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老板对员工的管理
一个小老板的员工管理感悟
1．“鼓励”新员工“犯错误”
多给新员工建议，而不是意见；充分尊重80后员工的个性，多鼓励，少批评。
公司负责人力资源的经理总是和我抱怨招不到人，这让我很恼火，一年花了那么多钱，怎么就招不到人呢？前两天公司又组织了面试，留下了两个需要考察的新人。恰好公司组织了个促销活动，我就让两个人新人都参加了。通过这次活动，我选中了其中一个，理由有两个：第一她敢说，碰到什么样的客户也敢去推销；第二自信心强，即使被客户拒绝，她丝毫没有灰心，而是积极地寻找下一个客户。敢说和自信心强是优点，也是她的性格特征。大家都说80后的员工难管理，我不这么看，就拿这个员工来说，也是80后，个性鲜明。在和她交流中，她提出的任何想法我都不反对，而是根据我的经验给她提建议，比如说“你看看这样做是不是好一些？”“你还可以试一试这个方法”，充分发挥她的个性。另外，我还有意识地让她去犯错误。比如我把一些和公司关系特别好的大客户，让她去维护。目的在于给她压力，加速她的成长。她第一次见大客户称呼上就错了，开始叫人家“叔叔”，后来又叫“哥哥”，但对于已经有所成就的人来说，心胸都很开阔，不会去和一个小孩去计较。后来，这名员工成为了公司的骨干。对于新员工尤其是80后员工，我的观点是要充分尊重她们的个性，多鼓励，少批评。
2．要让员工感觉到“温度”
有竞争是好事，但过度竞争，就会对整个团队形成伤害；对于80后的员工来说，大部分有富裕的家庭做后盾，已经不象70年代的那批员工，需要一份稳定的工作，因此也就不会那么珍惜这份工作了。
下面再说一下80后员工的问题。一个已经出了业绩的80后员工离职了，走了之后，给我发了条短信，“胡总，感谢这段时间您对我的帮助，可我还是决定离开。对于我而言，需要的不仅仅是一份薪水，还有充满温情的工作氛围，我想快乐的工作。咱们公司竞争的气氛太浓厚了，我真心去请教老员工问题，她们很冷漠，丝毫没有感情可言。最后谢谢您的鼓励。”看完这条短信后，我感慨颇多，也反思了很多。作为老板 ，我要面对更大的生存压力。有压力就要把分解到员工身上，因此鼓励员工竞争是必然的。在商业竞争中，没人跟你讲温情，但在公司中要留有“温度”。有竞争是好事，但过度竞争，就会对整个团队形成伤害。还有，认为只要保证员工的收入就会留住人，这也是不对的。对于80后员工来说，大部分有富裕的家庭做后盾，已经不象70年代的那批员工，需要一份稳定的工作，因此也就不会那么珍惜这份工作了。快乐的生活、激-情的工作，是他们新的需求，我们一定要注意这个群体的变化，才能留住80后员工。
3．对“刺儿头”员工要恩威并施
“刺头”之所以不服管理，就是因为身上有“刺”，这个“刺”就是能力；一个好老板一定要敢于承担责任，能够为员工的错误买单的老板，一定会赢得员工的尊重。
公司有一老一小两个“刺儿头”员工，一般业务经理都管不了，有时候他们对我这个老板也不服气。有人说，这么不听话的员工，开了算了。“刺儿头”之所以不服管理，就是因为身上有“刺儿”，这个“刺儿”就是能力。不可否认，这两个人的业务能力都很强，无论是多么难打开的市场，多么难收的款，他们去了都能手到擒来，换了别人就是玩不转。对于“老刺儿头”老刘，我的原则是利用缺点去管理。老刘有个毛病是爱喝酒，估计这也是他选择做酒水业务员的原因吧。我有一次找他谈话说，“刘叔，您看凭您的资历和能力，在咱们公司做个副总也不成问题，但为什么这么多年，还是做业务呢？我想，一是您不想做管理，太操心，二是您喝酒虽然不是啥毛病，但却影响正常工作，影响您个人的威信。”谈完话后，我让他去思考一下。之后，我在公司会议上和大家说，谁要对老刘有意见和我说，另外在工作期间大家都不能喝酒。一方面我充分尊重了老刘，另一方面也强调了公司的制度，这样恩威并施，老刘规矩了很多。另外一个“小刺儿头”小张的特点是脑子灵活，经常会有一些好点子出来，但是就是先斩后奏，做完了再汇报。对于这种做法，我首先肯定他头脑灵活，其次告诉他，做工作之前先汇报，我允许了之后再干。如果出了问题，我负责；如果做得好，功劳是你的。可以说，一个好老板一定要敢于承担责任，能够为员工的错误买单的老板，一定会赢得员工的尊重。
4．老板要管理好自己的情绪
无论是对还是错，控制不住情绪，对于老板和员工而言，都是双输；老板和员工谈话要注意方式，但最根本的是老板一定要宽容、大度。
