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食品化验岗位职责

时间:2023-02-22 18:34:55 岗位职责 我要投稿
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食品化验岗位职责

  在当今社会生活中,很多情况下我们都会接触到岗位职责,制定岗位职责可以有效规范操作行为。那么相关的岗位职责到底是怎么制定的呢?下面是小编精心整理的食品化验岗位职责,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。

食品化验岗位职责

食品化验岗位职责1

  食品化验职位要求

  1.熟悉食品原辅料特性,以及相应的.法律法规;

  2.熟悉相关食品生产流程与工艺要求;

  3.熟悉食品加工工艺及食品添加剂的使用;

  4.了解食品市场,熟悉食品加工用原辅材料性能。

  食品化验岗位职责

  1.负责产品理化、微生物检验工作;

  2.负责货品贮存期间品质监控及加工过程中动态监控工作;

  3.负责货品退返检验工作;

  4.负责工作现场的环境管理及检验工具的校正工作;

  5.负责编制及修改相应质量标准;

  6.完成领导交办的其他工作。

食品化验岗位职责2

  1、遵守化验室各项规章制度和技术法规,按照有关的质量标准和检验操作规程及时准确地完成检验任务,服从领导工作安排,保证安全生产。

  2、负责原辅料、中间产品及成品的分析检验工作。

  3、在检验过程中,发现质量问题或异常现象,应及时汇报,并协同查找原因,妥善处理。

  4、按规定定期做好各种试剂、试液的配制和仪器、器具的维护、校正等工作。

  5、及时、准确、真实地填写检验原始记录和出具的.检验报告单。

  6、对出现的质量问题或检验事故,应及时上报,不得隐瞒或弄虚作假。

食品化验岗位职责3

  检验员岗位职责

  1.检验人员应系统掌握检验方法和检验所依据的标准,了解检验过程。

  2.做好检验的一切准备工作(包括仪器,设备,试剂,药品,标本等),并保证达到检验要求。

  3.对所领用的精密贵重仪器要加强管理,经常检查,精密贵重仪器要记录档案,明确责任。要熟悉实验室有关仪器,设备的功能,特点和操作方法,要具备维护,保养的知识,并能进行简单维修,因违反操作规程而损坏仪器者,应酌情处理。

  4.遵守实验室制度,按时上、下班,工作时要坚守岗位,配合主管加强对实验室的安全管理工作。

  5.实验室人员要经常打扫和保持实验室的环境卫生,使用的仪器、药品要经常洗涤、擦拭,做到窗明几净,台面整洁,放置有序,标志分明,使用方便。

  6.加强仪器设备和器材的管理,保证帐、卡、物相符,如有损坏、丢失,必须上报主管领导研究处理。对已超过规定使用年限、损坏严重无法修理的仪器、设备和失效药品,实验室统一上报,经批准后进行妥善处理,任何人不得擅自拆改拿用。

  7.检验人员要本着节约精神,严格控制实验中各类药品的使用量,不得随意浪费,对损坏的仪器将按个酌情进行处理。

  8.一般常用的仪器和药品的领用由检验人员填写领用单,上级主管签字后,在库房领取,精密贵重仪器领用须主管和总经理签字。任何人不得将实验室任何物品转送他人,公司其他部门借用仪器药品,须经主管同意后,并办理借用手续。外单位及个人借用须经总经理批准后方可办理借用手续。

  9.加强工作,确保人身安全,防止触电、中毒、爆炸等危险事故发生,下班时要认真检查各实验室门窗、水、电是否关好,发现有不安全因素要及时报告,对废液要倒在统一指定的地方,及时销毁处理。

  10.完成上级主管交给的其他任务。

  实验室安全管理制度

  1.所有药品、标样、溶液都应有标签,绝对不要在容器内装入与标签不相符的药品。

  2.禁止使用实验室的器皿盛装食物,也不要用茶杯、食具盛装药品,更不要用烧杯等当茶具使用。

  3.浓酸、烧碱具有强烈的腐蚀性,切勿溅到皮肤和衣服上,使用浓硝酸、盐酸、硫酸、高氯酸、氨水时,均应在通风厨或在通风情况下操作,如不小心溅到皮肤或眼内,应立即用水冲洗,然后用5%碳酸氢纳溶液(酸腐蚀时采用)或5%硼酸溶液(碱腐蚀时采用)冲洗,最后用水冲洗。

