家里请客吃饭做哪些菜比较好

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家里请客吃饭做哪些菜比较好

　　想邀请朋友来家里吃饭，准备自己下厨的你知道家里请客吃饭做哪些菜比较好吗?下面爱汇网小编精心为大家搜集整理了家里请客吃饭做的菜，大家一起来看看吧。

家里请客吃饭做哪些菜比较好

　　家里请客吃饭做的菜1：鲜虾色拉

　　材料

　　虾、番茄、生菜、彩椒、柠檬、黑胡椒、辣椒酱、鳄梨、酸奶油

　　做法

　　1.先将虾仁放入玻璃碗中，加少许黑胡椒，1个柠檬的汁，搅拌过后待用;

　　2.番茄用开水泡2-3分钟，同时鳄梨去皮，去核，切成小块;

　　3.番茄剥下皮，用刀切成小块;

　　4番茄块、鳄梨块倒入拌好的虾仁碗中，放冰箱冷藏大约1小时;

　　5.另取小碗，加150g酸奶油，少量糖、辣椒酱、搅拌;

　　6.将调好的酱料加入虾仁碗中，均匀搅拌;

　　7.最后放入芝麻菜，加上些彩椒丝做装饰即可上桌。授

　　家里请客吃饭做的菜2：酸甜排骨

　　材料

　　带肉排骨500克、植物油500克、盐1/2茶匙、玉米淀粉3大匙加2茶匙、白砂糖1大匙、陈醋2茶匙、番茄酱2大匙、水3大匙

　　做法

　　1.排骨洗净切成小块，放入1茶匙盐拌均匀，腌制大约20分钟;

　　2.腌好的排骨放入玉米淀粉3大匙，用手抓拌均匀，使排骨沾满淀粉;

　　3.锅内倒入植物油500克，油烧热，中火，放入排骨炸至金黄色，炸的时侯要勤翻动以免炸糊了，待快出锅前转大火收油.即可捞出沥干油;

　　4.将排骨炸好;

　　5.准备一只碗，碗内放入玉米淀粉2茶匙，白砂糖1大匙，陈醋2茶匙，蕃茄酱2大匙;

　　6.再放入水3大匙调拌均匀，自己先小试一下味道;

　　7.锅内留少量滴油，把碗内的调料倒入烧成酱状;

　　8.倒入炸好的排骨，让排骨整体都裹上糖浆，但是不要在锅内停留太长.容易使肉变老。

　　家里请客吃饭做的菜3：鱼香肉丝

　　材料

　　肉丝200克、木耳10克、胡萝卜半根、莴笋半根、料酒、泡姜、泡辣椒、蒜末、豆瓣、豆粉、生抽、醋、盐、鸡精

　　做法

　　1.木耳用开水泡软，洗净切丝，莴笋削皮切丝，萝卜切丝;

　　2.将肉丝用豆粉、生抽、料酒调味;

　　3.热油锅放肉丝炒撒，加姜蒜末、泡椒粒、豆瓣一起翻炒片刻，再下木耳、萝卜、莴笋丝一起炒，炒至菜断生即可，再放盐、醋、鸡精即可。

　　家里请客吃饭做的菜4：红烧猪蹄

　　材料

　　猪蹄750克、盐、葱各13克、姜8克、香油、料酒各25克、花椒5粒、冰糖50克、汤1300克

　　做法

　　1.将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍散待用;

　　2.用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成深红色时放水汤调至浅红色为度;

　　3.加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后用勺子除去浮沫，大火烧至猪蹄上色后，接着小火将猪蹄炖烂即成。

　　家里请客吃饭做的菜5：红烧带鱼

　　材料

　　带鱼、盐、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、醋

　　做法

　　1.本来冻的带鱼炖了会比较腥，但是这次的不腥哦;

　　2.带鱼拿出来先放入水中煮，然后加适量盐;

　　3.煮开后的水很脏，全部倒掉，再清洗带鱼;

　　4.放油开始炸，炸至黄色取出，小火哦，否则就炸烂了;

　　5.洗过，放油，葱花，姜片，花椒，胡椒粉，放鱼;

　　6.放料酒，生抽，老抽，醋和水开始煮;

　　7.水沸后小火慢慢煮，半小时后取出。

　　家里请客吃饭做的菜6：清蒸鲈鱼

　　材料

　　新鲜鲈鱼一条、葱两棵、姜丝少许、酱油、盐少许、糖、水、油

　　做法

　　1.鲈鱼刮鳞去掉内脏，洗掉血水，在两面的鱼背上各划上几刀，鱼肚里抹一点盐，塞几片姜丝和葱白;

　　2.盘子里先放几根葱白，再把鲈鱼放上去，然后再放几片姜在鱼背上;

　　3.一定要等锅里的水烧开后，再把鱼放进锅里蒸，大火蒸8分钟;

　　4.蒸鱼的时候可以准备酱汁，碗里放酱油，少许盐、糖、加点水拌匀，备用;

　　5.鱼蒸好后，把盘子里的水倒掉，葱、姜扔掉，重新铺上切成细丝的葱丝和少许姜丝;

　　6.另起锅把油烧热后，差不多冒烟就行了，然后迅速把滚油淋在葱丝上。

　　家里请客吃饭做的菜7：瑶柱发菜扣火鸭

　　材料

　　烤鸭小半只、干贝40克、发菜半小包、小棠菜心8棵、

　　蚝油2大勺、糖一大勺、料酒半大勺、胡椒粉少许、水淀粉半大勺

　　做法

　　1.发菜泡软，干贝泡软拆成丝加两片姜，半杯水和一点料酒，蒸15分钟待用;

