物业爱国卫生管理制度

物业爱国卫生管理制度

一、厨房应保持良好的供水系统所排水系统，洗涤用过的污水，必须迅速排除。

二、地面、天花板、墙壁门窗应坚持整洁，以免蟑螂、老鼠躲藏或出入。

物业爱国卫生管理制度

三、抽油烟机之油垢应定时清理，而所排出之污油，亦适当处理。

四、工作厨台及厨柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫。以免遗留物腐烂。

五、食物应在工作台上料理操作，并将生、熟食物分开处理。刀和砧板工具及抹布等，必须保持整洁。

六、食物应保持新鲜、清洁、卫生，并于洗清后，分类以塑胶袋包紧，或装在有盖容器内，分别储放冰箱或冷冻室内，鱼肉类取用处理要迅速，以免反复解冻而影响鲜度，要切实做到勿将食物暴露在生活常温中太久。

七、凡易腐-败之饮食物品，应贮藏在摄氏零度以下冷藏容器内，熟的与生的食物分开贮放，亦防串味。

八、调味品应以适当当容器装盛，使用后随即加盖，所有的器皿及菜肴，均不得与地面或污秽接触。

九、应备置有密盖污物桶、厨余桶，厨余最好当夜倒除，不在厨房内隔夜。万一需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，且厨余桶四周应予经常保持干净。

十、厨房人员工作时，应穿戴整洁工作衣帽。工作时避免证手接触或沾染食物与食器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。

十一、在厨房工作时，不得在食物或食器的附近抽烟、咳嗽、吐痰、打喷嚏，万一打喷嚏时，要背向食物用手帕或纸巾罩住口鼻，并随即洗手。厨房工作人员工作前或便后，均应彻底洗手，保持一双清洁的手。

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