  4.易燃溶剂加热时,必须在水浴或沙浴中进行,避免使用明火。切忌将热电炉放入实验柜中,以免发生火灾。

  5.装过强腐蚀性、可燃性、有毒或易爆物品的器皿,应由操作者亲手洗净。空试剂瓶要统一处理,不可乱扔,以免发生意外事故。

  6.移动、开启大瓶液体药品时,不能将瓶直接放在水泥地板上,最好用橡皮布或草垫垫好,若为石膏包封的可用水泡软后开启,严禁用锤砸、打,以防破裂。

  7.取下正在沸腾的溶液时,应用瓶夹先轻摇动以后取下,以免溅出伤人。

  8.将玻璃棒、玻璃管、温度计等插入或拔出胶塞、胶布时应垫有棉布,两手都要靠近塞子或用甘油、甚至水,都可以将玻璃导管很容易插入或拔出塞孔中,切不可强行插入或拔出,以免折断刺伤人。

  9.开启高压气瓶时应缓慢,并不得将出口对人。

  10.使用易燃易爆物品的实验,要严禁烟火,不准吸烟或动用明火,易燃易爆物品的储存必须符合安全存放要求。使用酒精喷灯时,应先将气孔调小,再点燃。酒精不能加的太多,用后应及时熄灭酒精灯。

  11.严禁用湿手去开启电闸和电器开关,凡漏电仪器不要使用,以免触电。

  12.消防器材要放在明显位置,严禁将消防器材移作别用。

  13.发生事故,必须按规定及时上报有关部门,重大事故要立即抢救,保护好现场。

  14.保持实验室环境整洁,走道畅通,设备器材摆放整齐。实验室用的所有仪器,都应严格遵守操作规程,仪器使用完毕后拔出插头,将仪器各部旋钮恢复到原位。

  15.下班时,整理好器材、工具和各种资料,切断电源,关好门窗和水龙头。

  实验室管理制度

  1.实验人员应严格掌握,认真执行本室相关安全制度、仪器管理、药品管理、玻璃器皿管理制度等相关要求。

  2.进入实验室必须穿工作服,进入无菌室换无菌衣、帽、鞋、戴好口罩,非实验室人员不得进入实验室,严格执行安全操作规程。

  3.实验室内要经常保持清洁卫生,每天上下班应进行清扫整理,桌柜等表面应每天用消毒液擦拭,保持无尘,杜绝污染。

  4.实验室应井然有序,物品摆放整齐、合理,并有固定位置。禁止在实验室吸烟、进餐、会客、喧哗,或作为学习娱乐场所,不得存放实验室外个人用品、仪器等。严禁在冰箱、温箱、烘箱、微波炉内存放和加工私人食品。

  5.随时保持实验室卫生,不得乱扔纸屑等杂物,测试用过的废弃物要倒在固定的箱桶内,并及时处理。

  6.试剂应定期检查并有明晰标签,仪器定期检查、保养、检修。各种器材应建立请领消耗记录,贵重仪器填写使用记录,破损遗失应填写报告,药品、器材等不经批准不得擅自外借或转让,更不得私自拿出。

  7.进行高压、干烤、消毒等工作时,工作人员不得擅离现场,认真观察温度、时间、压力等。

  8.严禁用口直接吸取药品和菌液,按无菌操作时,如发生菌液等溅出时,应立即用有效消毒剂进行彻底消毒,安全处理后方可离开现场。

  9.实验完毕,即时清理现场和实验用具,对于有毒、有害、易燃、腐蚀的物品和废弃物应按有关要求执行,两手用清水肥皂洗净,必要时用消毒液泡手,然后用水冲洗,工作服应经常清洗,保持整洁,必要时高压消毒。

