学校食堂标准化建设实施方案

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学校食堂标准化建设实施方案

　　为保障事情或工作顺利开展，通常需要预先制定一份完整的方案，方案的内容和形式都要围绕着主题来展开，最终达到预期的效果和意义。写方案需要注意哪些格式呢？以下是小编帮大家整理的学校食堂标准化建设实施方案，仅供参考，欢迎大家阅读。

学校食堂标准化建设实施方案

学校食堂标准化建设实施方案1

　　为切实解决师生中午就餐问题，更好地体现服务育人的办学理念，尽快实现“学校让社会满足，首先从食堂让家长满足起先”的目标，现制定移民小学伙食团管理方案：

　　一、指导思想：

　　诚信服务、用餐自愿；自愿参加、共同受益。

　　二、管理体制：

　　伙食团由总务处负责日常管理，依据须要设立。

　　1、伙食团长：郎守宏

　　主要职责：负责伙食团日常平安、卫生及饭菜质量的检查。

　　2、会计、出纳：梁伦泉宗元生

　　主要职责：

　　（1）依据缴费状况，每月最终一天将下月各班用餐人数统计表交食堂。

　　（2）对伙食团收支设立专账，实行每月核算、经核价小组审查后当月公布。

　　3、保管员：向诗忠

　　主要职责：对原材料验货、收货、保管、发货及食品加工过程中的原料运用状况及卫生监督工作。

　　4、炊事班长（1人）（由在社会上聘请的一名有肯定厨艺及管理阅历的厨师担当）

　　主要职责：

　　（1）负责小工的聘任、管理。

　　（2）每周一公布出当周每天的菜谱；做到养分搭协作理，同周内不重复。

　　（3）详细负责伙食团平安，卫生、食品加工及收发放工作。

　　（4）每天下午2：00将次日所需菜单材料清单交到总务处。

　　（5）每周五下午3：00与保管员一起提出下周原材料选购安排交到总务处。

　　5、炊事员：原则上由炊事班长聘请。聘请人数的确定：每100人就餐1名炊事员。

　　主要职责：按炊事班长的支配，保质、保量地完成伙食团的.平安、卫生、食品加工及发放、餐厅卫生的打扫等工作。

　　6、核价小组：每学年开学前从教职中推选3名代表成立伙食团核价小组，每月末对食堂收支账务进行审查。

　　三、原材料的选购

　　（1）大宗原材料选购

　　肉、米、油、调料：依据食堂须要定点选购，（必需是区教委中标单位）送货上门。每次选购由保管员验货、伙食团长验称并签字，学校主管领导签字后出纳才予付款、会计做账。

　　（2）小宗原材料

　　时令蔬菜：每天选购一次，实行定点选购，送货上门。每天由保管员验货、验称、签字，当月交主管领导审核签字后，出纳赐予付款、会计做账。

　　四、原材料运用管理

　　运用合理、提倡节约，坚持当天领取、当天运用的原则，由炊事班长依据须要到保管室领取原材料、保管员必需过称、登记、领取人签字，同时保管员及伙食团长要加强原材料运用过程监督，当天未运用完的肉、油等重要原材料，在当天下午3：30之前由领取人交回保管室，避开造成原材料奢侈或流失。

　　五、学生用餐管理

　　（1）幼儿园、1—2年级：

　　由各班负责老师按缴费状况核定取饭人数，到指定窗口取饭，在餐厅划分的区域用餐。管理员负责维持用餐纪律、卫生、避开奢侈。

　　（2）3—6年级由该班管理员带领学生到伙食团将饭菜平安地取回教室，按核定的人数分发，同时负责学生的用餐纪律、卫生、避开奢侈，刚好把盛饭菜桶送还到伙食团。教化学生疼惜粮食、爱惜餐具等，培育学生良好的用餐习惯。

