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员工饭堂管理条例
1.0 目的
为改善员工福利，增强员工的稳定性与归属感，营造良好的生活氛围，提高员工的工作积极性并解决员工的后顾之忧，特制定本管理规程。
2.0 适用范围
适用于公司总部及各分公司、各项目员工食堂、员工用餐的日常管理工作。
3.0 职责
3.1 公司总部行政人事中心负责制订、颁布、修改本管理规程，同时负责公司总部员工用餐的日常管理工作；并对分公司、项目的员工食堂进行监督、检查；
3.2 分公司行政人事部按照本规程负责分公司员工食堂的日常管理工作，并对下属各项目员工食堂进行监督、检查；
3.3 各项目负责人或指定项目行政人事专员按照本规程对本项目员工食堂进行监督、管理。
4.0 具体工作要求
4.1 日常管理规定
4.1.1 员工食堂工作人员应遵守有关财务纪律。就餐一律实行划饭卡方式，禁止收取现金。食堂工作人员按规定每日、每月定期公布食堂开支情况；
4.1.2 作为一项员工福利，公司根据员工工作实际情况提供工作餐，公司各项目根据本项目实际情况可参照以下基本标准提供员工工作餐：
A、行政及管理层员工提供中餐及晚餐；
B、安全管-理-员根据情况提供中、晚餐以及宵夜；
C、保洁、绿化人员提供中餐；
D、工程技术人员提供中、晚餐；
E、供应标准原则上不得低于一荤一素，保安人员夜宵标准可适当灵活调低；
F、因工作原因未提供工作餐的，公司将酌情给予伙食补贴。
4.1.3 员工食堂应指定专人负责日常食品的采购工作（一般配置两人以上共同采购）。采购要求如下：
A、由分公司行政人事部、项目负责人指定在公司工作满3个月以上时间的2-3名保安员轮岗做兼职采购员同一名食堂工作人员共同负责食堂物料的采购工作；食堂兼职采购员由行政人事部门、项目负责人对其进行培训、考察。对于在非工作时间进行兼职食堂物资采购的安管员公司可每月给予适当补贴不等；
B、分公司行政人事助理、项目行政人事专员每两周对食堂所采购物资进行市场调查、核价（如价格波动频繁则每周核价一次），并建立食堂物料价格清单，同时根据该价格清单与每日所采购资进行单价核对工作。食堂每日采购物资质量验收由各级行政人事专员严格把关；
C、对于每日所采购的肉菜重量由食堂厨师负责称重后入库；
D、员工食堂附近有肉菜市场的，由A项所指定的人员负责采购每日食堂所需物资；
E、员工食堂离肉菜市场较远或交通不便的，可由分公司或项目指定行政人事专员负责与肉菜供应商进行价格洽谈，并与其协商采用物料上门配送形式；
F、对于各种辅料（米、油、酱、醋等）一律到指定超市购置，并要索取电脑小票及发票；
G、对于所用各种燃料（煤、液化气等）一律联系供应商采取配送形式，并由食堂工作人员负责称重验收，须有验收记录，杜绝供应商出现欺诈行为损害公司利益；
H、食堂物资采购人员应每日详细记录并做好采购台账，采购人、验收人、项目级负责人签名确认。
4.1.4 食堂工作人员应于每月5号将上月食堂总体收支情况进行公布，接受员工的监督；
4.1.5 为保证员工身体健康，严禁采购腐烂变质食物，防止用餐人员食物中毒；
4.1.6 食堂工作人员应加强食堂的日常卫生工作，定期对食堂进行卫生清理防止所采购食物的二次污染；要求每周对员工食堂进行大扫除一次；
4.1.7 员工食堂至少应配置冰箱（冰柜）一台，以保证食物的随时新鲜。勿将食物长时间暴露在常温中；
4.1.8 为保证员工用餐安全，食堂工作人员应定期进行身体检查。凭地区级以上正规医院出具的体检证明方能上岗；
4.1.9 做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁无关人员进入厨房和保管室；易燃易爆物品要严格按规定放置指定地点，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。管-理-员要经常督促、检查，做好防盗工作；
4.1.10 严禁食堂工作人员穿背心、打赤膊、穿拖鞋等进入操作间。工作期间严禁工作人员吸烟；
4.1.11 各级行政人事部门应在员工食堂设立“员工食堂意见箱”，加强对员工食堂日常工作的监督，由行政人事部门直接管理。对员工所反应的有关食堂存在问题及合理改进措施，各分公司、项目负责人应及时整改。同时各级行政人事专员每月还应对食堂就餐员工进行一次书面调查。
4.2 公司总部员工用餐管理
4.2.1 公司总部因暂未成立员工食堂，故采取订餐制；
4.2.2 公司总部员工用餐一律实行用餐登记制，员工于每天上班前在《员工用餐登记表》相应表格中注明当日是否用餐，行政人事中心将以此表登记明细为订餐依据，未登记者不予订餐；
4.2.3 员工外出公务未能及时登记，需回公司用餐的，须于用餐前两小时（中餐12：00，晚餐18：00）致电行政人事中心安排，否则不予订餐，但可按员工用餐标准凭有效票据回公司总部报销；
4.2.4 员工用餐完毕后应将残渣倒入指定的垃圾袋/桶，避免汤水外溢所造成的环境污染，严禁将食品盒放置于露天场所，因此而造成的环境污染，由当事人负责立即恢复。
