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酒店餐饮消防演练方案
灭火疏散演习预案
为了提高酒店员工的消防安全意识，熟悉消防应急疏散程序及工作区域的疏
散方向。保安部定于2015年 11 月 19 日组织进行一次酒店全体员工灭火疏散
演习，以实际行动落实“四个能力”建设。
目的：增强员工的消防和安全防范意识，提高其消防技能的应急处理能力，为酒
店提供紧急状态下的应急预案；
原则：预防为主，防消结合和自防自救的原则；
要求：按照消防演练预案，各部门各尽其责，各行其是；
内容：接报火警、火情确认、灭火抢险、疏散等程序；
演习时间：下午/下午 14 时 00 分；
参与人员：当日酒店在岗员工（除必要留守人员）；
报警地点： 6 层 海芋包间 (待定) 位置；
火情叙述：6F棋牌包间火灾，造成公共区域烟雾弥漫；
应用程序：火灾应急疏散程序；
集合地点：酒店地面停车场（分部门列队）；
演习实施： 报火警 —— 由保安部在报警位置吹烟触发烟感报火警
中控室消防报警主机显示 6 层 海芋包间 位置温感火警，中控室值班
员用对讲机通知值班主管和巡逻保安员，同时用电话通知总机值班员。
总机接到报警后立即通知应急小组（前厅值班经理和值班工程师）赶赴
现场。
中控室和总机人员作好记录。
火情通报 --- 跑警时间（3分钟内）及报警程序
1、保安领班、巡视保安员、前厅值班经理和值班工程师到达现场后，发
现火情，宣布进入火警确认进入火灾应急疏散程序。
2、保安主管用对讲机通知中控室现场情况并请求支援，同巡视保安员利
用现场灭火器材进行初期火灾的扑救。
3、值班工程师立即用电话通知工程值班室人员，携带电水井钥匙和工具箱到现场。
4、前厅值班经理用电话通知总机火灾现场情况(内容：起火地点、起火原因、是否有人受伤)，并在现场区域做好各方联络工作。
5、总机迅速通知安全委员会成员赶到现场,成立应急领导指挥部，总经理担当总指挥。
6、中控室值班员接到火情确认后，立即电话通知保安部经理，详细说明现场情况，并通知备勤保安员携带消防破拆工具赶赴现场。
灭火抢险 --- 成立急领导指挥部及初期扑救、组织疏散程序
1、发生火灾时迅速组成应急领导指挥部，负责组织灭火自救工作。成员由酒店安全委员会成员组成(总经理、副总经理、保安部经理、工程经理、财务部总监/经理、餐饮部总监、营销部总监、行政人事部经理、房务总监、前厅部经理、采购部经理)。
其任务:
（1） 组织员工由2名保安员、2名工程部技工进行初期火情扑救和现
场抢险救援；
（2） 根据火情发布起火层及上下各一层的疏散命令
2、中控室值班员按总经理的命令，开启消防设备，其程序依次为：
(1) 开启防排烟风机
（2） 客用电梯迫降首层；
(3) 开启1F-6F层疏散广播；
（4） 开启全楼层疏散广播；
各部门火灾扑救、疏散程序：
保安部
1、消防中心接到报警后，立即通知巡逻队员前往查看，确认后立即报告当值人员行动,然后将火警报告本部主管、经理、工程部、总机；
2、消防中心值班人员按以下步骤进行操作：
迫降电梯，打开消防电梯；
根据总经理的命令打开消防广播，实施疏散广播，引导客人不要惊慌，
按照工作人员的指示由就近的消防通道疏散离开；
根据总经理的命令拨打“119”报警。
3、本部人员按灭火作战组、疏散救援组、警戒交通组进行工作分配，
