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最基本的餐桌礼仪
——餐桌礼仪
公关语言与社交礼仪可以说与我们的生活息息相关。我们时时刻刻都在与人进行交往和沟通，我们的言谈举止体现着自身的修养和素质，在无形中影响着我们的形象，对自身的发展也会产生潜移默化的影响。
在日常生活中，礼仪往往反映出一个个体或群体的素质，甚至能一定程度上反映出一个国家的国民素养，所以，我们必须了解最基本的公关语言与社交礼仪知识，并在日常生活中付诸实践，时刻提醒自己，让优秀成为一种习惯。
历史上在餐桌上发生的重大事件也有很多，例如鸿门宴、杯酒释兵权等故事，请客吃饭原本是广交朋友、沟通情感的载体，不过有时它也会成为许多重大事件的转折点。今天，餐桌逐渐成为一个绝佳的交流平台，餐桌上的交流可能会使人们由陌生转为熟悉，增进感情，也可能在不知不觉中促成一桩生意，对商务是一个很好的拓展机会；当然，不恰当的餐桌礼仪也会产生很大的方面影响，造成一些难以估量的后果。所以，掌握一定的餐桌礼仪知识对于每一个人来说都是必要的。
餐桌礼仪是社交礼仪中的一个重要方面，可谓源远流长。它不仅是一种基本的生理需求，还是一种重要的社交经验。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经孔子的
称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。 在古代，宴饮自有一套程序：主人折柬相邀，临时迎客于门外。宾客到时，互致问候，引入客厅小坐，敬以茶点。客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。席间斟酒上菜也有一定的讲究：应先敬长者和主宾，最后才是主人。宴饮结束，引导客人入客厅小坐，上茶，直到辞别。
现代较为流行的中餐宴饮礼仪是在继续传统与参考国外礼仪的基础上发展而来的，总结来说有以下几点：
第一:入座的礼仪。先请客人入座上席，入座时要从椅子左边进入。入座后不要动筷子，更不要弄出响声。
第二:进餐时，先请客人、长者动筷子。夹菜时每次少一些，尽量吃离自己近的菜。吃饭时不要出声音，喝汤时也不要弄出声响,要用汤匙小口地喝。
第三:如果要给客人或长辈布菜，最好用公筷，也可以把离他们远的菜肴送到他们跟前。如果同桌有领导,老人,客人的话，每当上来一个新菜时请他们先动筷子，以表示对他们的尊重。 第四:吃到鱼刺,骨头等物时,要慢慢放到自己的碟子里,或放在事先准备好的纸上。
第五:不要只顾自己吃饭不管别人, 要适时地和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛。
第六:最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙时,就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴。
第七:要明确此次进餐的主要任务，是以谈生意为主，还是以联络感情为主。根据目的在安排座位时进行调节。
第八:最后离席时，要向主人表示感谢，或者邀请主人以后到自己家做客,以示回敬。
餐桌礼仪会从细节上反映出一个人的素质和修养，影响着我们的形象，改变着他人对我们的看法。掌握一定的餐桌礼仪知识对我们的生活以及今后的发展来说都是必要的。
中华民族素为礼仪之邦，从古至今，中华民族也一直以一种崇尚礼仪、知书达理的形象展现在世人面前。今天，我们依旧需要将这种优秀的素质延续下去，我们的经济高速发展，文化也将与之同行，中华民族优良的传统将会继续传承，礼仪之邦的美誉必将永远属于这片热土。
餐桌礼仪
中国与西方在饮食文化方面有不同之处，中国人比较喜欢大伙儿到茶楼，因可品尝更多款的点心及菜肴，虽然茶楼都备有二人饭桌，但大多数是供四位或以上食客用的饭桌。茶楼通常很吵，气氛不像西式餐厅浪漫，若二人吃饭，可考虑不选择去茶楼。
中国餐桌上的礼仪归结为以下几点：
就座和离席
1、应等长者坐定后，方可入座。
2、席上如有女士，应等女士坐定后，方可入座。如女士座位在隔邻，应-招呼女士。
3、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。
4、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。
5、在饭店用餐，应由服务生领台入座。
