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咖啡厅岗位职责

时间:2023-07-01 12:40:13 岗位职责 我要投稿
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咖啡厅岗位职责合集15篇

  在发展不断提速的社会中,大家逐渐认识到岗位职责的重要性,岗位职责是组织考核的依据。那么相关的岗位职责到底是怎么制定的呢?下面是小编精心整理的咖啡厅岗位职责,希望对大家有所帮助。

咖啡厅岗位职责合集15篇

咖啡厅岗位职责1

  1、参加例会,每天召开餐前会,安排当日工作重点,及时传达上级指示。

  2、按月制订咖啡厅经营目标和工作计划,报批通过后执行。

  3、制订服务领班,侍洒员岗位描述,界定其工作范围。

  4、巡视、监督、检查咖啡厅所属员工的'各项工作。

  5、定期听取服务领班和侍酒员的述职,并对其作出工作评定。

  6、根据工作需要调配服务领班和侍酒员工作岗位,报咖啡厅经理批准执行。

  7、掌握咖啡厅工作情况和有关数据。

  8、搞好客人关系,处理顾客投诉。

  9、填写服务领班和侍酒员过失单和奖励单,按程序执行奖惩。

  10、定期向咖啡厅经理述职。

  11、及时解决下级工作争议。

  12、关心咖啡厅所属员工的思想、工作和生活。

咖啡厅岗位职责2

  1、上班前十五分钟到岗,整理仪容仪表。发型要求:不可留长发、染发、短发遵循前不过眉、侧不过耳、后不过领的原则,发型均匀美观、大方、舒适,头发保持干净,无头屑,小胡子、大鬓角。上班时间必须穿黑色皮鞋,不得穿拖鞋、运动鞋、凉鞋。

  2、进入吧台内必须着工装,不可穿便衣进入吧台内部。有事离开吧台必须报告吧台长或吧台领班,同意后方可离开,除吧台人员,其他一切与工作无关人员严禁进入吧台。

  3、准时参加班前例会,因工作原因未参加例会,会后互相转达例会内容。

  4、按要求做好责任区内的环境卫生,随时保持吧台内卫生整洁。保证台面无杂物,地表无瓜壳、纸屑、水渍。杯具干净无指纹,酒水器物按规定摆放整齐。回收杯具、器具应及时清洗晾干。

  5、班前清点酒水、检查货物,备货。检查各项设备是否运转正常。领取当日所需物品。没有的`东西下班之前做好交接。

  6、在吧台内站立要端正,不准背对着客人。喝水或品尝东西要蹲下

  7、严格控制吧台成本,杜绝一切无为浪费;用水用电要节约,养成勤俭节约的好习惯

  8、上班期间应坚守工作岗位,不脱岗,不串岗,不准做与工作无关的事,如会客,看书报,下棋、打私人电话。不准扎堆聊天、玩手机、大声喧哗、嬉戏打闹、随意奔跑。不得私自离岗、私自换班。不准偷吃偷拿吧台的东西。有事离开吧台必须报告吧台长或吧台领班,同意后方可离开;

  9、熟知咖啡厅内提供的酒水和价格及特点。

  10、营业结束应及时清理责任区内卫生。关闭相应设备电源,检查无误方能下班。

咖啡厅岗位职责3

  1.上班前十五分钟到岗,整理仪容仪表。做到四统一:统一淡妆上岗、统一服装服饰、统一挂牌上岗、统一发式发型。工作服装保持干净整洁,无褶皱,衣扣要结实牢靠。随身只带工作物品,如纸笔、点单、打火机、开瓶器等。不得带私人财物上岗。

  2.要求淡妆上岗,以淡雅、清新、自然为宜,不浓妆艳抹,不使用气味浓烈的化妆品及香水。口红标准:口红的颜色应以普通的红色为宜,不夸张。眼影标准以淡紫色为宜,眉骨处应图上白色的过渡色。眉毛应以使用深棕色眉笔为宜,轻轻描出眉形即可,切忌把眉毛描的过黑、过浓。睫毛膏应以使用黑色、深紫、深蓝色为宜。随时关注装束的保持情况,做到每2小时补妆一次

