清洗消毒卫生管理制度

清洗消毒卫生管理制度

准备清洁用品用具

　一、 准备工作

　流程

　过程描述及注意事项

　支持性资源

　准备清洁用品

　1． 检查清洁物品完备情况

　2． 不足报库管员领取

　洁净双手

　1． 用洗手液将双手在流水中认真清洗

　2． 用毛刷清除指甲等处的脏污

　清洁杯具间

　1． 清洁杯具间的卫生

　2． 用多功能消毒剂对杯具间的空气进行彻底的消毒

　3． 用专用清洁液清洗清洁、消毒池

　4． 用流水冲净

　5． 将杯具间内专用的杯刷、百洁布等工具放置在清洗池清洗

　6． 用流水冲洗

　注意事项：

　抹布在每天工作完成后交到洗衣房进行专门的清洗消毒，待完成后领回使用

　l 客房部卫生标准

　准备所需表格

　1． 准备杯具更换登记表

　2． 准备消毒记录表

　l 杯具更换登记表

　l 消毒记录表

　二、到楼层更换回脏杯具

　检查杯具更换车

　1． 准备足量的杯具到更换车

　2． 覆盖消毒布

　更换杯具

　1． 洁净杯具送至楼层对脏杯具进行一对一更换

　2． 脏杯具单独放置在杯具筐中

　3． 将更换数据分楼层做好记录，并与楼层工作员做好交接

　注意事项：

　破损的杯具单独放置，且要楼层员工签字确认

　l 客房部杯具更换登记表

　三、浸泡杯具

　清理杯具内脏污

　将各个脏杯具中的茶叶沫等赃物倒在垃圾桶中

　勾兑浸泡水

　用洗涤剂按比例配制浸泡水

　l 洗涤剂配制比例：每公斤水放入3克洗涤剂。

　浸泡

　用洗涤剂（涤普特）浸泡杯具10分钟

　四、清洗消毒杯具

　对杯具进行清洗

　将浸泡后的杯具进行清洗

　勾兑消毒水

　用洗涤剂按比例配制消毒水

　l 消毒水配制比例按瓶身说明

　二次消毒

　将清洗后的杯具放入消毒池进行消毒

　二次清洗

　将消毒后的杯具放入清洗池进行再次清洗

　五、用消毒柜进行消毒

　消毒抹布擦拭水迹

　将洗好的杯具用消毒抹布擦拭干净

　装筐

　放入专用的杯筐中

　注意事项：

　漱口杯、高水杯、威士忌杯擦拭干净水迹后，放置在口杯专用消毒柜的架子上消毒

　l 每个杯筐内存放

　茶杯：15个/大筐、10个/小筐；

　咖啡杯：15个/大筐、10个/小筐；

　高水杯：12个/大筐；

　威士忌杯：24个/大筐、18个/小筐；

　红酒杯：15个/大筐

　放入消毒柜消毒

　按照杯具的类别分别将其放入既定的消毒柜中进行消毒30分钟

　l 杯具消毒相关制度

　六、填写本次消毒记录

　填写记录

　填写本次消毒杯具的时间、柜号、数量、品名，以便备查

　l 客房部杯具消毒记录

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