  10.离开实验室前,尤其节假日应认真检查水、电、气、汽和正在使用的仪器设备,关好门窗方可离去。

  11.部门负责人督促本制度严格执行,根据情况给予奖惩,出现问题应立即处理、上报。

  仪器使用管理制度

  1.实验室仪器安放合理,贵重仪器由专人保管,建立仪器档案,并备有操作方法、保养、维修、说明书及使用登记本。

  2.各仪器做到经常维护、保养和检查,精密仪器不得随意移动,若有损坏不得私自拆动,应及时报告通知相关人员,经总经理同意后送仪器维修部门。

  3.实验室所使用的仪器、容器应符合标准要求,保证准确可靠,凡计量器具须经计量部门检定合格方能使用。

  4.易被潮湿空气、酸液或碱液等侵蚀而生锈的仪器,用后应及时擦洗干净,放通风干燥处保存。

  5.易老化变粘的橡胶制品应防止受热、光照或与有机溶剂接触,用后应洗净置于带盖容器或塑料袋中存放。

  6.各种仪器设备(冰箱、温箱除外),使用完毕后要立即切断电源,旋钮复原归位,待仔细检查后方可离开。

  7.一切仪器设备未经部门主管同意,不得外借,使用的按登记本内容进行登记。

  8.仪器设备应保持清洁,一般应有仪器套罩。

  9.使用仪器时,应严格按操作规程进行,对违反操作规程和因保管不善致使仪器、器械损坏,要追究当事人责任。

  药品管理制度

  1.依据本室检测任务,制定各种药品、试剂采购计划,写清品名、单位、数量、纯度、包装规格等。

  2.各药品应建立账目,专人管理,定期做出消耗表,并清点剩余药品。

  3.药品试剂应分类陈列整齐,放置有序、避光、防潮、通风干燥,标签完整,剧毒药品加锁存放,易燃、易挥发、腐蚀品种单独贮存。

  4.剧毒药品应锁至保险柜,配置的钥匙由两人同时管理,两个人同时开柜才能取出药品。

  5.称取药品试剂应按操作规程进行,用后盖好,必要时可封口或黑纸包裹,不得使用过期或变质药品。

  6.购买试剂由使用人和部门负责人签字,任何人无权私自出借或馈送药品试剂,本公司或外单位互借时需经部门负责人签字。

  实验室卫生制度

  1.实验室内要经常保持清洁卫生,每天上下班应进行清扫整理,桌柜等表面应每天用消毒液擦拭,保持无尘,杜绝污染。

  2.实验室应井然有序,不得存放实验室外及个人物品、仪器等,实验室用品要摆放合理,并有固定位置。

  3.随时保持实验室卫生,不得乱扔纸屑等杂物,测试用过的废弃物要倒在固定的箱筒内,并及时处理。

  4.实验室应具有优良的采光条件和照明设备。

  5.实验室工作台面应保持水平和无渗漏,墙壁和地面应当光滑和容易清洗。

  6.实验室布局要合理,一般实验室应有缓冲间和无菌室,无菌室应有良好的通风条件,如安装空调设备及过滤设备,无菌室内空气测试应基本达到无菌。

  7.严禁利用实验室作会议室及其他文娱活动和学习场所。

  化验员更衣室规章制度

  1、不得在更衣室中休息、抽烟、娱乐,应爱护更衣室设施,不得在室内乱写乱画,张贴等,如有上述违章行为将予以罚款;

  2、更衣室由化验员每天清扫,保持更衣室内清洁卫生;

  3、不得将化验药品、仪器等带入更衣室内;

  4、衣物、鞋子等所有物品需放入更衣柜内,不得摆放在外;

  5、衣柜内请勿摆放贵重物品及大额钱款,遗失责任自负;

  6、更衣时不得随意吐痰,乱丢纸屑、杂物及其他物品,保持更衣室的'清洁;

  7、衣柜破损需于当日上报行政部门,以便修理,修理费用若自然损坏由公司负责,若是使用人自己损坏则自己承担;

