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荔枝的种植方法及生长特性

时间:2022-11-22 04:55:58 常识 我要投稿
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荔枝的种植方法及生长特性

(一)根的生长和分布 荔枝根系由发达的主根、侧根、须根及根毛组成庞大的根群。嫁接苗的实生砧木根系分布深广,生活力强,对不同土壤有较强的适应能力。高压苗缺乏主根,多侧根,定植后侧根向四周扩展,也能形成庞大的根群,但由于根系较浅,台风地区易倒伏。 须根着生于侧根上,是根系最活跃的部位,由吸收根、瘤状根及输导根所组成。吸收根上有根毛,主要分布于疏松肥沃的耕作层土壤中,起吸收水分养分的作用。瘤状根着生于输导根上,形成不规则的肿瘤状的节,起着贮藏营养的作用,瘤状根的多少与荔枝的丰产性有密切关系。输导根在吸收根之上,主要起输导水分养分的作用。 荔枝根与真菌共生,形成内生菌根,有分解有机质和吸收养分的能力。 荔枝根系生长高峰期在花后、果后和花芽分化以前。高温干旱不利于根系的生长,因此,幼龄果园于高温干旱时盖草和灌溉是很重要的。由于荔枝根系好气,主要吸收根集中在10~100厘米的表土层中,而以10~50厘米的土层分布最多。水平的分布范围一般为树冠大的2~3倍。选择土层深厚,有机质丰富,通气性良好的微酸性土(pH值为5~6),加强土壤改良,提高土壤肥力,增强菌根生长的活动能力,是荔枝高产、稳产和延长其经济寿命的重要措施之一。

荔枝的种植方法及生长特性

(二)枝梢的生长发育 枝梢的萌发,除残留枝梢顶端腋芽或树6 干发生外,一般都由上一次枝梢顶端抽出。 一年中新梢发生的次数,因树龄、树势、品种和外界条件而定。 幼树营养生长旺盛,若肥水充足,一年可抽5~7次。青壮年树,当年采果后抽2~3次,无结果

树抽梢3~4次。成年树多在采果后抽一次梢,无花无果者可抽梢2次。 不同季节对梢期长短,叶色变化影响很大。在我省一般情况下,各次梢的平均抽梢周期(从新梢萌发至转绿到稳定):春梢约70天,夏梢约50~60天,秋梢约45天,冬梢约80~90天。各次梢的周期长短,因树龄、品种、管理水平以及水肥条件等的差异而有所不同。 荔枝的枝梢有春梢、夏梢、秋梢、冬梢之分。2~4月为春梢(2月为早春梢、3月为春梢、4月为晚春梢);5~7月为夏梢(5月为早夏梢、6月为夏梢、7月为晚夏梢);8~10月为秋梢(8月为早秋梢、9月为秋梢、10月为晚秋梢);11~翌年1月为冬梢(11月为早冬梢、12月为冬梢、1月为晚冬梢)1、春梢 一般在“雨水”(2月下旬)至“春分”(3月上旬)抽出。萌发时间随树势强弱、气温高低而变化。树势壮旺,上年秋梢抽得早,无冬梢的树,或冬、春气温高,可在“雨水”前后萌发;树势较弱,上年抽晚秋梢,或冬、春气温低则于“春分”前后萌发。正常结果树往往不抽春梢,因春秀树体营养正集中于花穗的生长和开花结果。只有未开花的树或开花少的树才抽春梢。

2、夏梢 一般在“谷雨”(4月下旬)至“小暑”(7月下旬)抽出。幼年或青壮年树先后有2~3次夏梢:第一次在春梢老熟后,4月中旬至5月上旬萌发,第二次在5月下旬至6月上、中旬;植株生长旺盛者于7月上、中旬再次萌发。成年树通常春梢萌发后少有夏梢,结果多的树也少有夏梢。