  3.注重个人卫生,指甲要经常修剪,保持清洁、整齐。不涂指甲油。不在指甲上花图案,指甲的长度已从手心看不超过指尖2毫米为宜,指甲不要留有黑边;手腕除了手表外不带其它饰物。不戴工艺、卡通、广告形态夸张的手表,表带以金属或皮质为宜,宽度不超过2厘米。

  4.准时参加班前例会,因工作原因未参加例会,会后互相转达例会内容。

  5.按要求做好责任区内的'环境卫生,随时保持店内卫生整洁。保证桌面无杂物,地表无瓜壳、纸屑、水渍。

  6.定点站岗迎宾,见客及时使用相应礼貌用于。按规定带客、入座、点单等。

  7.上班期间应坚守工作岗位,不脱岗,不串岗,不准做与工作无关的事,如会客,看书报,下棋、打私人电话。不准扎堆聊天、玩手机、大声喧哗、嬉戏打闹、随意奔跑。不得私自离岗、私自换班。不得私自进出吧台,有事离开必须报告领班,同意后方可离开;

  8.单据字迹清晰,按单出品。不得私自签单、出单、出品。

  9.熟知咖啡厅内提供的酒水和价格及特点。

  10.营业结束应及时清理责任区内卫生。关闭相应设备电源,检查无误方能下班。

咖啡厅岗位职责4

  岗位职责:

  1、负责旗舰店咖啡厅vip贵宾接待、咖啡茶饮服务工作;

  2、熟悉咖啡厅电器设备,为宾客提供标准化的优质服务;

  3、维护咖啡厅的设施设备,出现隐患及时上报。

  4、检查交接咖啡厅服务用品,做好每月盘点工作。

  5、认真完成上级交办的'工作任务。

  任职条件:

  1、形象好气质佳优先考虑;

  2、礼仪服务标准到位,酒店经历或专业优先;

  3、举止大方,亲和力强。

咖啡厅岗位职责5

  1、熟悉主要目标市场,了解消费者需求,有针对性开发和提供能满足需求的咖啡厅产品和服务。

  2、加强对采购、验收和储存的管理与控制,降低成本。

  3、编制日常管理制度及督导层工作程序、标准,审定操作层工作程序、标准,参与咖啡厅工作计划、经营预算等,并督促和检查员工认真贯彻执行。

  4、负责制定工作计划,筹划设计固定菜单和变动菜单,适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。

  5、负责人员招聘,发挥全员积极性,监督实施各项培训计划,实施有效激励手段。

  6、负责定期对下属进行绩效评估,按考核制度提出书面升降级建议。

  7、与其他部门共同分析经营成本,采取有效措施,加强成本控制。

  8、制定和实施各项咖啡厅的推广计划,促进宴会销售,加强宴会组织管理,提高宴会服务质量。

  9、负责咖啡厅、酒吧、管事部等部门之间的协调工作,负责督导、检查咖啡厅服务质量及各厨房生产质量。

  10、负责广泛征集客人意见和建议,合理处理宾客投诉,组织调整管理制度、工作程序并予以落实。

  11、负责检查员工仪表、仪容和执行规章制度的情况,按奖惩制度实施奖惩。

  12、负责所辖范围内的`安全管理工作,向宾客提供安全的就餐环境、卫生食品,向员工提供安全的工作环境,负责督导下属对所辖范围内的设施、设备进行维护保养管理。

  13、按时参加上级组织的各种会议,并通过会议向下属传达、布置工作任务,确保政令传达畅通和任务逐级落实。

  14、掌握员工思想动态,解决员工工作、生活问题。

咖啡厅岗位职责6

  1、全面负责咖啡厅的`日常管理运营:接待、服务、点单、入账等;

  2、熟练掌握咖啡的基本知识及制作;

  3、各种销售方案、计划的实施;

  4、严格控制各项费用、损耗;

