酒店员工岗位职责(汇编15篇)

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酒店员工岗位职责(汇编15篇)

　　在不断进步的社会中，岗位职责使用的情况越来越多，岗位职责是一个具象化的工作描述，可将其归类于不同职位类型范畴。那么制定岗位职责真的很难吗？下面是小编帮大家整理的酒店员工岗位职责，欢迎大家分享。

酒店员工岗位职责(汇编15篇)

酒店员工岗位职责1

　　一、维护神农大酒店酒店内、外网正常、稳定的运行，及时排除网络故障，对不能解决的，应向领导汇报并提出切实有效的建议和解决方案。

　　二、关注最新的计算机技术，挖掘酒店内、外网潜力，充分发挥计算机网络在酒店工作中的应用能力。

　　三、确保主控室各服务器正常运行，定期进行查杀计算机病毒、整理磁盘碎片等工作，保证服务器稳定、高效地工作。

　　四、安装并配置路由器、防火墙，使酒店内、外网免受黑客和网络蠕虫的攻击。

　　五、调控员工使用内外、网的权限，并过滤已知的黄色、反动及不健康的外网站，创造一个纯净的酒店工作网络环境。

　　六、做好神农大酒店网络结构和内、外网IP地址的规划，保证计算机网络的可扩充性、稳定性。

　　七、保证交换机等网络设备的正常运行，并定期进行检查，及时排除故障隐患。

　　八、负责网络布线配线架的管理，确保配线的合理有序。

　　九、监督网络通信状况，发现问题后与有关机构及时联系;实时监控整个局域网的运转和网络通信流量情况;制订、发布网络基础设施使用管理办法。

　　十、随着系统环境变化、业务发展需要和工作需求，要求网络管理员动态调整系统配置参数，优化系统性能。

　　十一、根据酒店工作要求，做好计算机软件安装、硬件维护、规划及优化，使计算机稳定运行，保证酒店工作任务的`顺利完成。

　　十二、合理分配网络服务在服务器上运行，并建立相应的档案资料。

　　十三、对一些重要的网络资料，如网络结构和密码等，要妥善保存。

　　十四、建立管理员日志，对每天的网络运行情况进行记录、统计，并定期向领导汇报。重大事件要提交详细的工作报告。

酒店员工岗位职责2

　　(1)负责落实并执行酒店运营前装修、设计、安全检查等各项工作;

　　(2)负责落实酒店开业筹备的具体工作;

　　(3)根据酒店的经营及发展规划和工作部署，协助经理开展酒店运营工作;

　　(4)负责酒店运营过程的`客户服务工作，致力于提高客户满意度及酒店收入;

　　(5)完成领导安排的其它工作。

酒店员工岗位职责3

　　1、负责酒店前厅、客房、餐饮、工程等部门工作的安排、检查、督导及运营保障工作，对总经理负责。

　　2、协助总经理确立宾馆的经营管理方针、发展方向、组织机构和完善宾馆的长远规划及年度经营计划。

　　3、根据年度经营、管理计划分解，督促所负责部门，形成部门工作任务。

　　4、审核宾馆的各项人事、行政制度和重要岗位的人事聘用，提出任免中级管理人员的建议。协助公司对各部门主要管理人员进行考核、评估。

　　5、检查分管部门落实岗位责任制情况，发现问题并及时解决。

　　6、不断改善员工工作条件，抓好企业文化和精神文明建设。

　　7、参与宾馆重大业务问题的决策，重要事项及时、完整和准确地向公司请示和汇报，建立健全请示报告制度;

　　8、协助公司做好公共关系，营造良好、安全的经营环境;

　　9、监督并参与宾馆日常的前台财务管理，采购管理，监督考核资产管理、使用、维护的执行情况，保证其完整性及良性运转;?

