食堂员工绩效考核制度

食堂员工绩效考核制度

台诚餐饮公司食堂管理方案.

食堂员工绩效考核制度

一、目的：

为加强和促进饭堂管理工作，进一步提高后勤服务质量，提升饭堂工作人员积极性，本着多劳多得、按劳取酬的原则，按特制定此方案。

二、内容：

1.基本工资：就餐人数工资

1.1.厨师基本工资=月就餐人数*对应就餐工价

1.2.厨工基本工资=月就餐人数*对应就餐工价厨工人数

1.3.厨师就餐工价：早餐0.2元/餐/人，中餐0.3元/餐/人、晚餐0.3元/餐/人，宵夜0.3元/餐/人

1.4.厨工就餐工价：中餐0.3元/餐/人、晚餐0.3元/餐/人。

1.5.厨师就餐工价计算基准：现行厨师基本工资*厨师人数*各餐占工资总额比例/平均各餐用餐人数(取方案制作前较正常月份打卡数量)。早餐占工资20%，中餐占40%、晚餐占32%，宵夜占8%。

1.6.厨工就餐工价计算基准：现行厨工基本工资*厨工人数*各餐占工资总额比例/平均各餐用餐人数(取方案制作前较正常月份打卡数量)。中餐占工资总额55%，晚餐占工资总额45%。

2.7S奖惩：

2.1.以每月7S检查评比结果作为奖惩标准。

2.2.整体分数未扣分，饭堂人员获取全额奖金，计算标准：当月个人基本工资的15%。

2.3.如有扣分，按照扣分占总分比例数值，计算标准减少相应数值百分比，直至奖金归零，责任到人，7S处罚到个人。

说明：如果扣分占总分比例为2%，则奖金计算标准为当月个人基本工资的13%，

3.厨艺评分奖惩：

3.1.每月饭堂文员汇总员工评分，去掉最高分，去掉最低分，计算平均每位厨师的厨艺得分。

3.2.得分为1-2分者，不可领取任何奖金。

3.3.得分为5分，可领取奖金为基本工资的10%，每增加1分奖金增加4%，每减少1分奖金减少4%。

3.4.厨工不参与此项奖惩。

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