  5、咖啡厅轻松舒适、温馨浪漫的氛围营造、

咖啡厅岗位职责7

  职责一:咖啡厅领班岗位职责

  1、执行西餐厅主管的工作指令,并向其报告工作。

  2、坚持让客人完全满意的服务宗旨,带领员工按西餐服务程序和质量要求做好接待服务。

  3、负责餐厅物料用品的领用、发放及耗损的记帐报帐工作。

  4、带领全体员工做好西餐服务工作。

  5、记录宾客意见反馈及投诉,定时向西餐主管汇报。

  6、掌握西餐菜式品种及简单制作方式。

  7、做好班组交接工作,并做好记录。

  职责二:咖啡厅领班岗位职责

  1.认真贯彻落实上级分配的各项工作任务,做好上传下达的"桥梁",如有疑问,应及时提出合理化建议和商量办法解决,不得无故拖延、拒绝或终止工作。

  2.以身作则,责任心强,敢于管理,模范地遵守规章制度和服务规程,工作时间坚持在第一线,确保在当值期间餐厅各项工作的顺利进行。

  3.熟悉业务,带头推销食(饮)品,有好学精神,起码懂一种外语,保持与客人沟通,答对自如,及时了解就餐客人对我们工作的意见,妥善处理好客人的投诉并向上级汇报反映。

  4.合理指挥和安排人力,管理好本班人员,有权有义务管理和安排工作给其他班的员工,但相互要做好交班记录,坚持相互间的沟通和理解,有团结协作精神。

  5.坚持现场督导,严格要求属下员工:主动、热情、礼貌待客,保证服务和出品质量。

  6.检查餐厅的`卫生工作,要按每天的卫生计划去落实,保持餐厅的清洁。

  7.加强安全防范意识和消防意识,发现问题,及时汇报,要坚持请示汇报制度,不能做超出领班权限的事。

  8. 班前检查本班员工的出勤情况和员工的仪表仪容,传达有关的通知、规定和要求,提问当天的是日例汤、老火汤、特别推销项目、缺货品种和结合实际情况对本班员 工进行有针对性的培训等。下班前对属下员工当天的工作、纪律、思想作风等方面进行考核登记和将餐厅的运作、工程报修等写簿留底,向餐厅经理反映汇报。

  9.认真检查餐厅内各种设备设施的运作和使用情况,发现问题及时报修并向餐厅经理汇报。

  10.要善于管理和敢于管理,在管理中要注意自身修养和个人素质,调动员工的工作积极性,起表率作用,具备处理问题和解决问题的能力。

  职责三:咖啡厅领班岗位职责

  1、执行咖啡厅主管的工作指令,并向其报告工作。

  2、坚持让客人完全满意的服务宗旨,带领员工按咖啡服务程序和质量要求做好接待服务。

  3、负责餐厅物料用品的领用、发放及耗损的记帐报帐工作。

  4、带领全体员工做好咖啡服务工作。

  5、记录宾客意见反馈及投诉,定时向咖啡主管汇报。

  6、掌握咖啡菜式品种及简单制作方式。

  7、做好班组交接工作,并做好记录。

  8、了解各国风俗习惯及生活忌讳。

  9、每日检查咖啡厅的卫生及摆台状况。

  10、关心全体员工生活,抓好班组文明建设。

咖啡厅岗位职责8

  一、 直接上级:

  咖啡厅总监

  二、 管理对象:

  咖啡厅前台领班、咖啡厅厨师长、所辖全体员工。

  三、基本职能:

  协助咖啡厅总监负责咖啡厅的正常运营与行政管理,负责制定并组织实施业务经营计划,监督推行正规化管理制度,考核下属业绩并实施激励和培训,核签审批部门使用物资用品,参加协调工作会议,定期召开部门例会、成本控制会议和预算会议,负责完善和提升广场各营业点的经营管理工作、安全卫生、服务、信息反馈工作等,确保向每一位宾客提供高效服务和高质产品。

  四、 工作职责:

  1、 熟悉主要目标市场,了解消费者需求,有针对性开发和提供能满足需求的咖啡厅产品和服务。

  2、 协助总监管理、日常工作,保证各点高质量的工作水准。

  3、 加强对采购、验收和储存的管理与控制,降低成本。人员工作积极性。

  4、编制日常管理制度及督导层工作程序、标准,审定操作层工作程序、标准,参与咖啡厅工作计划、经营预算等,并督促和检查员工认真贯彻执行。

  5、 负责制定广场工作计划,筹划设计固定菜单和变动菜单,适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。

