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厨艺活动策划方案

时间:2023-02-22 12:50:13 活动方案 我要投稿
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厨艺活动策划方案

  为保证事情或工作高起点、高质量、高水平开展,常常需要提前准备一份具体、详细、针对性强的方案,方案可以对一个行动明确一个大概的方向。方案应该怎么制定呢?以下是小编整理的厨艺活动策划方案,仅供参考,大家一起来看看吧。

厨艺活动策划方案

厨艺活动策划方案1

  活动目的:

  介于很多家庭都是独生子女从小比较溺爱,造成很多学生对家务等必备生存技能比较欠缺。为了进一步提高学生动手能力和宣健康饮食文化,改善饮食环境,包括:卫生情况,饮食环境,服务态度,营养搭配等。举行一次校园厨艺大赛活动。

  活动名称:

  校园厨艺技能大赛

  活动主办方和参与对象:

  主办单位:xxx校园餐厅

  参与对象:初中三年级全体学生

  活动方案具体实施:

  1.切黄瓜,第一天中午在食堂门口进行

  材料:黄瓜10根,菜刀10把,菜板10个。(菜刀、菜板向食堂借用)

  比赛方式:分小组进行比赛、事先准备好黄瓜、菜刀、菜板。在30秒之内所切片数最多、最均匀者为胜。

  人员安排 :计时人员1名,准备人员1名。

  2.切土豆丝,第一天中午在食堂门口进行。

  材料:土豆若干,刀10把,菜板10个,盘子10个 。(盘子向食堂借用)

  比赛方式:比赛分小组进行,每组一个土豆,切丝前要求组队成员自行削皮,然后切丝。

  用时少、切丝均匀、切丝的细度综合评分(评分由其他群众)。

  人员安排 :计时人员1名,准备人员1名。

  3. 削水果,第二天中午在食堂门口进行。

  材料:苹果10个,小刀10把。

  比赛方式:分小组进行比赛,事先将苹果、小刀分给每个小组。水果皮不断(断则视为失败)且用时最少为胜(销的皮不能太宽太厚)。

  人员安排:计时员一名

  4.蒙眼辨物,第二天中午在食堂门口进行。

  材料:蒜苗头若干,韭菜头若干,葱头若干,小白菜若干,莴笋叶若干,生菜若干,折耳根若干,计时器1个,纸箱5个。(纸箱向超市索要。)

  比赛方式:分组进行比赛,事先准备5个纸箱,放一些不容易识别的蔬菜、水果等由参赛人员辨认,由每组分别进行,辨出所有物品且用时最短者为胜。

  人员安排:计时员一名

  5.水果拼盘

  材料:苹果20个,菠萝10个,橙子20个,小番茄若干,香蕉10根,拼盘10个 。

  (注:拼盘向食堂借用)

  比赛方式:在20分钟内完成拼盘,然后阐述各组作品的'营养价值、造型创意。由评委评选出优胜作品。

  人员安排:计时员一名

  活动经费预算:

  活动所需物料:

  苹果、橙子、菠萝、小番茄、香蕉、黄瓜、土豆、蒜苗、韭菜、葱头小白菜、小刀、计时器、桌子等等

  预算:

  水果、蔬菜费用预算:xxx元

  其他物料费用预算:xxx元

  颁奖礼品预算:xxx元

  颁奖流程:

  1.宣布切黄瓜获奖队,请xxx领导颁发证书及奖品,并与获奖队代表照相。

  2.宣布切土豆丝获奖队,请xxx领导颁发证书及奖品,并与获奖队代表照相。

  3.宣布削水果获奖队,请xxx领导颁发证书及奖品,并与获奖队代表照相。

  4.宣布蒙眼辨物获奖队,请xxx领导颁发证书及奖品,并与获奖队代表照相。

  5.宣布水果拼盘获奖队,请xxx领导颁发证书及奖品,并与获奖队代表照相。

  6.请所有参赛人员上台合照。

  7.请学校食堂经理总结本次活动并宣布活动正式落幕。

  【注意事项】

  1.卫生:水果拼盘在制作过程中的卫生,例如切水果前的刀具,盘子的清洗消毒,菜制作前对菜品的清洗,选手清洗双手,穿戴围腰,比赛现场赛前的卫生处理。

  2. 安全:刀具的使用,比赛由于使用了菜刀水果刀等工具所以应该以安全为主,对于参加切土豆丝和削水果皮等使用刀具的选手,工作人员在赛前应该着重提醒选手注意安全,并在比赛进行过程中密切关注,且在赛前应该做好应急工作,购买好创可贴等用品。

