西餐鸭胸肉的各种家常做法

相关推荐

西餐鸭胸肉的各种家常做法

　　鸭胸肉是一种食疗价值很高的食物，尤其是在秋天。那么，你想知道西餐鸭胸肉的各种家常做法吗?下面是爱汇网小编精心为大家搜集整理的西餐鸭胸肉的各种家常做法，大家一起来看看吧。

西餐鸭胸肉的各种家常做法

　　咸橘酱煎鸭胸做法

　　材料

　　去骨鸭胸脯肉1块，海盐1茶匙，姜蓉适量，咸金橘3颗，糖1汤匙，水50毫升，植物油

　　做法

　　1、鸭胸清洗干净沥干水，下盐腌15到20分钟。

　　2、然后用水把多余盐分冲掉，抹干水，下姜蓉略腌一下。

　　3、煎之前在鸭皮上略切几刀。

　　4、接着做咸橘酱，用盐腌了一年的.咸金橘三颗，清水冲洗，然后去核，切丝。

　　5、放入锅内加糖、清水煮至收汁。

　　6、煎鸭胸，平底锅烧热，直接放入鸭胸，先煎带皮的一面，鸭皮富含油脂，所以煎的时候不用放油。

　　7、煎至鸭皮呈金黄色后翻面继续煎，因为鸭胸比较厚，这样两面煎很难把里面煎熟，所以两面煎完后可以把鸭胸取出放入烤箱烤10分钟，或者切成片再放入平底锅里两面煎一下。

　　8、将煎好的鸭胸放入盘子，加入咸橘酱。一道鲜嫩的煎鸭胸就做好了。

　　黑松露鸭胸沙拉做法

　　材料

　　鸭胸 100g,黑松露酱 2汤匙,白花椰菜 6小朵,综合生菜 1把,小番茄 4颗,樱桃萝卜 1棵,水波蛋 1颗,帕马森起司少许,白酒醋 2大匙,橄榄油 2大匙,海盐少许,黑胡椒少许

　　做法

　　1、鸭胸解冻后，将皮轻轻的用刀画成菱格状 (帮助鸭胸在煎的.时候释放油脂)

　　2、开小火，把鸭胸的皮朝下，用平底锅煎约10分钟

　　3、10分钟后，皮表面呈现浅咖啡色即可翻面煎鸭胸肉的部分(切记在煎鸭胸皮的时候不可换面)

　　4、翻面后可依个人喜欢的熟度煎5-10分钟，关火，拿卫生纸吸油 (先不用急着切片，让肉放置一会，可以使你的鸭胸更加多汁喔)

　　5、白花菜用盐水煮过，涂上松露酱用烤箱烤出香气

　　6、综合生菜脱水后，拌入白酒醋橄榄油及盐胡椒

　　7、生菜上盘，洒上小番茄及樱桃萝卜，再铺上切片鸭胸及白花椰菜与水波蛋，最后洒上帕马森起司

　　烟鸭胸蕃茄辣汤做法

　　材料

　　烟鸭胸 1件,蕃茄 2个,茄汁 1汤匙,水 1.5碗,辣椒粉 0.5茶匙,调味料:盐1茶匙、糖1茶匙 1

　　做法

　　1、烟鸭胸切片，平底镬加入少许油烧热后加入鸭胸片煎。

　　2、煎至鸭胸油出，鸭胸皮部份变小便可盛起。

　　3、用少许的鸭胸油加入蕃茄炒至软身，加入辣椒粉继续炒。

　　4、加入1.5碗水慢火煮滚，加入茄汁煲至汤水变浓。

　　5、加入盐糖调味即可，吃前撤上少许杂锦香草增添风味。

　　烟燻鸭胸通心面做法

　　材料

　　烟燻鸭胸 1块,小番茄 6颗,红黄甜椒各 1/4颗,四季豆 6支,苹果 1颗,洋葱 1/6颗,柠檬汁 1颗量,美乃滋 1条,柳橙果酱 2匙,通心面 120克

　　做法

　　1、将滚水锅中加入盐、橄榄油后，放入通心面煮到全熟后，捞起用冰水冰镇备用。

　　2、原锅，加入切好的四季豆、红黄甜椒过一下热水，捞起用冰水冰镇备用

　　3、鸭胸放入干锅煎出油脂及香气后，取出切成小丁备用

　　4、苹果切小丁后，与洋葱用调理机切碎，加入橄榄油及柠檬汁拌匀成为苹果莎莎备用

　　5、将通心面、四季豆、红黄甜椒，拌入柳橙果酱、美乃滋盛入成品盘。

　　6、再上面铺上鸭胸、苹果莎莎及小番茄即可完成。

　　蓝莓鸭胸做法

　　材料

　　烟燻鸭胸 1片,芒果 1/2颗,【酱料】乌醋1 1/2大匙,【酱料】蓝莓果酱 3大匙,【酱料】葡萄酒 3大匙,【酱料】高汤 1杯,【酱料】砂糖1 1/2大匙

　　做法

　　1、将酱料全部放入小锅中煮至浓稠备用。

　　2、大火热空锅，将烟燻鸭胸放入煎至金黄，转中火，约一分钟后翻面转大火煎至金黄即起锅。

　　3、鸭胸切薄片排盘，芒果切片排盘，淋上适量蓝莓酱，点缀几颗蓝莓即完成。

【西餐鸭胸肉的各种家常做法】相关文章：