  6、 负责人员招聘,发挥全员积极性,监督实施各项培训计划,实施有效激励手段。

  7、 负责定期对下属进行绩效评估,按考核制度提出书面升降级建议。

  8、与咖啡厅总监、厨师长、吧台共同分析经营成本,采取有效措施,加强成本控制。

  9、 协助咖啡厅总监制定和实施各项咖啡厅推广计划,促进宴会销售,加强宴会组织管理,提高宴会服务质量。

  10、 负责咖啡厅、酒吧、管事部、等之间的协调工作营业点经营情况,负责督导、检查咖啡厅服务质量、各厨房生产质量。

  11、 负责广泛征集客人意见和建议,合理处理宾客投诉,并组织调整管理制度、工作程序并予以落实。

  12、 负责检查员工仪表仪容和执行规章制度的情况,按奖惩制度实施奖惩。

  13、负责所辖范围内的'安全管理工作,向宾客提供安全的就餐环境、食品卫生,向员工提供安全的工作环境,负责督导下属对所辖范围内的设施设备进行维护保养管理。

  14、 按时参加上级组织的各种会议,并通过会议向下属传达布置工作任务,确保政令传达畅通和任务逐级落实。

  15、 掌握员工思想动态,解决员工工作、生活问题。

  16、 完成咖啡厅总监布置的各项其他任务。

  五、任职条件:

  1、 有较强的事业心和责任感,工作认真踏实,具有坚忍不拔和开拓创新精神,为人处事公正严明。

  2、熟练掌握咖啡厅管理与服务的专业知识(菜肴、酒水、烹饪、营养、美学、各国风俗、财务、社会科学等)和技能(计划组织、激励、创新、沟通、培训)。

  3、 具有较强的组织管理能力,能制定各种咖啡厅服务、生产的规范和程序,并组织员工认真贯彻执行。

  4、 具有妥善处理客人投诉及其他突发事件的能力。

  5、 具有本科以上学历,受过酒店管理专业培训,同等岗位两年以上工作经验,外语水平达到酒店a级或国家四级。

  6、 良好的体质和心理素质,精力充沛,无传染疾病。

  六、权力:

  1、 对本部门管理人员有选用、调配、奖惩的建议权。

  2、 对本部门员工有选用、调配、奖惩权。

  3、 有签署下属上报申购的权力,有签批下属上报的三日内休假、考勤的权力。

  4、 处理客人投诉时,有退换菜肴的权力和打折的权力。

咖啡厅岗位职责9

  1、熟悉主要目标市场,了解消费者需求,有针对性开发和提供能满足需求的咖啡厅产品和服务。

  2、协助总监管理、日常工作,保证各点高质量的工作水准。

  3、加强对采购、验收和储存的管理与控制,降低成本。激发人员工作积极性。

  4、编制日常管理制度及督导员工工作程序、标准,审定操作层工作程序、标准,并督促和检查员工认真贯彻执行。

  5、筹划设计固定菜单和变动菜单,适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。

  6、负责人员招聘,发挥全员积极性,监督实施各项培训计划,实施有效激励手段。

  7、负责定期对下属进行绩效评估,按考核制度提出书面升降级建议。

  8、与总监、厨师长、共同分析经营成本,采取有效措施,加强成本控制。

  9、协助总监制定和实施各项咖啡厅推广计划,促进活动销售,加强组织管理,提高活动服务质量。

  10、负责咖啡厅的协调工作营业点经营情况,负责督导、检查咖啡厅服务质量、各厨房生产质量。

  12、负责广泛征集客人意见和建议,合理处理宾客投诉,并组织调整管理制度、工作程序并予以落实。

  13、负责检查员工仪表仪容和执行规章制度的情况,按奖惩制度实施奖惩。

  14、负责所辖范围内的安全管理工作,向宾客提供安全的就餐环境、食品卫生,向员工提供安全的`工作环境,负责督导下属对所辖范围内的设施设备进行维护保养管理。

  15、按时参加上级组织的各种会议,并通过会议向下属传达布置工作任务,确保政令传达畅通和任务逐级落实。

  16、掌握员工思想动态,解决员工工作、生活问题。

  17、完成总监布置的各项其他任务。

咖啡厅岗位职责10

  岗位职责:

