则
一、为了全面提升卫生管理水平，保障人民群众的身体健康，根据中央关于加强基层卫生工作的要求，结合本地实际情况，制定本制度。
二、本制度适用于本地区行政区域内的所有卫生机构、卫生工作人员和卫生管理部门。
第二节 目的和原则
三、本制度旨在建立和完善卫生责任区域管理制度，明确卫生管理主体的职责和义务，规范卫生工作的开展，提高卫生管理的效能。
四、本制度的实施应遵循以下原则：
（一）坚持以人民为中心，保障人民群众的生命权和健康权；
（二）坚持预防为主，改善卫生环境，提高健康水平；
（三）坚持科学管理，强化协调合作，提高卫生管理水平；
（四）坚持依法行政，规范卫生管理制度。
第二章 卫生责任区域的划分
第一节 划定卫生责任区域的依据
五、卫生责任区域的划定应依据本地区实际情况，综合考虑人口分布、地理条件、经济发展水平等因素。
第二节 卫生责任区域的划分原则
六、划分卫生责任区域时应遵循以下原则：
（一）卫生责任区域应能够满足人民群众基本的卫生服务需求；
（二）卫生责任区域的划分应尽量减少行政划界对卫生管理工作的影响；
（三）卫生责任区域的划定应兼顾城乡之间、不同地区之间的卫生发展差异。
第三节 划分卫生责任区域的程序
七、划分卫生责任区域应按照以下程序进行：
（一）由卫生管理部门牵头组织相关部门进行调研和数据分析；
（二）根据调研结果，制定划分方案，并报请上级卫生主管部门审批；
（三）经上级卫生主管部门批准后，划分卫生责任区域，并公告公布。
第三章 卫生责任区域的.管理
第一节 卫生责任区域的划分
八、卫生责任区域划分后，卫生管理部门根据划分结果，将其卫生责任区域划分给各属地卫生管理机构和相关卫生服务机构。
第二节 卫生责任区域的管理机构
九、卫生责任区域的管理机构应设立专门的机构，负责本区域内的卫生工作的组织和协调。
十、卫生责任区域的管理机构应履行以下职责：
（一）制定本区域内的卫生发展规划和计划，推动卫生工作的开展；
（二）组织实施本区域内的卫生监督和检测工作；
（三）协调本区域内的卫生资源配置和卫生服务机构的运行；
（四）加强本区域内的卫生宣传教育工作，提高人民群众的卫生意识和素质；
（五）处理本区域内的突发卫生事件和公共卫生事件。
第三节 卫生责任区域的管理群体
十一、卫生责任区域划分后，属地卫生管理机构应组织本区域内的卫生工作人员及社区卫生服务人员，建立卫生责任人员群体。
十二、卫生责任人员群体应履行以下职责：
（一）负责本区域内的卫生工作的开展和实施；
（二）组织实施本区域内的卫生监管工作；
（三）协助卫生责任区域的管理机构开展各项卫生工作；
（四）指导和帮助社区卫生服务人员开展卫生服务工作。
第四章 进一步推进卫生责任区域管理工作
第一节 加强卫生责任区域的管理和服务
十三、卫生管理部门要进一步加强对卫生责任区域的管理，扶持和指导卫生责任区域的管理机构，提供必要的支持和帮助。
十四、卫生服务机构要按照属地卫生管理机构的要求，加强各项卫生服务工作，提高卫生服务的质量和效率。
第二节 加强卫生责任人员的培训
十五、卫生管理部门要制定相应的培训计划，加强对卫生责任人员的培训和学习，提高其工作能力和素质。
十六、卫生责任人员要积极参加各项培训和学习活动，不断提升自己的业务水平和管理能力。
第三节 搭建卫生责任区域的信息平台
十七、卫生管理部门要加大信息化建设力度，搭建卫生责任区域的信息平台，实现信息资源的共享和协同，提高卫生管理的科学化和智能化水平。
十八、卫生责任人员要积极参与信息平台的建设和运用，充分利用信息技术提高工作效率和质量。
第五章 督查和考核
第一节 督查
十九、卫生管理部门要加强对卫生责任区域的督查，发现问题及时督促整改，确保卫生管理工作的积极推进。