　　10、协助总经理接待重要贵宾，建立良好的'公共关系，广泛听取和收集宾客的意见，处理投诉，不断改进工作。

　　11、完成总经理交办的其他任务。

酒店员工岗位职责4

　　1、前厅设专人负责接待客人入住登记工作，全天当值。

　　2、凡在本酒店入住的客人，一律评护照、身份证明等有效证件登记入住。

　　3、先由住客本人填写“入住登记表”，然后由负责接待的服务员验证无误后填写完表内所列内容，收取住宿押金后将入住房间的钥匙交给客人。

　　4、没有证件或证件有可疑的旅客，要问明情况和原因，先安排入住，并立即报告值班经理处理。

　　5、长包房的`客人，须在租房协议上注明住客的人数及其基本情况，第一次入住要在前台接待处办理入住登记手续，并建档管理。

　　6、旅行团客人的入住手续，统一由陪同代办，并负责发钥匙。

酒店员工岗位职责5

　　1、模范遵守国家的法律、法规和本酒店的规章制度，不得损害酒店的荣誉和利益，争当一名好员工。

　　2、要牢固树立安全意识。熟记、熟知安全管理规定，确保自身安全。要严格保守酒店经营、客源等一切事务秘密。

　　3、保持衣冠、头发整洁，常剪指甲。女员工要淡装上岗，男员工不留长发、胡须。

　　4、要有认真的工作态度、严格的工作标准，努力学习本岗位业务知识，熟知操作流程，提高工作技能。

　　5、接待客人时要面带微笑，语气温和文雅，使用“您好”“欢迎您”“不客气”等礼貌用语。听到批评、意见时不辩解，冷静对待。遇到客人询问，做到有问必答，不得以生硬、冷淡的态度待客。

　　6、保持有序的工作秩序，上、下班不迟到、不早退，要提前三分钟进到岗位作好工作准备。

　　7、不在班前和工作时间饮酒，严禁在不允许吸烟场所吸烟，不在工作场地做与工作无关的事情。工作时间不串岗，不窝工、不办私事。未经允许，夜间禁止离开驻地，严禁私自下海野浴。

　　8、要养成讲卫生的美德，不随地吐痰、不乱丢纸屑、烟头及杂物，自觉维护酒店的.公共卫生。

　　9、工作时间要着装整齐，要求必须着工作服的岗位要穿着工作服。不准穿拖鞋、高跟鞋上岗工作。

　　10、发扬团队精神，同事间要做到友爱、互让、互助，不搞帮派，不作有损团结之事。杜绝吵架、无理取闹等不文明行为。

　　11、要树立以酒店为家的意识，时刻为酒店利益着想，养成勤俭节约习惯，下班之前要检查门窗、水阀、电灯等是否关好。杜绝长明灯、长流水等现象。节约使用日常消耗品，不浪费饭菜，爱惜酒店一切物品和设备。

　　12、员工因其它原因要辞去现职工作，要提前向酒店负责人提出辞职申请。

　　员工凡违反上述规定一项扣10分；情节严重一项扣20分；每10分为２0元人民币。累计扣分达50分的将予以辞退。

酒店员工岗位职责6

　　厨师长

　　一、负责后厨出品的工作，抓好厨工的思想工作，做好劳力调配，对下属员工做到心中有数，定时到各岗位巡视，检查食品质量，密切联系各大厨，发现问题及时解决通过前厅总结菜肴反馈，不断改进食品质量。

　　二、控制食品的标准，规格和要求，正确掌握毛利率，抓好成本核算，加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加盈利。