  1、指导、参与、协调有关餐厅的日常工作;

  2、保持、提高门店服务的质量:

  3、建立制定服务质量及卫生要求的标准;

  4、对餐厅员工进行评估,提出必要的员工培训计划以提高各部分的服务标准。

  任职要求:

  1、熟悉餐厅营运及培训工作,咖啡厅店铺管理工作经验3年以上;

  2、具备良好的沟通技巧与人际关系处理能力,具有较强的'团队协调能力;

  3、有餐饮门店管理经验,性格主动热情,能够协调各部门关系,调动员工积极性;

  4、会饮料、咖啡的制作与研发。

  该岗位月休8天,缴纳五险一金

咖啡厅岗位职责11

  1:认真学习,熟悉岗位业务和服务技能,以身作则,率先重范,熟悉和掌握对客服规程。

  2:通晓咖啡茶品的品名,它们的价格、原料、配制和各种特殊服务程序。

  3:做好岗前的.准备工作,提前十五分钟到岗,先巡视本班的各种岗位的环境卫生,设备设施,区域卫生工作,接待当天工作。

  4:主持岗前例会,检查仪容仪表,总结工作中存在的问题,布置当天工作任务,调整人员,分配任务,保证服务工作符合酒店标准。 5:检查所需物品的准备情况,监督服务员的具体操作,发现问题及时纠正,传达当日工作的重要内容以及注意事项。

  6:明确当天的工作分配,领导本班服务员做好工作准备,着重检查客用品、工作物品是否配套齐全,检查设施的摆放是否规范,是否卫生,有无损坏,按照领班检查表的内容逐项检查,落实到位,发现问题,及时纠正。

