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幼儿园营养膳食管理制度

时间:2023-04-01 11:31:37 管理制度 我要投稿

幼儿园营养膳食管理制度4篇

  在现实社会中,制度起到的作用越来越大,制度是各种行政法规、章程、制度、公约的总称。相信很多朋友都对拟定制度感到非常苦恼吧,以下是小编为大家收集的幼儿园营养膳食管理制度,仅供参考,希望能够帮助到大家。

幼儿园营养膳食管理制度4篇

幼儿园营养膳食管理制度1

  1、根据幼儿生长发育的需要,提供合理的饮食,保证营养素的`供给,每日按时供应饭菜点心。

  2、在园长的领导下,成立膳食管理委员会,对幼儿的营养供给及膳食费的合理之处起监督作用。

  3、严格执行《食品卫生法》,按照食品卫生要求管理好幼儿的膳食,防止食物中毒事件发生。

  4、保健人员主要负责幼儿的营养管理以及每周带量食谱的制定,营养计算、分析要适时改进。

  5、炊事人员根据带量食谱采购、烹饪食物,不随意更改。

  6、在食品监督部门的管理下,做好食品卫生管理,申请领取卫生许可证和炊事人员健康证。

  7、伙食费专款专用,师生伙食严格分开,精打细算。

  8、日托制园所按一餐两点供应饭菜点心。寄宿制园所按三餐一点或三餐两点供应(午点+晚点)。

  9、制定完善管理食堂各项管理制度、采购制度、仓库保管制度、食品加工制度、配餐间制度等。

幼儿园营养膳食管理制度2

  一、幼儿伙食实行民主管理,定期召开会议,不断改进工作,提高膳食质量。

  二、炊事人员及保健人员每两周制定幼儿食谱,食物的调配力求做到平衡,主副食品种多样,并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。

  三、幼儿与教职工伙食要严格分开,做到公私分明。

  四、炊事人员认真搞好饮食卫生和个人卫生,一切炊具、餐具,要定期擦洗,每次用后严格消毒。

  五、炊管人员定期召开业务会议,虚心听取群众意见,提高烹调技术,讲究科学烹调。

  六、严格执行幼儿的'作息制度,按时配备好饭菜,尽量具备色香味具全,两餐间隔不少于三个半小时。

  七、保教人员注意进餐护理,进餐前后不处理幼儿发生的问题,保证幼儿吃好。

幼儿园营养膳食管理制度3

  一、膳食应由专人负责,成立膳食管理委员会,善管会工作由园长挂帅,由保健员、班级教师代表、保育员代表、营养员代表、会计、家长代表组成。每月活动一次,研究膳食情况,总结上月伙食使用情况、营养分析结果、收支情况,提出下月伙食建议,吸收各方的意见,制定出下月每周带量食谱。做好每周主副食多样化,保证幼儿吃好、吃饱,对体弱儿童做好病号饭,不断提高儿童膳食的质量。

  二、膳食费应专用,计划开支,合理使用,收支平衡,每人每月膳食费中水、电、煤的费用不超过膳食费的5%-8%,每月超支或结余不超过2%。每月向家长公布伙食帐目。

  三、根据季节供应情况,制定适合各年龄组儿童的食谱,每周五向家长公布。包括三套带量的食谱:幼中大班、幼小班、托大班。另外制定幼儿建议晚餐食谱。

  四、由区配菜中心负责配送幼儿的`食品。需自行购置的食品由专人按实际需要到定点处采购,并索取"食品经营许可证",采购的食品应新鲜优质,每天由专人验收食品,并建立验收薄。具体见《绿洲艺术幼儿园安全制度》。

  五、生食品经验收后入库,库存不宜过多,各类食品应按需要量领取,每月底盘存。库房由专人保管,建立出入库帐目。库房保持整洁干燥,各种盛器须加盖,隔墙离地。过保质期的食品不得食用。

  六、准确掌握儿童出勤人数,做到每天按人按量供应主副食品。

  七、各种膳食烹调后,由专人检查质量,并做记录,同时熟食留样48小时,留样量100克。食物验收合格后格局隔板用膳人数发出,营养员应到各班了解儿童用膳情况,听取对膳食的意见。

  八、保健员每月一次进行电脑膳食营养调查,分析营养实际提供情况,保证营养供给合理平衡。

  九、每天按时开饭,保证儿童每次进餐时间不少于30分钟。

  十、健全营养管理的各项制度,包括操作制度、核算制度、卫生制度等。

幼儿园营养膳食管理制度4

  一、幼儿伙食实行民主管理。成立园伙食管理委员会(简称伙委会),由园长、总务、保健医生、炊事组长及财务人员组成。

  二、伙委会定期召开一次会议,对幼儿家长、教职工等人员提出的意见进行分析和评价,并逐步改进。

  三、保健医生每周五拟订好下一周的幼儿食谱、点心谱。

  四、保健医生每月要进行一次营养综合分析和评价。

  五、炊事组长每天要掌握好幼儿入园数,按时开饭,不得提前。

  六、每天入园的`蔬菜、肉类、蛋类及幼儿点心首先须经保健医生检查,并由炊事组长、园长、保健医生三人同时签字后方可到财务室报销。

  七、财务人员要每天做好蔬菜、食品帐目,并做到专款专用。

  八、当天幼儿午餐后的剩饭菜、不得留作下餐继续使用,当天幼点心当天按幼儿数采购。

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