A、灭火作战组由4名人员（2名保安员、2名工程部技工配合）担任，从就
近消防楼梯前往报警楼层实施灭火行动。
B、疏散救援组由2名队员组成，协同楼层服务员从报火警楼层逐层疏散。
C、警戒交通组由外围当值队员组成， 分别将所有消防通道1楼的门打开，
指引被疏散的人迅速离开酒店，同时注意看护消防电梯，阻止他人乘坐（消-防-队员和被授权者除外），安排2名队员担负大堂警戒，阻止客人上电梯去酒店各楼层，同时防止有人趁火打劫。
D、当值车场外围队员负责酒店外围警戒，保证消防车畅通，消防车到达时迅速引领到酒店消防结合处，需要时向消-防-队员指明消防电梯位置。
工程部
1、工程部接到火灾确认通知后，工程部经理立即派一名资深工程师携带手电及水电工具立即赶赴火灾现场，关闭楼层电源、空调，同时指派一名电梯工控制消防电梯（火灾时，消-防-队员可乘坐消防电梯到达火灾楼层的上一层或下一层下电梯后迅速快捷奔赴火灾楼层），工程师将现场情况迅速反映给工程经理，以使其做出正确判断；
2、工程部经理，根据现场情况协调指挥使用各项应急设备；
3、立即派人赶往消防水泵房、发电机房、配电室、煤气总阀处，根据命令行动。
4、立即派人停止火场区域的新风、排风（包括洗手间）
5、根据火场火势情况，决定部分或全部切断电源，停止市电，保证应急电；
6、确保各重点机房、配电房有人值班通讯畅通，密切注意设备正常运转；
7、根据火情，锅炉房切断蒸汽和热水供应；
前厅部
1、接到疏散命令后，前台人员负责打印一份当日住店客人名单，用于清点人数之用；
2、前厅部经理接到通知后驻守酒店大堂，立即安排大堂副理、礼宾积极疏散、安抚客人，维持秩序，指引从消防楼梯或其他地方过来的人员迅速离开酒店大堂到外面集合地点集中；
3、礼宾部负责在防火通道口指引疏散人员至安全区域，行李生控制大门及
电梯，防止被疏散出来的客人返回酒店内或乘坐电梯。
4、值班经理按住店客人名单清点现场客人；
5、前台接待收集所有现金及帐单，妥善保管，迅速撤离至集合地；
6、总机：如遇客人问询，须按下列方式答复“意外情况正在调查”，反 馈客人房间号，姓名，提醒客人立即离开房间前往就近的消防通道撤离至大堂外，并记录下所有行动的时间和情况。
房务部
1、房务部接到火灾确认通知后，房务总监现场协调指挥，楼层主管立即赶赴楼层即刻了解火警楼层客人人数，指挥疏散客人；
2、在现场火势蔓延前，只疏散现场楼层的客人。
3、听到消防广播疏散通知或接到房务部疏散客人的通知，各楼层主管立即通知自己所管辖的楼层服务员带上手电、防毒面具、粉笔全面疏散客人；
4、楼层服务员逐间敲门，告诉客人发生火警，不要惊慌，用湿毛巾捂住口鼻或带上防毒面具，弯腰排队走最近的消防楼梯迅速离开酒店，千万不要乘坐电梯，阻止客人中途返回房间；
5、确保房间无人后，用粉笔在门上打“V”号
餐饮部
1、餐饮部总监收到疏散通知后立即组织指挥人员疏散各餐厅内的客人；
2、餐饮部各厨房收到疏散通知后，立即关闭所有气源和电源开关，熄灭所有火种（带走所有气瓶）后，所有人员迅速离开；
3、各银收处接到疏散通知后，将现金、发票、帐单装入纸袋中，关闭岗位电源后立即离开，将纸袋妥善保管好；
4、各餐厅收到疏散通知后立即疏散客人立即离开，注意客人匆忙离开时丢下的烟头，各餐厅分部主管对所属区域检查无误后最后离开；
5、管事部员工立即关人疏散完毕后，闭各洗涤、消毒电器设备后离开；
6、所有员工迅速离开酒店到外围指定地点集合清点人数.
