宁波人过中秋节的习俗

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史浩像

宁波人过中秋节的习俗

中秋是个团圆的节日，这时，天气渐凉，皓月当空，桂花飘香，正是最惬意舒适的季节。中国的中秋节大都是“八月十五月儿明”，可唯独宁波是八月十六过中秋。

为什么宁波人的中秋是八月十六呢？

宁波人过中秋又有什么特别的习俗？

中秋节，宁波人讲究吃些什么？

咱们就来聊聊宁波人是怎么过中秋的吧！

1 十六过中秋

“宁波之所以八月十六过中秋，是与南宋宰相史浩有关。”宁波文保专家杨古城告诉记者。

清代袁钧《鄮北杂诗》云，“鄮峰（指史浩）寿母易中秋”，又记“吾乡以十六为中秋，始于史忠定（即史浩），闻志以为弥远，非也”。都表明“十六过中秋”与史浩有关。据称，南宋宰相史浩为宁波（当时称明州）人，年年必如期回乡与母亲过节，有一年因故在路上耽搁，迟回家一天，而其母的生日也是八月十六，于是商量着将节日和生日合在一起过了。从此流传开来，相袭成俗，至今皆然。

也有传说，元朝末年，朱元璋准备联合各路起义军反元，但元朝官兵搜查十分严密，传递消息十分困难。军师刘伯温便令属下把写有起义时间、地点的小纸条裹入月饼馅子，派人分头传递到各地起义军中，通知他们在八月十五晚上起义响应。没想到由于路途遥远，起义信号传到宁波时已是八月十六了，朱元璋的军队早已攻下了元大都，并建立了大明政权。起义成功了，百姓团圆了。朱元璋派大将朱祖亮来浙东任明州知府，传达朱元璋的口谕：将起兵时用来秘密传递信息的“月饼”，作为节令糕点赏赐群臣。后人为纪念起义信号传到宁波这一天，就流传八月十六吃月饼的习俗。又因为通常八月十六月儿更圆，故有在这一时间合家团圆过中秋的习俗。

有关于此的传说还有多种版本，比如勾践孝母、康王避难等，“但是其中关于史浩的说法最为可信，因为有确切的地方志记载，其他的说法未免有些牵强附会。”杨古城对记者说。

2 中秋赛龙舟

“宁波中秋赛龙舟也与史浩有着密不可分的关系。”鄞州文化馆陈素君告诉记者。

据清·康熙《鄞县志》记载：“端午之龙舟，八月十五之中秋，天下皆然，唯四明则以十六为中秋，以中秋竞渡相传。史越王母夫人以十六日生，故而是日为佳节，遂以龙舟娱其亲，俗因之不改，天时人事皆为相君（史浩）所移。”可见从南宋起，八月十六日中秋竞渡在宁波已成定俗。

清时万斯同曾在《鄞西竹枝词》中吟道：“鄞俗繁华异昔年，田家何事尚依然；西郊九日迎灯社，南郭中秋斗画船。”民-国张延章在《鄞城十二个月竹枝词》也曾提到：“八月中秋月饼圆，节筵都作一天延；城东更比城西盛，鼓吹通宵闹画船。”足可见赛龙舟并不只是端午节的“特产”。

陈素君说，直到现在，云龙、东钱湖一带，每年到了中秋，赛龙舟依然是必不可少的活动之一。每年这个时候，早稻已经收割，晚稻已经播种，忙碌的农民也好不容易闲下来，百舸争流的热闹场面更是把节日的气氛推向了一个又一个高-潮。

中秋赛龙舟和端午赛龙舟从内涵上说也有很大区别。端午赛龙舟是为了纪念诗人屈原，全国各地都有这样的习俗，而中秋赛龙舟却并不多见，其寓意在民-国《鄞县通志》有详细记载：“各乡祠庙为会祀神，以龙舟竞渡，谓之报赛，与各处端午竞渡不同。”所谓“报赛”，即谢月神。宁波民间中秋祭祀的神为土地神，秋日庄稼收获，用新谷荐神。