　　（3）师生均要到伙食团洗碗处洗碗。对不讲究卫生者严格按《食堂管理细则》处理。

　　六、收费

　　本着“合理说明、用餐自愿”原则：

　　（1）每月末由班主任提前一周向学生收取生活费，于每月最终一天（遇星期天前移至上周星期五）将生活费缴给出纳，严禁收费人员截留学生生活费。

　　（2）每月正常教学时间内第一周为交款期限。中途原则上不再接纳就餐学生，确有特别状况中途就餐者，按当月收费标准收取就餐费。

　　（3）收费标准：依据市场行情，在收费前一周公布。注：教职工按六年级学生收费标准收取，老师子女及临时工子女按同年级学生收费标准收取。

　　（4）为便于管理、不解决学生临时用餐。

　　七、健康证

　　集体办证：

　　1、食堂全部员工均须经体检合格后方能上岗。

　　2、员工办证费用先由学校垫付，再从工资中扣出，做满一年者学校全额返还办证费用。

　　3、伙食团长、保管员体检办证费用由学校负责。

　　八、每名相关工作人员

　　由学校制定工作职责，进行考核，落实奖惩制度。

　　九、功能室设置

　　素菜加工间一间、荤菜加工间一间、贮存间2个、主食（大米）蔬菜存放间、更衣室一间。

学校食堂标准化建设实施方案2

　　为规范学校食堂管理，确保师生伙食质量，主动调动广阔教职工的民主管理意识，不断深化学校食堂管理体制改革，坚持“三公开”（即管理方法公开、管理过程公开、运营状况公开）的原则，结合我校实际状况，制定本方案。

　　一、食堂运营模式

　　1、学校食堂实行在学校领导下的食堂工作人员集体协议管理模式。

　　2、老师伙食按每天核算价格照实付款（含米饭），伙食标准不低于每天一荤两素一汤。学期结束后对全体教职工实行一次性就餐补贴，补贴金额由学校依据食堂盈余状况探讨确定。

　　3、学生伙食按现行价格，必需保证每天一荤两素一汤。

　　二、食堂人员管理职责

　　1、学校食堂设选购人员2名（其中1人选购，1人记帐），核算报帐员1名，其他人员参加监督管理，另设司务长1名，负责食堂日常事务的支配和管理。详细分工每学期初经学校探讨后公布。

　　2、选购人员严格根据卫生部门的相关规定实行定点选购，记帐人员必需将选购地点、选购品名、数量、单价、总价记录到位，并要求卖主签字，以保证质量平安。选购人员应刚好将当日帐单交核算报帐员。

　　3、核算报帐员每天开饭前刚好公布今日菜价，并刚好做好帐目、报表，上报学校伙食领导委员会。

　　4、食堂工作人员集体管理，必需保证师生饭菜质量，要精打细算，严防铺张奢侈，主动提高服务水平。

　　5、学校将依据食堂盈余状况按肯定比例赐予食堂工作人员集体嘉奖。

　　三、管理监控措施

　　1、学校成立伙食领导委员会（以下简称伙委会）负责实施对学校食堂的监管。学校伙委会成员组成：校长室成员1名，中层1名，工会委员1名，一般教职工代表1名。期初学校经老师会议举荐后将予以公示。

　　2、学校伙委会每学期初负责与食堂人员签定食堂集体管理协议，进一步明确奖惩方法。

　　3、学校伙委会必需定期或不定期的对食堂经营管理进行抽查，并作好相关记录，刚好在老师会议上进行公布。

　　4、学校伙委会成员要平常留意收集学生、老师合理化的看法和建议，刚好反馈给学校和食堂，促进学校食堂管理质量的`提升。

　　5、学校伙委会每月向教职工公布食堂盈余状况和相关帐目。

　　6、期末教职工伙食补贴和食堂人员的奖惩由学校行政扩大会议集体商定后公布，由学校伙委会监督执行。

　　7、食堂净盈余额用于嘉奖学生就餐状况好的班主任、改善食堂就餐条件、设备添置及提高老师福利待遇等。 8、对学校日常款待和会餐费用，食堂依据学校供应的标准按实与学校结算。

　　四、执行方法

　　1、本方案经教代会通过后本学期可试行实施。

　　2、本方案说明权在校长室。

学校食堂标准化建设实施方案3

　　为保障学生集体饮食平安，依据宝金教化55号文件精神，加强学校集体食堂硬件建设和制度建设，实施量化分级管理”。为确保此项工作落到实处，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生用餐卫生管理规定》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等法律法规及相关文件要求，制定本实施方案：

　　一、指导思想

　　仔细落实食品卫生法，通过实施学校食堂的标准化建设，进一步改进集体食堂硬件条件，完善各项规章制度，按要求对食堂进行量化分级管理，确保我校食堂能够为学生供应更优质的饮食服务，防止食物中毒及食源性疾病的发生。

