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导游专业人才培养方案
一、专业培养目标与培养要求
1、专业培养目标
本专业根据现代旅游业发展的需要，培养具有良好旅游学科基础知识和基本理论，受到旅游经营管理方面基本训练，熟练掌握旅游-行业服务技能，具备旅游管理理念和管理潜质，能够从事导游讲解、旅行社业务、旅游产品营销、旅游企事业单位基层管理、现代饭店经营与管理工作的应用型与复合型人才。
2、专业培养要求
（一）知识要求
1、了解旅游业发展动态，熟悉国家及旅游-行业的旅游政策与法规。
2、掌握旅游-行业必备的基本理论和专门知识，掌握有关导游业务和旅行社管理的基本理论和基本知识；熟悉掌握礼宾礼仪知识。
（二）能力及素质要求
1、有一定的计算机应用能力，掌握一门外国语，运用听、说、读、写等能力，可以基本阅读和翻译专业外文资料，达到国家规定的外语和计算机等级要求。
2、掌握导游人员实际工作的基本操作技能和解决实际问题的基本能力，具有一定公关及组织协调、管理能力。
（三）素质要求
1、坚持党的基本路线，热爱祖国，掌握马克思主义、毛泽东思想、邓-小-平理论与“三个代表”的基本原理与基本思想，具有良好的思想道德素质、职业道德素质和敬业精神。具有适应职业需要的心理素质和健康的体魄，以及适应社会和再学习的能力。
2、具有良好的心理素质，符合职业要求的仪表仪态；具有健康体魄，达到国家规定的大学生体育训练标准；具有一定的政治、文化、文艺、体育等综合素质。
3、考取导游资格证书、普通话等级证书、计算机等级证书等一系列素质证书。
二、专业主要课程与实践教学环节
1、专业主要课程
导游基础知识、旅游学概论、导游英语、管理学原理、旅游管理学、旅游经济学、旅游市场营销、中国旅游地理、旅游资源与开发、旅游政策与法规、旅游心理学、导游业务、旅行社管理、饭店管理等。
2、主要实践环节
专业见习、社会实践、毕业实习、义工实践、毕业论文、军事理论与训练等。
三、学制及招生对象
1、招生对象：高中毕业生
2、学制：全日制三年
四、实训和毕业设计
为了训练学生综合运用所学知识与技能，独立分析和解决问题的能力，安排下列实践教学。
1、导游业务实训（36学时）
2、旅行社经营管理实训（56学时）
3、导游英语口语实训（36学时）
4、导游礼仪实训（18学时）
5、模拟导游实训（112学时）
6、景区景点导游实训（36学时）
7、旅游电子商务实训（18学时）
8、毕业实习（392学时）
9、毕业论文（112学时）
六、毕业应取得职业资格证书
1、导游员资格证书
2、普通话二级乙等证书
3、计算机等级考试一级证书
4、高职高专英语应用能力考试A级及以上等级证书
旅游管理专业人才培养方案
实训是应用型和技能型人才培养的重要途径，而实训基地的建设是高等职业教育不可缺少的重要环节。餐饮管理与服务专业的人才培养模式转型围绕人才培养这个核心问题，通过旺出淡归的合作方式对如何实现“校内基地生产化、校外基地教学化”的实践教学模式进行分析总结。
教育部《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》（教高〔2015〕16号）文件中指出：“要积极推行与生产劳动和社会实践相结合的学习模式，把工学结合作为高等职业教育人才培养模式改革的重要切入点，带动专业调整与建设，引导课程设置、教学内容和教学方法改革。人才培养模式改革的重点是教学过程的实践性、开放性和职业性，实验、实训、实习是三个关键环节。”为了深化高职教育教学改革，创新技能型人才培养模式，提高餐饮旅游专业学生的专业技能和就业能力，对餐饮旅游专业人才培养模式课程体系方面进行如下调整：
一、人才培养模式——旺出淡归模式
1、旺出淡归的内涵
旅游管理专业根据行业特点实习时间上采用“旺出淡归、工学交替”的方式。除毕业前最后一个学期的顶岗实习外，专业还可以增加两个月的实习环节，在旅游旺季派学生到企业顶岗实习，根据我区旅游业季节性强的特点，将旅游管理专业第二学年的5月至9月作为学生综合专业实训时间，其他时间返校上课。这样形成了旺季进入旅游企业实习，淡季返回学校继续学习的模式。