　　三、定期修改菜谱及推出新菜式，坚持先试菜后出售的原则，抓好出菜前的定型和拍照，建立菜式品种档案。

　　四、每周定期巡视市场，了解市场价格行情，发掘新鲜食品原料。

　　五、协助前厅经理共同制订菜单及食谱。

　　六、对后厨各岗位员工进行技能要求辅导培训。定期进行考评，使人员在这里能有所提高。

　　七、负责后厨人员考勤，制度考核，岗位调整。

　　八、对厨房人员因操作不当造成的失误或意外伤害负有连带责任。

　　九、对厨房内水、电、气、油等及易耗品类物资与营业额不成比例非正常上升者，负主要责任。

　　十、对厨房人员因操作不当造成的失误或意外伤害负有连带责任。对厨房内贵重物品的领取、伐制、存放及销售要详细统计数字，

　　炒灶：

　　一、归后厨师长管理，并对其负责；

　　二、保证每道菜的色香味符合要求，并积极研发新菜品；

　　三、熟知成本核算，并有一定的成本控制能力，熟练菜品的烹调工艺，以及各类菜式的`工艺要求；

　　四、熟知灶台的安全控制与操作方法；

　　五、对厨工进行指导、培训；

　　六、了解当地消费者的生活习惯，每月至少推出三道新菜；

　　七、合理制订菜单，并合理搭配口味价格和毛利润率；

　　八、协调各岗位关系，顾全大局。

　　凉菜：

　　一、归后厨厨师长管理，并对其负责；

　　二、熟知凉菜间的各项安全、卫生规章制度；

　　三、熟练掌握切配料头及水果蔬菜的装饰艺术和技能；

　　四、雕刻要具备相应制作工艺水准；

　　五、熟练掌握占板切配的各种刀法；

　　六、检查所进原料的质量，发现问题及时向经理汇报。

　　七、无单出菜，按原单子双倍处罚当事人，先出菜后补单的按原价单倍处罚。

　　蒸笼：

　　一、归后厨师长管理，并对其负责；

　　二、具有实务操作技能，保证出品质量，及成品率；

　　三、熟练掌握各类蒸制品的加工工艺，具有一定的业务创新能力；

　　四、合理盛放半成品及剩余原料，做到供、销、推情况日日报；

　　五、遵守后厨各项规章制度。

　　面点：

　　一、各项条例遵从（面点、蒸笼）；

　　二、全面掌握面点房各种面食，点心以及主食的出品工艺，具有较强的业务创新能力；

　　三、检查出成品质量，坚持“四不出”原则，即没有熟透、温度不够不出；不符合口味不出；色泽不正，规格不够标准不出；没有前厅服务人员叫点通知不出；

　　四、熟练掌握面点房的各类设备的正常使用规范及操作技能；

　　五、无单出品按原单子价双倍处罚，先上菜再补单，处以一倍罚款。

　　占板：

　　一、根据菜肴烹调的要求，切配主料、配料、料头，并将经刀工处理的原料加以适当的搭配，负责原料的保存；

　　二、各项规章制度和卫生要求必须严格遵守

　　三、具有较高的刀工技术，保证出品率；

　　四、防止遗漏切配菜品，拒收不合格菜品原料，发现问题及时向经理汇报；

　　五、分清上菜单、备菜单，配好菜品传递准确，配菜完全，不错配漏配；

　　六、对货仓、冰柜中的烹饪原料进行妥善的管理和使用；

　　七、不断提高业务技能、手工刀法和协调默契。

　　八、负责申报次日所需的物料，对各种原材料由于储存不当出现有异味应及时上报厨师长，坚决不允许销售，否则，一经发现双倍罚款。

　　打荷：

　　一、归后厨师长管理，并对其负责；

　　二、熟知本部门各项安全、卫生等规章制度；

　　三、熟知各种菜肴的烹调方法和过程；

　　四、安排合理的烹调顺序；

　　五、负责每日所须调料的申购工作；对菜品形状不整或器皿不干净、菜量过小等负主要责任。

酒店员工岗位职责7

　　1、听从领班的工作安排、领取钥匙。

　　2、做好交接工作，了解当天客房的房态内容并整理好工作车。

　　3、按照打扫房间顺序进行打扫，特殊情况可调整做房顺序，进行打扫。

　　4、一般情况下，打扫一间退房不得超过30分钟，住客房不超过20分钟并原则上要求在中午12点以前做完，抹一间空房不超过5分钟。

