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小学营养目标责任书
为了全面贯彻落实国家教育发展规划纲要，改善我校农村义务教育阶段学生的营养状况，提高农村学生健康水平，根据国务院办公厅《关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》、各级营养餐管理部门的指示，结合我校实际，确保学生营养餐从采购、储存、加工，到领取、发放、食用等一系列过程安全、有效的开展，杜绝食品安全事故发生，让各个责任人都能以身作则、严格要求，切实达到增强学生体质、促进健康成长，特制定本目标责任书。
一、营养餐领导小组：
组 长：李丰瑞（负责营养餐的全局工作）
副组长：张德忠（具体负责营养餐工作）
成 员：各班班主任（负责营养餐的领取、发放、食用以及学生管理）
张德忠 王永红 任宏宽（负责营养餐的进货、储存、加工、发放以及储存间
和操作间的管理）
任宏宽（负责管理营养餐账务）
二、营养餐管理人员工作职责
1、严把进货关，强化供货商准入机制和退出机制。应从供货商资质、规模、信誉、风险承担能力等方面全面考查考核，择优选择供货商，通过实地查看、资质审核、综合评定，做出准入或禁入的决定。食品原料必须实行定点采购，不得随意更换供货商。与供货商签订供货合同，明确权利义务，合同中应当注明供货商的食品安全责任、责任追究制度等内容。
2、严格执行食品原料采购“四查四不进”制度。一查证件和票据是否齐全，做到票证不齐全不进货；二查质量标示是否清楚，做到标示不清、不达标不进货；三查包装是否完好，做到有破损、未包装不进货（不包括鸡蛋等裸露食品原料）；四查食品质量是否合格，做到已过期、有异味、已变质不进货。
3、完善和落实食品原料贮存制度，禁止将贮存与食品加工、住宿、杂物陈放等场所混合；食品原料存放应达到分类、分架、隔墙、离地、防尘、防蝇、防鼠、防投毒等标准；贮存室应做到干净整洁、温度适宜，食品原料要摆放整齐，不得随意存放；要购置冷藏设备，对需要冷餐的食品原料做到及时冷藏，防止变质。
4、重视并做好食品加工工作。学校食堂应达到节俭、安全、卫生、实用的标准，学生食品加工必须在学校食堂或伙房进行，严禁在教师宿舍、教学场所加工食品，不得加工或使用腐-败变质、性状异常的食品及原料，不得向学生提供可能影响学生健康的食物， 鸡蛋等烹饪
食品必须烧熟煮透，烹饪时食品中心温度应不低于70℃。
5、切实做好食品留样工作做到：每餐次餐品均应留样，要建立留样记录。
6、加强分发和进餐流程的管理。分发和进餐是营养改善计划工作的最后一道关口，要注重餐具消毒和分发、进餐卫生，确保学生在安全、卫生的环境下进餐；要注重餐前洗手、餐具消毒等学生就餐卫生习惯的培养，帮助学生养成良好的饮食习惯。
7、制订详细的应急预案，明确突发情况下的应急措施，细化事故信息报告、人员救治、危害控制、事故调查、善后处理、舆情应对等具体工作方案，每学期组织开展一次以上的应急演练。
8、切实做好实名制系统管理工作。积极准确上报有关信息和数据，数据上报前要经过学校校长审核，严禁虚报、少报、错报。及时向学区上报学生学籍信息变化情况，要及时准确上报实名制系统中的营养改善计划统计报表，所报数据要与学生学籍信息一致。对由于错报引起不良后果的，对学校领导和相关人员实行责任追究。
9、严格管理营养餐账务，务必做到专款专用、开支合理、分类明确、清晰明了。
三、考核与奖惩
凡因管理不力，不认真履行上述职责，出现不安全事故的，追究相关责任。
1、将学校营养餐目标责任制列入学校班主任考核的重要内容。凡发生重大安全事故的直接责任人，—律取消学年评先评优晋级资格。
2、对制度不严，管理不善，措施不力，责任心不强，方法不当，造成责任事故的，根据学校相关制度处理。
学校领导签字：
营养餐管理人员签字
南丰寄宿制小学
2015年3月12日
营养餐目标责任书