  7:观察客人消费情况,随时满足客人的各种需求,遇到重要客人和服务人手不够时,督导服务员向客人推荐特色茶品。

  8:积极收集客人意见,把意见及时转告经理,并每月做好各种总结。 9:按时参加部门例会和培训,服从上级安排调配,高效完成上级分派的临时工作任务。

咖啡厅岗位职责12

  负责配合领班分配吧员工作时间,熟悉各种饮品的调配,在各方面作好带头作用。

  1)好员工每日考勤情况及仪容,仪表状况

  2)开好每日班前班后例会,安排员工当日工作,及时指出工作中的不足,督促员工加以改进

  3)检查吧台卫生情况,及每日所需物品是否准备充分

  4)认真做好工作中所出现的问题的工作记录

  5)及时通达上级指示及工作,配合上级做好管理工作

  6)发掘自己所长,根据市场及客人口味及时调整,推出各类饮品

  7)熟悉吧台内原料进货渠道及品质的'识别

  8)严格执行报损制度

  9)负责吧台报表的填制,控制饮品成本,保证出品质量。

  10)责安排吧台内的卫生情况,每周一次大扫除必须彻底。每月一次吧台原材料盘点,如实填写盘存报表。

  11)根据当地实际情况研制新饮品。

咖啡厅岗位职责13

  第一节行政

  第一条:店长的岗位职责

  一、制定全店的长期和近期经营计划和规划,并领导全体员工,按计划组织有序的实施执行。

  二、协调各部门之间关系,制定各部门目标管理计划,按月考核,做到奖罚分明,以科学化管理,提高管理水平,更好的为公司创造效益。

  三、组织加强培训工作,提高全体员工业务素质,以及应对和解决突发事件的能力。

  四、定期总结分析经营状况,从采购到出餐,准确控制成本杜绝漏洞。

  五、定期作市场调查,组织改进生产工艺,研发新产品,适应新形势,开发新市场,引导新群体。

  六、督导食品卫生、环保、消防、安全等方面工作,杜绝事故的发生。

  七、处理店内外工商、卫生、税务等各部门的协调工作。

  八、积极合理的完成上级交办的其它任务事项。

  第二条:财务的岗位职责

  一、做好每日本职工作,收到款帐时,需当面核实,系统数据、单据、现金应统一一致。

  二、收款,存款,上报款项应做到及时准确,当日财务报表应单一性交与上级。

  三、负责记好行政方面的财务总帐及各种明细帐目,数据准确、书写整洁、登记及时、帐面清楚。

  四、负责编制月、季、年终决算和上级交办的其他方面有关报表。

  五、操守职业道德,不向他人泄露公司内部数据,严格遵守,执行国家财经法律法规和财务会计制度,作好会计工作。

  六、遵守公司的各项规章制度并勇于发现店内存在的问题,对不良现象应予以及时的举报与纠正,敢于谏言。

  七、积极合理的完成上级交办的其他任务事项。

  第三条:收银员的岗位职责

  一、做好每日本职工作,收到单据时,应确保账单金额与客人所用餐品价格相吻合。

  二、收到现金时,需当面点清,签单时应接到相关负责人指示后实行。

  三、收到现金时,严格执行一看、二听、三摸、四检验的验币手续。对人民币要有熟悉、敏感的职业操守能力。

  四、妥善处理好现金与单据,并与系统数据,账单保持一致。

  五、认真完成做好交接班记录,保管好账单、发票、并按规定使用、登记并及时交送财务处。

  六、按规定程序操作收银设备,并做好对设备的清洁保养工作。

  七、遵守公司的各项规章制度并勇于发现店内存在的问题,对不良现象应予以及时的举报与纠正,敢于谏言。八、积极合理的完成上级交办的其他任务事项。

  第二节出品部

  第一条:吧台长的岗位职责

  一、制定吧台酒水出品操作标准程序。并组织实施。

  二、监督和指导出品部人员进行正确工作。

  三、负责建立并实施餐品质量检查和控制,杜绝浪费现象。

  四、负责检查吧台物资、设备、用具的领用和管理工作,验收进仓物质,定期进行盘点,签署领货单及物品申购计划。

  五、与外场各部门保持良好的工作关系,确保对客出品接待工作过程中做到流畅无误。

  六、负责吧台的设备维护与保养工作。

  七、定期总结分析生产经营状况,改进工艺流程,研发新产品。随时掌握经营中酒水饮品销售和竞争方面的信息,负责与店长对餐品单的制定和价格的核算工作。积极组织各种促销活动,提高生产质量和经济效益。

