- 相关推荐
食物药物鲢鱼的营养价值和食用禁忌
在平凡的生活当中，我们会经常吃鱼，大多数鱼是所有人都可以吃的，有少部分的鱼对于一些人来说并不适宜，下面是小编给大家整理的关于食物药物鲢鱼的营养价值和食用禁忌，欢迎阅读！
食物药物鲢鱼的营养价值和食用禁忌 1
英文名：chub
所属分类：海鲜类
别名：白鲢，水鲢，跳鲢，鲢子
营养成分：鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。
食物详情
适宜人群：是女性滋养肌肤的理想食品。
不适宜人群：脾胃蕴热者不宜食用；瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。
选购宜：以鲜活、鱼体光滑、整洁、无病斑、无鱼鳞脱落的为佳。
选购忌：死的淡水鱼不要买。
烹调宜：鲢鱼适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法，尤以清蒸，油浸最能体现出鲢鱼清淡，鲜香的特点。
烹调忌：清洗鲢鱼的时候，要将鱼肝清除掉，因为其中含有毒质。
食用宜：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。
食用忌：吃鱼前后忌喝茶。
储存：取浸湿的软纸贴在活鱼的眼睛上，可使活鱼的存放时间延长三四个小时。
推荐食谱
茄汁鲢鱼
原料：鲢鱼尾1段(约900克)，葱3根，姜2片
做法：1、鱼尾洗净，由腹部划开鱼肉，将大骨剔除，鱼身用斜刀划刀口，拌入
(1)料和2片姜、2根葱(切段)腌10分钟。
2、将鱼尾拍上一层干淀粉，放入热油中炸上色捞出，放盘内。
3、炸油倒出，留1大匙油炒料，并将另1根葱切成葱花，待汤汁黏稠时熄火，撒下葱花，淋在鱼尾上即成。
食物药物鲢鱼的营养价值和食用禁忌 2
功效作用
营养价值
鲢鱼肉含蛋白质、脂肪及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸、硫胺素、视黄醇当量，还含微量元素铜、硒、钠、铁、锰、钙、镁、锌、钾、磷等。
性味归经
味甘，性温。归脾、胃经。
功能主治
鲢鱼具有温中益气、健脾利水、通乳、化湿的功效。适用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等症。
鲢鱼对于治疗咳嗽、气喘、脾胃虚弱、水肿、产后乳少等病症效果明显，尤其适用于治疗胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。
鲢鱼的鱼肉中含蛋白质、脂肪酸很丰富，能促进智力发育，可以降低胆固醇和血液黏稠度，对预防心脑血管疾病、癌症等具有明显的作用。
鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，既能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品，对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容养颜的食疗佳肴。
使用方法
用法用量
适量食用，建议每次80~100克。
可煮、烧、炖、蒸、油浸后食用。
使用注意
鲢鱼肉不宜多吃，吃多了容易口渴。
根据古代医家及民间经验，鲢鱼为发物食品，如《随息居饮食谱》中即有记载：“多食热中，动风，发疥。”故凡患有痈疽疔疮、无名肿毒、瘙痒性皮肤病、红斑性狼疮，以及癌症、哮喘、淋巴结核等痼疾风疾者，皆不宜食用，或谨慎服食
注意事项
适宜人群
一般人群均可食用，尤其适合脾胃气虚，营养不良者；适合妇女产后缺奶者；适合妊娠浮肿和营养不良性水肿者；适合胃寒病人。
禁忌人群
甲亢、感冒发烧、痈疽疔疮、无名肿毒、瘙痒性皮肤病、目赤肿痛、口腔溃疡、大便秘结、红斑狼疮等病症者不宜食用。
食物药物鲢鱼的营养价值和食用禁忌 3
鲢鱼 （读音：lián yú ）(Hypophthalmichthys molitrix)，又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一，四大家鱼有：青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。属于典型的滤食性鱼类。
鲢鱼味甘、性温，入脾、胃经；有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用；可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状；还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效
鲢鱼味甘，性平，无毒，其肉质鲜嫩，营养丰富，是较宜养殖的优良鱼种之一。为我国主要的淡水养殖鱼类之一。分布在全国各大水系。鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼，生长快、疾病少、产量高，多与草鱼、鲤鱼混养。
且鲢鱼有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用；可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状；还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效。
食用禁忌：脾胃蕴热者不宜食用；瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食 。切记！！！
【食物药物鲢鱼的营养价值和食用禁忌】相关文章：
食物药物百合的营养价值和食用禁忌03-16
食物药物草菇的营养价值食用禁09-25
芒果的营养价值及食用禁忌09-25
火鸡的营养价值食用禁忌09-25
鲢鱼的营养价值09-25
鲢鱼营养价值09-25
鲢鱼的营养价值与做法09-25
红薯叶的营养价值和食用价值08-12
蜂蜜的功效与副作用和食用上的禁忌与方法全09-25