财务部
1、财务部接到疏散通知后，办公室人员要带走
重要财务资料;
2、收银员立即将现金、帐单放入公文袋，将公
文袋交给总出纳;
3、总出纳将所有现金、支票及帐单放入保险箱
4、电脑部备份重要资料，关闭设备后离开。
各办公室
1、关闭所有电器用具并拔下插头；
2、带走重要档案文件、合约等资料；
3、关上空调，关好门到酒店指定地点集合；
4、人力资源部离开时带上酒店员工花名册；
5、酒店行政人事部立即带急救箱到酒店指定地点
所有员工
1、接到疏散通知，须以镇定的态度协助客人撤离到酒店地面停车场集合；
2、各部门清点人数及客人人数向总经理汇报，是否有人员伤亡；
3、总经理讲话之后，此次消防演习结束；
注意事项
1、全体人员接到疏散指令后，立即按应急疏散程序，到集结地点按部门集合。
2、逃生前，将无关的电器设备关闭。
3、疏散通道出口处应时刻有人员引导疏散。
4、应半蹲，手捂口鼻姿势迅速撤离。
5、演习过程中一定要注意安全，逃生时避免受伤。
6、认真对待演习，禁止嬉笑打闹。
7、总经理讲话，演习完毕，各部门人员回到工作岗位。
酒店消防演习方案
春天主题
为了确保酒店员工及客人的生命财产安全，提高酒店专职和义务消-防-队的灭火作战能力和全体员工的应急疏散能力，在酒店万一发生紧急情况时，各部门员工的配合更加默契、分工更加具体化和程序化，使事故能够得到及时、迅速、有效的处理。经过消防演习，进一步检测酒店消防设施联动系统的运作情况，保卫部按照酒店领导的指示，在酒店进行一次全体员工参加的大型消防灭火疏散演习。
一、消防演练内容：
1、初期火灾的控制、扑救；火场协调指挥、物资转移演练；
2、火场人员疏散引导和伤员救护演练；
3、火场警戒及配合消防中队演练；
4、灭火器材现场灭火演练；
5、火灾事故处理教育及演结。
二、火灾模拟设置
二零一四年七月三日下午3点，酒店客房六楼“因”客人在房间吸烟，熟睡后烟头未熄灭，导致掉入床上，假设引燃火灾，火势迅速蔓延，家私起火，房间易燃品等也引燃。当客人察觉时，大火已包围他们，在慌乱逃跑中大致两人受伤。酒店启动《应急消防预案》组织灭火自救并报119，将火扑灭。
三、演习的组织指挥分工及参演人员
1
1、总指挥：周岩 副总指挥：张娜
现场总指挥：宋岩
2、观察员：商健
3、参演组织及其成员
A、灭火行动组(即公司一级义方消-防-队)分为：消防栓灭火组、灭火器灭火组
组长：各部门负责人 组员：酒店全体员工（名单见附件） 主要任务：携带灭火器材，接到火灾报警后迅速赶赴现场，使用灭火器、消防栓等消防设施进行灭火。
工作要求：力争把火灾消灭在初期阶段，尽最大努力避免人员伤亡、减少财产损失。
B、.疏散引导组
组长：各部门负责人 组员：酒店全体员工（主要是客房部及餐饮部员工）
主要任务：迅速开启疏散通道大门，组织人员从疏散通道有序撤离火灾现场。对逐个房间进行排查，确认无被困人员后，工作人员方可撤离并将情况上报总指挥。
工作要求：听从指挥，有序疏散引导被困人员撤离火灾现场，疏散人员情况及时、准确上报。
C、通讯联络组
组长：刘纳 组员：前厅所有员工
主要任务：向“119”火警中心报警，在路口迎候消防车及消防
2
队的协调工作。负责义务消-防-队内部协调配合相互通讯。
工作要求：及时、正确地报警；将各组行动情况及时报告总指挥。
D、医疗救护组
组长：商健 组员：保安与监控室员工
主要任务：携带急救药品、器材，根究火灾现场伤员情况进行医疗救护，与“120”急救中心联系，将伤势较重人员转送医院。
工作要求：掌握简单急救方法，做好受灾人员救护工作。
E、水电保障组
组长：于洪斌 组员：付振峰、陈立海、李祥斌、桑楠 主要任务：启动消防水泵
启动应急电源
关闭燃气阀
启动电梯应急开关，使电梯迫降至首层。
