西餐鸭胸肉的家常做法

西餐鸭胸肉的家常做法

　　鸭胸肉肥瘦相间，蛋白质含量也高，可以用多种方式来制作各种美味!那么，你想知道西餐鸭胸肉的家常做法吗?下面是爱汇网小编精心为大家搜集整理的西餐鸭胸肉的家常做法，大家一起来看看吧。

　　黑椒鸭胸肉做法

　　食材

　　主料：鸭胸肉500g

　　辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，葱头适量，黑胡椒粉适量，红酒适量，奶油适量，鸡精适量

　　步骤

　　1、鸭胸肉洗净，切上十字花纹，加葱、姜、盐、料酒腌制10分钟

　　2、葱头、蒜切碎

　　3、鸭胸肉裹一层淀粉

　　4、放平底锅中小火两面煎微黄

　　5、取出切块装盘

　　6、柔熔化，放葱头粒、蒜茸炒香，再放黑胡椒粉、红酒、盐、鸡精、生抽烧沸，用水淀粉勾芡

　　7、浇在鸭胸肉上

　　香煎鸭胸做法

　　食材

　　主料：鸭胸肉250g，红椒粉15g，干葱10g，红酒50g

　　辅料：黄油适量，盐适量，胡椒粉适量，西兰花适量，橄榄油适量，君度酒25ml，清水50ml

　　步骤

　　1、西兰花开水烫熟备用;

　　2、鸭胸表面划出十字纹路;

　　3、鸭胸上倒入橄榄油、撒上盐和和胡椒、红椒粉腌制10min;

　　4、平底锅中放入黄油，将鸭胸肉带皮的一面朝下，用中火煎制金黄色;在翻面煎直金黄;

　　5、送入预热好的德普烤箱，常规加热模式180度，烤制10min至完全熟透;

　　6、另取一锅，倒入橄榄油加热，放入干葱炒香，7、淋入红酒、清水和君度酒;

　　8、熬制浓稠，撒上红椒粉做成酱汁;

　　9、烤好的鸭胸肉切薄片，摆盘，淋上酱汁，翻入烫熟的西兰花即可

　　黑椒蜜汁烤鸭胸做法

　　食材

　　主料：鸭胸肉300g

　　辅料：蜂蜜适量，黑胡椒粒适量，豌豆适量，熟玉米粒适量，盐适量

　　步骤

　　1、准备好鸭胸肉

　　2、放在烤架上，下面接烤盘，以免烤出的油脂和水分滴落在下面的加热管上。

　　3、上下火220度烤10分钟表面微焦，刷一层蜂蜜

　　4、借蜂蜜的黏度上面撒黑胡椒粒，在放入烤箱转190度烤到表皮完全上色

　　5、豌豆和熟玉米粒用加了适量盐的清水煮熟

　　6、烤好的鸭胸肉切片，配煮好的豌豆和玉米吃就可以了

　　红提香烤鸭胸做法

　　食材

　　主料：鸭胸肉2块

　　辅料：红提果酱1勺，红酒1勺，黑胡椒适量，盐适量，生抽1勺，生粉1勺黄酒1勺

　　步骤

　　1、鸭胸肉洗干净，用盐，黄酒，黑胡椒腌制15分钟左右。想更加入味，可以划十字花纹。

　　2、热锅，把鸭胸肉皮向下放入用大火煎。

　　3、开始出很多油了，改中火继续煎5、6分钟

　　4、皮上色后，翻面，继续煎2、3分钟

　　5、煎好后烤盘垫点锡纸，入烤箱，190度烤10分钟

　　6、烤完后，会出一些汤汁。皮是脆脆的。

　　7、自己做的红提子果酱。

　　8、烤鸭胸的时候，将红酒，果酱，生抽，生粉，少许盐，黑胡椒一起调和好，过一会和烤出的汤汁一起中火熬成略微有点粘稠的半透明酱汁。

　　9、切成薄片，装盘，浇上酱汁。

　　橙香鸭肉做法

　　食材

　　主料：鸭胸肉440g，橙子2个，红葱头2个

　　辅料：油适量，盐5g，黑胡椒碎适量，细砂糖1大勺，清水50ml，百里香1枝

　　步骤

　　1、准备所有的材料，鸭胸肉提前化冻

　　2、鸭胸肉洗净，撕掉筋膜，两面撒盐、黑胡椒碎腌渍30分钟

　　3、橙子削掉外皮，橙肉切片，橙皮削下外皮，切丝待用，红葱头切碎待用

　　4、橙皮丝放入小锅中，放入能没过橙皮的清水，煮开后煮10分钟，倒掉煮开的水，连煮2次，去掉橙皮的涩味，最后放入一大勺细砂糖，50毫升清水，一直煮到汤汁浓稠，关火待用

　　5、烤箱用上下管同时加热的方式开始预热，温度设定200度; 用中火烧热平底锅，放入适量的植物油，放入腌渍后的鸭胸肉，煎至2面变黄;

　　6、盛出鸭胸肉放入烤盘中

　　7、烤盘放入已预热到位的烤箱中层，时间设定为10分钟

　　8、利用锅中的底油，放入红葱碎、百里香炒出香味(一枝百里香摘下叶子，枝不用)，炒至红葱碎变透明时，倒入橙汁和第4步中煮好的橙皮糖水，小火煮至汤汁浓稠，关火待用

　　9、鸭肉烘烤时随时观察，看到表皮上色后，提前2分钟取出，稍微放凉后的鸭肉切片

　　10、切片的橙子在平底锅中稍微一煎，也可以不用煎

　　11、摆盘的时候，一片鸭肉一片橙子摆放在盘中，苦菊做装饰，浇上第9步的汤汁，上面用一枝百里香装饰一下，就OK

　　常见西餐鸭胸肉做法

　　1. 烤鸭胸肉

　　将鸭胸肉切成均匀的小块，涂上适量的盐、黑胡椒和橄榄油。将肉块放入预热至180°C的烤箱中，烤约40分钟，直到肉变软和金黄色。在烤的过程中可以不断地翻动肉块，使其均匀受热。最后，将肉块取出，放在烤盘上，撒上一些新鲜的香料和柠檬汁，即可享用。

　　2. 煎鸭胸肉

　　将鸭胸肉切成均匀的小块，涂上适量的盐、黑胡椒和橄榄油。将肉块放入预热至180°C的平底锅中，煎约2-3分钟，直到肉变软和金黄色。在煎的过程中可以不断地翻动肉块，使其均匀受热。最后，将肉块取出，放在盘子里，撒上一些新鲜的香料和柠檬汁，即可享用。

　　3. 炖鸭胸肉

　　将鸭胸肉切成均匀的小块，放入预热至180°C的烤箱中，烤约40分钟，直到肉变软和金黄色。将肉块取出，放入预热至200°C的炖锅中，加入一些洋葱、大蒜、番茄和香料，炖约4-5小时，直到肉变得非常柔软和入味。最后，将肉块取出，放在盘子里，撒上一些新鲜的香料和柠檬汁，即可享用。

　　4. 烤鸭胸肉排

　　将鸭胸肉切成均匀的小块，涂上适量的盐、黑胡椒和橄榄油。将肉块放入预热至180°C的烤箱中，烤约40分钟，直到肉变软和金黄色。将肉块取出，放在烤盘上，放入预热至200°C的烤箱中，烤约10-15分钟，直到肉排熟透。最后，将肉排取出，放在盘子里，撒上一些新鲜的香料和柠檬汁，即可享用。

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