幼儿园幼儿膳食管理制度范文

　　幼儿作为幼儿园服务对象的主体,如何促进幼儿身体健康发展,是教师和家长共同关心的问题,而怎样保证幼儿膳食的合理性、科学性是值得我们共同探讨的话题。下面爱汇小编整理的幼儿园幼儿膳食管理制度，供你参考。

幼儿园幼儿膳食管理制度范文

　　幼儿园幼儿膳食管理制度范文一

　　一、幼儿伙食实行民主管理，成立膳食领导小组，明确膳食专人负责，编制膳食计划，安排好每周食谱并及早公布于家长。

　　定期召开伙委会，不断改进工作，提高膳食质量。

　　二、炊事人员每周制定幼儿食谱，并交园长审阅;食物的调配力求做到平衡，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。

　　三、伙食费专款专用，教职工伙食和幼儿伙食严格分开。

　　四、食堂工作人员树立为幼儿、教职工服务的思想，严守纪律，坚守岗位，分工明确，友好合作。

　　五、严格执行食品卫生法，不购变质食物，妥善保管剩余食物，严禁食用变质食物。

　　六、购买食物要精打细算，严禁索取回扣，不许为私人代购食物，帐目日清周结。

　　七、严格食品保管制度，库房由专人保管，建立出入库帐目，食堂炊具用具未经领导批准不得外借。

　　八、严格食物验收制度，未经验收不得入帐，不符合幼儿卫生的食物坚决退换。

　　九、严格开饭时间，用膳人员应在规定时间和地点用膳，不得将食物带走。

　　十、保持厨房清洁卫生，炊具、餐具、食具应洗涮干净、每天消1

　　毒。

　　十一、炊管人员定期召开业务会议，虚心听取教师及家长意见，提高烹调技术，讲究科学烹调。

　　十二、严格执行幼儿的`作息制度，按时供给饭菜、点心，两餐间隔不少于三个半小时。

　　幼儿园幼儿膳食管理制度范文二

　　1、儿童的伙食应有专人负责，民主管理，建立膳管会 (院所领导、炊事人员、保健人员、保教人员及家长代表)，定期开会，听取意见和研究解决伙食问题，不断提高质量。

　　2、伙食费要专用，精打细算，计划开支，合理安排，伙食费盈亏不超过 2%。

　　3、每月制定伙食计划，根据季节供应情况，每两周制定一次食谱(或带量食谱)，定期更换，根据等级幼儿园要求定期进行营养计算，保证儿童各种营养素摄入量，达到供给量要求，满足生长发育需要。

　　4、按时开饭，不提前不推迟，儿童进餐时间不应少于 2 0-30 分钟，保证儿童舒适、愉快地进餐，严禁在幼儿进餐时训斥幼儿。

　　5、准确掌握儿童出勤人数，做到每天按人按量制作主副食，不吃隔日剩饭菜。

　　6、食品由专人按实际需要采购，采购的食品要求新鲜优质，每天由专人验收，并建立验收簿。

　　7、主食品验收入库，库存不宜过多。

　　各类食品应按需要量领取，每月底盘库存。

　　库房由专人保管，建立出入库账目，库房保持整洁，各盛器需加盖，库房中要有防鼠设施。

　　(二)营养管理建立营养管理制度，为儿童提供合理的`营养。

　　确保儿童膳食平衡，满足其正常生长发育需要，并定期开展营养计算和分析。

　　(三)饮食卫生 1、严格执行《食品卫生法》。

　　厨房熟食盛器及食具一餐一消毒并定期擦洗，抹布每日煮沸消毒一次。

　　消毒后的食具妥善保管，免受污染。

　　洗肉、菜、碗、拖把的池要分开，并有标志，保持厨房清洁，经常清扫。

　　2、不买、不加工变质食物。

　　买来的熟食要加热烧透后再吃，熟食品及饮料等不能直接存放在塑料桶或铅桶内。

　　食物保存要有防蝇设备。

　　3、儿童进餐前和工作人员为儿童准备进餐时，都要用肥皂流动水洗手。

　　饭桌要用消毒液进行消毒。

　　4、培养儿童不挑食、不偏食的良好饮食卫生习惯。

　　5、水果要先用清水洗干净后削皮或剥皮后再吃。

　　6、炊事员上灶前，接触熟食前须用肥皂流动水洗手，并戴口罩、帽子，不留长指甲，不戴戒措，操作时不吸烟。

　　幼儿园幼儿膳食管理制度范文三

　　一、膳食有专人负责，成立膳食管理委员会，膳管会工作由园长主持，由炊事

　　员、班级教师代表、保育员代表、家长代表组成。每学期活动一次，研究膳食情况，总结上月伙食使用情况、营养分析结果、收支情况，提出下月伙食建议，吸收各方的意见，制定出下月每周带量食谱，不断提高儿童膳食的质量。

　　二、膳食费应专用，计划开支，合理使用，收支平衡，每月膳食费中水、电、煤

　　的费用都合理使用，超支或结余不超过2%。

　　三、根据季节供应情况，制定适合食谱。包括两套带量食谱、儿童花样食谱，每

　　周公布园内。

　　四、由营养员负责采购幼儿的.食品，食品由采购人按实际需要到定点处采购，并

　　索取“食品经营许可证”，采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收食品，并建立验收簿。具体见《新世纪幼儿园安全制度》。

　　五、生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘

　　存。库房由专人保管，建立出入库帐目。库房保持整洁干燥，各种盛器须加盖，隔墙离地。过保质期的食品不得食用。

　　六、准确掌握儿童出勤人数，做到每天按人按量供应主副食品。

　　七、各种膳食烹调后，熟食留样48小时，留样量100克。食物验收合格后根据

　　各班用膳人数发出，采购员到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见。

　　八、保健员每月一次进行膳食营养调查。

　　九、每天按时开饭，保证儿童每次进餐时间不少于30分钟。

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