我这个人有个最大的缺点，就是性子急，控制不好情绪。有一次，在办公室找员工谈话，谈着谈着自己脾气就上来了，冲员工发了一顿火。员工灰溜溜走了，我也落下个没风度，没度量的评价。对于老板而言，无论是自己有理还是没理，无论是对还是错，控制不住情绪，对于自己和员工而言，都是双输。为了改掉这个坏毛病，我谈一些有争议的话题，都去咖啡厅，在这里一可以放松，二是气氛好，我有火也发不出来，这样强制改变我爱发火的毛病。通过这个事例，我觉得老板和员工谈话要注意方式，但最根本的是老板一定要宽容、大度。
火锅店老板谈员工管理:善待员工就是善待自己
善待员工，就是善待自己
在麻辣空间全国100多家分店中，重庆江津店以年营业额突破千万的优异业绩，成为其中数一数二的样板店。据悉， 营业面积1300平方米的麻辣空间江津店，2015年营业额达到1040万元，稳坐江津火锅市场乃至餐饮市场的头把交椅。平均每天2.8万元的营业收入，麻辣空间江津店的这个经营业绩，足以跟同样档次的火锅店拉开了一个相当大的距离。
日前，当我们慕名来到江津采访麻辣空间总经理陈强时，这位年仅37岁的江津汉子并不跟我们大谈麻辣空间的清油火锅如何受欢迎，也不畅谈自己在经营管理上的成功之路，而是跟我们讲了很多自己如何给员工做好“后勤工作”点点滴滴……
节骨眼上 员工不离不弃
每年年关临近，是餐饮消费的最高峰。而在这个节骨眼上，很多餐饮店因为员工严重不足服务质量下降，出品粗劣；实在没办法的时候，有的老板不得不加入到给客人端茶送水的行列；有的餐饮店由于员工闹着要回家过年，老板顾上不顾下，弄得头晕转向，叫苦连天，面对天天爆满的生意也不得不关门放春节假。
年关临近，归心似箭，在很多餐饮店为留住员工频频受挫时，麻辣空间江津店却是另一番景象：这里人员充足，保持正常运转的态势，并且开足马力，连续创下了每天5万元左右的营业收入。而即使在这样的紧要关头，掌门人陈强还是没有亲自上阵端盘子。
如此“清闲”，让很多餐饮老板生羡。
为什么陈总所带的80多名员工没有在生意最繁忙的节骨眼上给企业“发难”呢？
员工给顾客服务 老板给员工服务
每年春节，陈强要做的不是如何稳住员工，也不是到处调兵遣将补充人员，而是联络全店80多名员工的家人、亲属，让他们在年后到江津来……
2月22日，来自重庆乃至全国各地的员工亲属，欢聚在店里，这已经是麻辣空间江津店的第二届团拜会了。据悉，员工亲属最远的来自广西和云南的乡下。让员工大喜过望的是，亲人来跟自己团年，吃住、车费由店方报销，还有红包可拿。所以，今年的团拜会特别火爆，上百人挤得满满一堂。
团拜会上，总经理陈强、店经理杨文举给员工家属汇报了他们的或子女、或爱人、或兄弟姐妹在麻辣空间的工作和生活情况，汇报了火锅店的经营状况和下一步的发展规划。
营造一个温馨的家
“麻辣空间是我们温馨的家。” 接受采访时，所有员工异口同声地告诉我们。据了解，麻辣空间为职工营造的“安居”、“乐业”、“成才”的环境，是职工安心服务企业的“定心丸”。
后厨员工黄安健来自江津四面山，麻辣空间开业不久，他就加入了这个大家庭。在感受到家一般的温暖后，黄安健把妻子和女儿也接到城里，让她们成为麻辣空间的一名员工。
为照顾双职工，麻辣空间总经理陈强主动帮助他们租房子，还承诺企业负责一半租金，让黄安健两口子感动不已。“陈总一心为我们着想，我们只有好好工作，才对得起他！” 在麻辣空间江津店，所有职工的早餐、中餐都在火锅店吃，而火锅店三楼，则是单身员工的集体宿舍；员工的吃住都是免费的。要是遇上员工过生日，麻辣空间还特意为他们准备一些小礼物：女职工一支口红或一瓶香水，男职工一双袜子或一个纪念品，然后大家一起唱生日歌、吹蜡烛、吃蛋糕，其乐融融。
在“安居”的基础上，麻辣空间又在“乐业”上做文章。企业大部分员工来自外地，陈强在对他们进行集中培训后，都给他们安排了适合的岗位，让他们能充分发挥特长，锻炼成长。
麻辣空间月月准时发放工资，每月进行评比奖励，开展优秀员工、技能之星、微笑大使评比和操作比武等活动，让员工们在工作中找到自信，快乐地工作。
“陈总制定的那套加分奖励办法，让大家都很有‘想头’！”连续三次被评为“优秀员工”的戴凯兰谈到。如果哪位员工在一个月内被顾客“点将”，或被顾客当面表扬3次以上的，就加15分，月底结算工资时就多75元，并每月累加。
为让职工能在企业迅速成长，陈强还积极为员工打造学习平台，配备电脑，订阅书籍杂志，定期和不定期地让职工参加各种技能培训，提高他们的文化知识和业务水平，让员工在精神方面也富足起来。