工作要求：熟悉消防设备设施工作原理，熟悉各类设施操作流程，做好消防设备的应急启动工作。
F、警戒保卫组
组长：宋岩 组员：宋岩安排人员
G、摄像人员：酒店出人拍照拼凑完整消防演习过程
主要任务：将消防演习拍照，确保给赵瑞芬提供所需画面的存档任务完成。
工作要求：合理抓拍画面，注重视角
3
4、参演人员：酒店全体员工
5、扮演人员
（1）、伤员2人 （2）、潜入2人（具体情况具体安排）
四、火场中各酒店员工须知：
1． 大家必须冷静，有秩序地加快速度进行疏散，必要时要互相 帮助，不得大声喧哗；
2． 所有女性员工要在疏散地点负责协助安抚客人，并主动集中 在一起听从人事经理的安排；
3． 所有男性员工必须主动疏散客人和员工，是义务消-防-队的人 员要迅速联系现场指挥员，听从安排，有计划的进行救火；
4． 所有人在疏散过程中不得带过多的物品，发现被阻通道应主 动有组织的进行清理（如要太多时间清理，则要改用离你最近的消防通道）。
5． 对讲机的使用：
A． 发现火情后，全酒店所有对讲机频率统一为“1”；
B． 必须与火情有关的事项方可使用对讲机；
C． 不得长时间使用，说话要精简；
D． 要坚持“职务高先使用”的原则；
6．所有救援工作以“先救人，后救物”为原则。
五、演习起止时间
二零一四年七月三日下午3点，以广播警铃或其他信号启动消防应急预案即开始，以总指挥周岩总结发言而结束，预计用时约50
4
分钟。
六、演习准备
1、召集会议修改并确认本演习方案，明确各自责任分工。
2、器材准备：照相机、各部门集合点标识牌、干粉灭火器、
消防水袋（6盘）、消防水枪（两把）、药箱、担架、对讲机若干、防火服等。（还需什么器材，可以添加）
七、演习程序及演练要点
1、火灾初期信息通报及火情控制演练
2、客房部发生火情、火势蔓延，引燃客房家私及易燃物品。 ⑴按响手动报警器；
⑵向上级报告(总指挥)；
⑶通报相关负责人。
3、总指挥到现场察看火情
⑴向全酒店通报灭火情况;
⑵通知酒店一级灭火行动组火速赶赴现场，实施初期火灾扑
救;
⑶组织抢运重要物资，打通疏散通道;
4、现场总指挥根据情况作出决定：
⑴联通水电保障组决定停电范围，完成水电保障；
⑵下达员工疏散指令；
⑶决定并下达报119火警指令；
⑷下达有关酒店义务消-防-队员携消防器材增援火场指令。
⑸检查并决定关闭相关窗户或门；
⑹了解起火原因，为事故调查处理掌握原始人证物证
虚拟过程：
6、保安班长（宋岩）
⑴接指示后向xx消防中队模拟报警；
⑵向保安队下达加强酒店及酒店大门警戒指令；
要求：通讯畅通、及时、指令传达明确，人员到达现场紧张、迅速、演习态度严肃、逼真。
八、初期火灾扑救演练
1、灭火行动组迅速携带灭火器材赶到现场,同时将本车间灭火
器材带到现场，接通水带水枪，作模拟救火，注意不能开水阀，不要拔灭火器铅封和保险销，不要开启手轮，仅作模拟动作。
2、水电保障组：检查火场电源，作分区断电，应急发电机启
动、保障现场供水，同时检查应急照明和疏散指示灯是否正常。
要求：灭火组齐装迅速赶到现场，水枪、水带连接动作迅速规
范，接通水带两条以上，灭火器运送安全无损，人员无碰伤撞伤，抢运物资紧张有序高效，现场动作逼真，态度严肃，听从指挥。演习结束后器材完整恢复原位。
九、火场人员疏散引导和伤员救护演练
1、疏散引导组长们要指挥组员分别负责客房部六楼、餐饮部
所有安全出口处的人员疏散，按规定路线，从指定安全出口引导人员有序逃生，避免拥挤，摔倒现象的发生。在最短的时间内将人员引导
到指定安全地带；并及时向总指挥报告。
2、员工按指令疏散至旧营销中心门前集中列队清点人数
3、火场留20人在员工疏散完后10人模拟火场浓烟状态下疏
