绍兴黄酒的功效及作用

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绍兴黄酒的功效及作用

　　黄酒我们大家应该都听说过，但是大家知道黄酒的产地吗，黄酒的产地是在绍兴，所以也被叫做绍兴黄酒，我们人到了中老年的时候总会出现一些风湿骨病，这些疾病严重的困扰着我们的生活，而且还会导致一系列的副作用出现，绍兴黄酒有很多的功效，下面是小编给大家整理的关于绍兴黄酒的功效及作用，欢迎阅读！

　　绍兴黄酒的功效及作用 1

　　黄酒是我国最古老的饮料酒。已有4000多年的酿造历史。因最初的酒液黄亮，色泽澄黄或呈琥珀色，清澈透明，故称为，经历代人民的辛勤劳动，不断完善酿造工艺，使我国的在世界上达到了较高水平。深受国内、外人士的喜爱。

　　主要是以糯米和黍米等谷物为原料，经过特定的加工酿造过程，使原料受到酒药、酒曲、浆水中的多种霉菌、酵母菌等的共同作用而酿成的一类低度原汁酒(压榨酒)。含有糖分、糊精、有机酸、氨基酸、酯类、甘油、维生素等营养物质。它常有芳香，鲜美醇厚，品种多样，形成特有的色、香、味、体。

　　以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨其酸都具备，故被誉为“液体蛋糕”。中医认为，气味苦、甘、辛、大热，主行药势，有百邪恶毒、通经络、行血脉、脾胃、养皮肤、散湿气、扶肝、除风下气、活血、利小便等功效。饮用不仅可以增加食欲，使人心情愉悦，身体舒畅，而且可起到保健作用，适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并有补血养颜、舒筋活血、健身强体、延年益寿之功效。

　　功效与作用

　　1.含有丰富氨基酸

　　的主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸，在中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至数倍。

　　2.易于消化

　　含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精．麦芽糖、葡萄糖、脂类．甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存，最终使成为营养价值极高的低酒精度饮品。

　　3.舒筋活血

　　气味苦、甘、辛。冬天温饮，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。

　　4.美容抗衰老

　　是b族维生素的良好来源，维生素b1、b2、尼克酸、维生素e都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。

　　5.促进食欲

　　锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降。而中锌含量不少，如每100毫升绍兴元红含锌0.85毫克。所以饮用有促进食欲的作用。

　　6.保护心脏

　　内含多种微量元素。如每100毫升含镁量为20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比红葡萄酒高5倍；绍兴元红及加饭酒中每100毫升含硒量为1～1.2微克，比白葡萄酒高约20倍，比红葡萄酒高约12倍。在心血管疾病中，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。因此，适量饮用，对心脏有保护作用。

　　7.理想的药引子

　　相比于白酒、啤酒，酒精度适中，是较为理想的药引子。而白酒虽对中药溶解效果较好，但饮用时刺激较大，不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象。啤酒则酒精度太低，不利于中药有效成分的溶出。此外，还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料。中药处方中常用浸泡、烧煮、蒸炙中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用作酒基配制。

　　营养价值

　　香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等。

　　选购

　　的酒液应呈黄褐色或红褐色，清亮透明，允许有少量沉淀。可从产品名称、产品类型（含糖量）来判别种类，以选择适合自己需要的产品。最好不要购买散装。

　　存储

　　1.存放久了，会产生酸味，如果在酒里放几颗黑枣或红枣(500毫升放5～10颗)，就能使保持较长时间不变酸，而且使酒味更醇。

　　2.颜色一般为淡黄，清澈中略有透明感，贮存时间越长，颜色越深，质量就越好，在密封的条件下能长时间保藏，但启用以后易受温度的影响而变质，长时间放在炉灶旁，或因气温高又与空气接触，都可使酒浑浊不清，产生酸味，保管时应放在阴凉通风处，并盖好盖，防止受热变质，或因其中挥发油成分挥发而降低质量。

　　食用方法

　　1.作佐料，在烹制荤菜时，特别是羊肉、鲜鱼时加入少许，不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。

　　2.烹调时酌量使用，直接饮用以30毫升左右为宜，每次最多不超过200毫升。

　　3.秋季吃蟹搭配饮，冬季热饮暖身暖胃。

　　绍兴黄酒的功效及作用 2

　　绍兴黄酒中含有多酚物质、谷胱甘肽等多种活性成分，可以清除体内的自由基，起到延缓衰老、防癌抗癌的功效，还含有丰富的微量元素，起到预防心脑血管疾病。

　　保护心脏的功效；含有氨基丁酸，可以改善脑部功能，镇定神经，起到提高记忆力的功效；含有丰富的维生素B，且性温和，可以促进人体血液循环，起到补血养颜、通筋活络、活血驱寒的功效，能够抵御寒冷，预防感冒，提高机体免疫力。

　　绍兴黄酒的功效及作用 3

　　绍兴黄酒有活血祛寒之效。我国中医指出，黄酒具有活血祛寒以及通经活络的功效，因此在平时经常感觉到手脚冰凉的患者可以适量多喝。特别是在寒冬的季节，适量的喝点黄酒，既可活血祛寒通经活络，从而预防感冒的作用。尤其值得一提的是，绍兴黄酒也能抗衰护心。经过研究发现，女性在平时适量的饮用黄酒，可起到美容的作用，而且如果能够长期坚持饮用的话，还能起到抗衰老的功效。

　　你可能不知道，绍兴黄酒还具有减肥的功效。很多人都错误的认为黄酒中热量非常高，其中含有大量的糖分，但它同时还含有有机酸、氧基酸和各种维生素，这些营养物质都是我们人体所必须的。不同于其他的酒精饮品，在啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒组成的“四大家族”中，黄酒中的营养价值是最高的。

　　绍兴黄酒具有诱人的馥郁芳香，这种芳香不是指某一种特别重的香气，而是一种复合香，随着时间的久远而更为浓烈。而且，绍兴黄酒在美味又幽香的同时，还有这么多的药用以及保健功效，果真当得起“国家名酒”的称号。

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