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食堂责任状
为确保师生人身安全，根据上级有关安全工作要求，本着服务师生，安全第一的原则，经学校与食堂主管签订本责任状。
一、牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。
二、采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、储藏方面无污染。
三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。
四、对食堂从业人员必须要求进行健康检查，持证上岗。
五、协助督日领导、值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。
六、严禁闲杂人员进入储藏间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。
七、要定期检查安排对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。
八、学校要尽可能创造条件，为食堂正常运作提供良好环境。
九、安全工作实行责任追究制，发现不安全事故，视具体情况进行严肃处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。
十、本责任书每学年度签订一次，一式二份，学校、食堂主管各存一份，自签订之日起生效。
学校（盖章）： 食堂主管（签字）： 校长（签字）： 年 月 日
幼儿园食堂安全责任状
为增强安全意识，强化安全责任，落实安全措施，确保师生生命财产安全，特与负责食堂责任人签订安全责任状。
一、学校实行安全工作责任追究制。园长是食堂安全工作第一责任人，要制定好各项安全管理细则，层层签订安全责任书，按照“谁主管，谁负责；谁主办，谁负责”的原则层层落实责任并实行事故责任追究制度。
二、加强学校食堂的安全管理，经常对食堂人员进行安全知识教育，并对其体检确保身体健康。严禁患有传染病者进入食堂和学生宿舍。
三、严格执行学校的作息时间，确保师生就餐准时，违者给于经济处罚。
四、强化学生就餐时的管理，杜绝打骂戏闹现象，如果因管理不到位而造成烫、跌伤，要追究其管理者的责任。
五、食堂购物要保证价廉质优，并要按程序进货。杜绝霉变、腐烂食品进入食堂。如因管理不善、把关不严而造成师生中毒现象，责任者要承担一切责任。
六、强化管理：一要加强对后勤人员的管理，明确自己的工作职责。二要重视对环境的管理，确保在县级检查中无失误，否则追求其责任，并给于缺一分罚责任者50元、其他人20元的经济处罚。
七、本责任状自签字之日起生效。
八、本责任状一式两份，双方各执行一份。
园长签名： 食堂责任人签名：
2012年 2月
食堂工人安全责任状
学校安全工作是一项重要工作，必须做到常抓不懈，警钟长鸣。根据上级主管部门对学校安全工作的要求，食堂工作人员必须认真执行《食品卫生法》和其他卫生条例规定。为保证食品安全、卫生，特签订本责任书。
第一条：签订对象：食堂工作人员。
第二条：责任期限： 200 年 月 日200 年 月 日
第三条：责任目标：在责任期内，杜绝因管理不善而发生安全责任事故。
具体落实好以下工作：
一、 工作人员须不断加强政治和业务学习，树立全心全意为学生服务的思想，为学生提供优质的服务。
二、严格执行作息时间，准时做好饭菜分食工作。
三、坚持精打细算，注意节粮、节水、节电、节煤杜绝浪费，要最大限度的提高饭菜质量。
四、工作人员定期检查身体，养成良好的个人卫生习惯。
五、事务长要注意采购新鲜无霉变的食品，保管员工作人员亦须严格把好验收关。
六、重视加强卫生工作，定期对餐具进行消毒，严格执行食品卫生法，生熟食品分开加工。保持良好的工作环境，做好防蝇、防鼠、防尘等工作，严防食物中毒和传染性疾病的发生。