3、秋梢 一般在“大暑”(7月下旬)至“霜降”(10月下旬)抽出。幼年树生长旺盛,在水肥条件好的地方可萌发2~3次秋梢。即7月

中、下旬至8月中、下旬,9月上旬至10月上、中旬各一次;生长特别旺盛的植株,10月下旬再次萌发晚秋梢。成年结果树一般萌发一次秋梢,于7月下旬至9月抽出;管理不良,生势较弱的树,也有不抽秋梢的。 秋梢是结果树次年开花结果的重要枝梢,萌发适时将形成良好的7 结果母枝,所以在栽培措施上,培养秋梢适时抽出、壮实。是管理工作的重要内容。 11月上旬以后抽出的梢称为冬梢。冬季如温暖多雨易抽冬梢, 中、迟熟品种11月上旬抽出的早冬梢,经加强施肥壮梢,还可抽晚花穗,但花质弱,座果率较低。 春梢和夏梢的抽生会引起大量落果,而冬梢的萌发不利于花芽分化,应采取措施控制结果树的春梢及夏梢、冬梢的抽生。

(三)花芽分化和开花结果 荔枝花芽形成的首要因素是树体营养物质的积累,树势健壮,结果母枝充实,叶多而浓绿,有利形成花芽。花芽生理分化始期,早熟品种在9月中旬至10月中旬;中、迟熟品种在11月上旬至1月底。荔枝从花芽分化开始到整个花序花器官分化完成,约需3~4个月时间。从花芽分化到开花是连续进行的,中间没有休眠期。荔枝结果母枝老熟的迟早,直接影响花芽分化的迟早,所以控制秋梢结果母枝的发生期和生长速度也可控制花芽分化期,进而调节开花期。

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荔枝的种植方法

一、 荔枝生长发育对温度条件的要求

荔枝根在地温23??26℃时生长最快。树梢生长的最低温度为16??18.5℃,而以24??29℃生长最快。花芽分化以最低温度0??2℃为

宜,最低气温低于-2℃花器易被冻死。当气温稳定通过13℃时,荔枝开始开花,20??24℃时花粉萌发率最高,开花最盛;高于26??27℃时,花芽分化、萌芽受抑制。

二、荔枝对水分条件的要求

在年降雨量1000??1800毫米的地区生长良好。枝梢生长需要充足的水分,如每5??7天降雨一次或有充足的水源灌溉,则抽梢迅速,枝条生长旺盛,有利于形成成熟结果母枝。花芽分化期要求相对干燥天气。但杂花穗抽出后,则需要适当的水分以利花穗生长;果实膨大期需要水分最多,但暴雨或连续阴雨会引起果实霜霉病,造成大量落果。

三、荔枝对日照条件的要求

荔枝枝条生长和花芽分化需要一定的日照,但光照过强,水分蒸发大,易引起花丝凋萎,柱头固结,受粉困难。果实成熟期则需要充足的日照才能增进果实色、味。 四、开花结果的不利天气类型

1、 低温阴雨型。持续5??10天以上低温阴雨(日平均气温低于16℃,日雨量2??10毫米)。雄花花药不开裂散粉,花粉丧失发芽能力,蜜蜂等昆虫也由于低温阴雨停止活动。

2、 阵雨急剧降温型。有5??10米/秒东北风,中到大雨,甚至暴雨,气温下降在5℃以上,雌花大量脱落

3、 大风干冷型。出现6??7级大风,气温骤降5℃以上,相对湿度小于60%,则会造成大量落花。

五、鲜果贮藏与气象条件关系

荔枝在高温高湿条件下成熟,水分多,糖分高,采收后不耐长途运输

与贮藏,在28℃的室温条件下,一般一周左右即全部变质腐烂。采取冷藏方法或自发气体贮藏方法可以保鲜防烂。一般多采取自发气体保鲜贮藏,即荔枝装袋后密封装箱,在1??5℃低温条件下,利用荔枝本身的呼吸作用,造成自发保藏的低氧和高二氧化碳的贮藏环境,可保鲜30??40天。

荔枝的品种及特性2017-05-08 12:45 | #2楼

一、概述

荔枝享有"岭南果王"和"果中珍品"的美誉,驰名中外。古今文人墨客对荔枝的赞美是其他水果无可比拟的,妃子笑曾是著名的朝廷贡品。荔枝种植历史悠久,我国能种荔枝的只有广西、广东、海南和福建南部等少数省(区)。栽培面积1075万亩,居世界首位。同时我国还是最丰富的品种资源,我国荔枝无疑将是国际水果市场上最具竞争力的品种之一。荔枝色丽质优,香甜可口,营养丰富,维生素种类多、含量高,有健脾、养血的功效。

