温泉酒店女宾部实习报告

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温泉酒店女宾部实习报告

昆明安宁温泉心景花园酒店系云南大朝房地产开发经营有限公司独家投资的一家豪华休闲度假型酒店，位于有“天下第一汤”美誉的温泉旅游度假区。景区山环水复，洞奇林深，古刹幽邃，是昆明滇池国家风景名胜区的重要景区之一。一流质量的天然温泉、明媚的阳光、森林、水景、古刹鸣钟、小桥流水、鸟语花香融为一体，以传统文化与现代文化的契合，创造出具有古典精神的现代居住空间对于一个刚从校园里走出来的学生来说，社会上的一切都是新奇的，我带着一颗新奇的心，希望自己能很快的融入到这个新环境中。

温泉酒店女宾部实习报告

我在实习时，分配到了Spa部女宾，实习中最主要的是做好每天的服务礼仪工作，做好交接-班记录，确保视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉五感的控制工作，做好卫生，保证客用物资配备，按照规范的服务术语和服务行为做好对客人的服务（问候、介绍、指引、送客）工作，了解顾客需求，适时关心顾客，及时服务顾客。

第一天有点不适应很早就到了，结果同事告诉我，不用那么早，并且告诉我着装上应该注意什么，我刚来对很多东西都不熟悉，比如具体该做些什么工作，如何卖泳衣、泳帽、泳镜、洗澡巾、毛巾等，如何正确开单，如何做报表，物品摆在什么地方。庆幸的是，有个带我的老员工，她告诉我这些具体的工作该怎么做，一点点教我，一处处带我去，她还像我抱怨以前她来的时候刚好逢上酒店旺季，因为大家都很忙，也就没有人可以带她，她一个人很无助，只能靠自己一点点摸索。由于没有接受培训，当天，看到领导时，没有问好，领班及时告诉我以后见到不管是领导、同事、客人都要问好，这是酒店的行为规范。先见到人问好，有点不习惯，有次在园区，听到同事对我说下午好，突然觉得心理暖暖的觉得很舒服，再后来，慢慢地自己也开始学会问好了，不仅让他人听到觉得很开心，自己心里也蛮开心的。问好看似简单，其实，如果一开始去做，还是有点难的，因为以前没做过服务，会有个过渡期去适应，内心接受还有个过程，后面下来自己想想其实问候也有它的道理，问候不仅仅让听到的人觉得你很懂礼貌，客人听到时，也会觉得他的身份更显尊贵了，同事之间的问好，也体现了同事间的互相尊重，互相享受对对方的付出。问候是服务的开始，它看似微小，却事关重要。我体会到了服务无处不在。

刚进公司，大家都会觉得老员工会欺负新员工。其实Spa部只有几位年纪比我们稍大的，其他很大部分员工都是来自各个大中专院校的学生，年龄都差不多，有的可能还比较小，所以很好相处，跟着他们也就会很轻松，有什么问题都可以去问她，她也会教我一些处理事件方法，我们相处的都很融洽。就算是领班，她也是很随性的一个人，有次我忘了是周末上早班要比平常早到，于是到十一点才来，遇到同事问我，怎么今天不去上班，我一下子才醒悟过来今天是周五要八点四十五上班，我不由得紧张起来，后来她们告诉我不用担心了，领班已经帮我改成晚班了，当然这种换班也不能这样随便的，一般都是要向领导请示的，但领班觉得我是新来的，也就对我格外开恩，平时相处中，她也比较随和，很体谅我们，很多事其实我们大家都该做的，她有时会抢着去做，有时候她觉得我们累了，她也会让我们偷下懒，因为我们一天到晚除了吃饭的时候都是站着的，她跟我们没有等级之分，很多时候维护着我们，有这样的领班也觉得自己遇上个好领导了，在她领导下我们同事相处的很好！当然，我们的奖惩制度也是很严格的，对我们服务员的要求也很高，每天上班前要开班前会，首先就是要检查每个员工的仪容仪表，因为每个员工都代表着整个心景的形象，如果是不合格，会先给你一次机