二十、卫生责任区域的管理机构和卫生责任人员要积极配合督查工作，接受督查人员的检查和指导。 第二节 考核
二十一、卫生管理部门要制定相应的考核办法和标准，对卫生责任区域的管理工作进行定期考核。
二十二、考核结果要及时反馈给卫生责任区域的管理机构和卫生责任人员，以便他们及时纠正不足，改进工作。
第六章 法律责任
第一节 违反本制度的责任
二十三、对于违反本制度的行为，卫生管理部门可以给予相应的处罚和纪律处理，直至追究其法律责任。
第二节 违法行为的处理
二十四、对于涉嫌违法行为的，卫生管理部门要及时报请有关部门依法处理，确保违法行为得到及时处理和惩处。
第七章 附 则
第一节 本制度由卫生管理部门负责解释。
第二节 本制度自公布之日起施行。
生鲜卫生责任制度 7
为了确保幼儿的身体健康和生命安全，保证幼儿饮食、饮水安全，杜绝安全事故的发生，制订本制度。
1、幼儿在饭前、或吃点心前须用流水洗手，并固定使用自己的.毛巾、口杯；
2、食堂和幼儿点心库要保持清洁卫生，每天一小扫，并用水冲洗，定期消毒；
3、幼儿饮食用具和食堂炊事用具，如点心桶、点心夹、刀、铲、盆、蓝、案板等，要求用后及时清洗，用前要煮沸消毒；
4、严格实行生熟分开，严格消毒制度；
5、严格把好食品质量关，每天购买新鲜蔬菜及肉食品、蛋、禽和点心，不买不烧劣质食物，严防食物中毒；
6、幼儿点心库及食堂要严格做好防蚊、防蝇、防鼠工作，确保环境卫生清洁无污；
7、幼儿餐前或点心前要擦洗桌子，工作人员要着工作服，并由专人发放幼儿饭菜或点心。
生鲜卫生责任制度 8
为加强学校食堂食品安全卫生管理，规范食堂生产经营行为，保障全校师生身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》等相关法律法规，制定本制度。
一、学校校长是本校食品卫生安全的第一责任人，食堂管理员（事务长）是食品卫生安全的直接责任人，对学校的食品卫生安全负直接、全面的责任；学校总务主任食品卫生安全的第二责任人，学校分管后勤的校长是第三责任人。
二、学校校长要监督总务处、食堂管理员制订从业人员食品卫生教育和培训计划，组织各部门负责人和从业人员参加各种上岗前及在岗培训。食品卫生教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括法律、法规、规范、标准和食品卫生知识、各岗位加工操作规程等。
三、食堂管理员应制订内部卫生管理制度，实行岗位责任制，制订卫生检查计划，规定检查时间、检查项目及考核标准，每次检查应有记录并存档。校长要定期检查落实情况，并提出整改意见。
四、食堂管理员应确定食堂工作流程各岗位责任制，明确各岗位负责人。
五、库房管理负责人：胡文辉，同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显标识；库房内应设置数量足够的物品存放架，其结构及位置应能使储藏的食品距离墙壁、地面均在10厘米以上，以利于空气流通及搬运。
六、原料采购负责人：胡迎春，原料采购严格把关，不得向没有与学校签订，《食品原材料定点供应协议书》和《食品原材料供应质量安全承诺书》的供应商采购食品，不得采购《食品安全法》规定禁止生产经营的食品；采购时应索取发票等购货凭据，并做好采购记录，便于溯源；向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的，还应索取食品卫生许可证、检验（检疫）合格证明等。
