员工培训考试题

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员工培训试题

2014-06-20 23:00

东方雅典皇家俱乐部员工培训试题(一)

姓名：                应聘岗位                备选岗位

(备注：应聘岗位为应聘时填写的岗位，备选岗位为通过培训，现在欲选择的岗位)

一、填空题(每空1分   共50分)

1、由(          )投资兴建东方雅典有(   )万平方米，酒店地址位于(                  )。

2、酒店下设(        )部、(         )部、(        )部、(        )部、(        )部、(        )部。

3、洗浴场所(                    )客人禁止入场消费。

4、内线电话铃响(    )之内接起，拿起电话先(        )，随即(        )。

5、浴场客人凭(       )消费。

6、酒店基本礼仪要求员工做到四轻是：说话轻，     轻，     轻 ，     轻 。

7、KTV的英语名称是                                      。

8、热水池     度，温水池      度，冷水池      度，干蒸房     度，湿蒸房      度，湿蒸又称      浴。

9、桑拿的洗浴程序是①                  ②                ③

④                 ⑤                   ⑥

10、休闲厅是提供           的客人        场所，也是        的主要区域。

11、熟啤是                       生啤是                            。

12、KTV服务的要求: 1              2                3                。

13、影响干邑酒品质的四大要素是1        2       3         4

14、白兰地上的★表示        年，★★表示         年。

15、八大菜系是：川菜、粤菜、     、     、    、     、      、      。

二、判断题(每题2分    共40分)

1、喝啤酒的客人要多蒸桑拿，对身体有益可以醒酒(    )

2、为方便客人消费，我们允许客人着便装进入客房(    )

3、高血压患者在专人陪同下可以进入水区接受服务。(    )

4、客人进入水区应该直接泡池。(   )

5、84消毒液杯具消毒时比例为1：300。(    )

6、家私蜡可以对大理石进行保养。(    )

7、音控操作的关机程序是：低音功放      高音功放      总功放。(   )

8、古典杯的容量规格为224—336ml。(   )

9、软饮料是指不含酒精成分的饮料，又分为碳酸饮料和不含碳酸饮料。(   )

10、雪茄烟的基本伴侣是雪茄烟缸、保温盒、雪茄剪。(     )

11、MIC BASS/VOL是指麦克风音量控制。(     )

12、在岗位站立时，我们应该左手握拳，右手握住左手手腕。(     )

13、做指引手势时，肘部夹角45度，腋部夹角90度。(     )

14、为客人上茶时，应站在客人的左侧。(      )

15、服务是指能否满足客人需要的特殊行为。(      )

16、服务质量的特性为：时间性、功能性、安全性、经济性、豪华性。(     )

17、当客人进入KTV包房时，服务员应站在客人的右侧。(      )

18、1盎司是指30毫升。(      )

19、出品规范是出品质量的一个重要环节。(      )

20、啤酒标上显示的度数通常是指啤酒的酒精含量。(      )

三、简答题(10分)

请叙述客我关系。

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