会，但是下次要还是不合格那就该交罚款了。在我实习期间，就听到同事们说交罚款的事了，因为客人梳子打失，找不到是谁弄丢的，领班被罚，还有该掌握的酒店的促销活动没有掌握开罚单的等。过失单看过失尺度罚款程度也不同，这个酒店式有规定的，严格按照规定执行。因为是在实习期间，会犯些小的错误，但是领导鉴于我是第一次犯错而没有追究，我还是蛮幸运没开到罚单的。上面是罚的，那么该谈谈奖的了，我们女宾中就有得到表扬了拾到客人贵重物品交与客人的，并给予其奖励，还有通过培训后考试成绩优异的也给予了奖励，工作中表现好的也会得到表扬。温泉心景实行了人性化管理，以人为本，为员工提供一个平台，让员工充分发挥他们的聪明才智，实现了他们的价值。

与同事上级相处大多时候是愉快的，但什么事情不可能是一帆风顺的，有时候，因为彼此沟通不好，而导致彼此不能理解对方的意思，让大家有点不愉快，但当问起弄清楚之后，我们又和好如初了，关键还是要彼此宽容，谅解。工作有时候也会遇到一些小问题，就是做报表要认真细致，要记录好每天销售物品的情况，有天因为个人记录方式不同，又没有交代给其他人，导致最后报表出错，财务部那边与这边数目有出入，结果花了很长时间才查出来，如果查不出来那么就会给自己及同事们带来损失，在大家努力下查出了出错原因，大家也松了口气。还有次，还遇到客人因泡温泉时间过长导致缺氧晕倒的状况，领班及时发现客人不舒服状况，搀扶客人到通风处休息，到客人慢慢好转过来。我们的领班遇到此类突发事件，因为熟悉突发事件处理流程，对此也是得心应手。

每个部门每隔一段时间都会进行一次培训，每个星期星期一早班人员都要进行英语培训。以加强个人的专业技能，也为酒店培养了“全能人员”。例如，我们spa部一般接触的托盘技能比较少，但我们也会对中西餐的托盘技术进行培训。这种培训其实是很有用处的，因为在实习期间，就发生过餐饮部人员不够，而当天的宴请会议就很多，需要调动其他部门的成员去协助她们一去工作，那天刚好分配到我们去，在餐饮部员工带领下我们也干的特起劲，而且还学了不少餐饮服务的服务技能。每周一周二是我们部门进行质检的日子，一般周一到周四的客流量比较少，所以大部分时间都会用在打扫卫生上，在五星级的酒店对卫生的要求也是相当严格的，我们不但要认真仔细的打扫卫生还要检查你所在区域的设备设施是否有损坏，如有损坏要及时报工程部维修。这样一丝不苟的去做每件事，也才能体现出一所五星级的硬件设施的价值所在。

温泉度假酒店一般淡旺周期比较明显，周末人流量特别大，而非周末人流量很少，夏天人较少，冬天人则较多，很多时候出现爆满。有个周末，正值客人的高峰期，不管是散客还是团队都来的比较多，对于我们服务员来说真是忙的热火朝天，但是我们都有顽强的信念和良好的心里素质，让宾客在温泉心景感受的不仅仅是简单的泡温泉，最主要的是有文化养生的内涵，体现五星级服务的质量，使娱乐性和趣味性相结合，并保证宾客在的人身安全。

对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础。而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象。做好服务工作，也是每个员工该达成的共识。

酒店可以继续加强人性化服务，完善企业管理系统，给客人提供优质满意的服务。另外温泉心景要提醒客人来此时游玩时关注要当地气侯变化，因为泡池一部分是露天的；休息服，毛巾可以根据需要取给客人，这样就可以避免柜子里德服饰毛巾没用却因潮湿而不能再用，在客人泡温泉时，及时提醒客人泡温泉注意

事项，在客人出门时，提醒出门需要带的物品。其次，在营销策略上做些工作，尽量缩小温泉旅游的淡旺季差异。比如可以针对一些节庆活动宣传促销。最后，培训内容上面可以做些调整，方式种类可以多样化，分等级层次进行人员培训。