二、生物学特性

荔枝是一种长寿果树,几百年甚至上千年的老树仍结果累累。荔枝开始结果年龄和苗木繁殖方法、品种及管理水平有密切关系。实生法繁殖的荔枝树,结果较迟,一般需要6~7年,甚至十多年;而用驳枝或嫁接法繁殖的荔枝树,种植2~3年后即能开花,但由于荔枝是高大乔木树种,营养生长消耗养分多,故成果甚少,5~6年后才有收获。营养生长旺盛的品种如大造等,开始结果较迟;营养生长不太旺盛的品种如糖驳、禾荔等,较容易转向生殖生长而成花,开始结果较早。管理精细的荔枝树进入结果期较早,如博臼县旺茂镇民丰客鹅塘村1975年种125株,种后间种柑桔,管理水平较高,1977年的荔枝树冠直径2.0m,高1.8m,平均株产75kg。粗放管理的荔枝树进入结果期较迟,如平南县大新镇安福村荔枝场种后管理差,树势弱,7~8年后才有少量收获。一般来说,驳枝苗种后5~6年开始有少量收成,8~10年株产能达到20~25kg,20年后进入盛产期,株产达50~75kg。荔枝的生长发育状况受综合的外界条件所影响。研究和掌握环境条件与荔枝的关系,为制定荔枝栽培管理技术提供科学根据,为荔枝创造良好的生长发育条件,以达到早结、高产、稳产、优质的目的。

1、温度是影响荔枝生长发育与分布的一个主要因素。

温度是荔枝生存因子之一,它决定荔枝的自然分布。年平均温度、生长期积温和冬季最低温度是限制荔枝向北分布的主要因素。年平均温度18℃以下、≥15℃年积温5000℃以下的地区无荔枝分布。梧州、平南、武宣、都安、百色一线以南地区,年平均温度21℃以上、≥15℃年积温6000℃以上,是广西荔枝主要产区,是优良品种驳枝苗分布区,适宜荔枝经济栽培。此线以北至广西荔枝分布的北限线平均温度18~21℃、≥15℃年积温5000~6000℃,是广西荔枝分布次要产区,是实生苗和龙荔的分布区,不适于作经济栽培。冬季极端低温是限制荔枝向北分布的主导因子。-2℃是荔枝驳枝苗冻害的临界温度。极端低温在-2℃以上,是广西荔枝驳枝苗生产较安全的区域;极端低温在-2℃以下的地区,生长着一些抗寒力较强的实生苗和龙荔。宜山县最北的德胜镇,生长在石山脚下180多年生的实生荔枝,1956年绝对低温达-2.9℃,1973年连续霜日达13天,均未发现冻害。融安县1977年1月份的极端低温是-3.1℃,实生荔枝成年树,叶子干枯脱落,但枝梢受害很轻,能较好过冬。海拔高,气温低,也影响荔枝的生长。金秀与忻城所处的纬度相近,但因金秀地势高,气温低,不适荔枝生长,故无荔枝分布。

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2、水分

萌春梢或抽花穗需在土壤湿润状态下才能收得较好的效果。开花期多雨则烂花,结果少,甚至无果。开花期特别是雌花开放时,晴天有利于授粉受情。三月红开花期在雨季到来之前,一般授粉良好,产量稳定。大造、桂味等品种,开花期正逢雨季,授粉困难,产量受影响。但开花期过早,花粉和柱头干枯,也妨碍授粉。隆安县乔建镇古坛村果农认为荔枝开花忌雾,有雾引起落果,5~6月是果实迅速膨大期,需水较多,充足的水分对果实发育有利,此时适逢雨季,能满足果实发育对水分的要求。秋梢萌发和发育需较多水分,8~9月是台风过境季节,经常有台风雨,基本能满足荔枝抽秋梢对水分的需要。入冬后,荔枝进入花芽分化,此时土壤和空气湿度低,可提高树液浓度,有利花芽分化。