七、提高警惕，采取有效的防治措施，下班关锁好门窗，搞好防毒、防盗工作。
八、如因思想松懈，安全措施不到位，造成安全责任事故的，将依据“滨海特校安全责任制”追究直接人的责任，触犯刑法的，依法追究其法律责任。
第四条：责任追究。在责任期内，如因疏于管理、违反责任书第三条酿成的安全事故，将严肃追究责任。
第五条：附则。
1、本责任书供本园使用。各岗位人员为安全工作第一责任人。
2、责任书各岗位责任人、学校双方签字（盖章）后在责任期内生效。
3、责任书一式两份，各岗位责任人和学校各执一份。
学校（盖章） 岗位责任人（签名）
园方代表： 责任人：
200 年 月 日 年 月 日
学校食堂卫生安全责任状
为保证广大师生食品卫生安全，特对后勤工作人员作如下规定：
一、严禁采购腐-败变质、霉变、生虫、有毒、有害、掺杂掺假、质量不鲜的食品，不采购未经检疫或检验不合格的肉类及其制品。
二、仓库要做到防潮、防霉、防虫，保持清洁，仓库不得存放杂物，食品存放要做到隔地隔离，分类存放。
三、冰箱内生熟食品分开存放。
四、食品先净后再加工，不加工腐-败变质食品。
五、食品充分加热，防止里生外熟、隔顿、隔夜，外购食品回锅加热后供应，不用抹布擦碗盘。
六、有防蝇、防尘、防鼠设施，生熟工具容器分开。
七、洗涤、消毒餐具的水池要专用，清洗、消毒餐具按一清二洗三冲四消毒的顺序操作。
八、操作时穿戴白色工作服，个人卫生要做到“五勤”，即勤洗手、勤剪指甲、勤洗衣服、勤洗澡、勤换工作服，养成良好的个人卫生习惯。严禁在操作间抽烟或随地吐痰，不许对着食物打喷嚏，端盘手指不接触食品，私人物品不得带入操作间。
九、工作结束将地面、桌椅、水池 、操作台、工具容器及设施须清洁扫洗刷，污物桶加盖，日产日清。
食堂工作人员有违反以上规定，造成卫生安全事故，将按有关规定追究食堂主管及相关人员责任。
学校食堂卫生安全责任状
贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等卫生法律和上级有关食品卫生安全工作的规定，切实维护广大师生的合法权益，保障学生身心健康，服务教育教学工作，学校与食堂工作人员签订食堂食品卫生安全工作责任状。
一、学校食堂食品的卫生安全，学校将定期或不定期排查食品卫生安全隐患。
二、食堂工作人员必须持有健康证上岗，确保生产生活安全。
三、加强食品卫生管理，坚决杜绝“三无”食品进入食堂。加强食品及相关原料的存储管理：防虫防鼠咬；防霉烂变质；食品保管专人专房；食品用具按时消毒；水池及时加盖；严禁无关人员擅自进入学校食堂，严防中毒和投毒事故发生。
四、按时上班，上班时间内，工作人员不准喝酒、打牌、带小孩、织毛衣。未经许可，不准擅自留人就餐。
五、加强食品采购登记：采购入库时，要登记货物的名称、数量、生产日期、出厂日期、保质期限，并向供货商索取卫生许可证、产品检验单复印件，逐项验收、签名。
六、采购的蔬菜保质保鲜，库房的菜、物每天清查一次，变质、霉烂的及时处理。
七、加强食堂卫生管理，做到“三无”：无鼠、无蟑螂、无苍蝇，地面、墙壁、灶台、门窗、排气扇无灰尘、无油渍。
八、检查验收不合格，按规章制度和工作岗位责任处罚。如发生重大事故，则追究负责人和当事人的经济或法律责任。
校 长 ： 食堂工作人员：
年 月 日 年 月 日
学校食堂防火、防毒、防盗责任状
为切实加强学校食堂的防火、防毒、防盗“三防”安全工作，确保师生、食堂员工的人身安全和国家财产安全。学校决定对校属各食堂实行“三防”工作目标管理。学校总务处膳食科为学校实施对食堂“三防”工作的监督职能部门，代表学校和校属各食堂的负责人或承包食堂单位的法定代表人签署目标管理责任状。具体责任条款如下：so100
第一条食堂“三防”是做好后勤服务的第一前提。各食堂必须以对党对人民极端负责的态度，以“三防”责任重于泰山并压倒一切的原则，切实做好“三防”安全工作。各食堂的“三防”工作务必先于一切工作进行，食堂一切运营只能在“三防”工作完备之后方可计划、部署和开展。各食堂要在做好此项工作的同时，应主动接受学校和上级主管部门的监督、检查和指导。
