小卖部食品卫生制度

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小卖部食品卫生制度

一、经营管理模式

小卖部食品卫生制度

1、采取公开竞标，承包经营的管理模式。

2、承包经营时间为一个学年度，即当年的秋季起至次年的春季止。

二、经营的地点与经营的范围

1、经营的地点：学校为承包者提供一间教室作为经营的场所。

2、经营的范围：

（1）学生常用的学习生活用品及文具；

（2）有益于学生学习的教辅资料和图书；

（3）副食品

三、经营管理的方式

1、学校小卖部采取公开竞标，个人承包经营的管理方式。小卖部实行承包（租赁）经营，学校与承包人签订承包经营合同，合同期限原则上一年。

2、学校小卖部经营必须坚持“依法经营，安全第一，健康第一,服务教学，构建和-谐校园”的指导思想。要把食品卫生安全、学生健康放在第一位，以满足学生购买生活、学习必需品需求和有利于优化育人环境作为经营目的。

3、学校制定小卖部管理制度和办法，经营者必须依法经营，同时服从学校的管理和接受相关职能部门的管理及监督。

4、学校根据《小卖部管理制度和办法》实行公开竞标，竞标时间为每年的8月20日左右（具体时间待定），竞标面向社会（本校在职教职工不得参与竞标），竞标者（必须遵守法律法规，有违法犯罪史不得参与竞标）必须在本校找到1-2名教师作为担保，方可参与竞标。

5、学校小卖部竞标底价每年10万元，低于10万元学校不予竞标。参与竞标者必须缴纳报名费5000元。为获得经营权者竞标后退还报名费。

6、投标方式：暗标。一次性投标，参与竞标者每次竞报价5000元或10000元标金，最高者有二人以上相同的，由他们再次投标（标金不能低于前次），标金最高者取得承包权。

7、经营者在经营期间必须按时缴纳承包金（以竞标价为准）和风险押金三万元（竞标获得经营权5日内缴纳）。承包金分四次交清（即每期的期中和期末），缴纳比例为期中30％，期末20％。风险押金（没有出现相关的安全责任事故）到合同终止时学校一次性退还给中标者。

8、经营者一旦签订合同，不得中途终止合同，否则视为违约，违约者学校不得退还风险金。如遇非人力不可抗拒的自然因素造成除外，学校、经营者可以终止合同。

9、在经营期间，如经营者管理不善，无法上交完成竞标价，学校则扣除担保教师的工资和福利完成上交任务。

四、学校及经营者的职责

1、学校的职责：

（1）学校为经营者提供一间教室作为经营场所

（2）学校加强对经营者的领导和管理，防止安全事故的发生

（3）学校定期和不定期对小卖部进行检查。

2、经营者的职责：

（1）承包者要严格执行国家的政策、法规及学校的一切规定，服从校方领导管理，合法经营，文明经商

（2）承包者自制的货架、冰柜、装修等所有的物品，合同终止时均由承包者自行处理，不得影响学校次年的竞标。如承包者第二次参与竞标，在竞标价同等的条件下优先考虑。

（3）凭证经营。承包者的证照齐全，办证费用由承包人负责。

（4）纳税。工商管理费、纳税费由承包者承担。

（5）水电费小卖部所用水、电而产生的费用由承包者负责。

（6）安全责任。承包者必须依法经营，保障绝对安全。师生吃小卖部的食品发生安全事故的，一切责任由承包者负责；师生因使用小卖部质量不合格产品而引发的安全问题，由承包者负责一切安全责任；经营者因使用电器等造成消防安全事故的，一切责任由承包者承担。

（7）不得向学生出售“三无食品”、香烟、酒类、打火机、火柴、蜡烛以及有害于学生身心健康赌博游戏物品等，否则因此而在校内发生火灾等的安全事故，学校每发现一次罚款500元。

（8）承包者负责搞小卖部走廊及周边的清洁卫生

（9）小卖部购进的食品要索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）和检验报告的复印件。

（10）承包者只有小卖部的经营权，小卖部的所有权归学校所有。没经学校同意，不得转让和改变小卖部的房屋结构。

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