食堂工作人员管理职责

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食堂工作人员管理职责

食堂工作人员管理制度

食堂工作人员管理职责

一、严格用工制度，实行学年聘用制。学年初按聘用合同规定的责任、义务、报酬，双向选择确定劳动关系；学年末工作结束，劳动关系自然解除。

应聘者必须持健康证应聘上岗，必须牢固树立爱岗敬业，热情服务师生，关心体贴师生的思想，具备主人翁精神和高度的工作责任感。

二、实行组长责任制下的分工负责协作。组长对各作业组工作负总责，每个成员对组长负责。必须服从安排，听从指挥，分工协作，圆满完成工作任务，创造性开展工作。争创优良服务集体。

三、工资与工作挂钩，实行结构工资制。工资由岗位工资、绩效工资、劳保工资组成。每月履行岗位职责完成岗位工作量，发放岗位工资。依规实行月考评发放绩效工资。依法发放养老医疗保险工资。

四、制订工作规范，实行月考评，考评内容分为：

1 、严格作息时间，保证师生按时就餐。迟到、早退 1 次批评教育，每周 2 次以上，每次扣款 1 元。违反作息时间影响师生进餐，按责任原因组长扣款 10 元，成员扣款 5 元。因一个作业组影响全局者，违章作业者加倍处罚。

工作期间因病，因事请假，必须事先向组长说明情况。本人请人代班，或由总务室安排人代班，当事人付工资20 元。

2 、努力提高制作技术，不断改善饮食质量和服务水平。饭菜当餐制作，售饭只收当餐餐票。如晚餐菜，中餐做，发现 1 次扣组长 10 元。

发生一次质量事故（伤欠大碱、发酵不合适、饭有砂子或异物、夹生饭、菜咸淡不适、火候不到或过火）每责任人扣款 2 元，重大事故从重处罚。

3 、励行节俭，杜绝浪费。饭菜制作的份量要力求适宜，杜绝浪费。需要去皮除杂的原材料，要细心操作，粗枝大叶人为造成浪费，一次提醒，二次警告，三次处以罚款，每次每人 2 元。

操作间不便保管的实物要及时回交保管室保存。如：平时的红糖，每期结束时的各种操作工具等。

4 、严格实行卫生“五四制”。上班必须穿工作服，环境卫生做到劳动工具清洁摆放整齐，地面清洁，灶台、工作台、卖饭窗台及墙面洁白干净，窗明几净。实行室内物品每餐一清洗摆放；室内地面每餐一打扫冲洗；择菜的残留每次一清除；星期五大扫除。不戴工作帽、不穿工作服一次扣 1 元，检查不符合卫生标准 1 次扣当事人 2元，影响严重者加倍处罚。

5 、团结协作，共创和-谐集体。为师生服务态度要热情，语言要文明，同事间要精诚团结。服务不热情与师生发生争吵，一次扣款 10 元，破口骂人者加倍处罚，先处罚后处理。

6 、恪守职业道德，不拿集体一针一线。国家正式职工凭票进餐，雇请人员本人在小食堂进餐，如违反制度，携带公物者辞退，为家属谋取利益者予以补款。

五、建立食堂日志，食堂安全、卫生检查簿。如实记载工作情况，作为考评依据。后勤管理人员实行跟班值日制。记载食堂大事，督查安全卫生，了解员工工作情况，及时处理发生的事情。

食堂工作人员岗位职责2015-09-06 8:34 | #2楼

1、准时上下班、不迟到、不早退，有病有事按规定履行请假手续，工作时间不随便离开食堂，穿工作服不能在校园内走动。

2、要树立全心全意为师生员工服务的思想，认真钻研业务，不断提高饭菜质量，很好地完成本职工作。

3、严格执行食堂各项规章制度，各人职责明确，职责范围内的事认真做好并把好卫生关。

4、检查学生用餐情况，及时反馈，提出改进措施，保证用餐的质量。

5、同志间相互关心，互相爱护，工作中相互帮助，勇挑重担分工不明确时要听从安排主动去做。

6、食堂工作人员人人有责，搞好食堂卫生工作，确保食堂内环境，餐具卫生、安全。

7、完成学校及食堂管理人员布置的其他工作。

8、食堂后门除进原材料和倒垃圾时开，其余时间一律上锁。