为提高员工的责任意识和辨别是非的能力，陈强还经常就一些社会现象给员工“出题”，让大家展开充分讨论后写心得体会，对评比出的一、二、三等奖，分别给予100元至50元的奖励，并粘贴在员工学习栏中。一次，公司组织到重庆歌乐山参观学习后，员工聂坤媚写的游后感就得到了100元的奖励。
每天早上，在集合后，员工们都会在领队的带领下，跑步锻炼身体；工作之余，大家还聚在一起，脑筋急转弯、学唱歌曲、练习舞蹈、表演小品相声等，员工们纷纷感叹：“在麻辣空间，我们过得很充实！”从他们的笑声中，我们感受到，他们已将麻辣空间当成自己的家，每个人都在为这个家不断努力和奋斗着。
广西山妹子的心声——
“我在麻辣空间的快乐生活”
广西山妹子卢良群，横县人，两三年前，她在广东打工是认识了现在的丈夫、江津农村人陈荣。两人结婚成家后， 上有老下有小，不想再到遥远的广东打工，于是就在江津找工作，有幸进入了麻辣空间。她用自己的亲身感受，讲述了自己在麻辣空间的快乐生活。以下是她的心声：
一个人在外打工，最牵挂的是父母、孩子、家庭，而陈总和整个管理团队很好地解除了我们的后顾之忧，比如通过给父母写信问候、电话慰问、寄礼物、甚至慰问金等各种方式，让家人了解我在店里工作和生活的情况……从没见过这么好的老板。年前，当我们得知由可以叫父母来店里团年、费用由公司报销时，我真不敢相信自己的耳朵。
说真的，如果没有公司组织的这一次团拜会，我远在广西乡下的父母，不知要到哪年哪月才舍得来重庆一回呢。由于父母年纪大了，哥嫂不放心，也一起来了，加上老公的母亲从乡下赶来，坐了满满的一桌，此情此景，铭记一生。
广西的父母哥嫂，都是第一次来重庆，而且费用是由公司报销的，让我感到非常的自豪。我还带他们参观了江津的著名的聂荣臻故居。
不仅如此，我们的未来，也得到了陈总的支持。工作稳定后，我和老公下一步的计划是攒钱在城里买房，实现扎根江津的梦想。作为一名服务员，我一个月有1500元的收入（想当年我在广东打工，收入还没这么高呢），由于店里包吃包住，基本上是纯收入了；老公在厨房，收入要高一些，加上有陈总的支持，我想，我们一定能够实现在我们的购房的梦想。
俗话说，滴水之恩，当涌泉相报。遇到了这么好的老板，是我的幸运，我会一直坚守自己的岗位，竭尽全力做好每一件事，我想，这就是对老板最好的回报吧。
对话陈强：
餐饮经营者应反省自身
早在很多年以前就涉足餐饮的陈强，曾在重庆荣昌经营过快餐、小吃、中餐。然而创业艰难，一路坎坷，不是地点选错了，就是定位不准，始终没有摆脱困境，也就难以做强做大。2015年7月8日，由陈强孤注一掷、投资200多万的麻辣空间江津店开业，这是一家为消费者提供清油火锅为主的餐饮企业。这一次，陈强用自己的胆识和智慧，实现了经营餐饮的抱负。
采访：当今，餐饮用工荒愈演愈烈，看样子还会延续相当长的一段时期，你认为，根本的原因出在什么地方？
陈强：餐饮经营者应该反思自己，作为企业，用在员工身上的关怀、关爱是否到位。餐饮用工荒有外因和内因，如果企业过多把责任推给外因，而不从内因上找原因，不能真正地善待员工，就很难从根本上解决这个问题。
采访：听说年前一个外地的员工回家，你要亲自开车一个多小时送到重庆菜园坝火车站。你为什么要把那么多的时间和精力花在员工的生活方面？
陈强：企业很少去关心员工的生活，觉得这与企业无关，这是一个错误的想法。如果员工的生活一团糟，又怎么有好的心情面对客人呢？企业的经营和管理，靠的是一个团队在相互协作中共同努力，共同完成，每一个员工都有自己的使命，他们已经够累的了。我觉得作为一个老板，我有责任和义务去了解和关心他们的喜怒哀乐，并给他们提供尽可能的支持和帮助。
采访：麻辣空间在关怀、关爱员工方面，积累了很多的经验和做法，能否举例说明一下。
陈强：不仅是在工作上，就算在生活方面，我们都有严明的组织纪律。一般来说，企业觉得不好干涉员工的私事生活，比如员工谈恋爱。但我们就规定， 20岁以下的员工不能在店内谈恋爱，因为处于青春萌动时期的他们，容易冲动，辨别能力差，容易出错，需要得到正确的引导。因此在我们店，如果一个20岁的员工在店里谈恋爱，按规定要交2000元的保证金，每年翻倍奖金，5年后谈成了，公司奖励10000元，否则保证金得充公。
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