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食堂工人目标责任书
为了使学校教育教学工作顺利开展,为师生创造安宁和-谐的校园环境,预防食物中毒的发生,确保师生员工生命的安全。强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校特与食堂工作人员签订以下安全工作综合管理目标责任书：
1、食堂人员必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服，严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《突发公共卫生事件应急条例》，切实做好食品卫生、设施卫生、个人卫生、环境卫生，确保教师和学生就餐安全。
2、坚持饮食物资集中定点采购制度，坚决杜绝污染、腐烂、过期、变质的食品进入食堂。
3、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。严禁供应隔餐（夜）饭菜。
4、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。
5、食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。
6、餐具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。
7、定期进行食堂内外环境大扫除，减少或杜绝蚊蝇的产生地。
8、严格按规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。
9、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。
10、禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常事件。
11、食堂人员严格管理措施，认真做好防火、防事故工作，努力
做好食堂安全工作。
12、食堂从业人员在服务时应做到：衣帽整洁，仪表大方，热情周到，使用文明用语，不和就餐者发生争吵。
13、本责任书一式两份，食堂管-理-员、食堂员工各执一份。经双方签字或盖章生效。
食堂管理人员（签字）：
食堂员工签字：
大方县马场镇赫拉格小学 2015年9月1日
食堂工作人员目标责任书
为了使学校教育教学工作顺利开展,为师生创造安宁和-谐的校园环境,预防食物中毒的发生,确保师生员工生命的安全。强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校特与食堂工作人员签订以下安全工作综合管理目标责任书：
1、食堂人员必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服，严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《突发公共卫生事件应急条例》，切实做好食品卫生、设施卫生、个人卫生、环境卫生，确保教师就餐安全。
2、坚持饮食物资集中定点采购制度，严格进货渠道，加强源头管理，坚决杜绝污染、腐烂、过期、变质的食品进入食堂。食堂大宗物品的采购必须到持有营业执照和卫生许可证的经营单位购买，并按国家有关规定索证及备查。若不按规定进货，验收手续不全，发生群体性食物中毒突发事件的，应属个人行为 ,相关人员由此承担相应的经济责任、行政责任、法律责任。
3、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。严禁供应隔餐（夜）饭菜。
4、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。
5、食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。
6、餐具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。
7、定期进行食堂内外环境大扫除，减少或杜绝蚊蝇的产生地。
8、严格按规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。
9、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。
10、禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常事件。
11、食堂人员严格管理措施，认真做好防火、防事故工作，努力做好食堂安全工作。
12、食堂从业人员在服务时应做到：衣帽整洁，仪表大方，热情周到，使用文明用语，不和就餐者发生争吵。
13、本责任书一式两份，学校、食堂工作人员各执一份。经双方签字或盖章生效。
校长签名：
工作人员签名：
学校（盖章）：
2015年9月1日
食堂目标责任书
开阳国防学校后勤负责人：
开阳国防学校食堂负责人：
为了保障师生生活、身体健康，确保学校管理秩序的正常开展，食堂负责人本着自愿承担食堂服务工作，自主开展，必须遵守执行。
一、后勤职责：
1、配合协调食堂负责人追缴每生每月的生活费
2、监督食堂员工着装、卫生、生活质量及生活标准。
3、有权向食堂负责人提出合理化要求或建议，应急时整改，如不整改，自然终止目标责任书。学校收回食堂调整、管理。
二、食堂职责：
1、确保全体师生生活质量，必须完善食堂有关“卫生许可证”和“健康证”，增添冰柜、消毒柜、保温桶及保障师生饮用开水。
2、每学期开学之前必须进行厨房维修和保洁。
3、如有短期培训任务，先由食堂负责人垫资每期每人生活费，培训款拔到学校后，方可领取。
4、如有培训任务 ，食堂负责人配备100套快餐盒。
5、保证师生能按时就餐，不得以任何理由或借口推迟开餐。
6、食堂内所有餐具必须保持清洁、摆放整齐有序，严禁杂乱无章，室内旮旯及前后区域卫生必须保持干净。
7、严禁采购发霉、发毒、变质的食品。
8、餐具每周必须进行三次消毒。
9、员工必须着装上班，衣服整洁、干净。
10、米、菜尽量多淘几次。
11、早、中、晚餐及菜的调配尽量大众化、多样化。
12、学校餐具和设备不足，食堂负责人按食堂餐饮配备设施齐全，规范食堂化。
13、爱护校产及餐具，如有损坏照价赔偿。
14、一旦发生大小事故，食堂负责人必须承担经济和法律责任，后 1