除了龙舟竞渡，宁波的中秋习俗还有很多。俗话说“十五的月亮十六圆”，因而八月十六也应是全家大团圆的日子。这天如没特殊的急办事，儿女们都要回父母家，女婿需上岳父母家“送节”，中午合家老少要在一起吃“团圆饭”，菜肴里必需要有一碗鸭子炖芋艿。

另外，在宁波，中秋节还有拜月习俗，也叫祭月。鄞俗“男不拜月，女不祭灶”。当月亮升起，在庭院里设一张桌子，供奉月饼、瓜果、鸡冠花等祭品，桌上还放着捣药臼杵，桌前或墙上挂一幅月宫图，另设香案。女主人点起香烛，朝月拜祷，口中念念有词，祈告嫦娥娘娘保佑一家平安，女儿长得漂亮聪明，找个如意郎君。一家人围着桌子，喝桂花酒，吃月饼、水果，兼而赏月。

3 宁式月饼别具一格

中国最有名的月饼，要算广式月饼和苏式月饼。同样，阿拉的宁式月饼也很有特色，且更符合宁波人的口味。

“宁式月饼”保留了传统的宁波口味。就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味，甜的如玫瑰、枣泥、芝麻、白糖，咸的如三鲜肉月饼、火腿月饼；从馅料讲，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等。“而其中最有特色的要数苔菜月饼和海鲜月饼。”宁波资深的饮食文化学者朱惠民告诉记者。

“苔菜月饼”是“宁式月饼”的代表，名声在外。宁波人称苔菜为“苔条”，苔条月饼选用优质苔条为料作馅，苔菜细嫩色绿，酥皮光洁，层次均匀，口感精致，酥软白净。上等的苔条月饼除了苔菜外，还配以芝麻、果仁、桃仁等馅料调成椒盐味，甜中带咸，咸里透鲜香。“我曾见过一位上海客人一口气吃了几十个苔菜月饼，一点都没有夸张！”朱惠民对记者说。

还有就是海鲜月饼。身处海边的宁波人最钟情“原汁原味、鲜咸合一”的海鲜。因此，宁式月饼中还有以虾米、鱿鱼等为馅料的“海鲜月饼”，口味独特。“其他地方很少有以海鲜为馅料的月饼。”朱惠民说。

如今，虽然新口味月饼层出不穷，素面朝天的宁式月饼仍拥有不少忠实的拥趸。老字号升阳泰的传统宁式月饼，就曾带给几代宁波人美好的回忆。

4 红绫饼、水溻糕与奉芋炖鸭

除了宁式月饼，中秋节，宁波还流行吃好几样特色的糕点和小菜。

朱惠民告诉记者，流行于慈溪余姚的中秋糕点，有一种叫做红绫饼，酥皮烤成金黄色，正中间敲上红印，再在饼上盖上红绫，所以才叫做“红绫饼”。一般用豆沙、白砂糖做馅料，还加上桃仁、金橘等辅料，酥松香甜。周作人曾说：“红烛高香供月华，如盘月饼配南瓜。虽然惯吃红绫饼，却爱神前素夹沙。”这诗里提到的就是红绫饼。

而镇海、北仑、象山一带中秋流行吃“水溻糕”的习俗。“水溻糕”是一种白色的用米粉发酵做成的糕点，也称“水沓糕”或“白米松糕”。“水溻糕”是从质地上起名的，宁波话“水溻涝灶”意思是潮湿。

宁波老话“八月十六水溻糕，九月初九重阳糕”。足以说明水溻糕是宁波人过中秋的节令食品。“水溻糕”是一个大如锅盖的一寸厚的圆饼，形如“满月”，然后切成菱形小块，称为“碎月”。无论‘满月’或‘碎月’，一旦分食落肚，便与天上的那轮圆月相融合。朱惠民忍不住赞道：“你看宁波人的吃食多有意境！”