3、日照

光是荔枝进行光合作用制造有机物质必需的能源。荔枝是阳生植物,需要充足的阳光,才有利于它的生长发育。日照可促进同化作用,并有促使花芽分化和增加果实色泽、风味之功能。但花期日照过强,则蒸发量大,致使花丝凋萎,柱头干燥,授粉困难,故花期日照宜长不宜过强。幼果发育期,天气宜晴,否则日照不足,影响光合作用的进行,造成营养不良而引起落果。果实成熟期,更需要晴朗天气,否则果实色泽不鲜,香味淡,糖分少,品质劣。俗活说:"向南荔枝,向北龙眼",这是果农多年的经验总结。向南、东南、西南日照较多,有利花芽分化,果实品质也较好。

4、风

桂南和桂东,每年均受不同程度的台风影响,主要台风季节在6~10月,其中8~9月为台风活动最频繁季节。但因靠海面积小,高山多,台风到来时,荔枝果实已采收完毕,故台风对荔枝生长结果影响不大。但过猛之台风可使树倒枝断;开花结果时遇强风易引起落花落果,特别西北风和过夜南风。

5、土壤

广西荔枝栽培主要在丘陵山地、村前村后、湖库堤岸和江河两岸。

(1)丘陵山地:山地土壤以红壤土为主,这种红壤经深翻改土后是种植荔枝的好地方。荔枝主产区苍梧、桂平、北流、灵山等县的荔枝,主要栽培在丘陵山地上。丘陵地势高、排水良好、土层深厚,荔枝生长茂盛、寿命长、根群分布广而深、受冻害轻、落果少、产量高,果实色泽鲜红、糖分高、品质好。

(2)村前村后:村前村后的土壤肥沃,有机质含量较多,保水力强,最适于荔枝的生长,且产量较高。但果实糖分比不上山地荔枝。

(3)江何两岸:江河湖库两岸的土层深厚,含大量冲积物,质地疏松,但地下水位高。荔枝种在这种土壤,根群分布浅而广,植株生长快,单产高,但品质不及山地荔枝。江河等大水面对荔枝防霜冻有利。

三、主要品种及特性

1、禾荔

禾荔(桂平县麻垌,因其果实在早稻收割时成熟,故称),又称怀枝、古凤荔(苍梧县古凤)、新丰黑叶(北流县新丰)、六月红、镇奉(北流县民安、民乐)、绿荔(藤县、平南县)、新绿荔(平南上渡罗村)、迟荔、石荔、白蜡(贵县东津)、福建荔、科威(隆安县乔建,壮话,科是果,威是迟熟的意思)。禾荔是广西荔枝的当家品种,栽培历史悠久。

植株中等大,是较矮小的品种。麻垌44年生树高4.5m,冠径6.6m,干周0.8m。贵县242年生树高8.8m,冠径17.5m,干周4.65m。早结,种植后5~6年开始投产,进入盛果期也较早,植后十多年单株产量40~50kg。是较丰产稳产品种, 1982年北流县荔枝场19年生平均株产41.85kg,桂平麻垌何村50年生平均株产100~168.5kg,1981年贵县水石村242年生单株产984kg。1982年在南宁观察12年生树,春梢3月29日至4月29日,夏梢5月18日至5月25日,秋梢9月2日至10月7日。露蕾期2月13日,雌花期4月6日至4月8日,雄花期4月13至4月20日。桂平麻垌禾荔有两个品系,早熟型小暑前后成熟,迟熟型大暑前后成熟,约迟10~15天。迟熟种结果较多,果小,品质不及早熟种,果实成熟后留在树上十多天不变坏,可使供应期延长。果肉含花青素较少,制罐头肉色不易变红,但其肉质软,水较多,制罐头风味不及黑叶。果买制干率26~28%。适应性较强,抗寒、抗旱、抗风性较好,适于山地、水边和屋前屋后种植。

禾荔适应性较强,座果率较高,丰产、稳产性能较佳;迟熟种采果期长,果中等大,肉较厚,品质中上。鲜食、晒干、制罐均宜,是广西农家最喜爱的品种之一,可大量推广发展。

2、尚书怀

尚书怀(南宁市、玉林等,相传广东增城新塘湛文简往枫亭怀核而归,故名)别名红皮(隆安县,果熟时皮鲜红,故称)。尚书怀是广东名种之一,是隆安县的主要栽培品种,主产于乔建镇的古坛、中真、马村、育英、定军村和那桐镇的那桐、那重、方村、浪湾村。南宁市柳沙园艺场也有较多栽培,广西农科院、玉林地区园艺场有少量种植。