  3. 现场的管理:由于比赛场地是在食堂所以现场人员的管理须给予相当的重视,每一个工作人员须划分各自的管理区域。

  4. 原料及配料应杜绝浪费。

厨艺活动策划方案2

  一、活动名称:

  第六届大学生校园文化艺术节――厨艺大赛

  二、活动主题:

  丰富同学们的大学校园文化生活,展示同学们的厨艺,提高同学们的动手潜力,增强同学们的社会适应潜力和意识,培养同学们的综合素质

  三、活动目的:

  培养同学们的表演潜力和社会适应潜力,展示当代大学生的精神面貌,丰富同学们的校园生活,提高同学们团队合作意识,弘扬我国的饮食文化,了解市场经济动态。

  四、活动时间、地点:

  活动时间:校园文化艺术节期间(5月15日晚19点)

  活动地点:三楼食堂大厅

  五、比赛资料:

  1、整体制作工序、刀工及介绍。

  2、原材料采购及初加工。

  3、在平常活动中的成本核算潜力。

  4、在烹饪过程中,限度地发挥地方菜肴的色、香、味、创新及食用价值。

  5、各个参赛代表队的团队协作潜力。

  六、报名条件、方式和程序:

  1、我院在校学生,均可报名参加。

  2、本次比赛以系部为单位,各系部在报名参赛队伍中选派一支代表队。

  3、参赛学生在系部范围内自行组队,指导教师1人,参赛队员5人,男女不限。

  4、活动确定后由后勤集团发文到各个系部具体通知本次活动各项事宜。

  5、各系部参赛队伍推荐上来之前,先自行确定一名队长,并由所在系部相关单位对所报参赛队伍进行初步审核,系审核完毕,选取一支参赛队伍报至学院相关单位,并将本队自选菜所需材料、数量及价格、厨具、特色及寓意,列详细清单上交(备注:队长请写上具体联系方式)。

  七、参赛须知:

  1、参赛队员所用材料自行购买,具体购买时间安排在开赛当天。

  2、每支参赛队伍先由学校发放60元菜金(其他经费另算)。

  3、队员确定后,不允许更改和增删。不允许请外援,否则按零分处理。

  4、各代表队队长要加强对本队参赛选手的组织、纪律、安全管理,严格按规定的时间、地点和顺序组织选手参赛,以确保良好的竞赛秩序。

  5、参赛选手应按时至检录处报到,比赛开始后15分钟内未报到者视为自动放下参赛资格。

  6、比赛灶具和常规用品由学院带给。

  7、注意安全、爱护公物(如有损坏照价赔偿)。

  8、领队、选手要尊重评委,服从评委的评定。评判标准按照制定出的评分标准执行。如对评判有疑问者由领队向大赛纪检组据实反映,不得当场质问评委。如有重大争议,提交大赛总评委群众研究裁决。