最后，对实习期间做个自我总结，经过这段时间的实习锻炼, 我受益匪浅。通过这段时间的实习，不仅了能学到Spa女变的服务程序和技巧，服务礼仪及规范，还教会了我如何处理人际关系、如何调整心态，如何做好工作，更让我了解到的是作为一个服务员应该具有强烈的服务意识。我得到了全面的锻炼，实习的过程也使我完成了一个学生，在迈出社会时历经的过渡，提高了自己的能力，为以后正式踏出社会奠定了基础。

最后，很感谢学校及温泉心景给了我这次实习的机会。相信在今后的学习工作中我会更加努力！

康业温泉酒店实习报告2016-08-13 19:26 | #2楼

本学期专业课开了一门课叫做人力资源管理概率。人力资源，指人所具有的对价值创造起贡献作用，并且能够被组织所利用的体力和脑力的总和。为了能够更深刻的体会到身边的人力资源管理的实例，学校组织我们在邯郸康业温泉酒店进行了实习。

我们对于康业温泉酒店的认识几乎为零，似乎只是在去的路上了解到，康业温泉酒店是一个四星级的酒店，在邯郸市的北部，虽然地处偏远但在邯郸颇具名气，外地来的旅游团等大都会选在康业温泉酒店住宿，不只是因为它的酒店级别高些，还因为它的温泉池很讲究。

对于小组的分工，其实并没有很大的概念，大致上是哪个部门缺人就把我们分到哪个部门去帮忙。我们到了办公室，等待的是人力资源部相关负责人的安排。她大概把我们分到了几个部门去帮忙：客房部、温泉部、广告部、营销部。后来又因为营销部并不需要人，就把营销部的两位同学拨给了广告部。我被分到了客房部，负责人说，让我和另外两个女生上午去洗衣房，下午到客房，明天再和其他同学交换部门，相互体验。但事实上第二天我们所有人都被分到了急需人手的客房部。

从后来和组员们的交流中了解到，三个部门的大体工作：

1.客房部，分两种：

（1）洗衣房

洗衣房的工作就是学习并帮助员工把从洗衣机里洗好的床单、被罩、枕套、方巾、面巾、浴巾、地巾、浴衣等布草分好类，熨烫平整再叠好，为客房和温泉的需要做准备。

（2）客房

客房的工作是学习并帮助员工整理好凌乱的客房。大致包括：拆被罩、床单、枕套，再换上新的被罩、床单、枕套，再按规定摆放好；整理房间里的垃圾，必要时用吸尘器吸尘；把用过的方巾、面巾、浴巾、地巾、浴衣等带走，换上干净的一套，要按规定叠好，放在指定位置；把用过的沐浴露、洗发液、护发素、香皂、纸巾、梳子、拖鞋等带走，并补充新的相应物品。

2.温泉部

（1）游泳用品的提供，包括浴巾，饮料，以及零食等。

（2）温泉池的看守，如有溺水人员，要及时救助。

（3）水上游乐场的看守，包括游乐场操作的教学，以及危险操作的制止等。

（4）提供一些咨询服务，游客需要了解的问题预习回答解释等。

3.广告部

为将公司的信息全面直接的传递到广大群众中，使其对公司有清晰的了解，通过发传单方式，来增加公司的知名度及信誉，树立良好的公关形象。

总的来说是这几类工作，下面开始谈一下实习情况。

正文

一、总体情况

对康业温泉酒店的了解几乎仅限于问那个把我们带到各个部门的负责人的几个问题。从她的口中我了解到，康业集团旗下有大小共20多个部门，其中大部门有19个；康业集团的服务大概分为温

泉、酒店、宴会、娱乐、旅游五大部分，下设的部门几乎全是服务于这几个主要部门。

另外，在洗衣房里，员工向我们透露，她们的工资，底薪不到两千，当然，她们没有说具体的数字。另外，她们还说节假日的时候，企业会发一些福利，但年终并没有分红什么的。

（一）员工

对于康业集团的招聘制度，洗衣房的员工只说她们在应聘时需要考试，需要背过各级部门的姓名和电话等。我在网上查询了一些关于康业集团招聘的信息，除了总经理助理对学历的要求是“本科及以上”以外，有一部分是“大专及以上”，更多的是“不限”。这让我想起了实习第二天和客房部经理一起铺床单时她说的一句话：“咱们出去以后就要做文明有素质的顾客，在这里那些没素质的顾客发起火来什么都说，骂的可难听了。”我觉得，或许经理可以从提高员工素质入手，员工的素质高了，服务水平也就会上升了，对那些没素质的顾客，坦诚以礼相待，或许那些没素质的顾客就会自觉得行为失礼，而使企业与顾客的关系相处的更好一些。