散，低姿撤出；10人用布毛巾、纸巾等物品湿水捂住口鼻低姿从火场撤出，再列队回归原单位。要求：让全体员工观摩疏散自救过程。
4、火场救护演习（2名伤员现场临时设置）：演习开始五分钟
后，医疗救护组按疏散组长指定的位置将2名伤员带到安全地点，进行紧急抢救处理（创口止血、烧伤护理等），
演练要点：
⑴员工疏散前要随手关闭本岗位设备电源；
⑵距窗户边的员工疏散前就近关闭窗户；
⑶要保证防火门的关闭；
⑷总指挥组织现场组长对疏散出来的员工分部门列队清点，确
保人员全部到齐，并能查出何人被困火场等待救助。
十、火场警戒
1、火灾现场警戒演练
警戒保卫组组长在接到指令后立即加强火场及厂区的安全警
戒，防止有人趁火打劫，人员倒流。同时派员沿厂区围墙巡逻，严格控制厂大门的进出人员及车辆，对厂内重点目标，部位加强警力。（火情发生后模拟潜入潜出不法活动的人员和车辆开始动作，检验保安员能否发现并抓获）
2、重新模拟119报警
在员工疏散集合完毕后，先由总指挥向灭火行动组长再次下达向119报警指令，再由保安队员用喊话器向员工模拟报警内容，目的是让员工掌握报警方法及要点。
报警要点：单位、地点、位置，提出紧急救援要求,起火的时间、楼层、燃烧物、火势及控制情况；有无易燃易爆危险品，人员疏散、伤亡、被困情况,有人在何处接应消防车，联系电话，报告人。可安排不同人员重复报警内容2-3次，让参演者加深印象。
十一、灭火器材现场灭火演练：人员集合完毕，宣布灭火实战演习开始。
1.布置火场，在各部门清点人数的同时，完成准备工作。
2.先讲解干粉灭火器使用方法、分解动作及注意事项。
3.灭火行动:当听到指挥人员下达灭火命令后开始灭火演习。
⑴义务消-防-队员用干粉灭火器轮流扑灭大火。
⑵消火栓灭火:义务消-防-队员用室外消火栓接水带水枪将火扑灭。
要求:
⑴ 做模拟动作,再做实战动作,动作正确果断。
⑵让部分员工上来感受灭火器操作,并作讲解。
⑶掌握风向,控制现场的烟、雾、水流。
⑷使用快到期灭火器，开启后的灭火器要反复使用使药剂耗尽,以节约器材。
十二、火灾事故教育及演结
1、火灾事故教育：由总指挥向全体员工宣讲。
⑴本次火灾的起因,财产损失和人员伤亡情况。
⑵本次火灾的教训,违章违纪造成的后果。
⑶火灾得以控制、扑灭的原因、表扬各行动组的努力协作。
⑷宣布组成事故调查组,进一步查明原因落实责任,处理相关责任性，进一步作好消防工作。
2、要求:
以上讲话均属模拟，目的使员工从演习及火灾事故中知道火灾的危害性,明白火灾事故处理程序,增加日常遵章守纪的自觉性,进一步提高消防工作重要性的认识,从中吸取教训,受到教育。
3、演结:由周岩常务副总对本次演习全过程、各环节、各行动组的反应速度、技能进行讲评；对救火组织协调、指挥与消防义务队的配合进行总结,肯定优点,指出不足,进一步提高演习水平,使平日训练、演习接近实战,提高应对可能发生的火灾的实战能力。同时安排演习结束后器材、物质的保养、复原、归位等有关工作。
4、演习结束后召开会议,对照消防应急救援预案和演习中出现的问题进一步分析总结,并对预案作必要的调整修订。
春天主题酒店
2015年6月30日
酒店消防疏散演练方案
为做好第十二个“119”消防宣传日活动，深化《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》的宣传贯彻工作，掀起进一步落实消防安全责任制、推进消防工作社会化的新高-潮，无锡市消防支队与某酒店定于2003年11月8日下午3：00在某酒店联合举行大型消防疏散演练，为保证演练顺利进行，特制定疏散演练方案如下：
一、指导思想
结合服务“两个率先”、建设“平安江苏”，贯彻“预防为主，防消结合”的方针，应付可能发生的火灾及意外事故，减少和避免因事故所造成的损失和不良影响，为全面建设小康社会创造良好的消防安全环境。
