春季四款养生食谱做法补血补肾养肝健脾胃

春季四款养生食谱做法补血补肾养肝健脾胃

　　黑木耳炒猪肝

春季四款养生食谱做法补血补肾养肝健脾胃

　　功效：最佳补血，补肝肾，明目之菜肴，四季皆宜。

　　做法:黑木耳泡发洗净撕朵。猪肝洗净切薄片，在水淀粉中抓芡均匀，在热水中焯一下。将猪肝下入八成热的油锅中，加料酒，葱末，姜丝，精盐煸炒至熟，倒出。锅留底油，用旺火将木耳炒至亮滑透香，倒回猪肝，加味精，香油炒匀即成。

　　洋芋搅团

　　材料：马铃薯2个、香葱、花生、蒜，青、红朝天椒，花椒、干辣椒、红油、油、陈醋、生抽、盐、熟白芝麻等。

　　做法：

　　1、马铃薯洗净，放入蒸锅。使用大火蒸20分钟至用筷子可以轻易刺穿马铃薯。

　　2、取出马铃薯，趁热剥去外皮，放入大碗中用木勺捣碎成泥状。

　　3、用汤勺将马铃薯泥塑成圆球状，放入碗中。

　　4、洗净红、绿朝天椒，切成小片，香葱洗净切末，蒜捣碎。

　　5、小火加热炒锅中的油至3成热，放入花生炸至金黄捞出。

　　6、干辣椒洗净并与花椒一同放入碗中。将炒锅中的油加热至5成热。

　　7、将香葱末、蒜末、红绿辣椒片放入一个小碗中，加入陈醋、生抽、盐、红油和炸好的干辣椒花椒油混合均匀。

　　8、将调味汁淋在马铃薯球上，撒上熟白芝麻和花生即可。

　　排骨炖芋头

　　材料：猪肋排500克、芋头300克、香葱适量、姜约40克、大葱1根、干辣椒4个、八角2枚、花椒10粒、桂皮1根、香叶1片、老抽30毫升、料酒15毫升、冰糖15克、盐10克、油15毫升、大蒜粉10克。

　　做法：

　　1、将猪肋排剁成5厘米长的小段，在沸水中煮2分钟(待血沫析出)，用漏勺捞出，再用热水反复冲洗干净，沥干水分。

　　2、芋头削皮，切成4厘米见方小块(如果是小芋头削皮即可)，大葱切段，老姜洗净拍散切小块(不用刮皮)。

　　3、大火加热炒锅中的油，放入煮过的排骨煎炒2分钟，至表面略出现焦黄色时，加入冰糖、姜块、葱段、干辣椒、大蒜粉、八角(大料)、花椒、桂皮和香叶一起煸炒1分钟。

　　4、依次沿炒锅内沿淋入料酒(或黄酒)和老抽，炒匀后加入可以没过排骨的沸水，转入砂锅中，再次沸腾后改小火慢炖1小时。

　　5、加入芋头和盐再炖20分钟，离火前撒上香葱小段即可。

　　莲藕腔骨汤

　　熟藕性温、味甘;具有益胃健脾、养血补气、生肌、止泻的功效;腔骨又名脊椎骨，常用于煲汤。莲藕炖腔骨，根据传统食疗理论，可缓解胸闷，解除辛苦，适合工作压力大的人食用。

　　用料：莲藕2根(约500克)、腔骨500克、姜6片、清水20xxml、盐2茶匙(10克)

　　做法：

　　1.将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片;

　　2.锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫;

　　3.将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟;

　　4.放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。食用前调入盐即可。

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