营养餐食品验收登记制度

营养餐食品验收登记制度

1．所有食品原料均必须有验收人员验收后，才可进入食堂。

2．验收人必须对物品质量、数量、价格进行认真验收，并做好记录。

3．采购的食品原料必须新鲜卫生，如验收发现腐烂变质不符合卫生要求或不合格的，一律拒之门外。

4．蔬菜类食品原料，必须由专门验收人员对其进行残留农药检测，发现有残留农药超标的，即不合格蔬菜，不准食用。

5．包装定型食品，验收时要看清厂名厂址、生产日期和保质期，拒绝过期食品和假冒伪劣食品进入食堂。

6．在清洗加工操作过程中，也要严格把关，发现不合格食品，一律清除。

7．建立生猪类、豆制品类、蔬菜类的验收登记台帐制度，做好食品的留样工作。

8．做好食品采购的索证工作，验收时要仔细检查，如畜禽肉类的检验检疫合格证明单，食用油的质量评价指标等。

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