（精华）幼儿园饮食卫生管理制度

相关推荐

（精华）幼儿园饮食卫生管理制度

　　在生活中，很多场合都离不了制度，制度对社会经济、科学技术、文化教育事业的发展，对社会公共秩序的维护，有着十分重要的作用。那么什么样的制度才是有效的呢？下面是小编精心整理的幼儿园饮食卫生管理制度，希望能够帮助到大家。

（精华）幼儿园饮食卫生管理制度

　　幼儿园饮食卫生管理制度是保障幼儿健康成长的重要制度之一。下面将从幼儿园食品安全监管、餐饮流程管理、配餐要求、餐具消毒等方面进行详细探讨。

　　一、幼儿园食品安全监管

　　幼儿园作为服务儿童的场所，其食品安全监管显得尤为重要。保证从餐饮原材料的采购到最终配送、加工、储存等环节，都必须保证食品的卫生安全。因此，幼儿园食品安全监管应从以下三个方面着手：

　　1.食品的采购

　　幼儿园的食品原材料采购应选择洁净、鲜活、质量优良的食品，严格按照食品安全检测标准进行检测。同时，要确保食品的生产日期、保质期等信息齐全，并保存好购进记录。

　　2.食品加工与存储

　　幼儿园的食品加工应在干净整洁的环境中进行，并且要有专人负责。所有的食品应分类储存，并严格执行储存要求。在食品选择、调味、配料等全过程中，应避免使用不符卫生标准的物质。

　　3.食品配送与管理

　　幼儿园的食品配送要求严格执行餐饮流程管理制度，严格要求配送厂商的食品品质、卫生等情况，确保食品安全。同时，要实行食品配送记录的保存，以便在有问题的情况下，能够追溯到问题的来源。

　　二、餐饮流程管理

　　幼儿园的餐饮流程管理是全过程管理制度的核心部分，主要包括食品选购、食品储存、食品加工、餐具消毒、食品质量监管等环节。针对该方面的管理需要细化到每一个环节，具体如下：

　　1.食品选购阶段

　　在选购食品时，幼儿园要考虑食品的品质、安全性以及幼儿喜好和需求，以及每天的实际情况，在选择时避免重复的食品，保证营养均衡。同时，要把食品的选购、储存和食品加工过程尽量选择专业的厨师。

　　2.食品储存阶段

　　幼儿园的食品储存要求分类保存，并且要懂得分类储存，比如蔬菜、肉类之类的分开保存。另外还要注意食品的保留期和储存期，及时清理过期食品，避免食品受潮。

　　3.食品加工及餐具消毒阶段

　　幼儿园的食品加工及餐具消毒的环节是最重要的环节之一，需要专业的人员进行操作，并需要遵循食品加工规范，遵循原则。同时，消毒剂的浓度和时间也要注意。

　　三、配餐要求

　　幼儿园的饮食卫生管理需注意配餐要求，以保证幼儿的营养均衡。以下是配餐要求的核心要点：

　　1.生饮食

　　幼儿园的饮食应尽量做到新鲜、清淡、口感舒适等，纳入新鲜果蔬、豆制品、优质蛋白质等健康的食物。

　　2.多样化的口味

　　幼儿园的饮食应尽量从口感上满足幼儿口味需求，并且应具有多样性，换餐制度执行，避免重复。

　　3.营养均衡

　　幼儿园的饮食应尽量满足幼儿的营养需求，营养成分均衡，保证奶、肉等的均衡配比。

　　四、餐具消毒

　　幼儿园的餐具消毒环节也是饮食卫生管理中不可忽视的一环。主要注意以下几个方面：

　　1.消毒方法

　　幼儿园的餐具消毒要选择正确的消毒器材并根据不同工具的材质选择不同的消毒方法。注意消毒剂添加的安全性和浓度的要求，消毒剂的选择不能使用过期消毒剂和化学变质的消毒剂。

　　2.消毒时间

　　幼儿园的餐具消毒要考虑到消毒时间的要求，最好能够在卫生间设立数个消毒汽柜，比如分开洗杯和碗，保证时间充足。

　　3.消毒频率

　　幼儿园餐具消毒的频率要求尽量每天做到一次或多次，同时要做好餐具的清洁，保证餐具的100%卫生。

　　总之，幼儿园饮食卫生要保证食品原材料的清洁卫生、餐饮管理的规范化、食品营养均衡等方面，完善企业化运营，加强食品安全检测等

　　环节，确保幼儿健康成长。

【幼儿园饮食卫生管理制度】相关文章：