餐饮行业监控系统设计方案

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餐饮行业监控系统设计方案

一、概述：

餐饮行业监控系统设计方案

近年来，小型超市如雨后春笋般迅速地发展起来，小型超市的开架经营、24小时营业，虽然给广大顾客带了很大便利，同时也给不法分子以可趁之机。因此，超市内的偷窃也就屡见不鲜了，更有些犯罪分子，挺而走险，在夜间哄抢、打劫超市。小型超市视频监控系统应用也越来越多，小型超市监控布线简单，系统操作简易，无需特殊培训，只用客户端管理软件就可以远程管理的特性。并且价格低廉，质量稳定，并且可利用超市内或家用原有的电脑主机，有效节约资源，减少投入成本，逐渐成为超市经营者首选。

二、要求：

小型超市应用需求分析，小型超市经营面积较小，环境简单，经营者在视频监控方面投入不会太多，因此视频监控系统还是以经济性为主，实现现场监视、记录、查询、报警等功能即可。要求价格便宜、功能适中，性能价格比高的视频监控设备。

根据我公司对小型超市行业的深入了解及视频监控在小型超市的发展，总结出小型超市在视频监控系统方面的应用需求：

1、技防威慑应用：小型超市安装视频监控系统后，摄像头会威慑一些有不法企图的顾客。

2、防盗应用：店内顾客较多时，营业人员可以通过视频监控系统的现场显示，直接发现顾客偷窃行为而制止，从而减少盗窃的发生。

3、解决纷争：顾客或多或少总要与小型超市的收银人员发生有关钱币的纷争，视频监控系统可以为快速解决纷争提供依据。

4、应对突发事件：夜间是犯罪的高发时间，视频监控系统可以记录下任何对小型超市的不法行为，为公安机关侦破案件提供直接而有力的证据。

5、远程视频管理：通过远程视频管理，使经营者很方便地了解店内员工的工作面貌、服务态度，收银情况，为考核员工绩效提供依据。

三、小型超市视频监控系统解决方案：根据以上应用需求及应用特点，我们为您的小型超市量身定制一套视频监控系统。小型超市空间普遍较小，装修美观，为了适应小型超市的这些环境特点，我们在系统前端配备采用SHARP或SONY CCD芯片的红外一体摄像机，该款设备体积较小，具备红外夜视功能。红外一体摄像机吊装在小型超市货架走道天花上，可以很好地监视货架及货架走廊。收银台是个比较敏感特殊的地方，我们在收银台天花吊顶上安装采用SHARP CCD以及高通光量专业的枪式收银摄像机，该款摄像机是采用独有的抗钢板反光技术及针对收银位置要达到较高清晰度要求而专业设计。前端摄像机通过小型超市内部局视频布线将采集的视频数据传送到安装在收银处的监控主机，也可通过店内ADSL宽带网络将视频上传到互联网。监控系统监控主机安装专业监控管理软件实现现场监视、录像存储、录像查询、报警等功能。您可以在家中通过互联网远程访问店内的网络摄像机，了解店内员工的工作面貌、服务态度，收银情况。网络视频监控系统为经营者提供了一个有效的小型超市经营管

理手段。

四、总结：

整套网络视频监控系统结构简单、价格便宜、安装方便快捷、功能强大、稳定性高、操作维护容易、使用安心。

餐饮行业油烟在线监控系统解决方案2017-03-31 18:13 | #2楼

一、概述

随着社会经济的日益繁荣，环境保护意识的提升，油烟气体污染问题已经得到广泛的关注。传统的油烟检测方法已经不能满足社会发展的需要，随着无线通信技术的发展，在油烟排放集中监控领域应用GPRS无线通信技术进行实时检测具有可行性。

二、系统组成：

1、包括油烟检测模块（油烟浓度探测器、工况传感器）和无线数据传输设备。油烟浓度探测器实时监测油烟废气中的油烟浓度信息，通过RS485总线连接到油烟监控主机；工况传感器采集净化器和风机的运行状态，通过模拟量接口连接到无线数据传输设备；实时采集油烟浓度探测器的数据，以及烟道风机和油烟净化器的工作状态，并通过传输网络把数据上传至监控中心。

传输网络：根据餐厅厨房的设备安装现场情况，采用CDMA/GPRS/3G无线通信方式。监控中心：平台软件主要完成数据采集、管理、查询、统计和报表等功能。

2、环保局下设执法部门，负责对监测异常或超标的企业进行现场检查、监督。执法人员通过移动终端实时访问辖区内的餐饮企业排放情况及净化设备的使用情况，为执法提供线索，现场采用便携式自动红外油烟监测仪进行取样分析，现场测试记录处理检测数据，为现场移动执法提供依据。

3、餐饮企业根据平台的监测数据，整改净化设备并定期清洗、维护，实现减排目的。

三、数据传输设备

才茂*无线数传终端支持双数据中心备份，以及多数据中心同步接收数据等功能；设备提供在线维持技术，保持数据终端永久在线，保存数据链路任何时候畅通，实现高速、稳定、可靠的TCP/UDP透明数据传输功能。针对网络流量和产品功耗比较敏感的客户，本产品支持语音、短信、数据触发上线以及超时自动断线的功能，降低流量降低产品功耗，实现低功耗功能。

四、功能特点

1、对餐饮企业的在线、信息化监管手段，提高了对分散型餐饮企业的集中管理的效率，降低环境监管部门的人员压力，并提高对餐饮企业的油烟排放信息、净化设施工作状态等信息掌握的全面及实时性。

2、移动执法科学化，提高执法效率：执法现场，基于便携式自动红外油烟监测仪进行快速油烟浓度检测，通过智能移动执法终端，在执法过程中产生的数据及处罚过程实时上传并录入到平台的信息管理系统中进行存储管理，有效提高执法效率和依据。

3、通过对餐饮企业的监管手段的信息化建设，将有助于提高企业的环保责任主体意识，切实落实其环保责任。

4、运维管理信息化，为运维考评工作提供评价数据基础：对运维管理工作进行电子化档案库管理，既有利于环保局对运维工作进行质量和工作量的考评，同时，也可为设备故障提供追溯原因。

5、系统可靠性：确保了油烟在线监测仪在餐饮企业现场应用的可靠性及安全性，满足环保局对餐饮行业油烟排放监管的需求。

6、支持“一主机多探头”模式，适用于餐饮企业集中区中一个餐饮企业有多个烟道的情况。

7、支持断点续传功能：当网络中断时监测数据可缓存到本地，待网络恢复后立即将数据补传至油烟监控平台，配合油烟监控平台的数据补遗功能，可保证数据在线率达到99%。

8、支持短信远程配置：支持通过手机短信的方式远程配置油烟在线监测仪的上报IP、端口号和上传时间间隔。

9、油烟探头具有防拆卸保护功能：当油烟探头进行非法拆卸时，系统自动发出报警信息，有效防止油烟探头的异常拆除。

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