  8、部门因工作需要有权要求打开更衣柜接受检查,化验员要积极予以配合。

  试验室管理制度

  一、试验工作按照国家标准及交通部颁布的标准进行。

  二、试验人员必须经过培训,并服从试验室负责人的统一安排。

  三、爱护仪器、设备,保持器具的完好精确,每日上班对本室的仪器设备、工具、水、电进行检查,如有异常情况,应立即采取措施。

  四、维护试验场地的整洁,试验每告一段落,必须清理场地。

  五、定时对贵重的仪器设备进行保养、检查。

  六、化验试剂、有毒物品、易燃品、放射性试验仪器应存放在安全的地方,并由专人负责保管。

  七、末经计量部门认可的及超期限的仪器具不得使用。

  八、试验人员在操作前应熟悉该试验的操作步骤及注意事项,应避免一边试验一边查阅操作规程。在试验操作过程中,应集中注意力,不允许吸烟,应禁止无关人员随意靠近机器,以免发生意外。

  九、在操作过程中,如发现仪器异常,应立即关机,并查明原因。

  十、使用天平称量或进行细料筛分等试验时,应避免吹风,必要时应关门窗及电风扇,以免造成称量不准或细颗粒损失。

  十一、每天下班前,应做到关紧门窗,关好水、电开关。对需要昼夜运行的机器,应检查其运行状态及保险装置。特殊情况应留有专人值班。

  十二、试验完毕,应将所有的仪器擦干净,配件放回原处,较精密的仪器应入柜内或套上防尘罩,试验废料当日清理。十三、定期保养仪器,保持室内清洁,应注意计量仪器的检定期限.

  十三、试验人员应实事求是,严禁修改伪造试验数据。化学分析室工作制度

食品化验岗位职责4

  1 遵守化验室各项规章制度和技术法规,按照有关的质量标准和检验操作规程及时准确地完成检验任务,服从经理工作安排,保证安全生产。

  2 负责物料、中间产品及成品的.分析检验工作。

  3 在检验过程中,发现质量问题或异常现象,应及时汇报,并协同查找原因,妥善处理。

  4 按规定定期做好各种试剂、试液的配制和仪器、器具的维护、校正等工作。

  5 及时、准确、真实地填写检验原始记录和出具的检验报告单。

  6 对出现的质量问题或检验事故,不汇报甚至弄虚作假而造成的后果负责。

食品化验岗位职责5

  1、负责本单位餐饮服务食品安全管理制度的'制定以及实施。

  2、组织从业人员食品知识培训,建立培训档案,督促从业人员进行健康检查,建立档案。

  3、落实食品原料、食品添加剂等采购索证需要、进货查验,记录和食品添加贮存、使用进行管理。

  4、对餐具的清洗、消毒、维护进行规范管理并做好消毒记录。

  5、监督检查食品加工过程并记录。

  6、对场所环境卫生和厨餐垃圾处理进行管理并进行登记。

  7、发生疑似食品中毒和食品污染事故时,及时报告餐饮监督部门并配合调查处理。

  8、其他保证餐管食品服务安全有关的管理工作。

  4、食品安全协管员工作职责

食品化验岗位职责6

  岗位目的:执行锅炉用水质量标准,对锅炉用水进行处理、化验分析,确保锅炉用水达标。

  工作职责:

  1.对来源水、软化水、给水、炉水进行取样分析化验,并填写记录。

  2.按照锅炉用水标准给盐罐加盐。

  3.做好软化水设备、化验仪器的维护、保养,清洁工作。

  4.妥善保管分析化验用的'药剂。

  工作要求:

  1.按要求进行水质化验,当发现炉水化验数据不达标时,加盐处理或立即指导司炉工进行排污。

  2.熟悉本岗位的工艺流程、设备性能、技术规范,设备出现异常现象时,及时处理或上报领导。

  3.经常对化验仪器进行校核和清扫,保证其灵敏度、准确性。

  4.保证化验药剂不失效、不变质、不混药,对有毒、有害药剂,按规定保管。

  5.原始记录准确、真实、齐全。

食品化验岗位职责7

  职责描述:

  1、负责检验设备的使用管理和日常维护,确保所用仪器设备的准确度和检定;

  2、负责原辅材料、委外产品、过程产品、纸箱、最终产品感官、理化、微生物指标检验及出具检验报告(合格/不合格);

  3、负责及时、完整、正确的做好相关检验记录或报告、按时完成对检验数据进行汇总,提供相应的质量信息,并保管和定期归档工作;