  9、为做到比赛的公开、公平、公正,最后得分取评委分和大众评委分的平均分(大众评委在比赛之前在食堂门口发放评分表,现场抽取54人)。

  10、竞赛安排如有变动,大赛负责处另行通知。

  11、如果对本次活动有疑问请及时联系总务处。

  12、点名入场,迟到15分钟者,按自动弃权处理。

  13、不得弄虚作假,不得请他人代为参赛,比赛时请带学生证或饭卡到纪检处检录,违者取消参赛资格。

  14、赛场不准高声喊叫,禁止吸烟,不准随地吐痰,不准乱扔下料。

  15、不准使用他人原料(物品)及半成品。

  16、比赛菜肴为八个菜(六个规定菜,两个自选菜,菜金不超过60元)。

  17、比赛所用原材料及比赛器具均由大赛负责带给,选手不得自带;否则将被视为作弊,取消比赛成绩

  18、比赛过程中,一切操作过程需在现场进行,不得提前准备;若有特殊状况,需事先向组委会申请,经同意后方可进行;无关人员不得参与;否则,将视为作弊,取消参赛资格

  19、为维持比赛秩序,确保比赛顺利进行,比赛现场设立工作区,除裁判员与工作人员外,其余人员不得入内

  20、比赛时间为每组一个小时,操作超出时间的'成绩无效

  21、比赛结束后搞好现场清理工作。

  22、用具的储藏、保管自行解决,确有困难的由大赛场地组协助解决。自带餐具须在检录处登记。

  八、活动前期布置:

  1、后勤集团开会讨论活动细则后开始着手写策划。

  2、策划书递交院团委。

  3、活动经批准后,由院团委发文到各系。

  4、各系上报代表队名单以及所需的材料、用具的清单等。

  5、院学生会向本次活动的评委及嘉宾发出邀请函。

  6、院学生会宣传部负责本次活动的宣传工作,出好前期海报及现场的采访和活动的新闻报道。

  7、由院学生会生活部负责场地布置、材料购买及一些器具租借等工作。

  九、以下活动用品由后勤集团带给:

  1、灶具、厨具、餐具;

  2、所需调料由各代表队带给清单,由后勤集团统一采购。

  十、场地布置:

  1、活动前一周由学生会出好海报,在食堂前公布。

  2、活动前一天下午把本次活动的横幅、幕布挂到指定位置并清扫场地。

  3、活动当天早上七点把音响搬到指定位置。着手开始布置电线,围场地工作。

  4、各系代表比赛前45分钟到比赛地点负责食料的整理,并在各自指定位置做好准备工作。

  5、把桌子、椅子摆到指定位置并标明系别,评委、嘉宾的位置标明姓名。

  6、调试音响设备及灶具。

  7、各系开始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水备用。

  十一、赛前准备:

  1、初加工:整鱼、整鸡等均可去鳞、去毛、去脏腑净膛,但不可改花刀。干料能够提前涨发。

  2、热菜的细加工(即动刀成型,包括整鸡整鸭出骨)一律在赛场现场进行,不得提前加工,但鸡、虾、肉、鱼泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的萝卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龙头、凤凰头等刀工、调味、雕刻及热处理可在场外提前加工;各种茸可在场外搅制,场内进行调口。

  3、费工费火:在比赛时间内不能完成制作的,须在报名时提出书面申请(要写明系别、选手姓名、菜品名、理由及场外加工的范围),经组委会批准后方可提前加工为成熟的半成品。

  十二、比赛流程:

  1、各系到位后,由队长到本活动检录处登记签到。

  2、请领导致开幕辞并宣布比赛开始。

  3、主持人介绍莅临嘉宾、评委、各个系部代表队。

  4、比赛菜肴开始制作,时间规定在60分钟内。

  5、在60分钟内同时介绍菜制作的一些工序、做法、自选菜名及所选的自选菜特色寓意,以及知识问答。

  6、自定菜结束后,各系把自己的菜放到大赛指定的位置并插贴上标签,由礼仪小姐送到评委处评委予以品尝并打分。

  7、评分结束后,由统分人员负责收齐所有评委的评分表格并送评。

  8、统分人员首先将收集到的各评委对自选菜的评分表复核无误后,去掉一个分,一个最低分,统计出平均分数1,然后将大众评委对规定菜的评分表收集上来复核无误后,取平均分2,最后成绩为平均分1+平均分2。

  9、现场公布比赛结果,并由在场领导嘉宾颁奖。

  10、评委团选取一名评委代表评委团对各获奖参赛组点评。

  11、领导致闭幕词,各参赛队伍依次序离常

  十三、活动注意事项:

  1、保证现场的用火用电安全,作好防范措施。

  2、维持现场秩序,由院学生会负责维护场面秩序。

  3、保证大赛所用食料新鲜,厨具等安全卫生、干净、整洁。

  十四、活动各项负责人:

  专家评委规则:

  1、评分时务必根据选手的设计要求和大赛规定的办法评分,做到公平、合理、准确,不抬分、不压分。

  2、在评分时,不用自己的观点去影响其他评委。

  3、评定分数和书写评语要清楚明了,涂改后要在涂改处及时重新签名。

  工作人员守则:

  1、按照分工,各负其责、坚守岗位、听从调度、服从指挥。

  2、工作严密,比赛之前和比赛过程中,不许向外透露选手的比赛顺序和参赛品种的名称、用料、做法、照片和编号。

  3、认真做好监理工作,严格验料,计时、计分准确公正,对选手发生的操作要妥善处理。

  4、遵守纪律,不迟到、不早退,不无故缺席,工作进行中谢绝待客,注意维护现场比赛秩序,提醒选手注意安全。

  十五、设置奖项:

  1、比赛分团体第一、第二、第三名。

  2、人气奖一名、特色创新奖一名、风味奖一名。

  3、奖金奖品:第一名奖金200元、第二名150元、第三名100元、其他奖项50元,奖状6个、奖品36个。

厨艺活动策划方案3

  一、活动背景

  为了培养我校同学们的饮食情趣,使健康饮食、特色饮食深入人心,为弘扬中华民族的饮食文化,培养同学们实践能力及团体协作精神,后勤集团饮食服务中心为同学们提供一个展示厨艺风采的舞台,进一步打造大学生多才多艺的品牌形象,提高同学们的健康饮食观念,增进食堂与同学们的相互理解与沟通。还有为了丰富同学们的校园生活。为此安广院学生会举办了此次厨艺大赛。

  二、活动主旨

  本次厨艺大赛口号是“吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩”,安广院总务处和院团委联合举办以 “弘扬中国传统美食,活跃校园文化气氛”为主旨的个人和团体厨艺大赛。

  三、活动名称

  安广院厨艺大赛

  四、参与单位

  主办单位: 安徽广播影视职业技术学院总务处

  安徽广播影视职业技术学院院团委

  策划承办单位: 安徽广播影视职业技术学院院学生会

  协办单位: 安徽广播影视职业技术学院保卫处

  安徽广播影视职业技术学院各系部团总支

  安徽广播影视职业技术学院院电视台、广播电台、网络电视台、大学生精英论坛

  五、活动时间及报名时间和地点

  活动时间:XX年04月19日14点

  报名开始时间:XX年04月08日;

  报名截止时间:XX年04月15日;

  报名地点:院学生会办公室

  六、活动比赛地点:

  安广院食堂北广场

  七、参赛对象:

  安广院全体同学

  八、活动前期准备

  1.部分人员进行宣传工作,包括出海报发传单以及活动口号的宣传等。

  2.其次部分人员进行对本次活动的赞助工作负责。保证前期的工作顺利的完成。

  3.邀请嘉宾和后勤集团饮食中心的有关人员作为评委。

  4.资金的预算:海报及其传单,场地的布置,奖品,基本调味品,盛装器皿,以及灭火器等

  九、活动内容

  本次大赛共分为两轮,第一轮由各系每7人组成团队才加团体赛,第二轮从每个系的7个人中选出1—2人参加个体赛

  每个团体或个人在规定时间内做出参赛作品

  〈一〉、规定菜:番茄炒鸡蛋、青椒土豆丝、爆炒西兰花、紫菜蛋汤。(菜样提前一天抽签决定且原料由主办方提供)。

  〈二〉特色菜:选手选择自己最拿手的家乡菜或者自己最擅长的菜(材料自带)。

  1、要掌握好时间(控制在60分钟之内)。

  2、要求有特色,有创新,有立意。

  3、特色菜是一个加分环节,选手根据自己的`水平自备原料。

  〈三〉评分标准:

  1、由评委进行评审,色泽外观25% 口感味道25% 特色创意20% 健康营养20% 时间10%。

  十、活动流程

  1、参赛选手的报名。具体的地点在院学生会办公室前由具体工作人员执行。并且领取报名表和领取参赛要求材料,填写相关的表格和了解比赛的要求等。

  (备注:如果还有其他的要求另行通知。)