七、厨房负责人：彭升阳，烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐烂变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹调加工，不得将回收后的食品（包括辅料）经烹调加工后再次供应；需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度不得低于70摄氏度。严禁生熟交叉，生熟容器要标识，剩余食品要冷藏。
八、洗消间负责人：刘利燕，餐具做到一冲二洗三清四消毒五保洁。
九、食品卫生管理员：邱有志，监督管理食堂各个环节的.食品卫生，对食品卫生检验工作进行管理并记录，对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见，组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位；接受和配合卫生监督机构对本单位的食品卫生进行监督检查，并如实提供有关情况。
生鲜卫生责任制度 9
一、总则
1、为了进一步做好铸造厂卫生责任区管理工作。创造一个良好的工作环境,促进文明生产,增进职工身体健康,制定本办法。
2、本办法适用于各班组,办公室的责任管理区。
3、环境卫生责任管理,实行以分工负责和落实到责任人相结合的原则。各班组必须加强领导,认真负责、切实搞好各自负责的管理区域内的环境卫生、垃圾、生产中的边角余料及废旧杂物。各类应按照指定地点和定置管理的规定堆放,不允许随意堆放。
4、各班组应大力宣传社会主义精神文明和国家的环境保护卫生法规;宣传省、市、公司、铸造厂的爱国卫生条例和有关规定;自觉遵守社会公德,普及卫生常识和环境优化的科学知识,增强全体员工的人人讲文明,处处讲卫生的观念,每天一小扫,每周必大扫的制度。“树立铸造厂洁我荣,铸造厂污我耻”的新风尚。
二、卫生责任区的划分
5、各班组责任区厂房内按就近,相邻和生产使用区段的原则划分;厂房外按班组生产区管辖地段和就近的原则划分。(公司爱委会地段除外)
6、各班组责任管理区段范围
(1)、清砂班责任人:xxx
清砂跨室内全部、清砂跨室外厂房墙南至中央大道北侧西至金钣北路东侧,北至铁路以南。东至铸造厂造型车间西大门以西。
(2)、落砂班责任人:xxx
落砂机周围安全通道南边第二根柱子西;安全通道北边第三根柱子以西,碾砂区和烘砂区至炉料区去室外北边至铁道。
(3)、造型段责任人:xxx
安全通道南侧西边第二根柱子以东至东墙;安全通道北边东墙至东平车道以东;西第三根柱子至第四根柱子、原潮模班,北夸第六根柱子至大炉过跨平车以东。
(4)、配砂班责任人:xx
安全通道北边西第四根柱子至20t碾;东过跨平车以西至15t;北跨5t碾。
(5)、大炉班责任人: xxx
安全通道北边西第七根柱子至十一根柱子北跨炉料区。室外、钢材、炉料、生铁区。
(6)、有色班责任人: xxx
北跨东门至第六根柱子以东,精铸室内,室外北边至铁路,东至铸热路,精铸室外。
(7)、行车班责任人: xxx
休息室里外、行车每周二的清扫。
(8)、机修班责任人:xxx
机修班室内卫生,工作场地及休息室。室外卫生北至中央大道、西至原散热器路、南至散热器厂,厂房外西车棚。
(9)、木模班责任人: xxx
木模班室内卫生,工作场地及休息室。室外卫生、北至中央道,东至铸热南路、南至散热器厂,厂房外东车棚。
(10)、综合班责任人:xxx
铸造厂办公楼各办公室及走廊。
(11)、服务班责任人:xxx
室内:大车间安全通道,过跨平车,车间东头红土间;木模库、材料库、男女澡堂、办公楼下厕所,车间东面厕所,割废钢场地
室外:分厂办公楼外通道、自行车棚、吸烟室、开水间及木模库、材料库南至中央大道、东至铸热路西侧。
三、责任区卫生的职责与标准
1、在铸造厂统一领导下,严格按划分范围和环境卫生标准严格管理与考核。
2、办公室室内(包括休息室、更衣室、吸烟室)卫生标准:
(1)、门窗干净无灰尘、无污渍。
