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小卖部食品安全管理制度

时间:2022-04-25 05:37:08 员工管理 我要投稿

小卖部食品安全管理制度

为保证食品质量,预防食物中毒及肠道传染病的发生和流行,保障师生身体健康,根据《中华人民共和国食品卫生法》和《学校卫生工作条例》有关规定,制定以下制度:

小卖部食品安全管理制度

一、   小卖部必须领取卫生行政部门颁发的有效卫生许可证,并亮证经营,接受卫生防疫部门的食品卫生监督、监测;受学校行政管理。

二、   从业人员每年要进行健康检查和接受培训,持有效的健康合格证上岗。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的,不得参加接触直接入口食品的工作。从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症时应立即脱离工作岗位,待查明病因,排除有碍食品卫生的病症或治愈后方可重新上岗。

三、   经营人员要树立责任第一、安全第一、社会效益第一的观念,以保证学校师生身体健康为基本原则,在食品的采购、销售过程中严把食品质量安全关。

1、        购、进货要有相对固定售货商,必要时索取三证或复印件(经营者卫生许可证、生产商卫生许可证、批次产品卫生检疫报告或检验合格证),奶类制品和散装食品增索生产经营商营业执照。

2、        小卖部只准售卖定型包装食品,不准售卖无定型包装食品和加工食品及自制冷饮,如:粥、粉、面、饭、汤、面包、点心、甜品、烤肠、鱼蛋、炸薯条等食品。

3、严禁向师生出售有害、有毒、假冒、伪劣、过期、变质、腐-败、生霉、受潮、破损、直接混装玩具及无生产日期、无厂名厂址、无保质期等不符合食品卫生要求的食品,对不符合卫生的食品要及时处理。

四、   食品存放要按食品类别、性质分放,食品与非食品分开存放。

五、   销售直接入口食品要有专柜加盖,使用售货工具,钱货要分开。

六、   需要分装食品时,要使用清洁干净、符合卫生标准的包装材料,禁止使用废报纸、刊物及其它物品包装食品。

七、   小卖部内不准生火煮食,保持店面、门窗、地面、用具清洁卫生,及时清理垃圾箱内废弃物,搞好防尘、防蝇、防蟑、防鼠工作。

八、   工作人员要衣服整洁,做到“四勤”(勤洗澡、勤理发洗头、勤洗手、勤剪指甲),养成良好个人卫生习惯。

九、   外单位、公司在我校内进行食品宣传、促销活动,必须持单位证明或介绍信报我校总务处审批,促销人员要佩带胸卡或工作证。

十、   校医是学校的食品卫生管理人员,具体负责食品卫生监督管理工作,定期检查和监督食品卫生。

十一、       小卖部要服从校医的管理,认真切实执行。如不按上述卫生要求经营或发现有超范围经营,第一次作口头警告并提出建议,小卖部要按要求整改;第二次校方作书面整改处理通知并没收、销毁其违规经营或不及格的食品;第三次报请卫生防疫行政部门处理并按经营方违约处理,扣除押金并终止出租合约。

镇中心小学商店食品安全管理制度2016-01-22 17:57 | #2楼

根据上级有关文件精神,为确保在校学生的身心健康,学校对商店特制定如下规章制度。

1.商店从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检,领取合格的《健康证》后方可上岗工作。出现传染性疾病症状或外伤感染的立即脱离工作岗位,平时应保持个人卫生,穿戴清洁的工作衣帽,销售直接入口食品时,必须使用售货工具。

2、食品采购要专人负责,坚持从正当渠道,以正常价格采购,落实索证制,并建立档案。凡国家实行食品生产许可证的饮食物资,必须按国家有关规定执行。

3、所提供食品应无毒、无害,符合应当有的营养要求,具有相应的色、味、美等感官性状。严禁购入腐-败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常、可能对师生健康有害的食品原料。

4、学校的食品、饮用水必须符合安全卫生标准。

5、学校食品设备布局和工艺流程应当合理,防止交叉污染,容器使用必须清洗、消毒。

6、存放食品的仓库应当干燥、通风,物资进仓要保持清洁卫生,存放要生熟分开,包装食品要离地存放,散装食品应用容器加盖存放,注意保质、保鲜采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施,贮存食品的容器必须安全、无害,防止食品污染。

7、禁止闲杂人员进入库房,以防盗、防投毒

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