中秋佳节，还有一样不得不说的小菜，就是奉芋炖鸭。宁波民间谚语云：鸭肉骨头水溻糕，八月十六等勿到。鸭肉炖芋艿是宁波民间过中秋必备菜肴。“鸭肉骨头”指的是老鸭。入秋后鸭肉更香更嫩。配以笋干、香菇、火腿等辅料，味道别具一格。“芋艿圆润洁白，象征明月；鸭子则象征鸿雁，鸿雁报喜，大吉大利。这道菜相当喜庆。”

中华风俗:宁波人八月十六度中秋2016-08-17 14:20 | #2楼

每年夏历八月十五日夜晚，举国上下，家家户户都要畅叙一堂，共赏明月，同食月饼，欢度中秋佳节，以享天伦团圆之乐。可是浙江省宁波地方欢度中秋节，却不是八月十五，而是八月十六，说起原由，还有一段故事哩。

传说，南宋宁宗时候，有位宰相名叫史弥远，是明州（今宁波）人。他权势日盛，专权多年，是向金求和的主要人物。但他热爱故土。每年夏历八月十五中秋佳节，总要从京城临安（今杭州）赶回宁波，与亲属团聚，与民同乐，一起赛龙舟，赏明月，吃月饼，共庆团圆。

有一年，中秋节前夕，史弥远因处理朝廷公务，迟了一天，骑马急急赶回明州，行至中途，因急于赶路，马又失蹄，坐骑受伤，只好回宿绍兴。等到第二天赶到明州，已是八月十六日了。

史弥远心中非常苦恼。因为年年中秋，都如期赶到，今年中秋迟了一天，不能与民同乐了。谁知明州的百姓，在八月十五那天，从早思盼到夜晚，还不见史弥远回来，就一直未过中秋，等着他回来。直到八月十六日，史弥远赶到，才一起欢欢喜喜，共庆中秋佳节。从此以后，明州百姓就把每年夏历八月十五过中秋节的风俗，改为八月十六日。一直从南宋延续到现在。

宁波人八月十六过中秋的习俗2016-08-17 13:35 | #3楼

我国各地都在农历八月十五过中秋节，唯独宁波人是在八月十六过中秋，至明清时已成为仅次于春节（古称元旦）的传统节日。据称此习俗源于南宋，时宰相史浩为宁波（当时称明州）人，年年必如期回乡与母亲过节，有一年因故在路上耽搁，迟回家一天，而其母的生日也是八月十六，就商量着将节日和生日合在一起过了，于是流传开来，相袭成俗，至今皆然。

宁波人八月十六中秋节很有讲究：

﹙1﹚俗话说“十五的月亮十六圆”，因而十六也应是全家大团圆的日子，这天如没特殊的急办事，儿女们都要回父母家，女婿需上岳父母家“送节”，中午合家老少要在一起吃“团圆饭”，菜肴里必需要有一碗鸭子炖芋艿（圆芋艿即意味着‘团圆’）；

﹙2﹚祭月和拜月，即家家户户在天井里摆上甬式月饼、米馒头（俗称水沓糕）、粽子等，点上三柱清香，香燃尽后分吃供品，或与邻居共享；

﹙3﹚农村有采晒桂花干、做桂花糕（俗称蜂糕）、饮桂花酒的；

﹙4﹚大户人家或宗族祠堂会邀戏班等艺人演唱寓意着团圆内容的戏曲或是南词；

﹙5﹚观潮，“八月十六大潮汛”，是日为宁波三江口和甬江口沿海潮水最大、最高的一晚，涌潮与大圆月并起，其壮观景象难以言表；

﹙6﹚赛龙舟，鄞州东乡一带尢盛行此会，同时，还有请“菩萨（如龙王等）”出殿巡行、同贺中秋的庙会等等。现在，以上习俗有的诸如请戏班艺人唱戏、菩萨出殿、祭月拜月形式等等已经消失，其他尚在延续，有商业价值的如做、卖买、送、吃月饼习俗已被现代社会所扩大。然国家已将中秋节定为法定假日，这一传统节日必将会不断的光大与延袭。

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