二、消防疏散演练领导小组
下设灭火行动组、疏散引导组、通讯联络组、安全防护救护组等四个工作小组。
三、某酒店概况
某酒店位于梁青路1号，总资产1.32亿元，占地面积22000平方米，总建筑面积34000平方米，饭店主楼为三角形棱柱体，地下2层、地上20层，高70米，共有标准房、豪华房、行政套房371间，饭店设有火灾报警、自动喷淋、室内外消火栓、防排烟、事故广播等自动消防设施，是消防安全重点单位。饭店共有员工420人，其中义务消-防-队员60人。
四、参加演练人员及任务
1、某酒店所有员工
（1）总指挥：饭店总经理
副总指挥－，指挥地点 — 消控中心
任务：A.全面负责饭店应急疏散演练，指挥各疏散程序的战斗展开，
确保疏散演练的顺利完成；
B.模拟火灾现场的应急疏散决策(如确定疏散楼层；下达疏散旅
客的命令；决定采取扑救措施等)。
（2）灭火行动组：集合地点 — 消控中心
任务：利用一切消防器材，奋力进行扑救，尽可能地减少火灾损失。
组 长：
成员：
携带器材：太平斧 空气呼吸器 安全绳 灭火器 电筒 对讲机
（3）疏散引导组：集合地点 — 大厅
任务：按总指挥的指令将指定楼层的住客及时疏散到指定的安全地 点，并逐一检查每一房间的人员疏散情况，接应人员在安全通 道出口处引导客人到指定的安全地点集中，安抚客人情绪。 疏散组长：
成员：
携带器材：湿毛巾 粉笔 手电 小喇叭
接应组长：
成员：
携带器材：对讲机 客人名单 保暖物品
（4）安全防护救护组：集合地点— 各工作岗位
任务：警卫人员负责对饭店各主要出口、重要部位进行保卫，阻止无 关人员进出大楼；医护人员对伤员进行医治，对重症者视病情 向总指挥提出送医院救治的建议。
警卫组长：
成员：
救护组：
携带器材：对讲机 急救箱 警戒绳
（5）通讯联络组：成员由总机、消控中心值班人员组成
任务：保障通讯畅通，保证总指挥各项命令的下达，根据总指挥的命 令向“119”指挥中心报警，保持与消防指挥中心的联络，及 时向总指挥通报各小组的工作情况，接听住宿旅客问询电话， 安抚旅客情绪。
2、某酒店当天住宿旅客。根据饭店住宿情况，预计11月8日下午
3：00，有57人停留在饭店客房内。
五、疏散程序
疏散演练总指挥由支队长担任。
（一）饭店住宿旅客的疏散程序
1、接警
消控中心接到报警信号后，查明报警部位（设定为706房火灾探测器报警），消控中心一名值班人员迅速赶到该房间，确认发生火灾，迅速向消控中心报告，同时用灭火器进行扑救，饭店灭火行动组到场后撤离。 消控中心值班人员向饭店值班总经理报告，同时开启消防应急广播、防排烟设施、应急照明，将电梯迫降到首层，饭店领导接报后马上赶到消控中心进行指挥。
接警程序应在3分钟内完成。
2、饭店现场总指挥
（1）通知总机按饭店应急预案实施。
总机通知各部人员，接报人员在3分钟之内到达指定地点集结，各组组长到消控中心集合领受任务。
（2）总指挥命令配电室切断着火层的非消防电源。
（3）总指挥命令消控值班人员拨打“119”电话向消-防-队报警，开启应急广播，通知住宿旅客和员工进行疏散。
（4）各小组人员到齐后，现场总指挥发布命令：
灭火行动组人员携带器材到失火楼层进行灭火。
疏散引导组人员携带器材到失火楼层以及失火楼层的上一层和下一层实施疏散。
安全防护救护组人员对饭店各主要出口、重要部位进行保卫，阻止无关人员进出大楼；医护人员对伤员进行医治。
命令下达在2分钟之内完成。
3、灭火
XXXXX带空气呼吸器、携带太平斧等器材到706房间灭火，铺设2盘水带。
4、具体疏散方案
（1）疏散分组安排
疏散一组：（失火层；7楼）
疏散人员：
疏散二组：（失火上一层：8楼）
疏散人员：
