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超市员工管理知识
超市管理知识
1。动线规划、清楚引导： 走道顺畅、标示清晰、合理空间、舒适购物。
2。商品陈列、整齐分类： 正常货架、档头促销、堆箱特卖、一目了然。
3。产品效益、利润贡献： 高效益-位置好、必需品-位置差、大宗品-摆死角。
4。货架价卡、宣传海报： 时时检查、立即恢复。（价卡错误所造成的客户投诉很多，增加作业困扰。）
5。正常商品、周转标准： 单品正常月销售指标100个/日平均3.3个，促销商品*5倍以上为正常指标。
6。月报统计、数字管理： 每月检讨商品销售之利润率与贡献度，每季度汰弱换强调整商品结构。
7。库存盘点、损耗管制： 每日小盘、每月类盘、及时更正、年底轻松。 超市管理人员应具备的专业知识
卫生：门店的清洁卫生要求是苛求的，超市的良好购物环境，并不取决于装修的档次，很大程度上在于清洁，要求保持地板清、货架清、冷柜清、盛具清、商品清、玻璃清、墙壁清、自身清。
陈列：陈列是连锁超市营运工作中最重要的内容，美观、丰满，吸引人的陈列一直是超市所追求的目标。
调整：70/30商品结构的调整，单位面积陈列商品数的调整，款式、颜色、价格和规格的调整，畅销商品与滞销品的调整，针对竞争店商品的调整，促销活动期商品的调整，当今、季节性、节假日商品的调整。
质量：操作质量、商品质量、服务质量是门店营运中的关键内容，质量第一是连锁超市门店取胜的重要手段之一。
竞争：营运中可避免的事情很多，只有竞争是不可避免的，了解在同一商圈内其他超市的经营状况包括价格、销售、服务、商品、促销等信息，提高自身的竞争能力，稳定商圈的顾客群和销售占有份额，再来扩大门店顾客购买的商圈范围。
促销：随着竞争店增加，商圈范围的缩小和顾客购物时间的缩短，应将优惠、超值、特价的商品介绍给顾客，举办趣味性、娱乐性的活动或季节性、节假日性的促销，重视商品的功能，提升顾客的购买欲望，把名、特、优和天天要用、吃的好商品陈列明显位置，重视商品的价格，提升顾客购买机会，达到提高销量的目的。
盘点：盘点是衡量营运业绩的一把尺子、日常的营运中无法精确计算门店存在着许多隐性的损失，通过盘点达到及时、正确的修改库存的损失。盘点前直送、配送单的商品数量、单价、总金额核实，直送、配送商品退调单的数量、单价、总金额、核实商品残损金额。盘点时必须有第三人核实商品的数量是否弄虚作假。
库存：商品库存是超市中的重要难题，是营运中的重要考核指标，只有具备了正确的电脑系统的库存数据，才能使电脑系统最大程度地提供正确的建议订货，才能真正控制好门店的库存。
培训：培训是连锁超市成功的第一道工序，连锁超市的发展、经营、管理的需要就是培训、带训的目的。
安全：顾客安全、员工自身安全和门店的安全同样是非常重要，不要图方便而省略了各项安全措施，安全是营运中的重要工作，发生不安全行为时要第一时间上报门店管理人员和总部安全部门。
防损：防损是营运中另一重要方面，即使销售再大，如果防损超标，等于前功尽弃，尽管损耗不可能没有，但可通过严格、有效的办法降低到最低，重点是管理好供应商送货中的损耗，顾客和员工私拆包装看样及发泄性破坏包装的损耗，收银员勾结顾客不付款的损耗。 信息：及时、有效、正确地运用总部和门店的信息将目标、差距成绩、问题与员工沟通，让门店全体员工了解，就有助于门店整体经济指标的实现，通过沟通可减少门店中各种不利于营运的流言蜚语。
费用：各种费用控制是营运中的重点，特别是人事费用，往往占去毛利额相当高比例，所以必须按月人均销售4.5万元和按销售100元商品平均支付2.60元人事费用（总部按销售100元商品平均支付0.60元人事费用）来控制人员，发挥人事效率，另外其他费用控制：水、电、电话、包装费用也是营运中必要的，但是如何有效调节，则是在管理上必须多加考虑的问题。