　　2.切块的烤鸭皮朝下排在大碗里，沥干的发菜和干贝摆在鸭肉上，汤汁和调味料一起调匀淋在鸭肉上，用保鲜膜封口蒸20分钟;

　　3.小棠菜心烫熟加盐炒一下，蒸好的鸭子倒出汤汁扣在熟豆苗上，蒸鸭子的汤汁勾芡淋在鸭肉上，炒好的菜心伴碟即可。

　　家里请客吃饭做的菜8：糖醋鱼块

　　材料

　　草鱼1条、鸡蛋1个、料酒3汤匙45ml、干淀粉2汤匙30g、番茄酱2汤匙30ml、姜丝15g、绵白糖50g、米醋3汤匙45ml、盐1茶匙5g、湿淀粉1汤匙15ml

　　做法

　　1.草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块，调入料酒腌制20分钟;

　　2.鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊;

　　3.锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分，摆入盘中;

　　4.锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁;

　　5.将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

　　拓展：腊八豆可以做的菜

　　一、腊八豆汤

　　原料：腊八豆半饭碗、香蒜3根、猪油、盐适量、鸡精少许。

　　做法：

　　1.先将香蒜切碎;

　　2.坐锅烧热猪油，下腊八豆小火炒成粒粒金黄，加一大碗水烧开;

　　3.转小火煮5分钟，下香蒜再转大火烧滚，调盐味即可。

　　小贴士：腊八豆本身醇香味浓，依个人口味调放盐味，鸡精可以不放;腊八豆腌渍发酵后，蛋白质分解，氨基酸增加，风味独特，容易消化吸收;香蒜的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。这两者料理到一起的汤是非常爽口又开胃的。

　　二、鸭翅炒腊八豆

　　原料：鸭翅一只、腊八豆100克、姜一大块、青蒜三根、辣椒粉一大勺、油、盐适量、酱油一大勺、料酒一大勺、鸡精少许。

　　做法：

　　1.先将鸭翅清理干净剁成小块，用盐、酱油、料酒使劲抓匀;

　　2.姜切小片，青蒜切成段;

　　3.坐锅烧油将腊八豆炸成一粒粒金黄色盛出备用;

　　4.另外烧油，放姜片炒出香味，倒入腌好味的鸭翅下锅大火爆炒至金黄色，撒辣椒粉，加入炸好的腊八豆，最后放青蒜撒鸡精拌匀即可。

　　三、腊八豆炒茄片

　　原料：茄子一根，腊八豆50克，大蒜，盐，油10毫升，生抽5毫升

　　做法：

　　1.茄子洗净切薄片，蒜成粒备用;

　　2.茄片下锅，加入少量盐，将水分炒干，盛出;

　　3.锅里放入油，倒入蒜粒和腊八豆，再加入茄片翻炒，最后淋上生抽即可。

　　小贴士：茄子不用去皮，因为茄子皮处有维生素P;茄子事先炒干水分，是为了令它少吸油;腊八豆是煮熟的黄豆加入调味料经过发酵制作而成，风味独特。

　　腊八豆好处

　　腊八豆是传统的小吃之一，它一般是在腊八节那天食用的，在这一天还会吃到腊八粥。不同的食物只要是它含有对人的身体有益的，那么它就是有营养的。我们知道身体中所需要的营养成分有很多，例如需要蛋白质，最重要的是维生素，还有对于孩子来说补充钙元素对成长特别特别有好处。

　　营养价值的吸收还是需要每个人的身体状况来掌握的。只有得到充分的吸收，身体才会是健康的。不过食物的营养价值也是固定的，只能说如果选择食材加工的话那么它的营养才会发生变化，不过本质还是不会发生变化的，那么腊八豆有什么营养呢?

　　腊八豆是湖南省汉族传统小吃之一，腊八节节日食俗。已有数百年历史，民间多在每年立冬后开始腌制，至腊月八日后食用，故称之为"腊八豆"。

　　主要功效:性质平,五味甘,热量359.00大卡(1500千焦)/100克,功效消食.

　　营养成分：腊八豆含有丰富的营养成分，如氨基酸、维生素、功能性短肽、大豆异黄酮等生理活性物质，是营养价值较高的保健发酵食品

　　腊八豆做法

　　黄豆、盐、花椒、生姜。

　　做法：

　　1、将黄豆洗净，并撇除空皮残粒，用凉水泡胀，捞出，加水下锅(煮水要盖过黄豆一寸)，先用大火煮熟后，再用小火煮烂。

　　2、把豆从水中捞出(煮豆水中放点盐，保存备用)，摊凉放在布袋内，

　　3、把布袋放在草编袋子里或其它容器里，用稻草或棉絮围裹保温，放在20摄氏度左右的地方。约2-3天后，黄豆发烫，发酵长出白霉，取出晾凉;

　　4、然后把豆子装在钵子(陶盆)里，加入原来的煮豆水;再加适量配料，按每斤黄豆加食盐50克，花椒2钱，适量加入鲜生姜碎，爱食辣者加辣椒粉5钱一起拌匀;拌时如咸味不够，可以添加些食盐，最后加点白酒，拌匀。

　　5、拿一个坛子，用白酒将坛内擦一下，把拌匀的豆料装入坛内，封严坛口，10天后即可取食。腊八豆可配做多种菜肴，蒸、煮、炒炸均可;荤素食法都是佐餐美味。

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