  4、负责被检验原辅材料样品(标样)和检验室相关化学药品和有毒有害物品的专门管理;

  5、负责向索取供应方相应的检验报告、产品合格证等有关证明。

  任职要求:

  1、全日制大专及以上学历;

  2、食品、检验相关专业;

  3、2年以上从事化验室检验工作经验,并具备食品检验工中级资格证;

  4、熟悉食品检验标准与检验方法的`相关知识;

  5、熟练使用自动化办公软件,具备独立进行理化和微生物检验工作的操作技能;熟悉实验室药剂一般特性。

  6、品行端正、敬业爱岗,富有团队合作和勤奋工作精神。

  7、优秀的应届毕业生也欢迎!

食品化验岗位职责8

  食品质量安全员、食品检验员管理制度

  1.目的

  为规范公司食品质量安全员、食品检验员的管理,明确其职责和权限,特制定本制度。

  2.适用范围

  本公司食品质量安全员、食品检验员的管理。

  3.内容

  3.1设专职食品质量安全员一名,负责食品质量安全工作的监督检查、报告等工作。

  3.2质量管理部按规定配备满足质量检测要求的'专职质量检验人员,负责按规定进行原辅料、半成品、成品的理化指标和卫生指标的质量检测。

  3.3食品质量安全员职责和权限

  3.3.1每月对本部门食品质量安全工作进行监控,认真填写监控记录。

  3.3.2对检查中发现的食品质量安全隐患及时向本部门领导汇报,协助主管人员做好质量安全隐患的排除工作;

  3.3.3按公司要求及时整理本部门食品质量安全档案有关资料,确保顺利通过上级部门检查;

  3.3.4针对公司检查中发现的问题,按规定做好相关整改工作并按时反馈整改结果。

  3.4食品质量检验员职责和权限

  3.4.1检验员严格按国家标准逐批做好产品化验工作。

  3.4.2检验员应加强业务知识学习,掌握相关质量标准及设备操作规程。

  3.4.3检验员应按生产批号做好产品化验工作,及时按规定出具化验报告,并做好检验记录,按规定将检验结果通报相关领导及部门。

  3.4.4做好出厂产品的留样工作和留样化验工作,并做好原始记录台帐。

  3.4.5做好化验室、设备的维护保养工作和化验室的清洁消毒工作。

  3.4.6遵守本厂的各项规章制度。

食品化验岗位职责9

  1、负责对汽、水品质进行监督。锅炉运行时,根据规定的标准,对锅炉的给水、炉水及蒸汽进行化学分析,检查汽水品质是否符合要求。这项工作对锅炉的安全运行起着“哨兵”的作用,必须化验及时,数据准确。

