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白酒厂安全生产制度
泸州市区多家白酒销售门市近段时间迎来了一批特殊“客人”—泸州市食品药品监管执法人员。他们认真查看了白酒进货台账及标签标识，并对散装白酒进行了甲醇定性速测抽检。经过检查及抽检，及时排查处理了个别白酒安全隐患。
作为中国白酒金三角核心区域，有着“中国酒城”之称的泸州白酒产业发达，全市共有白酒生产加工单位1065家，来自泸州市酒管局数据显示，2015年，泸州市白酒产业实现销售收入588亿元，白酒工业增加值增速12.1%，分别高于全国、全川3.8、2.8个百分点。“安全是泸州白酒产业的生命线，我们将通过强化专项整治、监督抽检和出台最严监管法规来全面提升泸州白酒安全水平，让白酒产业‘飞’。”泸州市食药监局局长王强表示。
建章立制将无证小作坊纳入监管
由于历史原因，泸州市没有办理生产许可证或达不到生产许可证条件的白酒小作坊有667家，而这一类企业一直是泸州白酒安全的最大风险点。针对这一全国共性监管难点，目前泸州市食药监局正在起草《食品生产食品加工小作坊和食品摊贩监督管理办法》，预计将在今年上半年出台实施。新规将对以白酒等为重点的小作坊作出严格规定，对经营者主体资格、健康情况、经营范围、监管方式等作出明确规定。如要求经营者在生产经营场所显著位置设食品安全承诺公示牌，承诺对制作加工的食品质量安全负责，并载明生产经营场所详细地址、负责人姓名、联系方式等信息。
与此同时，泸州市食药监局正在拟定《食品生产企业落实食品安全主体责任监督管理检查规定》、《泸州市白酒质量安全监管整治实施方案》、《食品流通分类监管办法》、《散装食品监督管理办法》等规章制度，还将率先在白酒“小巨人”企业中建立并实行质量受权人制度，要求企业应以书面文件形式授权企业法定代表人或者企业质量安全管理者为质量受权人。质量受权人承担白酒原辅料使用、生产过程控制、产品检验和产品出厂等环节的签字放行责任，对产品质量安全负责，并要求泸州市白酒企业严禁无依据标注“年份酒”，确实要标注的，必须有备案有效的年份酒企业标准，并且有相应的溯源证据等。
全面排查严打不明散装和超量使用添加剂
今年初，一场针对白酒的专项整治行动在泸州打响。发轫于2月1日、为期3个月的白酒质量安全整治行动，重点打击白酒加工小作坊等超范围超限量使用食品添加剂、使用非食用物质等违法违规行为，严打小餐饮店、酒吧采购和销售来源不明的散装白酒和自制泡酒。截至目前，泸州市已排查白酒生产、散装白酒经营1539家次，快检样品1726组，快检出可疑样品11组，抽取白酒样品送检147批次。
与之同步开展的泸州市节前食品安全专项整治同样以白酒等为整治重点。这项节前“大排查大整治”采取市、区（县）、乡（镇）三级联动、领导联片检查，检查白酒生产经营单位1235家次，腌腊制品等肉类及制品789家次，汤圆、水饺等速冻食品171家次，保健食品246家次，并及时对发现的问题立即责成相关单位整改。
“接下来，将继续狠抓白酒质量安全综合整治，分类整合利用许可资源，在白酒等行业试点建立‘黑名单’制度，完善行刑衔接机制，保持打击违法行为的高压态势，在主城区农贸市场、大型超市推进食品快检体系建设。”王强认为，安全与品质是白酒行业走出行业调整期赢得快速发展的一大-法宝。
仁怀盐津街道：“四举措”抓好白酒行业安全生产
为认真贯彻落实、市政府白酒行业安全生产管理，有效预防和遏制白酒行业生产安全事故的发生，规范白酒行业生产经营秩序，促进白酒行业健康快速发展，盐津街道四举措抓好白酒行业安全生产：
一、 贯彻落实精神。街道组织辖区白酒生产企业传达贯彻落实上级安排白酒安全生产工作，结合实际成了白酒成立安全管理机构，落实安全管理人员，制定方案，明确职责，落实监管包保，村（社区）及有职能部门和白酒行业主管部门建立安全包保责任制，加强监督检查。
二、 加强宣传教育。街道办事处职能部门切实加强白酒行业生产经营安全的宣传教育工作，通过召开企业座谈会、培训会、发放宣传资料、张贴宣传标语等方式提高白酒行业生产经营企业员工和全社会的安全意识，营造浓厚的安全生产氛围。
三、 建立健全制度。为加大隐患排查治理力度，街道健全安全生产隐患排查治理制度，按期排查，对生产经营单位实行周检查，各村（社区）及相关职能部门对辖区内白酒生产经营单位113家企业安全检查每月不少于2次，安监站、经发办对相关部门开展安全监管情况每季度督查1次，并每月抽查企业不少于30家；把握重点（防火、防触电、防爆、防中毒、防机械伤害、防职业危害），检查全面，建立台帐。对排查出来的隐患要严格按“五落实”的要求，立即进行整改，并及时复查验收销号。对暂不能进行整改的隐患和问题，采取措施，限期整改并加强监控监管，严防发生事故。
四、 推进标准化设。全面开展安全生产标准化建设工作，2012年底前白酒行业所有规模以上和条件好的企业要实现三级以上达标，其余白酒生产经营企业要在2015年底前实现达标。职能部门加强对白酒行业安全生产标准化建设工作的督促检查，对不具备安全生产条件、在规定时间内整改仍达不到最低安全生产标准化等级的企业，要依法予以关闭取缔。
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