西餐鸡排的做法

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西餐鸡排的做法

　　鸡排是西餐中最常见的食物之一，很多人都被鸡排的美味深深吸引。那么，你知道西餐鸡排的做法都有哪些吗?下面是小编精心为大家搜集整理的西餐鸡排的做法，大家一起来看看吧。

西餐鸡排的做法

　　酱汁迷迭香鸡排

　　食材

　　主料：无骨鸡腿肉250g番茄罐头260g洋葱l/4迷迭香1根

　　辅料：蒜头适量盐巴适量胡椒粉适量糖适量面粉适量

　　步骤

　　1.準备材料有：无骨鸡腿肉、番茄罐头、洋葱、蒜头、迷迭香、盐巴、胡椒粉、糖、面粉。

　　2.製造酱汁：先把洋葱和蒜头洗净切碎。

　　3.拿一小锅子、加入适量的油、先把蒜头和洋葱用小火炒香之后、放入番茄、继续炒。

　　4.整体炒成酱汁之后、加入适量的糖搅拌完、再加入胡椒粉和少许的盐。

　　5.味道调好之后即可熄火、备用。

　　6.煎鸡排：把鸡腿肉洗净后、先用刀把筋的部位切断、然后用餐纸巾擦乾多餘水分。

　　7.两面洒上适量的盐巴和胡椒粉。

　　8.之后在两面薄薄的洒上一层面粉。

　　9.平底锅加入适量的油、开中火、热油下锅、放进鸡腿肉(皮先朝下)和迷迭香一起煎。

　　10.表皮煎成金黄色后翻面、继续煎至鸡肉熟透、即可熄火。

　　(翻面后最好盖上锅盖煎、因為煎的过程中、鸡肉会流出汤汁、油会乱喷。)

　　11.煎好的鸡排摆盘后、再把步骤六煮好的酱汁放在盘裡、一起食用。这道菜就完成了。

　　果香鸡排

　　食材

　　主料：鸡腿1只

　　辅料：苹果1个蚝油1勺海鲜酱1勺胡椒粉适量生抽1勺料酒适量蜂蜜适量

　　步骤

　　1.食材：鸡腿、苹果、鲜味酱油、蚝油、海鲜酱。(鸡腿买的时候已经让卖家给去骨)

　　2.鸡腿去骨后放在案板上用刀背轻轻砸松软。

　　3.砸松软的鸡腿撒上适量胡椒粉。

　　4.放入容器中，加入一勺海鲜酱。

　　5.加入一勺蚝油、

　　6.加入鲜味酱油。

　　7.加入一小勺料酒。

　　8.苹果洗净带皮擦成丝(我只烤了一个鸡腿，半个苹果就够)

　　9.擦好的苹果丝放入鸡腿中。

　　10.用手稍稍按摩一会，盖上盖子腌渍2小时以上。

　　11.腌渍好的鸡腿取出，放入垫了锡纸的烤盘中。

　　12.放入预热好的烤箱中，200°烤十分钟左右。

　　13.烤鸡腿的时候用一勺蜂蜜加入少许清水调匀。

　　14.烤10分钟左右后取出，刷上一层调好的蜂蜜水。

　　15.撒上些芝麻。

　　16.再次放入烤箱烤10分钟即可取出。

　　17.切块装盘即可。

　　蓝带芝士鸡排

　　食材

　　主料：鸡胸肉250g奶酪芝士2片西式火腿4片

　　辅料：西蓝花适量玉米粒适量番茄沙司适量食盐适量黑胡椒碎适量

　　步骤

　　1.准备食材

　　2.鸡胸肉片成大片

　　3.用刀背砸松

　　4.加入适量食盐和和胡椒碎静止10分钟

　　5.取一份腌好的鸡胸肉，放上一片火腿一片奶酪

　　6.鸡肉多余的部分叠合过来，用蛋液涂抹边缘部分粘合

　　7.取三个碗，分别放入打散的鸡蛋液、面包糠、面粉

　　8.将做好的鸡排分别沾上一层面粉

　　9.拖上一层蛋液

　　10.最后沾满一层面包糠

　　11.所有鸡排依次做好

　　12.锅中放油，油温四成热，放入做好的鸡排炸至

　　13.炸至金黄熟透捞出控油切块

　　14.用西蓝花和甜玉米粒给鸡排做个配菜

　　15.西蓝花焯熟捞出，用食盐和橄榄油或麻油稍微拌一下

　　16.玉米粒焯熟捞出

　　17.切成块的鸡排和配菜码放在盘中，再鸡排上挤上番茄沙司即可

　　奥尔良鸡排

　　食材

　　主料：鸡腿200g

　　辅料：煎炸粉适量鸡蛋适量新奥尔良烤翅腌料适量淀粉适量

　　步骤

　　1.准备好食材。

　　2.把鸡腿去骨。

　　3.带皮的一面用叉子，扎上几下。

　　4. 翻面，肉的一面，用刀背把肉拍松。

　　5.加入COOK100新奥尔良烤翅腌料，用手抓均，腌制 30分钟。

　　6.腌制好的鸡排，拍上一层干淀粉。

　　7. 再沾上一层蛋液。

　　8.最后裹上煎炸粉。

　　9.下入5成热的油锅中。

　　10.小火炸至金黄。捞出。

　　11.油锅重新升温。

　　12.再将鸡排复炸一次，捞出沥油即可。

　　拓展：黑胡椒鸡排的西餐做法

　　1、黑椒鸡排饭

　　材料

　　鸡胸肉1块

　　腌鸡料：黑胡椒碎，生抽，白糖，盐

　　黑椒汁：黑胡椒碎，蚝油，生抽，白糖，木薯粉，清水

　　做法

　　1、鸡胸横向切成两片，锤松散后用腌料汁腌制20分钟或者长一点时间。

　　2、把腌好的鸡胸肉两边粘上淀粉。

　　3、放在煎锅里用中火将鸡胸煎熟透，切片（如照片）

　　4、把黑椒汁的材料在小碗里调好，煮开后直接浇在米饭和鸡排上。

　　黑胡椒鸡排的西餐做法

　　2、黑胡椒蘑菇鸡腿

　　材料

　　鸡腿{去骨} 1只，蘑菇酱3大匙，蠔油1大匙，糖2分之一茶匙，味淋2分之一茶匙，蒜粉1茶匙，香油2分之一茶匙，粗黑胡椒粒适量，水1杯{量杯}

　　做法

　　1、将所有调味料拌匀备用。鸡腿洗净下锅煎到两边微焦

　　2、将调好的酱汁下锅闷煮{鸡腿要翻面}到剩少许酱汁即可

　　3、将鸡腿切块摆放盘上。剩下的酱汁淋在鸡腿上即可

　　黑胡椒鸡排的西餐做法3、黑胡椒炒鸡肉乌冬面

　　材料

　　2瓣蒜茸、1粒葱头茸、3包乌冬面、1块鸡胸肉、1粒洋葱、半杯水…

　　调味料：2匙豆瓣酱和黑胡椒碎、1匙酱油，2匙蚝油、少许糖…

　　做法

　　1—鸡胸肉洗净去皮切小块、用少许酱油、胡椒粉和一点点的薯粉腌鸡肉备用…

　　2—洋葱去皮切片，乌冬面用热水川烫沥干备用…

　　3—烧热2匙油爆香蒜末和葱末，在入2匙黑胡椒和2匙豆瓣酱炒香在入1匙酱油爆香…

　　4—加入腌好的鸡肉炒至变白，倒入1杯水焖一焖…

　　5—接着倒入乌冬面拌一拌，下调味料和一点黑酱油炒均汁收干即可上桌…

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