  2、负责对锅炉用水的源水处理。保证补给锅炉合格的软水或软化除碱水。根据炉水的.水质情况,向汽锅内定量投加防垢剂或其它药剂,以保证锅炉用水的各项指标符合标准。

  3、负责给锅炉进行防腐。锅炉防腐包括运行锅炉的防腐蚀和停用锅炉的保养、维护两项工作。

  4、负责对锅炉进行化学清洗。锅炉的清洗工作,包括新投入运行前煮炉和旧炉化学除垢两项工作。

  5、接受分厂生产主管安排的临时任务。

  6、严格执行各项规章制度,服从分配。

  7、熟悉并掌握设备、仪器、药剂的性能、性质和使用方法,严格按操作规程化验。

  8、化验员要根据水质情况及时指导司炉工排污,防止锅炉腐蚀、结垢,延长锅炉使用寿命。

  9、每班至少化验水质4次,对水质超标情况要及时向领导汇报,并做好水质化验记录。

  10、定期清洗交换器,防止交换器失效,锅炉进生水。

  11、每天负责收集处置化验废液,防止环境污染事故的发生。

  12、严格遵守采样操作规程,认真进行现场测试项目的检测并填好采样记录。

  13、严格按照各个检测项目的检测实施细则进行检测工作,对检测数据的正确性负责,做好各种原始记录。

  14、定期检查化验仪器以及各项安全实施,使其保持完好状态。

  15、努力学习业务知识,不断提高业务水平,保质保量完成各项工作。

  16、严格遵守保密制度,不得随意复制、散发各种检测报告,不得泄露原始数据。

  17、检测人员需持“上岗操作证”上岗工作。

食品化验岗位职责10

  1 负责肉类制品厂原辅材料、半成品、成品及生产操作中微生物、理化指标的监测、检验,做到准确无误。

  2 负责本岗仪器、设备的`使用及维护保养,严格执行仪器、设备的操作规程,保证仪器、设备正常运转。

  3 负责认真填写《检验原始记录》。

  4 负责认真填写《检验报告单》,(化验结果核对后填写,一式五份)。

  5 负责本岗药品的使用管理。严格执行药品、化学试剂、危险品管理制度,按照程序标准使用,确保化验工作的安全。

  6 负责化验室的清洁卫生,按照要求搞好本岗的日常卫生,(包括地面、墙壁、门窗、桌案及仪器、设备)

食品化验岗位职责11

  一、配合饮食服务中心对本单位食品安全进行监督检查,并如实提供有关情况;

  二、定期本单位从业人员进行食品安全法律法规和食品安全知识培训;

  三、制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度,并对执行情况进行督促检查;

  四、检查食品生产经营过程的食品安全状况并记录,对检查中发现的不符合要求的'行为及时制止并提出处理意见;

  五、对食品安全检验工作进行管理;

  六、参与饮食服务中心组织的市场询价;

  七、完成饮食服务中心领导交办的其他工作。

  饮食服务中心

  20xx年xx月xx日

食品化验岗位职责12

  1 负责化验室的管理和各生产车间部门的.衔接,对化验室工作合理分工,明确责任,严格把关,按时完成检验工作。

  2 负责按照化验规则,组织化验人员对肉类制品厂原辅料、半成品、成品和生产操作等方面微生物、理化指标进行监测,检验并及时出据《检验报告单》。

  3 负责化验室仪器、设备的管理与维护、保养工作。

  4 负责化验室药品、化学试剂、危险品的管理工作。

  5 负责组织化验人员定期搞好化验室清洁卫生,保持地面、墙壁、玻璃、门窗、工作台案及仪器、设备的卫生清洁。

食品化验岗位职责13

  一、做好与食品监管职能部门的沟通协调,掌握全村食品从业单位的基本信息,建立健全基本档案。

  二、加强对本村食品安全的日常巡查工作,主动配合县有关部门抓好本村食品从业单位的日常监督检查,及时发现并报告无照无证、涉嫌制售假冒伪劣食品等违法行为。

  三、按照上级统一部署,并结合本村实际,开展食品安全专项整治工作。

  四、做好宣传和信息报送工作,认真宣传国家有关食品安全方针、政策和法律法规等知识,及时报送有关信息。

  五、收集、反映广大群众对政府及监管部门食品监管工作的意见和建议,及时了解掌握群众对食品监管的希望和要求。

  六、积极做好上级交办的`食品安全监管方面的其他工作。

食品化验岗位职责14

  质检员的主要工作内容是质量监督、质量检验、质量培训、产品改善以及与产品质量有关的各项工作。

  质检员的作用:参与制定产品质量管理制度、生产过程质量控制制度、各产品的工艺指导书、关键控制点控制程序以及一些其他的质量管理文件,规范员工的操作和产品的质量管理,保证产品的质量。

  岗位职责:

  一、以身作则,模范遵守公司的各项规章制度,大公无私地对相关工作进行规范检查,真实及时地作好相关记录。按时作出工作报告,重大问题必须及时向领导汇报。

  二、检查公司各岗位人员是否履行各自职责,认真负责、忠于职守。

  三、检查公司卫生管理制度的落实情况,检查公司的物资采购、食品加工、餐具消毒等

  工作是否按照工作程序进行,检查食堂食品质量是否符合公司规定。

  四、检查公司各项规章制度的落实状况和重大任务的完成度及质量状况。

  五、熟悉公司员工处罚条例的各项规定,对有损工作的`行为进行必要的处罚,以达到教育本人,警示他人,纠正错误的目的。

  六、恪尽职守、尽心尽责、走动管理,深入工作,不主观片面,定论重事实、有依据。

  七、认真及时地完成领导交办的其他工作任务。

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