第二条各食堂必须认真贯彻执行《中华人民共和国消防法》、《中华人民共和国食品卫生法》、以及中华人民共和国教育部、卫生部令第14号公布的《学校食堂与集体用餐管理规定》，严格执行学校总务处下发《关于对水源、蔬菜安检残留农药情况测试规定》等有关规定和制度，规范和做好食堂“三防”工作。
第三条各食堂必须加强领导，明确职责，按“谁主管、谁负责”的原则，实行层级负责制。各食堂的负责人或承包食堂单位的法定代表人为食堂“三防”安全第一责任人，各部门负责人及班组负责人为具体责任人。
第四条各食堂必须建立健全“三防”安全的规章制度并上墙公示；结合本食堂实际制定出“三防”安全工作的规范程序和实施细则，明确责任，层层落实。与此同时，各食堂要强化“三防”防范知识的宣传教育，提高全员“三防”意识，做到人人高度重视“三防”并切实做好工作。
第五条责任目标
一、防火目标
1、保证做到按消防部门检查要求配置消防栓、消防箱、灭火器材。
2、保证做到员工熟悉消防知识，并掌握消防器材的使用。
3、保证做到在食堂安全出口的明显位置设立有“安全出口”的指示灯箱。
4、保证做到在食堂的所有消防安全通道不堆放任何物品，确保消防通道畅通无阻。
5、保证做到食堂若要改变原来电源输送线路，或要新增电源输送线路，必须报告膳食科等上级部门的审批后方可改变或新增；保证做到对食堂老化的电线、开关等用电设施，以及超负荷用电等情况要及时报告膳食科。经膳食科、总务处审核后，由总务处派员维修、整改。
6、保证做到食堂盛装柴油的贮备器、输送柴油的管道、炉头的油路开关必须安全可靠。
7、保证做到食堂使用的液化气罐必须在安全使用期内；液化气管、特别是中压炉的液化气管均必须使用优质管；保证做到与液化气罐、炉头相连接的液化气管的接头牢固可靠。
8、保证做到在下班时，食堂的所有“水、电、气、油”的开关全部关好。
9、保证做到一旦出现小火患，要确保做到能及时扑灭。
10、保证做到一旦出现火灾情况，要确保做到不造成人身的伤亡事故。
二、防毒目标
1、保证做到食堂内外环境的清洁卫生。
2、保证做到有效的防蝇、防尘、防鼠。
3、保证做到对所购进的食品、餐饮和生活饮用水的卫生监督。
4、保证做到生产间、销售间禁止外人进入；并做到有关部门及学校领导即使检查工作，若没有本食堂办公室以上领导陪同的也禁止进入。
5、保证做到不出现食物中毒事件或者其他食源性疾患事故的发生。
三、防盗目标
1、保证做到每天对食堂的设施、设备、用具认真检查。
2、保证做到每市的现金入保险柜，第二天按时存银行。
3、保证做到下班时关好门、窗，门上锁。
4、保证做到24小时有值班人员进行保卫。
第六条汇报制度
一旦出现“三防”事故，保证做到：及时上报主管部门；遇重、特大事件，可迅速越级上报。
第七条责任追究
一、对不严格贯彻落实“三防”工作、对“三防”工作执行不力或造成不良后果的食堂的第一责任人就地免职处理，触犯刑律的移交司-法-部门处理；对“三防”工作思想麻痹、心存侥幸、弄虚作假的当事人和具体责任人，虽不出现事故，一经发现将作降薪、降职（免职）或辞退处理；
二、对因不负责任、玩忽职守、工作失职、失误，造成事故者，将从重从严处理，并一律追究其由此带来的经济损失和法律责任。同时，将责任追究的关口前移，坚决严肃处理有关责任人的领导责任。
三、食堂承包责任人的“三防”责任追究，按有关规定和合同处理。
第八条奖励办法
一、对“三防”安全工作中成绩显著或突出贡献的食堂和个人给予表彰和奖励；
二、在“三防”安全工作中取得成绩或贡献的单位或个人，纳入评先评优、晋升级别的主要依据。
第八条责任期限：自～年月日起至～年月日止。
本责任状一式三份，学校后勤处存档一份，膳食科和签订责任食堂各保存一份。自签订之日起生效。
xx大学后勤处食堂名称：
处长：责任人：
～年6月8日
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