植株中等大,在广西农科院,25年生树高5.25m,冠径7.8×7.9m。干周0.82m。在隆安县乔建中真,200多年生树高13.0m,冠径14.2×l4.5m,干周3.8m。1983年在南宁观察15年生树,春梢期于3月下旬,夏梢6月上旬,第一次秋梢8月上旬,第二次秋梢9月中旬。第一次雄花期4月21日至4月26日,雌花期4月26日至4月30日;第二次雄花期4月30日至5月8日。果熟期为7月上旬,属迟熟品种。南宁市柳沙园艺场20年生平均单株产62.5kg。隆安县乔建马村200多年生红皮,最高株产2000多kg。适应性较强,较粗生,耐湿、耐旱能力较强。座果率较高,较丰产、稳产,大小车结果较不明显。肉甜质脆、品质中上。鲜食、晒干、制罐均可,是一个很有发展前途的品种,可大量推广发展。

3、黑叶

黑叶(灵山、浦北、横县、贵县、苍梧、藤县等,因其叶色浓绿至黑,故称)又名乌叶、大黑叶(北流县)、冰糖荔(贵县东律)。各荔枝产地均有分布。主产藤县、浦北、贵县、北流、横县、桂平、容县、博白、百色、邕宁等县。藤县蒙江镇,浦北北通镇,钦州新棠镇,北流民安镇,贵县东津镇水石村是广西黑叶较集中的产地。植株生长旺盛,较高大。桂平县麻垌镇40年生树高5.7m,冠径7.2 ×7.1m,干周1.32m。贵县东津水石242年生树高10.6m,冠径13.0×l3.6m,干周2.95m。据1978年在南宁观察,幼年树春梢期2月下旬,夏梢4月下旬至5月下旬,秋梢9月上旬至9月下旬,12月上旬抽冬梢。第一次雄花期3月26日至4月6日,雌花期4月8日至4月25日;第二次雄花期4月14日至4月27日。果熟期为6月20日,属中熟种。果皮易变色,但果肉较耐贮藏,不易腐烂。因其果肉较厚,结实,含花青素较少,不易变红,所以最适于加工糖水罐头,加工后,果肉完整,色雪白,甚为美观,黑叶适较潮湿、肥沃之地种植,较丰产、稳产,北流县荔枝场19年生单株产42.5kg,贵县水石242年生单株产680kg。在干旱瘠瘦之地种植,枝条易干枯而早衰。枝梢软脆,天牛及木蠢蛾幼虫喜欢为害。耐寒力较弱,适于偏南地区种植。皮层较厚,驳枝易生根,成活率较高。座果率较高,大小年结果较不明显,较丰产、稳产。品质风味较好,鲜食、晒干、制罐均宜,特别适于制罐头。适宜在较肥沃、潮湿的水边地种植。可选择适宜生长地方大量发展。

4、三月红

三月红(横县六景、北流、玉林等,因其果实在农历三月份转红,故称)又名四月荔(灵山、钦州等)、五月红(浦北乐民)。植株中等大,树冠较开张。北流荔枝场19年生树高3.66m,冠径4.26× 5.20m,干周0.71m。横县冠山200多年生树高15m,冠径16.0×13.6m。因其采果较早,抽梢期也较早。11月中旬开始抽第一次悄,作为主要结果母枝的枝梢也在7月份抽出。1976年在北流县观察, 11月19日抽花蕾;第一次雄花期2月4日至3月4日,雌花期3月4日至3月15日;第二次雄花期3月18日至3月26日;果熟期5月20日,属早熟种。加工性能较差,宜作鲜食。要求土壤条件较高,能耐湿。在塘边,河边,水肥条件较好地方种植,生长良好且丰产、稳产。在干旱瘠瘦地方,早衰低产。投产较早,3~4年开始结果。30年生株产75kg,冠山200多年生最高株产达850多kg。是荔枝最早熟品种,较丰产、稳产,适于鲜食;品质中等,味甜带酸,肉质稍粗,是美中不足之处。可选水肥条件较好之地种植,宜大力发展。