　　5、收取住客送洗的衣服。

　　6、清洁楼层工作区域，并巡视楼层安全。

　　7、负责对走客房进行检查，包括代销品、小酒吧、付费商品等使用情况，并及时将查房结果报于服务中心和前台收银。

　　8、中午吃饭时间不得超过30分钟，吃饭时本楼层钥匙要交于协助楼层人员。

　　9、房间全部清扫完毕后需做以下工作：

　　（1）将撤下的.布件清点、核对好数量用专用车送至洗衣房，双方要认真做好交接手续。

　　（2）清洁工具必须保持干净、吸尘器里面的垃圾要每天清除，所有的清洁工具要放置在规定的地方，整理的有条不紊。

　　（3）工作车整理干净，并配备齐全，为明天工作做好准备。工作车整理完毕后要放在固定位置。

酒店员工岗位职责8

　　1、在经理领导下，负责餐厅服务的组织工作，检查指导服务员的仪表仪态，按要求、规格完成任务。

　　2、当客人来酒店就餐时，要主动与客人打招呼，并根据筵席性质、规格、宾主的饮食习惯，合理调配服务人员，做好酒席的摆台设计和服务管理工作。

　　3、开餐后注意观察客人用餐情况，注意发现服务方面的问题并及时改正，参与某些环节的服务工作，特别是重要的'筵席要亲自担任接待与服务。

　　4、主动与厨房联系，协调餐厅服务与厨房之间的联系，调解进餐中各种矛盾和纠纷，认真听取顾客意见，不断改进服务工作。

　　5、加强服务员的思想教育，认真组织服务员政治和业务学习。每天上、下班前召集餐厅服务员开短会、总结工作情况，安排布置当天任务，不断提高服务员的政治素质和业务技能。

酒店员工岗位职责9

　　1、作好开餐前的准备工作，检查餐厅餐具是否完好备齐。按着规范要求配备餐具、布置台型。

　　2、对待顾客要做到来有迎声，去有送声，微笑服务。迎接引导客人到预订台位或客人满意的'台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单、酒水单。耐心、热情，善于介绍各种符合口味的菜肴，满足顾客需求。

　　3、保持服装仪表整洁，注意个人形象，要站立端正，面带微笑。保持餐厅卫生，做到无蚊蝇、无灰尘。发现不合格食品，不出窗口，并向上汇报。

　　4、严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机，根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。热情主动满足顾客的正当要求，做到有客人不离岗。

　　5、团结同志，作风正派，关心集体，爱护餐具、用具。

　　6、客人就餐完毕及时通知前台收取就餐费用，避免错收或跑单。

　　7、每天工作结束前，搞好卫生工作。

酒店员工岗位职责10

　　代理厨师长：

　　职责：负责监督后厨部所有工作及各岗位工作安排。

　　主厨：

　　职责：负责炒锅工作及菜品质量、创新。

　　荷台：

　　职责：荷王主要负责部分食材的初加工，菜品餐具的盘饰及荷台各项工作监督、管理，加工原料的保管。其余两人负责各种小料的`配备及炉灶、荷案及地面、毛巾的卫生。

　　上杂：

　　职责：各类蒸菜的加工及所用原料的配备，蒸饭车、保鲜柜、x板、刨肉机、毛巾等卫生。

　　凉菜间：

　　职责：主厨负责凉菜总加工，菜品花样、创新、质量，监督各项工作，管理专间人员，保x各项工作正常运行。中工和小工负责切配原料各处的卫生情况。

　　面点间：

　　职责：主厨负责面点总加工，面点创新、花样、质量及各项工作监督、管理。中工配合主厨完成各项工作及卫生情况（所有灶具、x箱、地面、毛巾）。

　　砧板：

　　职责：砧板负责人负责各项工作安排，原料准备、菜品、肉品、海鲜、水产品管理，卫生监督管理及各个冷柜，x柜的管理。二砧负责各类肉品及所在岗位的职责，配合负责人各项工作。学徒服从工作安排及卫生情况，严禁顶撞。