  2、邀请有关的老师和专家作为评委、嘉宾。

  3、场地的布置。

  4、入场秩序。(评委、嘉宾、参赛选手、工作人员)

  5、主持人介绍评委、嘉宾并邀请评委、嘉宾讲话,宣读比赛规则,及奖项设置等问题

  6、互动,全场观众就自己的喜好向评委提出问题,同时也可向选手提问。

  7、嘉宾品尝、评分并点评,现场观众作为大众评审品尝并现场点评。

  8、统计分数,并宣布比赛结果。

  9、颁发奖品、荣誉证书

  10、退场。

  11、清理场地。

  十一、奖项的设置:(奖品暂定)

  〈一〉团体赛

  1、设一等奖一名、二等奖一名、三等奖两名 。

  2、“特色风味奖”一名、“厨艺奖”一名、“人气奖”一名

  〈二〉个人赛

  1、设一等奖一名、二等奖两名、三等奖三名 。

  2、人气奖一名、特色创新奖一名、风味奖一名。

厨艺活动策划方案4

  一、活动主题:

  “酸甜苦辣,体味人生”大学生烹饪大赛

  二、活动目的:

  此次比赛是集娱乐、知识和技能共有的丰富型比赛,重点突出“烹饪文化”内涵和增加大学生之间的交流。旨在展示每个大学生的个人风采,丰富大学生的业余生活。

  三、活动时间、地点:

  时间:8月7日(早上11点)

  地点:大学生单身公寓楼

  四、主办单位:

  团委

  五、比赛资料:

  1、本次比赛菜式一荤一素,或者荤素结合两道菜亦可,资料由参赛者自由发挥。

  2、两道菜色的操作时间共为20分钟,完成后,由评委品尝后立即进行评分。

  (洗菜,切菜,材料准备不包括在操作时间内)

  3、参赛用具、餐具由参赛者自行准备,材料也自行准备。

  4、每道菜务必以一句诗歌或词来命名,并做适当的解说。

  六、比赛步骤:

  1、总共分成四组:

  A组:罗联河、雷婕、谢绵坩

  B组:吴德晓、叶珊珊、刘智宏

  C组:连美妹、陈少剑、时钰洁

  红色名字的为该组队长,比赛之前,命名好队名,以及口号

  2、比赛前天由比赛成员备好材料以及相应配料(比赛成员11点前应先布置要场地和准备好电磁炉等其他电器设备)

  3、比赛材料以及相应配料由组员自行准备。

  4、比赛当天四组成员分成2批,抽签决定。地点暂于25#601、602.。比赛由评审开始计时:20分钟内煮好菜式,20分钟后,若还未完成烹饪,每延长10秒钟扣除一分。比赛结束之后,由评审进行打分,依照得分评出冠军、季军、亚军、以及鼓励奖。

  5、之后分别领取奖品。比赛结束由成员一齐品尝烹饪好的菜色暂定于25#601。

  七、评分标准:

  菜式的.分数为100分,以“色,形,味,名”为原则打分,各占25分。每道菜式的操作时间独立计算,超时扣分,每10秒扣1分。

  1、色:要求色泽鲜艳,悦目,有必须的观赏性,能引人注目。

  2、形:要求有必须的形态美,器皿干净,搭配赏心悦目。

  3、味:要求五味调和,根据季节特点,结合养生观念,有必须特点。请大家围绕夏季养生主题(有地方特色的菜式,我们将请参赛队伍做出介绍)

  4、名:要求用于命名的诗,词务必与菜式的色,形,味相称,且资料健康,雅俗共赏。

  (注:评分细则:去掉一个分,一个最低分,其余所得分数平均就为该组分数。)

  八、评审组成员:

  卢衍传及团委负责人、团委委员(已参加比赛的除外)

  九、奖品设置:

  团体冠军、亚军、季军各一名;

  个人幽默奖、形象奖、厨艺奖各一名。

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