  八、定期对操作间人员进行业务培训和考核评估,监督敦促员工遵守店内的各项规章制度。

  九、遵守公司的各项规章制度并勇于发现店内存在的问题,对不良现象应予以及时的举报与纠正,敢于谏言。

  十、积极合理的完成上级交办的其他任务事项。

  第二条:吧台领班的岗位职责

  一、组织并带领员工实施操作间的操作和出品程序,督促吧员始终保持吧台的服务水准和出品质量。

  二、负责检查、指导吧员的工作,熟悉自己服务工作的每一道程序,熟悉酒水、饮料等各种餐品。

  三、发挥带头作用,严格要求自己,对新员工耐心辅导,搞好培训工作,并带领属下员工严格按照操作程序进行工作。

  四、负责调制餐品的规格检查工作,保证餐品出品质量。

  五、协助吧台长制定产品推销计划和参与研发新餐品,并认真组织实施。

  六、协助吧台长做好吧台物料的申领,补充等日常管理工作,并随时做好交接班,工作记录。

  七、保持并检查操作间的清洁卫生及监督员工保持个人卫生。八、负责检查酒水的盘点和吧台物品管理工作,做好每日出售物品的账目汇总登记。

  九、遵守公司的各项规章制度并勇于发现店内存在的问题,对不良现象应予以及时的举报与纠正,敢于谏言。

  十、积极合理的完成上级交办的其他任务事项。

  第三条:吧员的岗位职责

  一、以精湛的技艺为宾客提供各类餐品的出品服务。

  二、确保出品质量,过期变质的食品不出卖。

  三、负责吧台物料申领,补充和保管工作。

  四、负责吧台日常用品和设备的清洁、保养工作。

  五、做好日常清洁卫生工作和个人卫生。

  六、虚心学习新品配方,并不断创新,推出新的餐品。

  七、遵守公司的各项规章制度并勇于发现店内存在的问题,对不良现象应予以及时的举报与纠正,敢于谏言。

  八、积极合理的完成上级交办的其他任务事项。

  第三节外场

  第一条:外场主管的岗位职责

  一、领导和监督餐厅的日常工作,保证经营业务正常进行。

  二、负责订制服务质量标准与服务程序,巡查各项工作的具体实施,纠正不符合规范的行为,改进服务方法与态度。

  三、对于每个员工的工作表现、工作态度做到心中有数,评估准确。

  四、组织安排员工的工作,监督制定排班表,招聘新员工,制订培训计划。

  五、发展良好的客际关系,为客人提供最优质服务,处理客人投诉。

  六、提供菜肴推销方案,利用纯熟的推销技巧,做好促销活动。

  七、协调好与出品部人员的工作关系,及时反馈信息,建立以客人为中心的服务意识。

  八、定期检查、清点服务设备、餐具、口布等物品。并将结果向经理汇报,减少和降低物品损耗。

  九、遵守公司的各项规章制度并勇于发现店内存在的问题,对不良现象应予以及时的举报与纠正,敢于谏言。

  十、积极合理的完成上级交办的其他任务事项。

  第二条:外场领班的岗位职责

  一、检查服务员的仪容仪表,做好营业前或交接班的准备工作。二、根据营业情况,对本班服务员进行工作任务分配,并经常检查对客服务工作,确保提供优质服务。

  三、与各部门人员保持良好关系,不定期的向主管和出品部门反馈宾客对餐品、服务等方面的信息,做到信息共享,不断提高餐品质量和服务质量。

  四、妥善处理咖啡厅内的客人投诉,做到能自己解决的事情自己解决。

  五、做好对服务员的考核评估及业务培训工作,保证达到公司的规定标准。

  六、交班时间做好交接工作。在打烊前,彻底检查水、电、空调、煤气等设备的`安全情况。

  七、遵守公司的各项规章制度并勇于发现店内存在的问题,对不良现象应予以及时的举报与纠正,敢于谏言。

  八、积极合理的完成上级交办的其他任务事项。

  第三条:外场服务员的岗位职责

  一、准时到岗,接受领班的任务分配。

  二、负责完成营业前的各项准备工作,按照规格要求,布置餐厅桌椅等物品的摆位规范。

  三、负责咖啡厅的清洁卫生工作,保持地面和餐台的卫生,做到领导满意,顾客满意。

  四、对宾客提供最优质的服务,并根据客人需求适时,积极的推销各种酒水、菜肴、点心等产品。

  五、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤,眼观六路,耳听八方,并及时了解客人心态及所需。

  六、在收到顾客点单指令后,应按规定标准和程序向客人提供快捷标准的服务。

  七、接待宾客应做到主动,热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归的感觉。

  八、要有团队精神,团结及善于帮助同事工作。

  九、主动证询客人对菜肴和服务的意见,妥善处理服务过程中的突发事件,保持店内良好的秩序,接受客人的投诉并及时向领班汇报。

  十、积极参加店内组织的各种培训活动,不断提高服务技能技巧。

  十一、遵守公司的各项规章制度并勇于发现店内存在的问题,对不良现象应予以及时的举报与纠正,敢于谏言。

咖啡厅岗位职责14

  1、遵守公司的各项规章制度和岗位工作流程;

  2、负责营业用酒水和食品的领取和发放,做好酒水销售日报表;

  3、领用后的酒水和食品按规定位置摆放好,保持整洁、美观;

  4、做好每天水果领用计划,把好水果质量关,领用后的水果需清洗干净,保证出品质量;

  5、熟悉各类酒水保质期和生产日期,做到先进先发的程序;

  6、根据不同季节制作不同的果汁和制作造型优美的.特制饮品;

  7、严格按照卫生制度进行操作,确保制作间的环境卫生,保持用具的干净整洁,掌握各种用具的保洁方法,熟悉洗涤水消毒液的调配比例;

  8、做好每日的进、销、存;

  9、熟悉岗位的专业知识和技能,掌握吧台工作器皿的使用方法;