考核：营运的好坏是效益的体现，但效益的体现必须要有考核来落实，改变以职务决定权力，权力决定规章制度及考核规定，营运过程中必须用规章制度及考核规定来考核到每一个人，来反映营运结果的真实性、正确性，做到奖惩一视同仁，升降一视同仁。
协作：门店中没有一样工作是一个人可以单独完成的，发挥团队作用，是营运工作的必由之路，要想把营运工作作为连锁超市经营管理中的乐趣和享受，就要发扬全体员工的协作精神。
诚实：诚实是人的重要品质，也是连锁超市业态中非常苛求的品质，它要求营运人员保持自身的品质廉洁，保证在营运工作中真实，不浮躁，不弄虚作假，有良好的职业道德规范。
超市员工管理技巧
1、了解人才能管人
了解员工，有从初级到高级阶段的层次划分：
1)假如你自认为已经了解员工一切的话，那你只是处在初级阶段而已。
2)当手下的员工遭遇困难时，如果你能事先臆测他的行动，并且给予适时支援的话，这就是更深一层地了解了员工。
3)知人善任，使员工能在自己的工作岗位上发挥最大的潜力。
2、先管自己，再管别人
1)要求自己的原则与方法和要求他人是相互关联的，不是一朝一夕可成就的，你必须有“三军可以夺帅，匹夫不可夺志”的决心和毅力，从不断的努力与经验中，锻炼自己促使自己更进一步迈向成功的管理者之路。
2)不断的反省自己，高标准的要求自己，才能树立起被别人尊重的自我形象，并以其征服手下的所有员工，使他们产生尊敬，信赖，服从的信念，从而推动工作的开展。
3)员工服从管理者的指导，有两个理由：一是因管理者地位既高，权力又大，不服从则将遭受制裁；二是因管理者对事情的想法、看法、知识、经验较自己更胜一筹。
3、尊重人是管人的基础
1)不要对员工颐指气使
2)礼貌用语多多益善
3)勇于面对员工的建议
4)对待员工要一视同仁
4、不要过分信赖权力
管理者信赖权力的现象在员工管理上体现为以下几点：
1)以命令压制员工
2)在思想上漠视员工
3)越权指挥
5、树立正确的行为准则
1)身先士卒
2)尊重所有员工
3)尊重员工隐私
4)经常称赞
5)注意批评要公正
6)尊重他人的自主权
7)让员工有机会接触你
8)用员工喜欢的方式称呼他们
9)小事着眼，礼让他人
10)不要把员工当作你的仆人
6、一定要树立起权威
管理者要树立起在员工中的威信，不能依靠外表吓唬人，而是要动一番脑筋。
1)管理者要做到威信十足，威力就要恰当，只有做到知已知彼，才可以出手
2)在适当时候，放起大火烧掉一些弊端
3)在宣告一件事情时，用语精炼，简短越有威力越好。
7、因人而异，量才而用
当代思想家魏源指出：不知人之短，不知人之长，不知人长中之知，不知人短中之长，则不可以用人，不可以管人。
1)了解员工特点
2)妥善分配工作
8、帮助员工成功
1)现身说法“我也失败过”不失为一个有效的办法
2)给员工表现的机会
3)给员工学习的机会
9、推掉功劳揽来过错
作为管理者，应该让员工分享你的成果，为其举荐，当员工办砸了事，还要为他开脱，鼓励他重新振作。
1)开阔襟胸，不计小利
2)掌握分寸，推功揽过，而又维持自身形象
10、打一个巴掌给一个甜枣
管理者的发威喻为“火攻”，管理者的施恩视为“水疗”，水火并进，双管齐下，因人事而相应采取措施。
11、让制度去说话
12、想办法让员工信赖你
有效的领导者通过让别人信赖他们而建立起权力基础，权力是一个领导者影响他人或团队去做他们本来不会去做的事情的能力。让别人信赖你有两种主要的权力来源：
一是你在组织中的位置
二是你的个人特点。
13、给员工分配工作的技巧
分配工作的三个组成部分
1)什么事
2)让谁来干
3)怎样干
14、要严明工作纪律
1)自我约束是最好的纪律
2)预先警告原则
3)即时原则
4)一致性原则
5)公正原则
15、处罚面谈
1)陈清事实
2)要求员工对此做出解释
3)要求员工提出解决方案
4)确定解决方案
5)进行处罚
6)要求再次检查
16、对员工不要苛求完美
17、营造成和-谐的工作氛围
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