(2)、地面干净、无纸屑、烟头、无堆杂物
(3)、室内垃圾、痰盂及时倾到。
(4)、办公室用品摆放整齐,办公桌上无乱堆乱放。
(5)墙角、无灰尘、蜘蛛网、墙壁无乱涂乱画、无乱挂物品、办公柜上无乱堆杂物。
3、责任区卫生职责与标准:
(1)、卫生区划分明确,有明显标示。
(2)、卫生区地面干净,无纸屑、烟头、痰迹、绿地无杂草、无杂物、无废金属材料、无基建垃圾。
(3)、车辆摆放整齐有序,工作区、责任区不允许自行车和电动车存放。
(4)、卫生残角,垃圾要及时清运,保持洁净。
(5)、楼梯、走廊、安全通道无纸屑、烟头、无杂物、扶手无灰尘,地面洁净。
(6)、责任区的垃圾桶或垃圾箱要及时清扫,倾到、无蚊蝇孽生,并喷洒药物消毒。
(7)、厕所卫生无渍物、无奇臭、无污水,无蚊蝇。
四、奖励与处罚:
1、认真执行本办法的`先进班组和个人,经铸造厂检查组考评和推荐,给予表彰和奖励。
(1)、全年检查与考评在8次前三名的班组和个人。
(2)、全年卫生工作成绩突出,特殊贡献的班组和各人。
2、未执行本办法的班组和个人经铸造厂检查组考评和提名,给予批评和处罚。
(1)、全年检查与考评在6次后三名的班组和个人。
(2)、卫生不合格不及时整改的,影响铸造厂名誉的班组和个人。
本办法自20xx年10月起执行,解释权归铸造厂。
生鲜卫生责任制度 10
为了防止学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生，保障师生员工身体健康，根据《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》，结合我校实际情况，拟定本制度。
1、学校食品卫生实行校长“负总责”制，食品卫生管理人员、政教处、护校队分级负责，食品生产、加工、经营者负具体责任。
2、学校食品卫生坚持“安全第一，预防为主”的方针，真正做到“横向到边，纵向到底”，以求真务实的精神，切实抓好学校食品卫生工作。
3、学校校长要组织食品卫生管理人员、护校队报告工商行政管理部门、公安部门、卫生防疫部门，对学校周边的小吃店、经营学习用具和食品的摊点按相关规定依法取缔。严禁在校园周边200米的范围内设置摊点，严禁销售不合格、不卫生的食品和学习用具。
4、学校校长负责召开班主任会、学生生活会，宣传《学校卫生工作条例》，做好学生思想工作，严禁学生购买不符合卫生标准的`食品和学习用品。
5、学校后勤人员要经常（每周至少两次）对食堂工作人员进行食品保管、加工、用具消毒、环境消毒等工作的监督，预防传染疾病和食品中毒事故的发生，对不负责任造成后果的要依法追究责任。
6、食堂工作人员必须一年一次到卫生院体检，办理《健康证》方可竞争上岗。学校食堂办理《卫生许可证》方可开火经营。
7、护校队必须采取具体工作措施，禁止学生购买不符合卫生标准的食品和学习用具。若造成事故，护校队负责人要承担相应的责任。
8、食堂工作人员必须持证上岗，严格按食品采购，贮存及加工的卫生要求和食堂从业人员卫生要求开展工作，否则造成学校食品卫生安全的要依法追究责任。
9、凡学校食品卫生安全管理人员，必须制定切实可行的管理措施，严格合同管理。务必按要求履行好各自分管的义务和承担相应的法律责任。
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为把学校安全卫生工作要求落到实处，切实将安全卫生工作放到重中之重的地位，特制定本办法。要求全体师生时刻牢记：安全责任重于泰山。一旦出现责任事故，将按本制度对相关人员实行责任追究。
一、校长是学校的法人代表，负责学校全方位的工作，当安全事故出现后，应追究其领导责任。