5、水东黑叶

水东黑叶(玉林,原产广东电白水东,叶片浓绿至黑色,故称),别名圆枝(南宁)。水东黑叶在广东是最受农家欢迎的品种。1964年2月广西农科院从华南农学院引入种植,1974年玉林地区园艺场从广州市郊引入栽培。植株中等大,广西农科院16年生树高3.6m,冠径5.3×4.7m,干周0.69m。在南宁市1978年观察,幼树春梢2月下旬至3月下旬,夏梢5月上旬至6月上旬,秋梢9月上旬至9月下旬,冬梢12月中旬。1983年第一次雄花期4月19日至4月23日,雌花期4月23至4月25日,第二次雄花4月26日至4月28日。果熟期在6月中旬初。耐湿性强,在近水处生长良好,抗旱性较次,比较早结,种植后4~5年开始投产,十多年后进入盛果期,较丰产、稳产,16年生平均株产40多kg。较早熟,较稳产,品质中上,适栽于潮湿、肥沃之地。可在适宜地区大量发展。

6、大造

大造(北流、容县、玉林等,果实采收后将进入早稻大收割,故称)别名大凤(贵县桥圩)、早荔、大红荔(贵县东律)、早熟荔、大早(隆安、桂平)、六月红(博白旺茂、沙河、浦北县)、四月红(博白三滩、合浦公馆)、藤荔(北流高车)、肉绣球、玉荷包、四月荔(平南)、大红袍、状元红(龙州),误称山荔(桂平县麻垌),冰糖荔(北流县民安)。 植株高大,生势极旺盛,特别是幼龄树。北流荔枝场21年生树高4.52m,冠径5.96×6.66cm,干周0.64m。贵县东津镇水石244年生树高13.6m,冠径13.0×14.3m,干周2.86m。幼树营养生长特别旺盛,投产迟,产量低,种植后10多年才有较可观产量,老壮树,丰产、稳产,80年生树单株产量153kg。博白县三滩镇200多年生树最高单株产1800kg。1975年在北流观察,幼树每年可抽4~5次梢,2月上旬抽春梢,5月中旬抽夏梢,7月中旬抽秋梢,11月中旬抽冬梢。第一次雄花期3月9日至3月26日,雌花期3月30至4月25日;第二次雄花期4月14至4月25日。果熟期6月15日,属中熟种。适应性很强,耐旱、耐瘦,是荔枝品种的姣姣者,适于较温暖的桂南山地栽培。驳枝极易生根,种植成活率较高。天牛、椿象等害虫为害较严重。果实较耐贮藏,果肉易变红,不适制罐,适宜制干。博白、北流县果农喜用此品种制荔枝干,取其核大而量重,成数高,实非是制干之良种。适应性强,粗生,较早熟。幼龄树(20年生以前)营养生长旺盛,座果率较低,结果较少;壮龄树座果率高,丰产、稳产性能较好,核大,味甜带微酸,品质中等,可推广发展。

7、糯米糍

糯米糍(灵山、横县、桂平等,因果肉软滑似糯米糍,故名)别名糯米甜(桂平),误称丁香、香荔、玉麒麟(桂平县)、冰糖荔(北流隆盛香圩)。广东优良品种之一,广西由广东引入种植,引人年代无法查考。广西现在最老的糯米糍树已有200~300年生。1964年南宁市柳沙园艺场,1969年北流荔枝场从广州市郊引入,成片种植。植株高大,生势旺盛。北流荔枝场13年生树高3.6m,冠径5.36×5.6m,干周0.5m。区农科院30年生树高5.5m,冠径8.5×l0.2m,干周0.82m。适山地栽培,抗旱性较强,对肥水要求较高。驳枝繁殖易生根,成活率高。果较不耐贮藏,是鲜食和晒干、制罐良种。据1976年在北流观察,幼龄树每年抽梢四次,春梢2月中旬至3月下旬,夏稍6月上旬至下旬,第一次秋梢7月下旬至8月中旬,第二次秋梢9月中旬至10月上旬。露蕾期2月18日;第一次雄花期3月28日至4月1日,雌花期4月4日至4月8日;第二次雄花期4月8日至4月18日。果熟期7月2日。糯米糍丰产不稳产。北流县荔枝场18年生树平均单株产量45kg。肉厚、核小、味浓甜,品质极佳,是鲜食、制干、制罐的良种。耐旱性强,适山区栽培。对肥水要求较高,丰产不稳产,大小年结果现象较严重。可以选适地发展。北流隆盛镇香圩大新村牛麻坡有一株优良单株,果大,全小核,品质极优,更应注意繁殖推广。