4.3 员工公务用餐管理
4.3.1 员工因工作需要出差到总部、分公司、项目办公时，须于项目员工食堂用餐，食堂凭出差人签字按标准报销；
4.3.2 员工因工作出差异地时，确实无法食用工作餐的，可按照浙江、江苏、广东地区7元/餐，广西地区6元/餐报销工作餐费。
4.4 工作人员违规处理规定
4.4.1 食堂工作人员在食堂采购过程中有虚报、多报、贪污行为的，一经发现当即予以辞退；
4.4.2 食堂采购人员因故意或过失采购过期、变质食品而导致员工产生食物中毒或影响员工身体健康的，相关人员应承担连带责任（民事、法律责任）。情节严重的将移送有关部门处理；
4.4.3 食堂工作人员不按照勤俭节约原则，造成员工食堂严重浪费并使公司成本增加的，一经发现扣罚当事人100元/次。情节严重者公司将有权做出辞退处理；
4.4.4 食堂工作人员违反上述规定第4.1.9项，不按操作程序工作并对公司财产造成损失的，公司将追究其相关的赔偿责任；员工因工作过失造成自身伤害的，公司将不承担任何赔偿责任；
4.4.5 食堂工作人员违反上述规定第4.1.10项的，一经发现扣罚50元/次。累计超过3次的，将予以辞退；
4.4.6 食堂工作人员未按规定提交有效的体检报告或有重大疾病、传染病且又不上报并进行及时医治的，一经发现公司将立即予以辞退；
4.4.7 参与食堂物品采购、验收、审核的相关人员（采购人、验收人、项目负责人），如未每日对所采购食堂物品进行验收签字确认的，公司将在报销时不予受理；
4.4.8 分公司领导、项目负责人对于员工所反应的有关食堂存在问题视而不见拒不整改并造成不良影响，或对反映人打击报复的，一经发现公司将作专题处理，情节严重的将直接予以辞退。
员工食堂管理制度
（一）严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请（销）假，未经同意不得擅自离开工作岗位。
（二）树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。
（三）遵守财经纪律。炊事人员按规定做好员工就餐登记手续。任何人在食堂就餐须按规定做好登记。不得擅自向外出售已进库的物品。
（四）坚持实物验收制度，搞好成本核算。做到日清月结，帐物相符。每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，接受员工的监督。
（五）爱护公物。食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件（公家或个人），不得随便搬运或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。
（六）做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。
（七）计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。
（八）按时开膳。每天制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。
（九）做好安全工作。使用炊事模具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和保管室；易燃易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查种类电源开关、设备等。管-理-员要经常督促、检查，做好防盗工作。
（十）加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。
饭堂工作人员守则
为了更好地规范饭堂，管理和做好厨房餐厅工作，使员工有一个舒适的就餐环境，特制定如下守则。
一、严格要求个人卫生，定期去防疫部门体检，持有效“健康证”方可上岗，绝对不允许带病作业。
二、上班时音要著装整齐，乾净，穿好工衣，戴好工帽，开饭时戴好口罩。
三、不留长发、长指甲、不得随地吐痰、涂指甲油、穿拖鞋、短裤。
四、上班时间不准抽烟，大声喧哗，要礼貌待人，保持良好的服务态度。
五、如没有特殊情况，节假日照常上班，若请假一天需饭堂主管批准，三天以上需厂长批准。
七、没有特殊原因，未经许可，不得私自动用厨房的财物和带出饭堂。
八、不得随意进入厂方生产区和仓库，生产储物基地，必须严格遵守厂方的厂规、厂纪。
九、团结一致，确实搞好饭堂工作，确保自己的责任区乾净整齐。
十、虚心接受员工及他人意见，提高员工饭菜的品质。
十一、爱护厨房设备和一切用具及物品，节约水电、燃料，不得随意浪费厂方用品及公司财物。
十二、一切按章操作，杜绝中毒事故和火灾事故的发生。
十三、维护公司形象，一切从“四个”第一为宗旨，即卫生第一、服务第一、品质第一、员工第一为原则，工作尽力。
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