（二）环境

对于一个企业来说，员工的工作环境是非常重要的。课本上有讲人力资源的环境，包括外部环境：政治因素、经济因素、法律因素、文化因素，和内部环境：企业发展战略、企业组织结构、企业生命周期、企业文化。现在我要谈的是内部环境中的企业文化。

1.在我实习的客房楼层，属于员工的工作间里都贴有两句话：“鞠躬上前是我们的行动，接收差遣是我们的荣幸”。我想，这应该就是康业的服务宗旨吧，至少是客房部的服务原则，贴在工作间里，可以让员工时时刻刻谨记自己的职责，更好的服务于顾客，更好的维持自己的公关形象。

2.另外我想说一下康业温泉酒店的其他服务领域。我在铺好被子以后忙里偷闲，翻看了每间客房都有的两本小册子：“康业商务酒店服务指南”和康业温泉酒店的服务介绍。里面列举了很多康业集团的服务部门，包括康业温泉酒店、客房、康业温泉休闲世界、温暖休息厅、VIP汤屋、鼎宴、康业小吃街、康业国际俱乐部、康业姆斯酒吧、康业皇宫店——金兰世纪、康业国际旅行社、康业地方特产展销中心、康业国际艺术幼儿园、康业洗衣乐园、康业洗车房等，华丽的辞藻加上富丽堂皇的图片，直观感觉上就能够吸引顾客，想要逐个体验一番。我想，这也是康业集团的一个优点：在每间客房都配有这样详细的简介，能够抓住顾客，留住顾客，从而获得更大的收益。

3.再有，想谈一下员工的工作环境。无论是客房部的房务中心，还是各层的工作间，物品的摆放都有规定的位置，每个位置都用绿色的胶条贴好区域，而这个区域的形状就是物品的形状，再用绿色的小标签贴好这个位置所要归放的物品的名称。让我受益匪浅的是，连一个笔筒、一个对讲机都有自己规定的区域。我想，发生在很多人身上的找不到东西在哪的事情，应该就是因为他们没学会规整好自己的物品，而这个方法，是需要被他们借鉴的。

（三）效率

关于工作效率的问题，从洗衣房和客房都可以看得出来。在洗衣房熨烫枕套的时候，小组的其他两位同学在一边把湿的枕套铺平，经过机器的熨烫，我在另一边接收并叠好。和她们一起做熨烫工作的有两个员工。在接收和折叠的过程中我发现，员工的效率的确比我们要快，几乎是组员运过来两个的时候，员工已经运来了三个。

还有在客房。客房分为三种：标间（包括两张单人床）、大床房、套房。在我和员工进入一间标间的时候，她说一人弄好一张床。从拆被罩、拆床单、拆枕套，到铺床单、套被罩、套枕套，她的速度要快我很多。

我们都觉得，熟能生巧。但我也觉得，高效率的员工能够在同样的时间内做更多的工作，这对企业的收益是有利的。

二、详细情况

除了以上谈到的概况，还有一些小细节是我所关注到的。下面我将一一列举。

1.包床脚

这是我学到的一个实用性知识。带我的“师傅”跟我演示了一遍，就让我实战了，原本不太熟练的，可十几间的床垫包下来，我也算是掌握了要领了。“师傅”说，这是公司的规定，这样床脚看起来才简单、不累赘。