　　粗加工间：

　　职责：张成荣负责各类肉品情况及粗加工处理。顾秀玲负责各类菜品情况，择捡、保管各种蔬菜，保x无坏菜等情况，两人共同负责粗加工的各项卫生情况。

　　洗碗间：

　　职责：各种餐具的清洗、摆放，餐具柜、地面等专间的卫生。

酒店员工岗位职责11

　　1、负责客房部的整体经营和运作;分配督导员工工作，制定工作计划。

　　2、确保部门成本及各项费用，得以良好的控制。

　　3、根据酒店的运营标准，随时对房间和设施设备及各项物品进行检查。

　　4、制定部门的年度预算，并确保部门的`经营费用控制在预算之内。

　　5、检查客房部的设施和管理，抽查及提升本部门整体工作质量及工作效率。

　　6、组织编制部门工作程序及工作考评。

酒店员工岗位职责12

　　1.根据心中领导的要求，完成有关报告、文稿的起草、修改工作。完成复印及传真等工作，及时送交领导或按要求传送给相关领导。

　　2.完成各类文件的收集、整理、立卷、装订、归档等保管工作。协助中心主任对所有图纸、技术资料、图书进行分类、编号、建卡、存档、建帐和保持资料的'完整性。

　　3.根据要求领用日常办公用品、劳保用品，并及时登帐。管理本部的财产帐目，做好办公室设备管理。

　　4.节假日协助公司发放福利礼品，保持办公室的卫生清洁。做好技术中心人员月考勤。

　　5.负责及时更新公司更改后的表格，并指导本中心员工填写。

　　6.负责中心固定资产、低值易耗品、备品备件、工具的分发及管理工作，负责编制资产清单，并定期对中心各项资产进行盘点和及时更新。

　　7.履行公司的保密制度，对各类档案、说明书、培训手册等文件资料负有保密义务，严守公司机密。

　　8.协助主任做好日常管理工作，完成部门安排的其他临时工作任务。

酒店员工岗位职责13

　　1、负责荤素菜的.加工、领料。

　　2、负责食品的细加工，剔肉除骨，分档加工。切配，要求刀功整齐利落，大小、长短、厚薄、粗细均匀，选配适当，节约原料，做到物尽其用。

　　3、搞好菜墩、案板、地面的卫生和刀具洁净与保养工作。管理好机械设备。

　　4、讲究个人卫生，保证饮食卫生，防止食物中毒。

　　5、自觉遵守公司各项规章制度，端正服务态度，做到服务热情、态度和蔼、文明礼貌、优质服务。

酒店员工岗位职责14

　　一、层级关系

　　直接上级：员工食堂厨师长

　　二、任职资格

　　1、具备相应的从业经验

　　2、身体健康，作风正派

　　3、沟通协调能力强，服从安排

　　三、岗位职责

　　1、热爱卫生清洁工作，工作勤勤恳恳，任劳任怨。坚持卫生工作经常化，制度化，创造整洁美观的卫生环境。

　　2、负责员工食堂清洁、食品粗加工和餐具洗涤工作，保证卫生区域整洁干净。

　　3、及时补充米饭、馒头、菜汤等饭菜。

　　4、服从厨师长调动，维护好厨房器具。

　　5、经常巡视，发现脏物及时清理，保证餐桌地面干净。餐后按卫生要求清理卫生。

酒店员工岗位职责15

　　1、切配员应检查食品原料，不得使用变质、过期食品，在丢弃前应报告给茶楼主管。

　　2、蔬菜类原料要去净杂菜、枯叶、泥沙、杂物，按照不同的要去削皮、去筋、籽。叶类蔬菜至少清洗两遍、瓜类（土豆等）去皮后至少清洗一遍。

　　3、豆腐、魔芋类至少要漂洗一遍。

　　4、肉类制品加工前一定要仔细清洗，并拆卸削剔，并置于专门的容器内等待加工。

　　5、肉制品放置冰箱前，应置于容器内，熟肉还应覆盖上保鲜膜。

　　6、密切配合烹饪方法，精细加工，保证刀工处理符合要求，切配出的'原料应整齐、均匀、规则。

　　7、合理下刀，减少废料，合理搭配，物尽其用，避免浪费。

　　8、保持操作台清洁卫生，物品摆放整齐有序。台面油污要及时清理。锅、碗、瓢、盆用后应定点存放，不得乱置。

　　9、严格保持菜刀、菜板、盛具生熟分工，严禁混用。

　　10、严格区分洗碗巾（湿洗巾和擦干布）和抹桌布、擦手布，不得交叉混用。

　　11、餐盘和勺筷首洗应用洗洁精水去油去污，二遍用热水淋洗，再用专用擦干布擦干后，置于消毒柜内，消毒15分钟。

　　12、加工过程中使用的塑料盆、不锈钢盆等应分门别类、区分使用。

　　13、以上规程如有违反，将视情况酌情予以经济处罚。如有客人表扬，也将酌情予以经济奖励。

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