疏散三组：（失火下一层：6楼）
疏散人员：
（2）疏散路线：
1－12号房从1号楼梯疏散。13－24号房从2号楼梯疏散。
（3）疏散方法：
疏散人员逐一敲客人房门，（如客人没反应就开门检查）引导客人（同时发湿毛巾）从疏散楼梯疏散，并在房门上用粉笔画圈做记号以示客人以疏散。疏散完毕后再检查一遍是否有遗留，确认无遗留人员后马上自己疏散。
（4）接应组人员在1、2号疏散楼梯口准备接应疏散下来的客人。
接应方法：
接应人员（1号楼梯：；2号楼梯：）将疏散下来的客人经大厅接应至饭店设在小停车场的接应点。 接应点人员（总台服务员：）一边发放取暖物品一边核对人员。被疏散人员核对完毕后，确认无遗留被疏散人员（如有视情况而定），立即向总指挥汇报应疏散人员已疏散完毕。
除6~8层外，安排部分楼层服务员在饭店的其他楼层客房敲门，确认无人停留。
5、当灭火行动组、疏散引导组、安全防护救护组组长向总指挥报告完成任务后，现场总指挥向演练总指挥报告疏散完毕。
旅客疏散在10分钟内完成。
（二）饭店员工的疏散
当消防广播通知疏散时，在饭店日本餐厅、宴会厅、厨房、商场、办公室等部位工作的饭店员工，应对重要的文件资料、现金、重要帐目妥善处理后立即疏散至室外小停车场的集合地点，由当班经理清点人数后向饭店现场总指挥报告疏散完毕。
员工疏散在5分钟内完成。
（三）消防支队任务
当“119”指挥中心接到饭店报警电话，调集指挥车、特勤二中队的53米云梯车、专勤车（携带救生气垫）于5分钟内到达某酒店，听取饭店总指挥报告情况后，53米云梯车将云梯升至1604房间疏散部分旅客，消防人员在饭店广场展开“不要跳-楼”的横幅、打开气垫，引导2名旅客跳下（在612房间跳）。 消防救援在20分钟内完成。
当饭店现场总指挥报告人员疏散完毕后，由演练总指挥宣布疏散演练结束。
六、火情设定
发生火灾的为706房间，2名旅客在1604房间被困，2名旅客被困612房间。在顶楼施放烟幕弹。 疏散集合地点：室外小停车场。
七、演练培训
培训地点：培训教室
培训时间：2003年10月27日、31日下午2：00-3：30
培训内容：1、疏散程序；2、各岗位人员任务；3、演练中注意事项；4、饭店现场指挥、各组组长的报告词。
八、预演时间：2003年11月5日下午3：00。
九、疏散演练的其它事项
1、演练中需坚守岗位的人员：6人
消防中心：1人
职责：
（1）接到火情不能控制报告，应立即通知：总机、保安带班。
（2）密切注意各种报警情况，准确判断火势蔓延的程度，并与现场指挥保持不间断的联系。
（3）监视水库水位的高低和消防水泵的运行情况，发现异常，及时处理。
（4）根据实际情况的需要，随时准备用手动方式启动消防水泵。
（5）根据总指挥的命令，随时准备开通应急广播系统，安定客人情绪，通知客人疏散。一旦接到疏散命令，将所有电梯锁在一层。
(6)根据总指挥的命令，向消防支队“119”报警，语言清晰，沉着冷静。报警内容：A工作单位、B报警人的姓名和身份、C火灾发生的具体地点、D燃烧物质、E火势的大小、F接应点、G问清接警人的姓名。 职工门1人，宾客门（暂缺）。
职责：
（1）接到现场指挥命令，须立即站立门口，实行全员封闭，未经总
指挥及现场指挥同意，严禁人员进出。
（2）密切注意观察人员动向，加强检查，防止乘火打劫。
（3）宾客门保安员须帮助接应组照顾疏散客人。
（4）根据总指挥火现场指挥指示，接应消防车辆。
总机：1人
职责：
（1）接到火灾通知，立即将火势情况报告大堂副理、值班经理，并通
知当班人员到消防中心集合。
（2）如接到火势严重的通知，应设法尽快通知饭店领导及各岗位人
员。
（3）保证指挥部与现场指挥、消防中心的通讯联络畅通无阻。