勤负责人只负责协调。
15、金和管理费 元，当月底交付后勤科。
16、为了后勤保障有力，按每月上缴给学校后勤公物使用押金和质量保证金 元，目标责任书期满，公物无损、无质量低劣、无违约全部退还。
17、食堂负责人必须遵守《食品卫生法》及学校后勤科和食堂管理规定；厨房员工守则。
18、食堂负责人和员工必须与师生打成一片，搞好团结、友爱，态度和蔼、服务于师生，有利于工作顺利开展。
19、食堂管理者应饲养2—4头猪，买猪成本各占1/2，卖猪所得利润各占1/2。
三、食堂负责人义务：
热情接待招生老师和学生家长来访来问及参观人员。（见餐具清单）
四、违约责任：
1、若后勤科违约，食堂负责人有权终止责任书；
2、若食堂负责人违约，如中途质量低劣、多数学生反应不良情况、菜的数量、质量差、迟到就餐、学生流失，影响学校正常教学秩序、管理工作、食物中毒等所造成的一切后果，概由食堂负责人全权负责，后勤科及学校不承担任何经济和法律责任，并赔偿学校的经济损失。责任书自然终止。
3、本责任书未尽事宜，负责人在保证正常生活、教学的前提下，协商解决。
4、本责任书有效期：从 年 月 日至 年 月 日止。
5、本责任书一式两份，后勤科、食堂负责人各执一份，负责人签字盖章生效，具有同等法律效力。
后勤负责人（签章）： 食堂负责人（签章）：
日 期： 年 月 日 日 期： 年 月 日 2
食堂管理目标责任书
为了进一步推进寄宿制学校食堂安全管理工作，有效预防和减少安全事故的发生，确保师生的身体健康和生命安全，给广大师生创造良好的学习和生活环境，特制定前沟寄宿制学校食堂安全目标管理责任书。
1、任何学校食堂，无论是否实行社会化运作和其他经营形式，学校对食堂安全负总责，校长是食堂安全管理的第一责任人，负有管理、安排、督促、检查全面安全的职责。学校必须有专人负责此项工作，并与食堂经营责任人签订安全责任书。
2、食堂管理制度必须健全、过程性资料详细，有完整的记载。
3、食堂必须有防腐措施，禁止出售腐烂、变质、剩余饭菜。
4、食堂必须有卫生许可证和经营许可证并定期进行验证。
5、炊事员必须有良好的个人卫生习惯，有工作衣帽，有体检证，食堂内必须经常保持卫生、干净。
6、灶房必须有严格的灭蝇、防鼠措施、杜绝苍蝇、老鼠的出现。
7、严格实行定点采购制度，所购蔬菜、食油、食盐、肉类、面粉等全部实行定点采购，渠道正规，标志（QS）齐全，购物索证，如实填写购物登记，专人负责。
8、坚决消灭不安全隐患，杜绝食物中毒等责任事故发生。
9、任何个人和部门不得在校内经营食品、冷饮等商品。
10、食堂必须强化安全意识，非本食堂工作人员严禁进入本食堂操作间和库房，白天、晚上必须有本食堂工作人员值班，严防投毒事件和其他突发事件发生。
前沟小学（公章）
食堂管理责任人：
前沟小学与宿舍管-理-员安全责任书
1、学校要配备素质较高的专、兼职宿舍管理人员。宿管人员每天至少检查一次宿舍，对学生的住宿情况、宿舍安全、卫生情况进行检查登记，及时发现，及时汇报，及时处理。
2、保证学生宿舍门窗完好，门销、窗销完好，床柜结实，照明线路规范，坚决杜绝因设施不完善出现的安全事故。
3、坚持每天打扫室内外卫生，确保窗明几净，门窗、床架无尘，衣物、鞋帽、书籍及日用品摆放有序，被褥干净，叠放整齐，室内无异味。
4、宿舍钥匙必须由专人管理，严禁外校外班宿舍人员在本宿舍逗留住宿，定期排查没收宿舍内私藏的刀具凶器，上课和晚上休息时间要关好门窗，冬季要防火和防煤气中毒。
5、每周开展一次宿舍安全卫生工作检查评比活动，表彰先进，鞭策后进。
前沟小学（公章）
宿舍管-理-员：
公司食堂人员安全目标责任书
为使公司正常工作顺利开展, ,坚持预防为主的方针，严禁食物中毒、传染病暴发流行事件的发生,确保公司员工生命的安全。树立“健康第一，安全第一”的思想，强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本公司特与食堂工作人员签订以下安全工作目标责任书：
1、采购食品人员，应有相对固定的食品供应点采购。保证食品质量和新鲜度，严禁采购腐-败变质、超过保持期的食品及原料。
2、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，每日做饭前必须将所有食材清洗干净，加工食品必须蒸熟煮透，严禁供应剩饭剩菜。
3、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。
4、食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。
5、炊事用具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。
6、定期进行食堂内外环境消毒，进行大扫除，减少或杜绝蚊虫苍蝇。
7、严格按规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。
8、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。闲杂人员不得入内。
9、食堂人员在拌凉菜时，必须带一次性手套，决不允许用手直接接触菜品。
10、因工作不负责任，玩忽职守，发生食物中毒事件，将根据情况追究责任。
本责任书一式三份 ，本人、办公室及主管副总各一份
自2015年11月5日起执行
责任人（签字）：
年 月 日
食堂工作目标责任书
1、准时上下班，不迟到早退。有病有事，要按规定办理请假手续。工作时间内不随便离开食堂。
2、虚心学习，刻苦钻研，不断提高业务水平，乐于吃苦、乐于奉献，不计报酬，保质保量地完成本岗位工作。
3、认真执行食堂管理制度，大公无私，先人后己，不多吃多占，不开后门。
4、对用膳师生要一视同仁，要耐心、和气、热情、关心，尽可能给人方便。
5、同志间互相关心、互相爱护、互相帮助工作主动积极，对一些分工不易明确的事情，大家要主动争取做。
6、坚持勤俭节约的原则，加强成本核算，合理消耗煤、粮、菜、油等原料，合理购、存，杜绝一切浪费。
7、服从领导，听从指挥，工作雷厉风行，做好学校安排的一切工作。
8、严格执行《食品卫生法》及食堂卫生制度，在各人分工的职责范围内严格把好卫生关。严防一切卫生责任事故发生，如因工作疏忽或操作不当，造成的一切责任事故，应承担相应责任。
学校主管领导签字： 本人签字：
年 月 日
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