　　二、组织保障

　　学校成立创建领导小组，xx任组长，组员：xxx，履行以下职责：

　　1、制定学校食堂标准化建设实施方案及工作安排。

　　2、制定统一的`学校食堂硬件建设标准，各种卫生制度及食品卫生量化评分标准。

　　3、对食堂标准化建设及量化分级管理工作进行检查。

　　三、工作措施刚好间支配

　　1、宣扬动员阶段：（20xx年3月20日——5月31日）成立组织机构，制定创建实施方案。

　　2、组织实施阶段：（6月1日——8月31日）依据学校标准化建设实施方案及《金台区标准化学校食堂创建标准》相关要求自查、整改、完善。自评合格后提出申请。

学校食堂标准化建设实施方案4

　　一、指导思想

　　食堂文化建设是学校创建“人文校内、绿色校内、书香校内、和谐校内”工程的一个重要方面，加强食堂文化建设，旨在增加服务意识，提高管理水平，培育学生自办法识和良好的饮食卫生习惯，促进学生的身心健康，营造一个和谐、温馨的校内人文环境。

　　二、主要设想

　　（一）细心设计，创设良好的就餐环境。

　　依据小学生健康活泼的身心特点，广泛征求看法，对一、二楼学生餐厅的就餐环境进行布置，在学生餐厅的墙壁和立柱上支配一些水果、蔬菜等鲜亮逼真的图案，结合疼惜粮食、文明就餐、讲究卫生、和谐相处、助人为乐等基本要求有机支配一些宣扬标语，让每一面墙都能与学生形成沟通，让一句话都能给小挚友一个启迪。同时在食堂外走廊细心布置中华饮食文化、文明就餐要求及小厨师实践剪影等宣扬画廊，使学生能够通过就餐学到学问养成习惯，并培育学生主动参加实践的良好品质。

　　（二）强化管理，加大对过程的考核和宣扬力度。组织后勤服务人员仔细学习食堂管理的各项规章制度，规范服务行为，讲究服务质量，提高服务效率。在学生餐厅分别设立“后勤工作人员文明监督岗”、“文明餐区公布栏”、“岗位能手公示栏”及服务反馈看法箱及服务热线zz。为了提高各年级和班级就餐管理的.水平特地设立“文明餐区阅历介绍公示栏”，对文明餐区的管理水平和阅历进行推广和宣扬。行政处与学生处、大队部及值周老师共同协作，加强日常的检查、监督和考核，努力使全体师生员工自觉形成一种主动参加的责任感和乐于争先的使命感，从而使食堂就餐管理工作开创一个新局面。

　　（三）营造人文化、特色化的生活氛围。

　　食堂文化建设应充分体现以人为本的工作宗旨，一方面依据住校生远离父母的状况，与学生处合作为住校生特地开展“生日祝愿”系列活动，在当日公布“祝愿xxx生日欢乐”展示牌的同时，还特地打算一份生日礼物：一句祝愿的话，一张祝愿的卡，一碗祝愿的面，一块祝愿的蛋糕等，为孩子们营造一个快乐的气氛，让孩子们充分感受学校大家庭的暖和。另一方面，为了给师生员工供应养分搭协作理，价廉物美的菜肴和优质的服务，我们还组织后勤服务人员开展“请进来，走出去”的学习沟通活动，不断提高服务质量和管理水平。

　　（四）完善各项规章制度，建立健全食堂运行管理台帐。对食堂选购、操作、保管、财务等各项规章制度执行状况进行一次全面深化的检查和总结，对运行管理过程中存在的问题或薄弱环节刚好进行整改，加大考核力度，加强日常管理的台帐建设，做到目标明确到位，制度执行到位，责任落实到位，检查评比具体记载并刚好反馈，拟采纳校务公开的形式对食堂运作管理过程中的财务收支，物品选购及保管、操作流程及要求，员工及餐区的考核等状况进行公开。

　　三、实施过程

　　1、通过食堂工作研讨会提交方案并征求看法；

　　2、完善创新方案并拿出预算报校长室探讨；

　　3、在已部分实施的基础上，全面组织实施方案；

　　4、学期或学年结束时，对方案实施状况进行总结。

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