根据中央省市县关于农村义务教育学生营养改善计划实施细则的文件通知及甘肃省幼儿教育指导纲要及保教管理指导意见的文件及有关精神，结合县教体局营养办的通知，为了增强学生体质，使学生健康成长，努力使学生食堂、饮食及配送达到餐饮服务许可的标准和要求，为实施农村义务教育学生营养改善计划提供基本条件，为了加强管理、明确责任，保证我校学生营养餐工作的顺利实施，学校与各位教师签订安全工作目标责任书如下：
一、班主任负责本班学生的营养餐分配供给和安全工作，是第一责任人。
二、值周教师、其他科任教师也要积极配合学校及班主任积极搞好此项工作，对学校随时分配的工作要及时完成并承担相应的安全责任。
三、食堂管-理-员负责好对食堂食品的质量监督，食堂卫生检查等，同时负责对各班营养餐的分配工作，督促班主任组织学生及时用餐。
四、早餐，每天早晨各班主任要按时有序领取（其次序是从一年级到六年级），并及时准确地发放给每一位学生。不能延误供餐时间，更不能延期发放，防止食物过期变质而
引起不安全事故的发生。
五、午餐，各班主任必须亲自带领学生排好队，整齐有序地到食堂领取（其次序也是从一年级到六年级），以防止学生混乱而造成拥挤、踩踏、烫伤等不安全事故的发生。
六、热水供给，每班必须配备一个热水瓶，由班主任负责供给，保证学生不喝生水。
七、建立供餐台账，供餐后班主任、学生必须签字。
八、若发现学生用餐后出现呕吐、腹泻等疑似食物中毒现象，班主任应立即报告学校，以便及时上报和对学生实行抢救等进行及时处理。
九、所有教师、厨师必须高度负责，保障我校学生营养餐的安全供给，否则对相关责任人实行责任追究制。
十、本责任书一式两份，学校教师各执一份，自供餐之日起执行。
二0一二年九月十日
演武乡中心小学学生营养餐
实施目标责任书
学校盖章（签字）：
教师签字：
二0一二年九月十日
营养餐目标责任书
为了让学生吃上放心安全的营养餐，确保学生营养餐工程顺利实施，增强学生体质，促进学生健康和-谐发展。我校严格把好“管-理-员发放、班主任领取分发、学生检查”三个环节针对学生食用环节，需要班级落实以下安全责任：
1、各班班主任将领回的食品按人分发，确保每人一份，不得漏发、错发；
2、班主任要指导并监督学生当场食用（要求学生相互监督），防止学生带回家再次加热食用，出现饮食安全问题；
3发放时要逐一检查，教育学生不要食用有臭味的火腿，变质、过期、膨胀的牛奶，面包（出现问题的及时与管-理-员联系处理）；
4 教育学生养成良好的卫生习惯，食用前洗手，食用后将垃圾放于垃圾桶，牛奶袋送到学校规定的地点存放。
5每日认真填写好学生签收单，教师学生互查记录，督促学生搞好班级卫生；
凡因班主任监督不力，不认真履行上述职责，出现安全事故的，追究班主任责任。
班主任签字：
学校营养餐管-理-员：
学校营养餐负责人：
长水乡中 2015年2月17日
学生营养餐目标责任书(工)
为了全面贯彻落实国家教育发展规划纲要，改善我校农村义务教育阶段学生的营养状况，提高农村学生健康水平，根据国务院办公厅《关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》、《甘肃省农村义务教育学校学生营养改善计划试点方案》和《榆中县农村义务教育学校学生营养改善计划实施方案》，结合我校实际，确保学生营养餐从进货、储存、加工，到领取、发放、食用等一系列过程安全、有效的开展，杜绝食品安全事故发生，让各个责任人都能以身作则、严格要求，切实达到增强学生体质、促进健康成长，特制定本目标责任书。
一、营养餐领导小组：
组 长：谢芳（营养餐第一责任人，负责营养餐的全局工作）
副组长：彭勇（具体负责营养餐工作）
成 员：各班班主任（负责营养餐的领取、发放、食用以及学生管理）
王炜炬 郭建平（负责营养餐的进货、储存、加工、发放以及储存间和操作间的管理）
郭建平（负责管理营养餐账务）
二、营养餐操作人员职责：
1、营养餐操作人员必须建立规范操作人员档案，复印、留存操作人员的身份证、厨师证、健康证等证件资料。
2、严格落实营养餐操作人员体检制度，及时申领健康证，做到持证上岗，严禁无证人员、患有传染疾病、皮肤病等有碍食品安全疾病的人员从事学校营养餐工作。
3、营养餐操作人员要有良好的卫生和生活习惯，衣帽整洁，不得留长指甲、戴首饰，做好日常洗手、消毒等工作；建立操作人员上岗前检查制度，完善惩罚机制，凡发现个人卫生不符合规定的行为，要采用责令整改、实施处罚、解除聘任等形式予以惩处。