  10、正确调制各种特饮及咖啡,保证各种物品的出品质量;

  11、认识了解所供酒水的特性及饮用方法;

  12、每天按要求认真完成所属区域的卫生清洁工作;

  13、杜绝非吧台人员进入吧台区域,严禁私自使用吧台内任何公共物品和偷吃、偷拿吧台内物品;

  14、熟悉吧台内的电源开关,保管好吧台内钥匙,做到人走断电锁门;

咖啡厅岗位职责15

  一、 直接上级:咖啡厅总监

  二、 管理对象:咖啡厅前台领班、咖啡厅厨师长、所辖全体员工。

  三、基本职能:协助咖啡厅总监负责咖啡厅的正常运营与行政管理,负责制定并组织实施业务经营计划,监督推行正规化管理制度,考核下属业绩并实施激励和培训,核签审批部门使用物资用品,参加协调工作会议,定期召开部门例会、成本控制会议和预算会议,负责完善和提升广场各营业点的经营管理工作、安全卫生、服务、信息反馈工作等,确保向每一位宾客提供高效服务和高质产品。

  四、 工作职责:

  1、 熟悉主要目标市场,了解消费者需求,有针对性开发和提供能满足需求的咖啡厅产品和服务。

  2、 协助总监管理、日常工作,保证各点高质量的工作水准。

  3、 加强对采购、验收和储存的管理与控制,降低成本。人员工作积极性。

  4、编制日常管理制度及督导层工作程序、标准,审定操作层工作程序、标准,参与咖啡厅工作计划、经营预算等,并督促和检查员工认真贯彻执行。

  5、 负责制定广场工作计划,筹划设计固定菜单和变动菜单,适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。

  6、 负责人员招聘,发挥全员积极性,监督实施各项培训计划,实施有效激励手段。

  7、 负责定期对下属进行绩效评估,按考核制度提出书面升降级建议。8、与咖啡厅总监、厨师长、吧台共同分析经营成本,采取有效措施,加强成本控制。

  9、 协助咖啡厅总监制定和实施各项咖啡厅推广计划,促进宴会销售,加强宴会组织管理,提高宴会服务质量。

  10、 负责咖啡厅、酒吧、管事部、等之间的协调工作营业点经营情况,负责督导、检查咖啡厅服务质量、各厨房生产质量。

  12、 负责广泛征集客人意见和建议,合理处理宾客投诉,并组织调整管理制度、工作程序并予以落实。

  13、 负责检查员工仪表仪容和执行规章制度的情况,按奖惩制度实施奖惩。

  14、负责所辖范围内的安全管理工作,向宾客提供安全的就餐环境、食品卫生,向员工提供安全的'工作环境,负责督导下属对所辖范围内的设施设备进行维护保养管理。

  15、 按时参加上级组织的各种会议,并通过会议向下属传达布置工作任务,确保政令传达畅通和任务逐级落实。

  16、 掌握员工思想动态,解决员工工作、生活问题。

  17、 完成咖啡厅总监布置的各项其他任务。

  五、任职条件:

  1、 有较强的事业心和责任感,工作认真踏实,具有坚忍不拔和开拓创新精神,为人处事公正严明。

  2、熟练掌握咖啡厅管理与服务的专业知识(菜肴、酒水、烹饪、营养、美学、各国风俗、财务、社会科学等)和技能(计划组织、激励、创新、沟通、培训)。

  3、 具有较强的组织管理能力,能制定各种咖啡厅服务、生产的规范和程序,并组织员工认真贯彻执行。

  4、 具有妥善处理客人投诉及其他突发事件的能力。

  5、 具有本科以上学历,受过酒店管理专业培训,同等岗位两年以上工作经验,外语水平达到酒店a级或国家四级。

  6、 良好的体质和心理素质,精力充沛,无传染疾玻

  六、权力:

  1、 对本部门管理人员有选用、调配、奖惩的建议权。

  2、 对本部门员工有选用、调配、奖惩权。

  3、 有签署下属上报申购的权力,有签批下属上报的三日内休假、考勤的权力。

  4、 处理客人投诉时,有退换菜肴的权力和打折的权力。

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