2.被子的摆放

套好被罩的被子，在床两边留出的部分要一样大小，床头部分要折回大概一尺的被子，以方便枕头的摆放。

3.枕头的摆放

枕头分两种，一种是靠枕，一种是躺枕。靠枕要立起来放在躺枕上面。第一次放好之后，“师傅”看了看，跟我说，在标间里，枕套有缝的一侧要放在远离两床之间床头柜的一侧；而在大床房里，枕套有缝的一侧要放在靠近床中缝的地方。对于靠枕，枕套有风的一侧放置规则和躺枕相同，只是要把上边的枕套边压下来，大床房的两个靠枕，相邻的边要若即若离，底边也要压好漏不出来。

4.浴巾、面巾、方巾的摆放

浴巾要先按规定折叠成方方正正的样子，然后并列放在架子上。下面挂的两个面巾，按规定折叠好，并列而且与架子上的浴巾对齐挂好。方巾放在洗漱台上，也是按规定叠成小方块的样子，然后并列放在洗漱台一边备用。

5.纸巾、厕纸的放置

补充纸巾时，放入纸巾的量是盒子的三分之一，放好后第一张纸抽出来叠成三角型。厕纸在放到规定位置后也是，将露出的部分叠成三角形。

6.其他物品的摆放

牙具、梳子、剃须刀等盒装物品要按规定放在洗漱台的盒子里，横竖都有要求。香皂要摆在洗漱台上的玻璃盘里，放在中心位置。沐浴液、洗发液、护发素，每样两个，按照架子的弧度依次排开，一个在一个的前面，按顺序，正面面对顾客。水壶的提示灯要正冲取水壶的一面。

除了以上谈到的具体细节的要求，还有拖鞋的摆放、擦鞋布的摆放、垃圾袋的使用方法等，在此不一一列举。总之从这些细节中，我可以看出，康业集团对于顾客的态度是很正确的：要从顾客的角度出发，替顾客着想，热情服务。这才是一个企业能够长时间维持运转的基础：顾客至上。

结束语

总体来说，在康业温泉酒店的实习学到了很多东西，但这些东西几乎都属于生活方面，跟人力资源相关的只是寥寥。实话说，我觉得，三天的实习我学到的、体验到的，远不如我在学校学到的三天的知识。但基于学校方面也是想让我们能够有更多的实战经验，

我虽然觉得做这些事情对人力资源的学习没多大帮助，但也不觉得有那么累。只是希望能够有更有帮助的实习基地供我们实习和体验。总而言之，感谢学校方面给我们这次实习的机会，学到了经验，拓宽了思维，还增长了见识。

酒店前厅部实习报告_范文2016-08-13 11:58 | #3楼

2015年10月9日至11月4日期间，我在广州xx酒店客房部楼层做台班岗位。这是第一次正式与社会接轨踏上工作岗位，开始与以往完全不一样的生活。每天在规定的时间上下班，上班期间要认真准时地完成自己的工作任务，不能草率敷衍了事。我的肩上开始扛着民事责任，凡事得谨慎小心，否则随时可能要为一个小小的错误承担严重的后果付出巨大的代价，再也不是一句对不起和一纸道歉书所能解决。“天下英雄皆我辈，一入江湖立马催。” 从学校到社会的大环境的转变，身边接触的人也完全换了角色，老师变成主管、领班，同学变成同事，相处之道完全不同。还好xx的主管们都对我们的实习生很好，都很有耐心教导我们。在这巨大的转变中，我彷徨，迷茫，无法马上适应新的环境。在学校，有同学老师的关心和支持，每日只是上上课，很轻松。常言道：工作一两年胜过十多年的读书。二十多天的实习时间虽然不长，但是我从中学到了很多知识，关于做人，做事，做学问。

我担任的是台班一职，平时在工作只是迎送客人、登记好客人的出入情况，几乎没用上自己所学的专业知识。正因为是这样我必须在工作中勤于动手慢慢琢磨，不断学习不断积累。遇到不懂的地方，自己先想方设法解决，实在不行可以虚心请教主管。

我上班的时间是下午5点至凌晨1点，由于现在还住校，所以每天别人上班我就睡觉，我睡觉别人就上班。睡醒了就要准备上班了，那留给个人支配的时间更少。每日重复单调繁琐的工作，时间久了容易厌倦。我就是--

每天就是帮客人按电梯、登记客人出入情况，显得枯燥乏味。但是工作简单也不能马虎，你一个小小的错误可能会给酒店带来巨大的麻烦或损失，还是得认真完成。一直以来，我都是依靠父母的收入。也许工作以后，我才能体会父母挣钱的来之不易，而且要开始有意识地培养自己的理财能力。这一次的广交会实习我看见很多的外国人，与他们沟通我才发现英语水平有待提高，但经过了这次实习让我的口语提高了不少。广交会实习这十九天期间，我拓宽了视野，增长了见识，体验到社会竞争的残酷，而更多的是希望自己在工作中积累各方面的经验，为将来自己的前途光明之路做准备!