2、校外基地教学化的建设
现已多家旅游企业合作，保证学生旺出企业。
3、打造双师型教学团队
“旺出淡归”的另一关键因素是引入高素质、高水平的企业技术骨干到教师队伍中来，这是进行高水平工学结合的前提。诸如通过学生顶岗实习，使校外基地教学化，让带队教师在旅游企业里指导学生 2
的同时得到同行的指导，从而得到相应的学习和锻炼，这大大促进了学校“双师型”教师的培养，促进教学内容、教学方法的改革，也为学校教师开展科学研究和科技推广创造了有利条件，扩大了学校的影响力和辐射力。
目前，我国的职业院校的实践教师普遍缺乏实践经验，双师称号流于形式，因此学校应制定相应政策，一方面鼓励教师个体成为“双师型”教师；另一方面发挥“双元制”本土化的优势，打造一批“双师型”工作团队。一是积极从企业引进具有丰富实践经验的能工巧匠充实实践教学队伍；二是有计划的选派实践教师到对口企业基地进行顶岗锻炼和技能培训；三是建立实践教师的技能考核制度；四是在薪酬制度上向实践教学倾斜，鼓励优秀教师从事实践教学。打造一支优秀的实践教学团队，不仅为学校的实践教学，也为校内基地生产化的建设奠定了坚实的基础。学校只有始终坚持“工学结合”的办学思想，通过“旺出淡归”的合作方式，实施“校内基地生产化，校外基地教学化”的职教策略，充分发挥职业教育的特殊作用，才能实现高等职业教育又好又快地发展，走出一条社会各界广泛认同的人才培养特色之路。 二、培养目标
培养热爱祖国，德、智、体全面发展，身心健康，具有良好公民素质和职业素养，掌握餐饮管理与服务专业的理论知识和前厅部、客房部、餐厅部等各岗位的服务流程与服务技能，能从事生产技术操作、生产管理、企业管理等一线工作的高端技能型人才。
旅游管理专业根据行业特点实习时间上采用“旺出淡归、工学交替”的方式。除毕业前最后一个学期的顶岗实习外，专业还可以增加两个月的实习环节，在旅游旺季派学生到企业顶岗实习。针对学生实习比较分散的实际，采用定期巡视与远程监控相结合的管理方式。要充分发挥企业在实习管理中的作用，以保证顶岗实习的效果。 三、人才培养规格
1、知识、能力、素质结构分析
2、就业岗位（群）及主要工作任务分析
四、课程体系改革
课程体系采用理论与实践相结合，阶梯式的教学模式，旅游管理专业通过校园讲解——市内讲解——沿途讲解——景区讲解四各阶段的教学与实训，让学生具备导游讲解、景区介绍、旅游咨询的能力，适应旅游企业的用人要求。
把课程建设作为专业建设的核心环节，根据特色专业建设目标和专业发展前沿动态的要求，在岗位分析基础上，对本专业职业岗位群所具有的知识、素质和能力等要求进行详细的分解、重构课程体系、整合课程内容。本专业经过企业调研、毕业生调研、企业行业座谈会等活动，形成了专业课程体系建设的新思路，那就是根据十六号文件
精神，建立以工学结合为重要切入点的，“项目引领，任务驱动”的课程体系，建立全面的立体的贯穿整个教学过程的实践教学体系。在精品课程建设方面计划形成1-2门精品课程。
适当缩减基础课程比例，并根据专业方面的需求调整教学内容。适当增加专业主干课程比例，并将模拟系列课程纳入专业主干课程。逐步推进“工学结合、任务驱动型”课程改革，争取三年内在专业课程中完成课程建设，形成以工学结合为导向的全面的立体的贯穿整个教学过程的实践教学体系。
制定课程教学目标，根据教学目标确定专业课程教学内容，制定课程教学大纲、实训大纲和考核大纲，对于实训课程，根据实训大纲的要求编制实训指导手册。任课教师根据教学大纲和实训大纲的要求，认真进行教学设计、编写教案、制作课件并将教学设计方案贯穿各个教学环节。加强校企合作开发课程，根据岗位技能的要求，开辟新的实训内容，建设1-2门校企合作课程。注重精品课程建设，力争通过3年建设2门精品课程。
2、旺季进入旅游企业学习，淡季返回学校上课 表1：旺出淡归教学时间安排
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