四、营养价值及药用价值

荔枝素有岭南佳果之美誉,不但肉质脆嫩,清甜可口,而且营养较丰富,每100g含蛋白质0.9g、脂肪0.2g、碳水化合物14g,还富含多种 人体必需的微量元素和维生素,所以,适量品尝,不但可大享口福,而且对身体亦有一定裨益。

医学研究还表明,荔枝对某些疾病还有一定的治疗作用。现在流行于民间多用其食疗方法治病。如用荔枝干50g、海藻、海带各15g,黄酒适量加水煎,每日一剂,可治颈淋巴结核;荔枝干果5个、淮 山药15g、莲子10g、大枣10枚,水煎或煮粥食用,治脾虚泄泻;荔枝干10枚、大枣10枚,加 水同煎,每日服1~2次,治贫血和产后血亏虚弱症;荔枝35粒、龙眼30粒、莲子30粒、葡萄80粒、 大枣30粒,中等大鸭一只(不要太肥)、酒、盐、葱 、姜、味素、清汤各适量。制法:先将净毛后的鸭从 颈部开一小口,掏净内脏,放开水锅中汆一下取出, 再用凉水冲净,然后把上述五果及配料、清汤一碗倒 进鸭腔内,并用细绳把鸭颈部开口扎紧,用瓷钵盛托, 上笼加盖蒸煮1~2小时,到鸭肉软烂为度。此食疗 方名叫"鸭袋五果",既美味又能养血益智、安神补 肾、延年益寿,实为果品疗方的一绝。

荔枝入酒补脑健身

中国人好酒,天上飞的地上爬的统统都能拿来泡酒喝,所以有苦瓜酒有蛇胆酒,荔枝当然也不例外。以荔枝所制荔枝酒,不仅味极之鲜美,且能"补脑健身、治疗瘴疠疗肿,开胃益脾",堪称南粤一绝。

荔枝酒的做法是:在加热杀菌后的荔枝果汁中加入纯粹培养的酵母,或加入酒饼使其发酵,酒精发酵完成后,过滤、换器、调整度数,然后注入经消毒的清洁容器内密封,置于温度较低处或地下室内进行陈酿,贮藏愈久愈佳,为极好美酒。作为自从秦代即在南粤落户的名果,荔枝与广东人的生活息息相关。不仅历代都是上贡皇帝的抢手货,更以"日啖荔枝三百颗,不辞长做岭南人"、"一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来"之千古名句,而独得大江南北嗜果之人倾城之宠。

荔枝药膳方选

(1)颈淋巴结核:取干荔枝果50g,海藻15g,黄酒适量,水煮食之,每天1剂,疗程不限。

(2)淋巴结核及疔毒:①取荔枝数个,捣烂似泥,外敷患处,每日1次。②取荔枝干5~7枚,海带15g,加黄酒适量,水煎服。

(3)呃逆:取荔枝500g,连壳烧灰,研磨,温开水调服。

(4)气虚胃寒:取5枚荔枝肉,煮酒1小杯,数服后有效。

(5)脾虚泄泻:①取干荔枝肉15g,大枣3~5个,水煎常服。② 取干荔枝肉15g,扁豆30g,水煎服,每日1次。

(6)老人五更泻:取荔枝干5枚,合春米一把,或酌加淮山、莲子,煮粥吃。

(7)妇女贫血、虚弱:取荔枝干果、大枣各7枚,水煎服,每日1剂。

(8)血崩:将荔枝壳烧灰存性,研磨,每次服6g,黄酒空腹调服。

(9)小儿遗尿:每日吃荔枝干约10枚。

(10)糖尿病:鲜荔枝,每日食8粒。

(11)痔疮:荔枝8个,加油盐少许,隔水蒸熟服食。

(12)狐臭:荔枝核焙干研磨,调白酒,涂擦腋窝部。

(13)失眠:荔枝干8个,每日早晚服用。

(14)小儿遗尿:荔枝干8个,每日1次,连服7天。

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