西餐各类沙拉具体做法大全

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西餐各类沙拉具体做法大全

　　在烈日炎炎的夏日，吃上一份清爽的沙拉是再幸福不过的事情了。那么，你知道西餐各类沙拉的具体做法吗?下面是爱汇网小编精心为大家搜集整理的西餐各类沙拉具体做法，大家一起来看看吧。

西餐各类沙拉具体做法大全

　　番茄沙拉做法

　　材料：

　　各色樱桃番茄20粒、罗勒1把、萨拉米香肠10片、蒜1瓣、柠檬1个、橄榄油2汤匙、盐和研磨黑胡椒

　　做法：

　　1、将番茄斜刀或横刀切半，罗勒取叶切碎，蒜切薄片;

　　2、在锅内热橄榄油至中温，放入香肠片煎炒至酥脆并油脂释出，盛出香肠片并放入蒜片煎至金黄色酥脆，盛出待用;

　　3、在搅拌碗中放入番茄块和罗勒碎，用盐和黑胡椒调味，搅拌后番茄汁水释出，淋入煎香肠和蒜片的油脂并充分搅拌，在碗内擦入柠檬丝，对半切开柠檬并挤出汁水，即时蘸尝控制酸度，继续搅拌;

　　4、将香肠捏碎和蒜片一同撒入番茄中，简单搅拌即可。

　　味噌豆腐蔬菜沙拉做法

　　材料：

　　四季豆10只、秋葵5只、西兰花50克、花菜50克、味噌2汤匙、味淋50毫升、酱油1茶匙(可选用)、清酒50毫升、糖1茶匙、豆腐50克、植物油、盐

　　做法：

　　1、将西兰花、花菜分成直径1厘米左右小朵，四季豆切段;

　　2、在锅内热水，入油和盐，试尝略偏咸即可，烧至沸腾，将蔬菜分别焯煮，直至蔬菜软嫩但仍旧保持形状，西兰花和花菜需要约2～3分钟，秋葵需要约3分钟，四季豆需要约8～10分钟，最后焯煮豆腐，随后沥干冷却待用，秋葵焯煮后切片;

　　3、在酱汁锅内加入味噌、味淋、酱油、清酒、糖，煮沸并收汁直至锅铲划过锅底有明显缝隙，随后冷藏待用;

　　4、在搅拌碗内放入蔬菜，分次淋入酱汁并充分搅拌，随后将豆腐过粗筛拌入(透过晒网碾碎豆腐，增加豆香)，试尝味道足够并能吃出豆腐清香，室温或略冷藏即可享用。

　　烤野菌菇，荷兰豆，羽衣甘蓝，提子，荞麦沙拉做法

　　材料：沙拉

　　2 量匙初榨橄榄油、1 量匙荞麦、1 杯混合菌菇：贝叶多孔菌(hen of the woods)，杏鲍菇(oyster mushroom)，香菇(shiitake)，切成小块、1/2 杯荷兰豆、1/8 杯切碎的龙蒿(tarragon)、1/2 杯提子，切半、1 杯羽衣甘蓝，切成小块、1 杯嫩芝麻菜(arugula)

　　材料：沙拉调味酱汁

　　1 杯原味酸奶、1/3 杯切碎的.香芹(parsley)、1/4 杯初榨橄榄油、1/4 杯鲜榨柠檬汁、1 瓣蒜，切成蒜末、1 茶匙盐

　　做法：

　　1.将 2 量匙橄榄油放入中等大小的煎锅中。加入荞麦，炒至金黄，然后用捞勺捞出，放入垫有纸巾的盘中，滤去油。

　　2.煎锅中剩下大约 1 量匙橄榄油，放入蘑菇，翻炒至金黄香脆，然后放去中等大小的混料碗中冷却。

　　3.将荷兰豆和龙蒿翻拌到蘑菇中。在另一个混料碗中，放入羽衣甘蓝，芝麻菜，酸奶调味汁，拌匀后，装盘。再放上蘑菇，提子和荞麦，以盐和胡椒调味。