6、离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。
香巾的使用
1、餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。
2、必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。
3、餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带，或挂在西装领口。
4、切忌用餐巾擦拭餐具。
餐桌上的一般礼仪
1、入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘， 或将手放在邻座椅背上。
2、用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。
3、在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。
4、口内有食物，应避免说话。
5、自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。
6、必须小口进食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。
7、取菜舀汤，应使用公筷公匙。
8、吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。
9、送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。
10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒。
11、好的吃相是食物就口，不可将口就食物。食物带计，不能匆忙送入口， 否则汤汁滴在桌布上，极为不雅。
12、切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。
13、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、怄气。万一不禁，应说声“对不起”。
14、喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝。
15、如餐具坠地，可请侍者拾起。
16、遇有意外，如不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌赔罪，反使对方难为情。
17、如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人帮忙传递，不可伸手横越，长驱取物。
18、如系主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。
19、如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物，轻巧的用拇指和食指 取出，放入盘中。倘发现尚未吃食，仍在盘中的菜肴有昆虫和碎石，不要大惊小怪，宜侯侍者走近，轻声告知侍者更换。
20、食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。餐巾亦应折好，放在桌上。
21、主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。
22、在餐厅进餐，不能抢着付账，推拉争付，至为不雅。如果是做客，不能抢付账。未征得朋友同意，亦不宜代友付账。
23、进餐的速度，宜与男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。
24、餐桌上不能谈悲戚之事，否则会破坏欢愉的气氛。
西餐的基本餐桌礼仪
与中餐的圆桌摆放不同，西式宴会通常以长桌摆放较为普遍。而且男女主人，男女客人分开而坐。重要客人坐贵宾席，在进入宴会之前首先了解自己的座次，切不可随意乱坐。在私人宴会上，要凡事跟着主人做，不可意双手不可随意乱动，胳膊肘不能摆放在桌面上。
西餐中主要的餐具有餐巾，刀叉，杯子，汤碗等，都有各自的用途。用餐前先把餐巾打开平放在大腿上，用餐结束后把餐巾大略折好放在桌子上即可。在西餐桌上通常摆放不只一副刀叉，原则上是从外向内取用，左手持叉，右手持刀。刀用来切割食物，叉同于送食物入口。
