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开心果知识大全
许多人都喜欢吃开心果。而且开心果的营养确实很不错。可是很多人不知道，真正的开心果表皮应该是呈黄褐色的，而我们常见的那种白色的开心果大都是加工漂白出来的，食用后会产生不同程度的副作用，甚至产生癌变。其实，色彩上的白，并不代表品质的优良，这种黄皮、紫衣、绿仁的开心果才是品质最好的一种开心果。
开心果的功效：
让身体苗条
每天吃上28克开心果，大概是49颗左右，不仅不用担心发胖，还有助于控制体重。这是因为吃饱的感觉通常需要20分钟，吃开心果可以通过剥壳延长食用时间，让人产生饱腹感和满足感，从而帮助减少食量和控制体重。
心脏“保镖”
富含精氨酸，它不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等。
保护视力
开心果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素，它不仅仅可以抗氧化，而且对保护视网膜也很有好处。
开心果的作用：
富含精氨酸，它不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等。
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开心果是一种高营养食品，每100克果仁中含维生素E19.36毫克、蛋白质20.6克、叶酸34.5微克、含铁4.4毫克。由于开心果富含油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。开心果 又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，被益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。开心果在我国作为食疗滋补品应用，已有千年以上的历史了.开心果果仁富含维生素E等成分，有抗衰老的作用，能增强体质，被古代波斯国国王视之为“仙果”。
开心果之所以这么喜欢吃，跟开心果的营养价值是分不开的。
开心果的营养：
开心果的营养价值很高，，每100果仁含维生素A20微克，叶酸59微克，含铁3毫克，含磷440毫克，含钾970毫克，含钠270毫克，含钙120毫克，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达45.1％。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。开心果又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，被益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。
开心果是老少皆宜的休闲食品。下面类型群众更应该吃。
1.心脏不太好的童鞋们可以考虑下。开心果里含有大量精氨酸，它不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等。可以说得上是您心脏的保镖。
2.老年人，更适合经常吃一点开心果，开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。
好的开心果果壳具有自然光泽、果仁自然露绿色。一般来说，个头大的开心果比个头小的口感更好，也更有嚼劲。好的开心果，其裂口是果仁成熟饱满后的自然胀开，而某些人工开口的开心果壳大肉小，品质和开心果的营养就逊了一筹。
开心果营养注意：高血脂、减肥其期的朋友应少吃！文章由山养开泰商城整理： http://www.ahsrst.cn
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