黑豚的品种介绍及营养价值

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黑豚的品种介绍及营养价值

黑豚是一种一物多用的草食哺乳类动物，又名荷兰猪、荷兰鼠、豚鼠，

因它全身黑色所以叫黑豚。

中国古代就有食用黑豚狸肉的习惯，并将其作为高档野菜肴选入中国名菜谱。宋代诗人、美食家苏东坡因未尝到豚狸肉抱憾终身，作诗曰：“就擒在仓，羞愧不能食”。黑豚狸的美味自有“天上的斑鸠、地上的豚狸”为正。

黑豚全身黑毛、黑眼睛、黑嘴巴、黑脚、无尾巴，耳朵及四肢短小，不善跳跃，一般不咬人，也不抓人。

黑豚体型小（1-1.5公斤），性情温和，喜欢群居，胆小、怕惊、怕干扰、听觉敏锐。黑豚的肉质细嫩，味道鲜美，属于低脂肪、低胆固醇的肉类，具有浓厚的野味特色，含有丰富的蛋白质，以及含17种氨基酸和钙、磷、铁等多种微量元素，并含有丰富的黑色素及抗癌元素锌和硒。

黑豚肉是理想的营养滋补保健食品，营养学专家称黑豚是妇女的美容肉、青年的健美肉、儿童的滋补肉、老人的抗衰老肉。

黑豚肉是一种理想的天然滋补保健品，具有滋补、养颜、壮阳等功效，对营养不良、贫血、失眠、食欲低下、疲劳等均有良好的调节作用。

经常食用黑豚肉，还能有效地平衡体内所需的各种营养物质，促进体内正常分泌代谢，增强免疫力。

黑豚肉对胃病、高血压、冠心病等有较明显的食疗作用，此外锌、硒等具有抗癌作用的元素。

黑豚的微量元素铁的含量是甲鱼的3倍，是分娩妇女和手术后的最佳滋补品（其效果远远超过甲鱼和乌鸡）。

黑豚人工养殖的设施及饲料

黑豚原产于云南山区，是哺乳类草食动物，其体型小(1.0～1.5千克)，

药、食两用果。经过3～4个月的饲养，到体重0.75千克即可上市。黑豚肉质鲜美细嫩，易消化吸收，民间视为“强身珍品”，毛皮可加工利用。

1、黑豚的饲养方法

黑豚饲养方法多种多样，因地制宜，一般常采用的方式有：笼养、平养池式圈养、立体规模工厂化养殖。

(1)立体式工厂化饲养。

用砖或木、铁条做成3～5层，底部稍斜，使粪便流出，方便管理。池、笼中有小门。该方式优点是规模较大、相对集中，便于管理、操作，饲养数量多。

(2)平养池式圈养。

适宜平房、舍宽的情况下采用。房内用砖、木板等隔成0.5～1.0平方米面积的池，池内最好垫些木屑或干草，有利于保暖吸湿。

目前多采用此种方法饲养。

(3)笼养。

笼可用木条、竹片、铁丝制成，规格以60厘米×50厘米×40厘米为宜。

其优点是能控制繁殖、投料，保持清洁卫生。凡少量饲养可采用这种饲养方式。

各种饲养方式一般每平方米面积可养小的8～10只。

2、黑豚的饲养管理

黑豚的食性很杂，正常生长、发育、繁殖均需要充足的营养。

由于黑豚是草食动物，对粗纤维消化率很高，如长期不供给青料或干草等植物，就会发生脱皮现象，所以饲养供给应精、青料适当搭配。

(1)青料：以新鲜嫩草，如橡草、玉米叶、甘蔗叶、树叶、青菜、果皮、胡萝卜、红薯等。

(2)精料：精料以玉米粉、麦麸、米糠等为主，也可以喂小猪颗粒料；

饲养管理是黑豚养殖的关键，防止饲料发霉、变质，配合饲料最好随配随喂。

喂精料后，同时放入新鲜青料，青料最好当天割当天喂，每天每只成体采食青料量为250克左右，防止饲喂被农药等污染的青料。

颗粒饲料直接投喂时，放干净水供饮，或拌饲料喂，少食多餐，每只成体日粮40克左右，每天喂两次，保持食槽清洁卫生。

4 黑豚养殖的日常管理

防止鼠类、蛇类进入养殖室，为黑豚营造舒适环境。饲养员要认真负责、注意观察，发现问题及时处理。

饲养室要保持清静，每天清理粪便，用具经常刷洗干净。室温最好能保持在18～25℃，相对湿度45％～55％，冬天做好保暖工作。

黑豚妊娠期56～68天，产仔数1～6只，多者3～15只，幼豚出生后3～5天开始采食，约15～20天断乳，分开饲养。

雌体出生45天左右，雄体70天左右就有性征表现，但雌体的初配期应在70天以后，以确保繁殖率。

黑豚的人工养殖设施及放养密度

一、黑豚的饲养设施

黑豚饲养方式多种多样，因地制宜，一般常采用的方式有：笼养、平养池式圈养、立体规模工厂化养殖。

1、立体式工厂化饲养：

用砖或木、铁条做成3-5层，底部稍斜，使粪便流出，方便管理。池、笼中有小门。一般根据笼舍的大小决定放养数量,每平方米密度小的8只-10只，大的10只-20只。一般长宽为100厘米×50厘米的可放1公4母；80厘米×50厘米的可放1公3母；60厘米×50厘米的可放1公2母；45厘米×35厘米的可放1公1母。而池养、箱养的应适当稀放。放养黑豚前，应用浓度力0．02％的高锰酸钾溶液对房舍进行喷洒消毒。

其规模较大、相对集中，便于管理、操作，饲养数量多。

2、平养池式圈养。

房内用砖、木板等隔成0.5-1平方米面积的池，池内最好垫些木屑或干划，有利于保暖吸湿。

适宜平房、舍宽的情况下采用。目前多采用此种方法饲养。

3、笼养。

笼可用木条、竹片、铁丝制成，规格以60厘米×50厘米×40厘米为宜。

这种饲养方式的优点是能控制繁殖、投料，保持清洁卫生等。凡少量饲养可采用这种饲养方式。

二、黑豚的放养密度。

黑豚喜群居，可1公配1-4母。根据笼舍的大小决定放养数量,一般长宽为100厘米×50 厘米的可放1公4母；80厘米×50厘米的可放1公3母；60厘米×50厘米的可放1公2母；45厘米×35厘米的可放1公1母。而池养、箱养的应适当稀放。

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