西方国家座次安排
中餐多使用圆桌，而西餐一般使用长桌。在正式宴会中，英美和法国排位法不同。英美排位法为：左右两端为男女主人，男主宾坐在女主人的右边，女主宾坐在男主人的右边。男女主人的左边是次宾，陪客一般坐在中间位置。而法式长桌的排坐法正好相反，男女主人坐在中间，对坐。女主人右边为男主宾，男主人右边为女主宾，男女主人的左边为男女次宾，陪客尽量坐旁边。正式宴会中，坐席座次的高低依距离主桌位置的远近，左高右低。男女交叉安排，即便是夫妻也不例外。
进餐礼仪
一般西餐的菜谱时 三到五道菜，前三道一般是头盘、汤、鱼，后两道一定是主菜，甜品或水果，最后是咖啡。
喝汤时不能直接用嘴去碗边吸，而是要用勺子舀，汤勺要横拿，略微倾斜，将汤勺尖端向着自己送入口中。右手拿汤勺，左手按住盘缘是最基本的姿势。要注意汤勺不可满，还不可以吹汤。西餐中的肉类有牛，猪，羊，鸡，鸭等。吃时要注意：以叉子从左侧将肉叉住，再用力艳叉子右侧将肉切开。切时不要太大，以一口大小正好。点排餐时，会配有一杯酱料，调味酱不可直接淋在牛排上而是放在盘子内测，将肉切成小块蘸着吃。
餐包是西餐桌上经常见的，可以撕成小块吃也可以用手拿着咬着吃。用叉子叉住已经撕成小片的面包
再蘸一点调味汁来吃这是雅观的做法。吃面条用叉子卷着吃。吃水果时不可以整个拿起来咬，而是用刀切成小块再用叉子吃。咖啡一般餐后才上，杯子里的小勺是用来搅拌咖啡的而不是用来一勺一勺舀着喝的。 吃西餐的口诀：
刀叉从小用到大，又外用到内
面包不能整颗咬，小口小口慢慢撕
由内往外是英式，由外往内是法式
部分国家的进餐礼仪
泰国
传统的泰国人进餐时，采用席地而坐的方式进餐，现在都是桌椅的座位形式。用餐反方式与中餐无太大差别，座位也有长幼和辈分之分，由靠近墙壁或离门最远的上手座位起依次落座。
餐具使用
日本
日本人使用的餐具主要是筷子，在用餐中，日本人对筷子的用法很讲究，有“忌八筷”之说，忌舔筷，忌移筷，忌插筷，忌掏筷，忌跨筷，忌别筷等。在与日本人用餐时要用公筷子给大家夹菜。切忌把筷子垂直插在饭菜中。用完餐后，要将用过的筷子放回纸套中，并放在架子上。
在日本进餐需要遵循三个原则：先吃冷食和小品，口味清淡的先吃，味道重的后吃，最后以清淡的食物结束一餐。日本人一般饭前要喝杯清茶，他们十分注重茶道茶礼。他们吃饭之前会说一句日语即开始享用的意思。
寿司是日本的代表食物，吃寿司也有讲究：如果用筷子夹，要横向将整个寿司一起夹起。如果用手的话要用大拇指和中指家住寿司两端，食指按在上面。正确吃法是一口吃完。再吃面时，不管男士还是女士都要发出苏苏的声音来表示好吃。这也是传统的日本礼仪。
穆斯林国家的餐饮礼仪
穆斯林国家是指信奉伊斯兰教的西亚和北非等国家。由于信奉伊斯兰教有很多饮食的禁忌和规定，总的原则是：清洁的为相宜，污浊的受禁止。倡导文明健康的饮食方式。穆斯林热情好客讲究礼节。去做客也最好要准时，但不要提前。在阿富汗地区常通过大吃大喝来表示对主人的感谢。
礼仪源自文化，不同国家有着各自的文化背景，不同的文化背景又引出了各自的礼仪习惯。在这个人与人交往越来越紧密的年代，只有熟悉，了解，尊重和宽容各个国家和人民的风俗习惯，才能使我们的交流与沟通更加顺畅和高效。
韩国
与长辈一起用餐时，长辈先动筷子后晚辈才能动筷。
勿把汤匙和筷子同时抓在手里，使用筷子时把汤匙放在桌子上。不要把汤匙和筷子搭放在碗上，不要端着饭碗和汤碗吃饭。
用汤匙先喝汤或泡菜汤之后，再吃别的食物。饭和泡菜汤，酱汤及汤类用汤匙吃，其它菜用筷子夹。 用餐时不要出声音，也不要让汤匙和筷子碰到碗而发出声音。
不要用汤匙和筷子翻饭菜，不要挑出自己不吃的食物和作料。
用餐时，不要让食物粘在汤匙和筷子上，吃完以后，饭碗用锅巴水弄干净。
共享的食物要夹到各自的碟子上以后吃，醋酱和辣酱也最好拨到碟子上蘸着吃。
用餐时，不能咽的骨头或鱼刺，避开旁人悄悄地包在纸上扔掉，不要扔在桌子上或地上。
用餐咳嗽或打喷嚏时，把脸移开后用手或手绢捂着嘴，以免失礼。
用餐不要太快，也不要太慢，与别人统一步调。与长辈一起用餐时，等长辈放下汤匙和筷子以后再放下。
用餐后，汤匙和筷子放在最初位置上，使用过的餐巾迭起来放在桌子上。
使用牙签时用一只手遮着使用，使用完之后，在别人看到之前扔掉。
在韩国礼仪中，和长辈喝酒是要侧身喝的，不然被视为不敬。
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