猕猴桃酒的功效和作用

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猕猴桃酒的功效和作用

　　猕猴桃酒是果酒之一，其营养成分和功效都远高于现在的葡萄酒，只是人们接受葡萄酒的历史更长而已。以下是小编为大家收集的猕猴桃酒的功效和作用，欢迎大家分享。

猕猴桃酒的功效和作用

　　第一是延缓衰老：人体跟金属一样，在大自然中会逐渐“氧化”。金属氧化是铁生黄锈，铜生铜绿，人体氧化的罪魁祸首不是氧气，而是氧自由基，是一种细胞核外含不成对电子的活性基因。这种不成对的电子很易引起化学反应，损害DNA（脱氧核糖核酸）、蛋白质和脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜转运过程，使各组织、器官的功能受损，促进机体老化。而猕猴桃酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。

　　第二是预防心脑血管病：猕猴桃酒能使血中的高密度脂蛋白（HDL）升高，而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，所以能有效地降低血胆固醇，防治动脉粥样硬化。不仅如此，猕猴桃酒中的多酚物质，还能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。在饮用18个小时之后仍能持续地抑制血小板凝集。

　　第三是预防癌症：猕猴桃皮中含有极高成分的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。它可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。

　　第四是美容养颜作用：自古以来，猕猴桃酒作为美容养颜的佳品，备受人们喜爱。有人说，秦代女子皮肤细腻、润泽而富有弹性，与经常饮用猕猴桃酒有关。除此，还有不少人喜欢将猕猴桃酒外搽于面部及体表，因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。

　　猕猴桃酒简介

　　猕猴桃酒是果酒之一，其营养成分和功效都远高于现在的葡萄酒，只是人们接受葡萄酒的历史更长而已。猕猴桃酒色泽晶亮透明，微黄带绿色，气味带有浓郁的果香，入口醇厚、爽口。含有丰富的维生素、氨基酸和大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用。与其他酒类相比，猕猴桃酒对于护理心脏、调节情绪的作用更明显一些。

　　猕猴桃酒分类

　　猕猴桃酒分为酿造酒和调制酒

　　（1）酿造酒制作方法

　　采用优质野生鲜果，再加人工精心挑选—清洗—破碎—微生物发酵—榨汁—提纯—二次发酵—杀菌—灌装—贴标—检验—出厂。生产过程绝不添加任何工业制剂和色素，是真正意义上的纯天然酒品，既保存了猕猴桃鲜果的果香，又延续了猕猴桃的营养，口感纯正，酒色琥珀，果香四溢，品质上乘。

　　（2）调制酒制作方法：

　　配方：猕猴桃250克，白酒500克。

　　制作方法：

　　1、原料：选用猕猴桃作原料

　　2、清洗：用清水漂洗去杂质。

　　3、破碎：在破碎机内破碎成浆状，也可用木棒进行捣碎。

　　4、前发酵：在果浆中加入5%的酵母糖液（含糖8.5%），搅拌混合，进行前发酵，温度控制在20~26℃，时间约5~6天。

　　5、榨酒：当发酵中果浆的残糖降至1%时，需进行压榨分离，浆汁液转入后发酵。

　　6、后发酵：按发酵到酒度为12度计算，添加一定量的砂糖（也可在前发酵时，按所需的酒度换算出所需的糖量，一次调毕），保持温度在15~20℃，经30~50天后，进行分离。

　　7、调整酒度：用90%以上酒精调整酒度达16度左右，然后贮藏两年以上，即为成品。

　　功效与主治：解热生津，利水通淋。适用于热病烦渴，黄疸、尿道结石、小便淋涩，以及维生素缺乏等。

　　服法：每日2次，每次饮10~15毫升。

　　猕猴桃酒说明

　　猕猴桃甘酸，性寒，含有丰富的维生素c、b、胡萝卜，以及微量元素。是目前很受欢迎的一种保健水果。

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　　猕猴桃酒如何做

　　1.制作猕猴桃酒，准备3公斤天然成熟的猕猴桃，然后准备1500克冰糖和适量的纯净水，并准备一个可以密封的大玻璃瓶。从末端切下准备好的猕猴桃并去除果皮以得到果肉。

　　2.用无油无水刀将获得的猕猴桃果肉切成片。将一层奇异果放入一个干净的玻璃瓶中，然后加一层冰糖。将冰糖放在顶层，加入适量的纯净水。然后，将玻璃瓶口密封，在凉爽通风的地方自然发酵。三个月后，可以发酵，过滤得到的奇异果酒可以取出。

　　猕猴桃酒的酿制方法教程

　　1.除了准备新鲜的猕猴桃外，猕猴桃酒还应该制作酵母粉，白糖和除臭酒。用水清洗准备好的猕猴桃，将其放入破碎机中，搅拌成糊状，然后加入。将5％酵母糖溶液混合并在约25度的温暖环境中发酵。

　　2.当猕猴桃糖浆的糖含量降低至约1％时，必须进行压榨分离，然后向所得液体中加入适量的白糖，并将其再储存到环境中。约20度，然后在30天后再次分开。这时，你可以添加除臭酒精，然后将玻璃瓶密封两年以上，然后你可以在猕猴桃酒腌制后得到真正的猕猴桃酒，酒精应该是16度左右。

　　3，猕猴桃酒在连续发酵过程中不能经历高温，且不能暴露在阳光下，必须在密封条件下存放在20度左右的阴凉通风环境中，如果放置在高温或阳光下在发酵过程中，当自己制作的奇异果酒只能以失败告终时，储存很容易变质。

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