4、营养餐操作人员必须挂牌上岗，对操作人员的姓名、住址、工种、健康状况、工作内容等信息进行公示，接受学生监督。
5、营养餐操作人员每周组织一次学习培训活动，做好会议记录、学习笔记等印证材料，学习情况纳入操作人员绩效考核，兑现工资奖惩。学校营养改善计划管理人员要亲自参与操作人员的学习培训。
6、落实食品原料贮存制度，禁止将贮存与食品加工、住宿、杂物陈放等场所混合；食品原料存放应达到分类、分架、隔墙、离地、防尘、防蝇、防鼠、防投毒等标准；贮存室应做
到干净整洁、温度适宜，食品原料要摆放整齐，不得随意存放；要购置冷藏设备，对需要冷餐的食品原料做到及时冷藏，防止变质。
7、重视并做好食品加工工作。营养餐应达到节俭、安全、卫生、实用的标准，学生食品加工必须在学校食堂或伙房进行，严禁在教师宿舍、教学场所加工食品，不得加工或使用腐-败变质、性状异常的食品及原料，不得向学生提供可能影响学生健康的食物， 鸡蛋等烹饪食品必须烧熟煮透，烹饪时食品中心温度应不低于70℃；牛奶应当加热至适宜温度后饮用。
8、切实做好食品留样工作做到：每餐次餐品均应留样；留样容器、留样时间、留样量、留样方式达到标准；留样容器上要张贴留样标签，注明留样具体时间、留样量、留样人等信息；要建立留样记录，注明食品名称、留样量、留样时间、留样人员、处理时间、处理人员、审核人员等信息。
9、加强分发和进餐流程的管理。分发和进餐是营养改善计划工作的最后一道关口，营养餐操作人员要注重餐具消毒和分发、进餐卫生，确保学生在安全、卫生的环境下进餐；要注重餐前洗手、餐具消毒等学生就餐卫生习惯的培养，帮助学生养成良好的饮食习惯。
三、考核与奖惩
凡因管理不力，不认真履行上述职责，出现不安全事故的，追究相关责任。
将学校营养餐目标责任制列入学校班主任考核的重要内容。凡发生重大安全事故的直接责任人，—律取消学年评先评优晋级资格。
对制度不严，管理不善，措施不力，责任心不强，方法不当，造成责任事故的，根据学校相关制度处理。
营养餐管理人员签字：
营养餐操作人员签字：
阿弓镇大桥小学
201 年 月 日
学生营养餐食品安全目标责任书
安全工作，责任重于泰山，保护儿童的安全，是学校、家长、社会义不容辞的责任，学校历来很重视学生安全教育和安全保护。然而，单靠学校教育和保护是不够的，还需要社会和家长的配合。为了让学生吃上放心安全的营养餐，确保学生营养餐改善计划工作顺利实施，增强学生体质，促进学生健康和-谐发展，针对我校营养餐安全工作实际，特拟定阿弓小学学生食用营养餐安全目标责任书，请各家长和学生遵照执行：
1、注意食品卫生，不吃零食，不吸烟、不喝酒，防止流行性疾病传染。
2、注意食品卫生安全，不吃“三无”食品及过期变质食品，防止食品中毒。
3、不吃不卫生食品，不向饮食摊点购买食品，家长因教育不力，学生在外购零食吃中毒，责任由家长负责。
4、若在家生病，家长应及时送其就医诊治，防止病情延误或疾病传染，并向老师请假，不得以食物中毒为由到学校无理取闹，扰乱学校正常教学秩序。
5、不喝生水，不随意吃野类果菜，水果食用前应清洗干净。
6、不准玩弄农药等危险药品，防止误食中毒。
7、在校午餐时不得乱走动、讲话、乱扔餐具，不抢吃同学食物，乱泼剩余食品。
8、餐后注意休息，不得做剧烈运动，以免损伤身体。
9、因受学校条件限制，学生应自备餐具，餐后带回家进行清洗消毒，若因餐具原因造成的一切事故，后果自负。
10、学生食物中毒体现为上吐下泻，一般情况的闹肚子，家长不能到学校闹-事，应立即送学生就医，若相关部门对学校当日留样食品进行鉴定，是学校食品导致中毒，一切责任由学校负责，若不是学校食品中毒，所造成的一切经济责任及法律责任由家长负责。
11、家长应认真履行监护职责，加强对子女的教育，因家长教育不力，造成的食品安全责任事故自行负责，与学校无关。
阿弓小学（盖章） 家长或监护人（签字）：
班级： 学生（签字）：
2015年9月1日
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