鸽子的营养价值

鸽子亦称家鸽、鹁鸽。鸽子的祖先是野生原鸽，是鸟纲，鸠鸽科，鸽属。现在人们有意识的把鸽子作为家禽饲养。鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。

鸽子的营养价值

1.鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素a、b族维生素、维e等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。

2.乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳媲美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。

3.鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。

鸽子的功效与作用

1.鸽肉性平、味甘、咸，归肝、肾经; 具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。

2.鸽肉可壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。

3.鸽肉对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。鸽子肉是一种很好的补品，能加快伤口愈合，我门这一般外伤和手术病人都有吃鸽子肉补一补以便早日病愈的习俗。但要注意几点：一是鸽子一定要炖的，并且不能加任何作料，只加少许盐。二是不能多吃，以免伤口处肉芽增长太快形成肉芽，影响美观。

鸽子的营养价值2017-05-08 21:45 | #2楼

现代营养学研究指出，虽然传统观念认为鸽肉具有大补功效，但实质上鸽肉对人体起不到太大作用，反而长期食用会对健康造成威胁。——“鸽肉缺乏人体必需营养物质，还含有大多人体无法彻底消化的类固醇。”现代科学研究成果表明，鸽肉缺乏维生素b16、维生素c、维生素d，以及人体正常生命必须的碳水化合物。人体内含有20种构成蛋白质的氨基酸，这些氨基酸对于人体而言都是必须的，正常饮食一般不会造成氨基酸缺乏，然而食用鸽肉，却会导致必需氨基酸的缺乏。不仅如此，鸽肉中含有大量固醇，过多摄入易造成肥胖。对孕妇还会造成孕妇回奶。营养学家建议，不要盲目相信所谓的补品，“世上没有不透风的墙”，日常三餐最好通过多吃水果蔬菜、均衡膳食来补身体，切忌依赖补品！现代医认：鸽肉壮体补肾机力健脑补神提高记忆力降低血压调整体血糖养颜美容皮肤洁白细嫩延益寿鸽肉营养丰富且定保健功效能防治种疾病鸽肉易于消化具滋补益气、祛风解毒功能病体弱、血虚闭经、晕神疲、记亿衰退补益治疗作用

鸽营养价值较高、体虚病弱者、手术病、孕妇及童非适合

使用

首先鸽肉性凉怀孕早期应避免喝怀孕期怀孕晚期适量喝些；其食用鸽汤要注意量要食用太鸽子，又名白凤，亦称家鸽、鹁鸽，为鸟属、鸠鸽科孵卵纲脊椎动物。鸽子的祖先是野生原鸽。极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，且消化吸收率在 95%，鸽子肉的脂肪含量仅为0.73%，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发...鸽名白凤亦称家鸽、鹁鸽鸟属、鸠鸽科孵卵纲脊椎物鸽祖先野原鸽鸽营养价值极高既名贵美味佳肴高级滋补佳品鸽肉高蛋白、低脂肪食品蛋白含量24.47%超兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅狗等肉类所含蛋白质许体必需氨基酸且消化吸收率 95%鸽肉脂肪含量仅0.73%低于其肉类类理想食品鸽蛋称物参含丰富蛋白质我民间"鸽胜九鸡"说

鸽肉营养丰富且定保健功效能防治种疾病《本草纲目》记载鸽羽色众唯白色入药古至今医认鸽肉补肝壮肾、益气补血、清热解毒、津止渴等功效现代医认：鸽肉壮体补肾、机力、健脑补神提高记忆力降低血压调整体血糖养颜美容皮肤洁白细嫩延益寿

鸽肝含佳胆素帮助体利用胆固醇防治脉硬化民间称鸽"甜血物"贫血食用助于恢复健康乳鸽骨内含丰富软骨素与鹿茸软骨素相媳美经食用具改善皮肤细胞力增强度肤弹性改善血液循环面色红润等功效鸽肉含丰富泛酸脱发、白发未毛先衰等疗效乳鸽含较支链氨基酸精氨酸促进体内蛋白质合加快创伤愈合医认鸽肉易于消化具滋补益气、祛风解毒功能病体弱、血虚闭经、晕神疲、记亿衰退补益治疗作用

我民间"鸽胜九鸡"说鸽肉营养丰富且定保健功效能防治种疾病《本草纲目》记载鸽羽色众唯白色入药古至今医认鸽肉补肝壮肾、益气补血、清热解毒、津止渴等功效现代医认：鸽肉壮体补肾、机力、健脑补神提高记忆力降低血压调整体血糖养颜美容皮肤洁白细嫩延益寿

美食功用主治

滋肾益气、风解毒用于虚羸、消渴、久疟、妇血虚经闭、恶疮疥癣

美食药膳食疗集锦

1、治久病体虚、晕目花：

鸽1(毛内脏)杞15克黄芪30克党参30克首乌15克水煎药渣取汁饮汁吃肉每1

2、治妇干血痨、经闭：

鸽1配芋(炒焦)夜明砂10克鳖甲15克龟板15克共炖鸡吃每1

3、治体虚、腰膝酸软：

鸽1(毛内脏)枸杞25克黄精30克食盐适量隔水蒸熟食用

4、治病体质虚弱：

肥乳鸽1(毛内脏)切块与米酒、白糖、酱油适量花油拌匀腌渍；核红枣5枚泡软切丝；香菇5朵姜2片同拌匀隔水蒸熟食用益气补阳功效供病调补身体或体质虚弱者食用