二、分管安全卫生工作的领导及值周领导，是直接领导、安排、督查安全卫生的，若因其工作安排不周、督查不力或失职而造成的事故，应按相关制度追究责任。
三、各班班主任是全班学生的组织和领导者，对学生的'安全卫生工作要时时记在心上，抓在手上，经常对学生做安全卫生教育，若因工作不力或失职而造成事故，应按相关制度追究其必要责任。
四、值周教师、各科任教师，应在自己的工作时间及范围内，向学生讲清相关的安全卫生常识，对可能出现的事故要做出预料、防患措施及处理办法，若在教学中工作不力，方法不当或直接造成事故，应按相关制度追究其直接责任。
五、安全保卫人员要加强巡逻、检查，因工作不力或失职造成事故的要追究直接责任。
六、若事故正在发生或能预见将要发生，在现场或目击
者不劝告、不制止和不上报情况的，要追究其不作为、失职责任。
七、学校所有工作人员，若因工作不力或失职造成事故的要追究其主要责任。
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为了加强幼儿园的卫生管理工作，提高幼儿的健康水平，依据《中华人民共和国食品卫生法》和《滨海县幼儿园章程》第五十条的规定，特制订本制度。
1、经常清扫，保持厨房的`清洁。
2、厨房用具（刀、案板、盆、筐、抹布等）要洗刷干净，做到生熟分开，食具一餐一消毒，食物要有防蝇设施。
3、预防食物中毒及肠道传染病的发生。不买、不加工腐烂变质食物，买来的熟食要加热处理后再吃。
4、搞好儿童进食卫生，饭前工作人员及幼儿都要用肥皂、流水洗手，饭桌要用“84”消毒液揩洗干净。
5、要培养儿童不偏食，不吃零食的良好饮食习惯。
6、水果要洗净削皮后再吃。
7、炊事员要坚持上灶前洗手，入厕所前脱工作服，便后用肥皂洗手，操作时不抽烟。
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为保证幼儿在园身体健康和安全，根据保健室的工作性质和特点，特制定保健部门安全责任制度。
1、严格执行《食品卫生法》，坚持执行幼儿饮食卫生消毒制度，厨房实行专人管理，保证幼儿饮食卫生、安全。
2、厨房严格执行浸泡制、首尝和留菜制，保证幼儿饮食安全。
3、坚持卫生消毒制度，每期定期对班级、厨房、校舍进行卫生消毒检查，保证环境的整洁、安全、卫生。
4、坚持每期一次全面体检的`健康检查制度和每天两个小时以上的户外体格锻炼制度，保证幼儿身体健康成长。
5、严格执行疾病防治制度，与防疫站、保健站联系，做好幼儿的疾病预防和接种工作。
6、加强对体弱儿的管理制度，增强幼儿体质。
7、严格执行病儿喂药制度，增强幼儿体质。
8、严格执行晨检制度，做一看、二问、三摸、四检，杜绝将传染病带入幼儿园。
9、严格执行食品采购制度，保证购置新鲜、安全、卫生的食品。
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为确保我校食品卫生安全，根据中央、省、市关于加强学校食品卫生工作的有关规定，制订本责任制。
一、食品卫生工作纳入学校目标管理之中。学校法人代表是食品卫生工作的第一责任人，总务主任具体负责人，并做好日常管理工作，做到责任明确。
二、学校建立食物中毒或其他食源性疾患等突发事件应急机构，并制订相应的应急预案。
三、建立卫生管理制度，定期开展灭“四害”工作，环境随时保持整洁、卫生。
四、建立食品卫生管理责任追究制度和重大事项、信息报告制度。
五、食品安全责任追究：
（一）对玩忽职守、疏于管理，造成学生食物中毒，情节较轻的，对直接责任人，进行批评教育，扣除一定的`奖金或工资。
（二）造成重大食物中毒事件，情节特别严重的，要依法追究相应责任人的法律责任。
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