（4）至少控制两条外线通讯线路，保证及时报火警以及与其他部门
的联络。
（5）随时解答客人的问题，并设法使客人保持冷静。
（6）接到疏散命令，立即通知疏散组人员到大厅集中。
变电室：1人
职责：
（1）密切注意配电柜的运行情况，要特别重视应急柜的情况。
（2）切断电源的指令来自总指挥。当接到停电的指令后，要确认停
电范围，立即操作实施。然后要将通知人、停电地区、操作人等情况作详细记录。
（3）值班人员有权拒绝其他人员提出的停电或供电要求。
（4）保证消防设备的供电和应急照明的供电。
夜间审计：1人
职责：
（1）提高警惕，镇静地坚守在工作岗位上待命。
（2）积极而有条不紊地整理帐目、文件、资料以及总台交给的现金
等，该上锁的锁起来，能随身携带的带走，随时准备疏散。
（3）随时听从总指挥的安排。
锅炉房：1人
职责：
（1）提高警惕，镇静地坚守在工作岗位上待命。
（2）根据总指挥的命令切断蒸汽和热水供应。
（3）严密检查锅炉运行情况，保证绝对的安全。
2、演练正式开始前3天，某酒店在大堂张贴告示，告知住宿旅客疏散演练的时间、注意事项，请求旅客予以配合。演练当天，在饭店门口悬挂“进行消防演练”的横幅，避免引起不必要的误会。
3、预演及正式演练时，安排电视台记者、张立伟到现场拍摄，制作专题新闻。
五星级酒店消防演习方案
酒店2015年消防演习方案
一、演习举行时间：
2015年6月24日9：00—11：30（暂定）
二、演习进行地点：
1、消防培训地点：酒店三楼
2、参与消防疏散区域：宴会厅、三楼、三楼半、四楼、各办公室
3、疏散集合区域：酒店庭院集合点
三、培训参与人员：（共91人）
客房部：13人 销售部：3人 餐饮部：15人 人事部：5人 工程部：5人 前厅部：5人 厨房：10人 财务部：5人
四、需达到目的：
1、让参与员工掌握突发情况下如何疏散逃生和自救
2、锻炼酒店义务消-防-队的应急能力和组织能力
3、酒店消防设施的运转情况和操作人员对设备操作情况
4、发现存在问题，重点培训
五、具体实施步骤：
1、准备：a作好动员工作并得到酒店管理层支持
b提前向每个房间放演习通知、公共区域放通告
c消防演习横幅
d酒店各部门和联营单位参加人员名单
e 确保消防设施正常运行
f 报公司各领导
g 提前通知市消防支队
2、时间安排：
8：50—9：10 参加人员签到
9：10—9：20 总经理作培训前动员
9：20—11：00 消防理论知识培训
11：00—11：10 消防疏散演习
11：10—11：30疏散后的总结
11：30—11：40总经理总结讲话，演习结束
3、步骤：a酒店总经理在培训前作动员讲话
b由安全培训员作消防理论培训
c培训结束时在演播厅门口施放烟雾引起报警（被培训人员不知道情况下），启
动消防设施
d酒店义务消-防-队到场，与宴会厅服务人员一同对被培训人员进行疏散 e义务消防员同时对宴会厅,各办公室人员进行疏散
f保卫部检查人员对现场进行检查并作记录，找出疏散后不足的地方（如未关煤气、油阀门等）
g所有人员在酒店后庭院集合点集合
h各部门按照签到表清点人数
i保卫部经理按照记录内容进行点评
j由总经理作总结讲话，演习结束
k形成书面报告递交总经理，对不足之处已书面形式告之各部门
六、需配合部门：
1、人力资源部：培训器材的准备及人员通知、动员、现场留档（参加培训的人员
名单请在6月19日12：00时前交保卫部）
2、消防维管单位：确保设备的正常运行
3、客房部：湿毛巾、矿泉水
4、餐饮部：义务消防员疏散的配合
5、酒店总机、AM、值班工程师、酒店医生
6、酒店其他各部门
安全保卫部
2015年6月2日
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