酒店餐饮部实习报告2016-08-13 22:52 | #4楼

（系部）：旅游管理专业：旅游与酒店管理班级：旅管一班姓名：罗初平学号： 2015123116

一、实习的主要内容

为了更好的实践课堂知识和增强我们的实践能力和对社会的进一步了解，学校安排了这次实习，使我们能够熟练的掌握酒店的理论知识，为此我在杭州九里送度假酒店餐饮部进行了为期六个月的实习，收获颇丰，掌握了许多课堂上学不到的服务技巧和工作经验。在这六个月中，让深居象牙塔的我走出校门走进社会，投入到社会实践活动，要让在校的我深入社会基层，了解社会现状，进而培养大学生处理社会事务，与人沟通交流的能力。所以说，实践是巩固知识的必要手段，也是大学生成才成长的重要途径。可见其对大学生综合素质的提高有不可或缺的关键作用。

实习岗位:餐饮部服务员

实习内容:

1、熟悉酒店及酒店所处环境的基本情况，包括：

2、酒店公共设施、营业场所的分布及其功能。

3、酒店所能提供的主要服务项目、特色服务及各服务项目的分布。

4、酒店各服务项目的具体服务内容、服务时限、服务部门及联系方式。

5、酒店所处的地理位置，酒店所处城市的交通、旅游、文化、娱乐、购物场所的分布及到这些场所的方式、途径。

6、酒店的组织结构、各部门的相关职能、机构及相关高层管理人员的情

况。

工作内容:

1，迎宾、问候客人

当一切准备工作全部就绪后,要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来。当客人来到时,要微笑地问候客人,知道客人名字的要用姓名去称呼客人。

1，呈递菜单并点菜及酒水

询问客人是否可以点菜，并将菜单交于主人。向客人主动推荐特色菜或者是当天的厨师精选。推销各种酒水及向女士儿童推荐软饮。询问是否可以起菜：对于集团内部宴请或者是常客，可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单，所以可以直接向主人询问是否可以通知厨房开始做菜． 3，服务酒水

如客人有特殊要求的话,按照客人的意思分先后顺序斟倒。如客人没有要求,则按照先女士儿童、主宾、后主人的顺序顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底,不要全部连底倒完。

4，上菜服务

上菜时,要在客人比较稀疏的地方上菜,或者选择不重要客人的位置;上汤时,将汤上到桌上后,要向主人询问是否需要分汤;对于分餐的客人,每次要将菜品上桌后报菜名,给客人做一个展示,按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再次报菜名,并请客人慢用。所有菜品全部出完后,要向客人说明:“您的菜已经全部上齐了,请慢用!”

5，餐间服务

烟缸里每两个烟头就更换一次;及时续倒茶水;客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次骨碟;上果盘之前更换一次;客人举杯喝酒时,要马上手持酒瓶准备续斟;有vip客人且人数较多的时候,包间至少要有两个服务员在服务;如果所点的酒水已喝完或马上喝完,要马上问主人是否要再加。

6，拉椅送客

客人起身要离开时,要马上上前帮女士或贵宾拉椅,然后到包间门口送别客人,并感谢客人的光临。然后以最快的速度检查一遍桌面上是否有客人落下的物品。

7，餐后整理工作

归整坐椅,清洁地面卫生;收台:先收口布等布草制品,再收酒杯等玻璃制品,最后收瓷器制品,将垃圾各脏餐具运送至洗碗间,将玻璃转盘从桌上搬下清洁,收掉脏台布。

二，实习取得的经验及收获

通过这次实习，我对酒店的管理又有了更深层次的理解，并且对酒店行业有了自己的见解和认识。在酒店实习期间我不仅更加熟悉酒店的业务操作程序，在待人接物，与人交往方面学到了不少东西。

服务技能的提高

在这次实习中，我重新培训了服务技巧和服务规范，更加深入熟悉服务工作，对服务有了更加深入的了解，服务技能有了进一步的提高。服务更加熟练，可以熟练地完成服务工作。通过酒店的培训，对酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介绍和推销菜品和酒水。并且随着服务技能的提高成，提高了员工的工作效率，减少了工作失误，能够向客人提供更周到便捷的服务。

从业能力的提高

酒店培训和实习经验的积累，对我毕业以后就业增加了机会，从业能力得到提高，在此过程中语言能力，交际能力，观察能力，记忆能力，应变能力得到了提高。

(1)语言能力酒店业是一个以服务为主的行业，在服务过程中，驾驭自如的语言能力是酒店员工与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言不仅是交际、表达的工具，它本身还反映、传达酒店的企业文化、员工的精神状态等辅助信息。想要获得驾驭自如的语言能力，就要做到语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速表达，任何时候都要心平气和，礼貌有加。

(2)交际能力因为酒店是一个迎来送往的行业每天要接待许多不同的客人，有老顾客有新顾客，如何使这些客源保留下来很大一部分是看酒店员工的交际能力，虽说酒店有专门的营销部负责销售和拉拢客源，但作为一个餐厅的一员，尤其是主管和经理一定要有自己的固定客源，因此从现在开始就要锻炼我们的交际能力，为我们以后的工作做准备，第一印象对人际交往的建立和维持是非常重要的，给人记忆最深的常常是第一次接触所留下的印象。

(3)观察能力的提高观察能力的实质就在于善于想客人之所想，将自己置身于客人的处境中，在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。。既要使客人感到酒店员工的服务无处不在，又要使客人感到轻松自如，这样使客人既感到自由空间的被尊重，又时时能体会到酒店关切性的服务。

(4)在酒店中可以遇见形形色色的人，当然也会遇到各色的突发事件和矛盾，这就需要有良好的应变能力，当遇上突发事件，酒店员工应当做到：迅

速了解矛盾产生的原因，客人的动机，并善意地加以疏导。用克制与礼貌的方式劝说客人心平气和地商量解决，这样的态度常常是使客人忿忿之情得以平息的“镇静剂”。尽快采取各种方法使矛盾迅速得到解决，使客人能得到较满意的答案。在其他客人面前树立酒店坦诚、大度、友好的服务态度。三，存在的不足及建议

首先，对酒店情况以及服务流程的不熟悉。要么是一知半解,要么是东缺西落,这样去直接面对客人肯定是不能满足客人的需求的.对于各个岗位的工作流程和可能遇到的问题也没有一个充分的准备,一旦遇到没提到或者不了解的问题也不能灵活的去解决.总而言之,从理论转化到实际操作还是没有做到符合需要,最可悲的是连一些理论知识也没能做到烂熟于心.我想在以后的工作中,应该不断去看看自己的笔记,并且根据实际工作作出相应的调整,边工作边学习,这样才能认识到自己的问题,不断的鞭策自己去进步.

其次，还没有很好的把自己从学生的身份转换到社会人的身份上来。刚出学校的我们或多或少都有些不同的想法,当生活与自己的想法不符合时往往会心生抱怨甚至情绪化去做事,也没能学会换位思考和角色转换.

最后，在工作中缺乏主动积极性。在实习时有些问题领导们没有提及到的，就算自己也很困惑，但是没有主动去寻求解决方法。我们习惯于被动接受而不是主动的学习.对待有些不甚了解的东西也不求甚解,总以为就这样糊里糊涂也能过下去,这样的一种惰性无形中就左右了我们的思维以至于一问三不知,在这一点上我们是应该深深的去检讨自己的.但是检讨往往是不够的,而是应该知耻而后勇,认识到自己的问题之后就不断的去改正.不断的去提升自己.专业技能是基础,给人甜蜜意外的服务才是亮点.

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